복날, 초복(初伏)
오늘 7월 11일 화요일은
삼복(三伏)이 시작되는 ‘초복’입니다.
첫 번째 맞는 복날을 초복(初伏)이라 하고,
두 번째 복날을 중복(中伏),
세 번째 복날을 말복(末伏)이라 합니다.
‘복날’은 통상적으로 삼복 사이에 각각 10일간의 간격이
있음으로 초복에서 말복까지는 최소 20일이 걸립니다.
이처럼 20일 만에 삼복이 들면 매복(每伏)이라고 합니다.
하지만 말복은 입추 뒤에 오기 때문에 하지와 입추 사이
간격이 긴 해에는 중복과 말복 사이가 20일이 되기도
하는데 이런 경우 달을 건너 들었다 하여 월복(越伏)이라
합니다.
그런데 날짜를 계산해 보면 월복일 때가 아닌 때보다
많으며, 올해는 월복입니다.
‘삼복’은 음력의 개념이 아니라 24절기와 일진(日辰-
그날의 천간과 지지를 가리키는 민속 용어)을 기준으로
정하기 때문에 소서(, 양력 7월 7일 무렵)에서 처서(處暑,
양력 8월 23일 무렵) 사이에 들게 되는데, 24절기는 아니고
속절(俗節)로서, 초복, 중복, 말복을 모두 가리키는 말입니다.
‘삼복’은 원래 중국의 속절로 진(秦)나라 때 시작되었으며,
한(漢)나라를 거쳐 매우 숭상된 것으로 보입니다.
조선 후기 간행된 ‘동국세시기(東國歲時記)’ 기록에 보면
“상고(上考)하면 ‘사기(史記)’에 이르기를 진덕공(秦德公)
2년(기원전 676년)에 처음으로 ‘삼복 제사’를 지냈는데,
성(城) 사대문 안에서는 개를 잡아 충재(蟲災)를 방지하고
열독(熱毒)을 다스렸다.“라는 내용이 있습니다.
이로 보아 삼복은 중국에서 유래되었음을 알 수 있습니다.
의례 초복에서 말복까지의 기간은 연중 가장 더울 때로
이 시기를 ‘삼복 지간’이라고 하며, 이때 더위를 ‘삼복더위’
라고 부릅니다. 이 시기에 모든 농작물이 부쩍 자랍니다.
삼복 기간은 여름철 중에서도 가장 더운 시기로 몹시 더운
날씨를 가리켜 ‘삼복더위’라고 하는 것은 여기에 연유합니다.
이제부터는 지내기 어려운 본격적인 불볕 무더위가,
또 열대야가 시작될 겁니다.
복날에는 보신(補身)을 위하여 특별한 음식을
장만하여 먹습니다.
‘복(伏)’ 하면 연상되는 음식이 있었지요
이제는 사라져 가지만, 과거에는 ‘보신탕’은
빼놓을 수 없는 복날의 절식(節食)이기도 했습니다.
지금에 와서는 삼계탕, 닭백숙을 즐겨 먹습니다.
또, 팥죽을 쑤어 먹으면 더위를 먹지 않고 질병에도 걸리지
않는다 하여 팥죽을 먹기도 합니다.
예전에는 아이들이나 여인(아낙)들은 참외나 수박을 먹으며,
어른들은 산간 계곡에 들어가 탁족(濯足: 발을 씻음)을
하면서 더위를 피하기도 했습니다.
한편, 복날에는 벼가 나이를 한 살씩 먹는다고 합니다.
벼는 줄기마다 마디가 셋 있는데 복날마다 하나씩 생기며,
이것이 벼의 나이를 나타내며 또한 벼는 이렇게 마디가
셋이 되어야만 비로소 이삭이 패게 된다고 합니다.
또 이날 떡과 전을 장만하여 논에 가지고 가서 농사가
잘되도록 비는데, 이를 복제(伏祭)라고 합니다.
삼복 날씨로 농사의 풍흉을 점치기도 하는데 삼복에 비가
오는 것을 ‘삼복비’라고 하며, 비가 오면 풍년이 든다고
믿었습니다.
속담으로 “초복 날 소나기는 한 고방의 구슬보다 낫다.”
라는 이 말은 초복 무렵에는 날씨가 무덥고 가뭄이 들기
쉬워서 조금의 비가 와도 농사에는 매우 귀중하다는
뜻입니다.
또 다른 속담으로 '복날 개 맞듯이'란 말이 있습니다.
과거 개를 도살할 때 두들겨 때려서 패서 잡는 잘못된
관행에 빗대어 그만큼 많이 두들겨 맞는다는 뜻으로
일컫는 말입니다. 왜 두들겨 맞았는지? 두들겨 패서
잡으면 때린 만큼 육질이 쫀득해진다고 생각했기
때문이랍니다.
지금에 와서야 냉방 시설이 좋아지고 영양소 섭취가
특별한 음식으로 보충해야 할 필요가 없을 정도로
풍족한 지금에선 복날에 꼭 복 음식을 챙겨 먹는 건
아닙니다.
젊은 층에선 기력 보충이랍시고 더운 날에 뜨거운 음식을
굳이 땀 뻘뻘 흘리면서 먹을 필요가 없다는 생각으로,
간단하게 냉면 같은 시원한 음식을 찾는 경우도 많고,
취향껏 마음대로 먹는 추세일 듯싶습니다.
그나저나 복날 전례의 세시풍속은 이제는 모두 흘러간
추억일 뿐, 점차 사라져 가니, 금석지감(今昔之感)을
느낍니다.
-2023.07.11.(火) 金福鉉-
[引用하며 쓴 글 230708 ‘雪峯]