장아찌 꼬독꼬독한 식감이 좋은 오이지 무침

[하늘연가]

꼬독꼬독한 식감과 개운한 맛이 좋은 물없이 담은 오이지입니다.

오이지 무침



재료:오이 52개, 설탕 4컵, 소금 3컵, 식초 4컵, 소주 2컵
오이지 무침:오이지 7개, 쪽파 2대, 다진마늘 1/2T, 고춧가루 1T

고추장 1T, 올리고당 1T, 참기름 1T, 통깨 1T

백다다기 오이 50개를 주문했는데 52개를 보내 주셔서~

모두 씻어서 건져 놓고~

소금과~

설탕,

식초,

소주를 준비~

 오이는 일일이 물기를 잘 닦아낸 후~

두 겹의 김장용 비닐에 차곡차곡 담고~

소금과 설탕을 조금씩 켜켜이 넣어가면서~

모두 담은 후~

식초와~

소주를 붓고~

꽁꽁 싸맨 다음~

아령 등으로 꾹 눌러서 실온에 두기~

하루가 지나서 뒤집어 주기를 반복하다가~

4일째 되는 날에~

김치통에 차곡차곡 담은 뒤에~

오이에서 나온 물도 붓고~

접시로 눌러서~

김치 냉장고로 슝~

담은지 6일째 되는 날에~

일곱 개를 꺼내어서 준비하고~

쪽파도 준비하여~

송송 썰기~

오이는 썰어서~

짤순이에 오이지 세 개를 담아 먼저 짠 다음~

나머지를 그 위에 올려서 꾹 짠 후~

 볼에 담고~

 다진마늘과 고춧가루,

올리고당,

고추장,

참기름과 통깨,

쪽파를 넣어서~

조물조물 무치면 끝~

그릇에 담아 내면 맛있는 오이지 무침이 완성입니다.

꼬독꼬독한 식감이 좋고~

 입맛 돋구어 주는 개운한 맛~


그동안 담아야지 하면서 미루어 왔던 오이지를 담아 무쳐 먹었어요.
물없이 담아서 꼬독꼬독한 식감이 좋고 개운한 맛이 좋아서 맛있게 먹을 듯요.

[눈솔]

여름 밑반찬 으로 좋은
오이지 무침 오독한 맛이 좋아 맛있겠어요

[하늘연가]

담아 놓고 보니 든든하고 좋습니다.
여름철 효자 밑반찬이지요.
감사합니다..눈솔님~^^

[별마중]

어제 오이 100개 사다가 담궜는데 연가님 레시피에서 식초만 조금 덜 넣고 담궜는데 괜찮을까요

[하늘연가]

신맛만 조금 차이가 있을 뿐 괜찮을 것입니다.
감사합니다..별마중님~
맛있게 드세요.^^

[부치미]

맛있겠어요.
완전 밥도둑이예요.
하늘연가님 고마워요.

[하늘연가]

밥도둑이 맞습니다.ㅎㅎ
감사합니다..지기님~

[향기로운여인]

오이지 이렇게 담궈두셨으니 얼마나 든든하고 좋으실까요~~ 맛있게 냠냠~~^^

[하늘연가]

든든하고 좋습니다.
감사합니다..향기로운여인님~^^

[박영란]

오이지는 국민반찬 아니다 여자들의 반찬이지용~~
오돌오돌~~식감 느끼며 갑니당^^

[하늘연가]

맞습니다..여자들의 반찬이자 국민반찬이~ㅎㅎ
감사합니다...박영란님~