안녕하세요
가끔 도탁에 맛집이나 이것저것 올리는
도탁 아재입니다.
오늘은.. 제가 자주방문하는
스시야 이구요 매번 게시물이 겹쳐서
연도와 계절을 적었습니다
방문시기가 겹쳐서
예를들면 23년 3월 4월 5월 같은경우는
나오는 생선이나 츠마미(안주류)가 비슷비슷해서
다올리진 않고 그냥 계절별로 올립니다
이번에도 추석전에 다녀왓는데
가족여행이다 뭐다해서 업로드가 늦었네요 ㅠㅠ
입구
간결한 편입니다
기본 식기세팅
다찍진 않고 일부만 ㅋ
테후키(스시먹고 손닦는손수건)도있고 그런데 그냥
식기가 이뻐서 찍었습니다
계란찜
차완무시라고도 하고
저도 스시야 방문했을때 일본어로 아는게 70%정도고 나머진 잘몰라서
보시는분들도편하게
그냥 업로드 할때는 한국말로 할게요 ㅋ
송이버섯과 은행이들어간 계란찜이고
굉장히 뜨겁습니다 고기집에서 나오는 계란찜정도고
뭔가 저렇게 정된되게 나오니까 먹기 좋은 온도인줄알고
먹으면 입천장 다데입니다.. 조심조심
찐전복과 전복내장소스
전복은 6미라고 하셧고
6미라고하면 1키로당 6마리가 들어있습니다
보통 마트에서 파는게 10미
그러니까 1키로에 10마리 하나당 100그램 정도구요
하이엔드 스시야가면 4~6미정도 나옵니다 ㅎ
크니까 보기는 좋은데 가격이 비싸고하니까
가성비로치면 10미가 짱짱이고 ㅋ
제기준 더 크다고 더 맛잇지는 않는데
아무래도 식감이나 입안에서 느낌이 큰녀석이 더 좋긴합니다
광어
가장무난하고 깔끔한맛..
도미
보통은 봄이랑 가을쯤이 맛이 제일 잘올라오구요
셰프님따라 가끔은 뱃살쪽으로 주시긴하는데
이날은 몸통살..ㅋ
그래도 기름기가 잘올라오고 숙성이 잘되어서
오독오독합니다
호불호없는맛이고..
보통은 감귤류 제스트(껍질가루) 같은걸 뿌려주셔서
굉장히 상큼하게 즐길수있습니다 ㅎ
유쥬사와
가게에서 2만원에 판매햇던 유자칵테일이고
사와라는게 저도 첨들었는데
셰프님이 일본에서는 탄산음료로만든 음료를
사와라고 부른다고 하더라구요
약간 하이볼? 같은느낌인데 덜달아서
스시랑먹기 아주좋습니다
뭔가 너무 달면 싼마이 느낌도나고 ㅋㅋ
적당히 고급진맛인데 가격이 2만원이니까..
비싼편입니다
중뱃살
태평양어디서 잡아온거라고 하셨는데
먹는내내 후쿠시마 생각에 불안해하면서먹음..ㅋㅋ
살살녹는맛이고 보통 스시야를 첨방문해보셨을때
띠용! 하는맛입니다 아무래도 기름기가 많아서 그럴거같아요
잿방어
보통은 방어가 겨울생선으로 잘알려져 있는데
이녀석은 여름이 제철이구요
저도 생물은 보진 못했구
잿빛이나서 잿방어라고 부른다고합니다 ㅎ
3일정도 숙성을해서
식감은 젤리같다고 해야하나?
굉장히 잘익힌 수육 느낌입니다
부드러우면서 이가 스윽~ 하고 들어가는게
일반회가 아니라 뭔가 "횟감에 뭔짓을 했구만 ㅋ"
느낌이 나는 초밥이구요
기름기는 겨울방어에비해서는 덜한편입니다.
스시코우지의 시그니쳐
구운관자와 우니크림인데
구운관자를 그릴에굽고 위에는 시치미(우동먹을때 뿌리는 칼칼한가루)
성게알과 생크림섞은소스를 올려줍니다
맛은뭐.. 둘이 그냥 합친맛인데
특히나 여자분들이 좋아하더라구요
제 전여친(현와이프)최애 ㅋㅋ
한치
보통은
한치,무늬오징어,갑오징어
3개중에 하나가 나오고요
셰프님 말씀으로는
무늬오징어>>갑오징어>>한치 라고하십니다
저는 사실 구분은 잘못하는데
굉장히 찐덕찐덕하고
묽은 절편? 같은느낌이에요
일반적인 초밥하고
오마카세 초밥집하고 제일 갭이큰녀석같음.
줄무늬전갱이
여름제철이고
굉장히 고소하고 나름 쿰쿰한느낌까지있구요..
제기준 진짜 스시에 찰떡인 생선..
제가 여름도 가을도아닌 어중간한때에 왔어서..
기름기가 상대적으로 덜한대
그럼에도 불구하고 기름기 풍미가 좋습니다
이건 기억이 가물가물..
유부안에 장어랑 두부랑 뭐 해서 쪄주신건데
우리나라 만두랑 비슷하고
약간 보양식 먹는느낌..
