수집자료입니다.
재료
2인분
필수 재료
제철음식 꼬막(3컵=200g), 쌀(1½컵),
무(½토막=75g)
양념장 만들기
달래(5뿌리), 고춧가루(0.5), 간장(3),
참기름(1), 물(2), 참깨(0.1)
양념
소금(1)
꼬막달래밥 만드는 법
(총 6단계)
1. 꼬막은 비벼 씻은 뒤
소금물(물5컵+소금1)에 담가 2시간 해감하고,
2. 쌀은 2~3번 씻어 찬물에 30분간 불리고,
3. 무는 채 썰고,
달래는 1cm 길이로 썰고,
4. 냄비에 불린 쌀을 담고 무를 얹어
쌀 불린 물(1컵)을 부은 뒤 뚜껑을 덮고
센 불에서 끓어오르면 중간 불로 줄여 15분간 끓이고,
5. 다른 냄비에 꼬막과 물(3컵)을 담아
한쪽 방향으로 저어가며 입이 2~3개 벌어질 때까지 끓이고
6. 꼬막은 살만 발라주고,
7. 밥이 다 되면 불을 꺼 꼬막살을 올리고
뚜껑을 닫아 뜸을 들이고,
Tip. 5~10분간 뜸 들여주세요.
8. 양념장에 달래를 섞은 뒤
밥에 곁들여 마무리하면
꼬막달래밥 완성!
[출처] 이밥차
첫댓글 요리 정보 감사합니다
즐거운 휴일 행복하시고, 건강한 하루 되세요