"참 가죽장아찌 만드는법"
참죽나물 고추장 장아찌 담그는법
이제 잔인했던 4월이 얼마 남지않고
화사함이 가득할 오월이 눈앞에 다가 왔네요~~
4월이 가기전에 연한 가죽으로 가죽나물 고추장 장아찌
담갔네요~~
가죽이 아니라 가~~~죽 인데요~~
두릅과도 비슷하게 생긴 이 가죽나물의 독특한 향을
안좋아 하시는 분들도 있을텐데요
몇번 맛보고 나면 꼭 다시 찾게 되는
가죽나물 고추장장아찌 랍니다~~!
옛날엔 부자집에서나 맛볼수 있었던
가죽나물 고추장 장아찌는
가죽이 연할때 별 양념없이 고추장만 발라 두었다가
여름에 물에 밥말아서 가죽나물 장아찌랑 먹으면
밥한그릇 게눈 감추듯 했던 가죽나물 고추장 장아찌~~
요즘은 여러가지 양념을 넣고 가죽 장아찌 담그시던데요
오래 두어도 변하지 않고 깔끔 담백한
시골아지매 스탈 ~~
오늘은 가죽나물 고추장 장아찌 담그기 입니다~~
![](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fpostfiles5.naver.net%2F20130429_84%2Fjahaiek_1367213521111lcmIn_JPEG%2FDSC_5654.JPG%3Ftype%3Dw2)
가죽나물 장아찌 재료
가죽나물 5단
고추장1국자반
조청100g
매실효소100ml
천일염 1줌
가죽나무
가죽나물 고추장 장아찌 만드는법
가죽나무의 여린 순이예요~~
어제 오전에 수원 교회갔다가
오후에 동대문 볼일보고 우연히 고등학교 친구만나
제기동 경동시장가서 가죽순 샀는데 꽤 비싸더라구요 ![](//i1.daumcdn.net/deco/contents/emoticon/ani_21.gif?v=2)
또 갑작이 초딩들 생각이 나서 그곳에 모임이 있다고 해서
만나고 왔군요
아직은 연해서 그대로 가죽 장아찌 담그면 되겠어요~~
꼭지 부분만 칼로 잘라내 주었어요~~
가죽이 충분히 잠길만큼 물에 소금을 풀고
가죽을 살짝 절여 주어요~~
가죽을 세워 줄기부분이 잘 절여질수 있도록
세워서 한나절 두었다가!~~
살짝 절여진 가죽은 깨끗이 씻어 주고~~
넓은 소쿠리에 널어 한나절 그늘에서
말려 주었어요~~
소금물에 절인데다 말려 주었더니
가죽이 부들~부들~ 해 졌어요~~
고추장을 그릇에 담고 매실청 조청만 넣어 주었어요~~
이 양념만으로도 충분히 맛난 가죽 장아찌 만들수 있거든요~~
고추장은 골고루 잘 섞어준 다음 양념을 찍어 먹어보고
기호에 맞게 추가해 주어요~~~~
가죽장아찌
배추김치 양념 바르듯이 가죽에 고추장을
하나씩 발라 주어요~~
고추장 양념 바르면서 한줄기 맛을 봤는데
옛날에 먹었던 가죽 장아찌보다
약간 삼삼하고 달큰한 맛이 나지만
거의 비슷한 맛이 나네요~~
쓱쓱~ 싹싹~
가죽장아찌 양념을 발라 주면서 몇줄기 먹었는데
이러다 두고 먹을것도 없이 다 먹게 생겼네요~~ㅎ
가죽 향기가 일품인 가죽 고추장 장아찌는 담가서
바로 먹어도 맛나고 ~~
냉장고에 저장하고 꺼내 먹을때 통깨를 솔~솔~뿌려주면
일년 내내 먹어도 좋은
특별한 밑반찬 가죽 고추장 장아찌~~
![](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fpostfiles14.naver.net%2F20130429_269%2Fjahaiek_1367214412976Bi1IN_JPEG%2FDSC_5658.JPG%3Ftype%3Dw2)
참죽나물/가죽나물
참죽이라고도 불리는 가죽나물의 효능은
칼슘과 칼륨 함량이 높으며
체내 독소를 배출시켜 주는 해독작용이
뛰어난 건강 식품 이랍니다~~
경산의 청정지역 육동이라는 마을에서 가죽나물이며
여러가지 친환경 농사를 짓고 있는 곤이엄마님 댁에 가보시면
가죽나물 만나실수 있답니다~~
백승태 노래 메들리
첫댓글 "곡우" 오늘 비가 많이 오면![~](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon28.gif)
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풍년이 든다는 절기입니다 녹차잎이
성큼 자라나게 되어 곡우전에 딴 찻잎은
우전이라해서 귀하고 비싸지요 오늘도 감사하는 마음이 넘치는 하루되시기를 바라는 마음입니다
꼬리이~한 특이한 향~~~^^
어머니가 해주던 가죽나물 장아찌~그땐 고추장에 박아놓으면 곰삭아서 맛낫죠.
나도 처음 해 봤는데![~](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon28.gif)
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맛이 있더라 희순이 때문에
맛나겠네?언제경동시장까지납시고 우리회사앞인데 ?거기가면안동국시를
먹고오지그랬나 ?가죽은고급반찬?
그래![!](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon54.gif)
언제 한번가자 ![~](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon28.gif)
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나도 지난 주일에 경동시장갔었네~쑥,가죽나물.봄 미나리 .... 육고기.생선.젖깔 동
없능기없는 재래시장이더만 ㅋ모란장은 4.9일이야 ㅎㅎ
이것저것 무겁게 사왔쩌~~~^^
난 처음 가 보았다![~](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon28.gif)
![훗](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon119.gif)
![흠](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon120.gif)
![훗](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon119.gif)
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안동국시?
여기 우리동네 한티역 강남롯데 건너편 은마쪽으로
100m쯤에 "밀사랑" 안동칼국수
맛나~나가 사주까? 점심때쯤 근처오면 남대리한테 전화너바여~^안동국밥도맛나~^
고마워![~](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon28.gif)
![자장면](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon67.gif)
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@hong/연옥 내도 오랜만에 인삼사러갔지~^
홍회장~자장면 사주까???