나이먹고 잘챙겨먹는데 이런거 먹으면 뭔가 부담..ㅋ
성게알초밥
북해도산이라고 하셨는데
역시나 구분못하는 혀구요...ㅋ
점심에는 보통 북해도산은 안나오는데
이날 다른 초밥이나 그런애들이 좀 구성이 아쉬워서인지
저녁에나오는 비싼 북해도산을 내주셨습니다
잡내나 비린맛하나도없고
아주깔끔한.. 자본주의맛..ㅋㅋ
구운대뱃살초밥
훈연한향이 입혀져있는 대뱃살 초밥이구요
위에는 간장이 아니라 소금으로 간을했습니다
저는 안구운걸 더좋아하는데
역시나 여자분들은 이걸더 좋아하시더라구요
앞에서 구워주시는건 아니고 뒤에서 구워나옵니다
청어초밥
위에는 무슨야채인지 모르겠는데
향은 강하지 않앗구요
청어는 제 최애초밥이고..
여름제철인데 역시나 가을쯤에 가니까
기름기가 많이빠졌습니다
크기가 큰편이라 입에서 감촉은 좋았구요
점점 청어개체들 크기가 줄어든다고 하시는데
안타까운 소식 ㅠㅠ
나름 스시좋아하시는분들중
비린거 잘드시는분들은 청어 좋아하십니다..
구운금태초밥
한입에 넣긴 힘들구요
빨리 안먹으면 금태기름이 줄줄세어나와서
손이 지저분해집니다
베어먹더라도 빨리드시는걸 추천드리고
구운생선기준 원탑입니다.. 물론 제입맛에 ㅋ
고등어봉초밥
봉초밥이러는건 필통같은데 넣어서
저렇게 뭉쳐만든걸 봉초밥이라고 하구요
숯불에 지져서해주시는데 개인적으론
숯불에 안지진게 더맛있음..
동영상으론 찍었는데 업로드하는방법을 몰라서...ㅋ
겨울에 먹으면 진짜 맛있는 초밥입니다
장어덮밥+참나물스크램블
원래는 붕장어초밥이나왓는데 그녀석 대신나오는 덮밥이구요
3숟갈정도(아빠숟갈기준)라서 양이많진않고
살도 부드러워서 아주 맛있습니다
후토마끼..
하나는 전여친(현와이프)꺼
아래는 제꺼.. 단골이라 항상꼬다리주시구요
한입에 먹기 힘든 크기인데 항상저렇게 주십니다
약간 부르즈칼리파같음..ㅋ
후토(크다)마끼(김밥) 이라는뜻으로 알고있구요
틀릴시 님들말이 맞음..
고급 참치김밥이라고 보시면됩니다
마무리는 검은콩 아이스크림
존맛.. 머리빠지시는분들 두번드세요..
업로드가 늦었던이유..
이번추석에 다녀온 보홀이구요
그냥 제일 잘 나온 사진 올림 ㅋㅋ
약간 알라딘?? 느낌나져??
총평:뭐 단골집 리뷰라서
재방문의사 이런건 안올리구요
그냥 혹시 방문하시는분들 참고만하셔용 ㅎ
역시나 언제나 그렇듯 바이럴 광고 이런거 아니구요
(부랄 두쪽 다검)
그냥 제 주관적인 입맛에 따른 리뷰입니다
주말에 간단하게 올린거라 더 궁금하신건 댓글달아주시면
대댓달게요 ㅎ 감사합니다
첫댓글 전여친이라고 함은.. 현재 주인님이신거요
네...
제 두아들의 친모이자
장모님의 친딸..
우앙
감사합니다 ㅎ
캬... 죽인당
맛있어요 ㅋ
스지코우지가 국내 오마카세 중 급이 어느정도 되는 포지션인건가여 ??
제가 알기론 최상위로 알고있긴 함
@Nothing Special ㅇㅎ 유튜브로 코우즈 아재 종종 보다 보니까 친숙해서 뭔가 엔드급으로 느껴지지가 않아여ㅋㅋㅋ
하이엔드 중에 제일 대중픽 느낌
납득 가능한 퀄리티에 많은 양
명품으로치면 루이비통?? 좀 대중적인 업장이에여 하이엔드중에 ㅋ 젤유명하기도하구
호오
런치로 함가보세용
전여친이라길래 글쓰는 사이에 무슨일이 있었는줄
ㅋㅋㅋㅋㅋ 연애는 끝났져…ㅠࡇㅠ
삭제된 댓글 입니다.
뭐든 맛있게
드셨으면 좋은거죠 ㅎ
키야 대리만족 하고갑니다ㅎㅎ
감사합니다 ㅎ
이야 정말맛있어보이네요
감사합니다 ㅎ
코우지상이 직접 하셨나요?
아녀 ㅎ 정용관셰프님이요
맛있겟당
감사합니당 ㅎ
스시
ㄷㄱ
전여친이 아조씨 집에 들어와서 자기집으로 안가는거에요?
네... 9년째 그러고잇고
가끔 자기집으로 몇일간 다녀오곤 합니다..ㅋㅋ
마시께따 ㅠㅠㅠ
와 코우지 단골 ㄷㄷ 부자탁서
34