충남 당진의 찜소갈비쌈집, 소갈비찜 만들기
식당 : 원당해장 (원당 맛집 해장)
주소 : 충남 당진시 원당로 1 (원당동)
전화 : 0507 1434 7534
휴무 : 1, 3째주 화요일
찜소갈비쌈밥 20,000원, 해장국 8,000원
갈비탕도 푸짐하다. 당진사람들 단골맛집
소갈비찜 양념장 만들기
1. 대파, 양파는 썰어 식용유에 각각 따로 볶는다.
2. 오래 볶아 단맛이 우러나면 합쳐서 고춧가루,
된장, 콩가루 넣고 소갈비찜용 양념장 만든다.
3. 소갈비는 핏물을 빼고 끓는 물에 한번 데쳐서
건져내 갈비막을 제거한다.
4. 막을 제거한 갈비는 중불 2시간동안 푹 삶는다.
5. 다시 간장, 된장, 설탕, 후추넣고 간한 물에 넣고
30분간 더 삶아준다.
6. 다 삶은 갈비는 양념장에 넣고 조리면 완성.
7. 깻잎, 당귀, 마늘, 찜갈비 올려 쌈싸 먹는다.