세계에서 가장 비싼 철갑 상어 알

[제임스]

세계에서 가장 비싼 철갑 상어 알

World Top 9 expensive Sturgeon Caviar

9 

Almas Caviar (알마스 케비어)-Iran

다이아몬드로 번역되는 Almas는 세계에서 가장 비싼 캐비아입니다. 그것의 가장 좋은 년령은 60년에서 100년 사이여야 하며 남부 카스피해에서만 발견되는 흰둥이 흰둥이 철갑상어(Huso huso)에서 수확됩니다. 아마도 그 지역이 덜 오염되었기 때문일 것입니다.

알마스 캐비아는 특유의 밝은 노란색을 띠고 통통하고 섬세한 구를 가지고 있으며 맛은 짠맛, 크리미함, 버터맛이 납니다. 매우 희귀하기 때문에 이 캐비아는 천문학적인 가격(킬로당 평균 £20,000($30,800=3천5백4십2만원)에 달하며 전통적으로 24K 금 통으로 판매됩니다.

Almas, which translates as diamond, is the most expensive caviar in the world. It is harvested from an albino beluga sturgeon (Huso huso), which should be between sixty and one hundred years old, and which is only found in the southern Caspian Sea—presumably because the area is less polluted.

Almas caviar has a distinctive light yellow color, plump and delicate orbs, while its flavor is briny, creamy, and buttery. Because it is incredibly scarce, this caviar reaches astronomical prices—on average £20,000 ($30,800) per kilo—and it is traditionally sold in 24K gold tins.

8 

Sterlet Caviar (스트렛 케비어)-Russia

Sterlet 캐비아는 철갑상어(Acipenser ruthenus)에서 수확한 품종으로 카스피해, 흑해, 발트해, 바렌츠해 및 아조프 해로 흐르는 강이 원산지입니다. 철갑상어 중 가장 작은 종이며 다른 철갑상어보다 빨리 성장하여 양식에 특히 적합합니다.

IUCN 목록에서 starlet sturgeon은 취약한 것으로 나열되었으며 철갑상어는 이제 대부분 양식장에서 사육됩니다. Sterlet roe에는 밝은 회색에서 어두운 회색까지의 작고 섬세한 알이 있습니다. 맛은 부드럽고 미묘하게 달콤하며 버터입니다. 이 캐비아는 버터를 바른 토스트, 블리니, 감자 또는 계란과 가장 잘 어울립니다.

Sterlet caviar is a variety harvested from sterlet sturgeon (Acipenser ruthenus)—which is native to rivers that flow into the Caspian Sea, Black Sea, Baltic Sea, Barents Sea, and the Sea of Azov. It is one of the smallest sturgeons, and it matures faster than other sturgeon varieties, which makes it especially suitable for farming.

On the IUCN list, starlet sturgeon is listed as vulnerable, and the fish is now mostly farm-raised. Sterlet roe has small and delicate eggs that range from light to dark gray. The flavor is mild, subtly sweet, and buttery. This caviar is best paired with buttered toast, blini, potatoes, or eggs.

7 

Siberian Sturgeon Caviar (세르비안 스타전 케비어)-Siberian Region, Russia & Far Eastern Region

시베리아 철갑 상어는 주로 어둡고 광택이 나는 캐비아로 인해 높이 평가됩니다. 이름에서 알 수 있듯이 시베리아 철갑상어(Acipenser baerii)는 주로 시베리아 강, 호수 및 바다와 관련이 있습니다. 개체군은 IUCN 적색 목록에 멸종 위기에 처한 것으로 나열되며 캐비아는 대부분 양식 철갑상어에서 수확됩니다.

이 캐비아는 짙은 갈색에서 검은색까지 다양하며 일반적으로 중간 크기의 반짝이는 구슬이 있습니다. 맛은 흙, 견과류, 버터, 그리고 미묘하게 달콤합니다. 잘 차게 하는 것이 좋으며 단독으로 제공되거나 블리니 팬케이크와 크림 프레슈의 고전적인 조합과 같은 간단한 요리와 함께 제공될 수 있습니다.

1990년대까지 철갑상어의 수는 남획과 오염으로 인해 크게 감소했습니다. 몇몇 국가에서는 다양한 환경적, 정치적 이유로 야생 캐비아의 판매를 금지하고 있습니다. 동시에 양식장은 캐비아 무역의 미래가 되었습니다.

지속 가능하고 윤리적인 농장은 이제 캐비아를 구매할 수 있는 가장 신뢰할 수 있는 곳입니다. 철갑상어에게 통제된 식단을 제공하기 때문에 캐비어가 더 일관성이 있습니다. 이것은 또한 가격에 영향을 미치고 캐비아는 더 쉽게 접근할 수 있게 되었습니다. 이제 캐비아 거래는 위치에 의존하지 않으며 항상 명확하게 표시되어야 하는 철갑상어의 유형과 윤리적이고 지속 가능한 수확 방법으로 초점이 옮겨졌습니다.

CA3,200- 7once 정품. 스페샬 오더에 의한 가격은 CA4,500- per oz.

Siberian sturgeon is mostly prized for its dark and glossy caviar. As the name suggests, Siberian sturgeon (Acipenser baerii) is mainly associated with Siberian rivers, lakes, and seas. The population is listed as endangered on the IUCN Red List, and caviar is mostly harvested from farm-raised sturgeons.

This caviar ranges from dark brown to black, and it typically has medium-sized, glistening beads. The flavor is earthy, nutty, buttery, and subtly sweet. It can be served on its own—preferably well-chilled—or paired with simple dishes such as the classic combination of blini pancakes and crème fraiche.

By the 1990s, the number of sturgeons significantly declined, mostly due to overfishing and pollution. Several countries now ban the sales of wild caviar for various environmental and political reasons. At the same time, aqua farms became the future of caviar trade.

Sustainable and ethical farms are now the most reliable places to buy caviar. Their caviar is more consistent since the sturgeons are fed a controlled diet. This has also influenced the price, and caviar has become more accessible. Caviar trade now does not depend on the location, and the focus has been shifted to the type of sturgeon—which should always be clearly labeled—and ethical and sustainable harvesting methods.

6 

Kaluga Caviar (켈루가 케비어)-China

Kaluga는 아무르 강 유역이 원산지인 공식 이름은 Huso dauricus인 철갑상어에서 수확한 캐비아 품종입니다. 남획으로 인해 칼루가는 심각한 멸종 위기에 처해 있으며 캐비아를 수확하는 데 사용되는 물고기는 이제 대부분 농장에서 사육됩니다.

칼루가 비즈는 일반적으로 단단하고 큽니다. 그들의 색깔은 회색에서 올리브 녹색 또는 갈색까지 다양하며 풍미는 독특하게 버터입니다. 칼루가 캐비아는 유명한 벨루가 품종과 매우 유사하며 물고기와 칼루가 캐비아 모두 종종 리버 벨루가로 잘못 분류됩니다.

이 캐비아는 종종 그 자체로 즐기며 항상 잘 차게 제공되어야 합니다. 또한 블리니, 사워 크림 또는 크렘 프레슈와도 짝을 이룹니다. 중국은 캐비아 수확에도 사용되는 Kaluga 잡종(Huso dauricus X Acipenser schrenkii)을 만들었다는 점에 유의해야 합니다. 1990년대까지 철갑상어의 수는 남획과 오염으로 인해 크게 감소했습니다.

몇몇 국가에서는 다양한 환경적, 정치적 이유로 야생 캐비아의 판매를 금지하고 있습니다. 동시에 양식장은 캐비아 무역의 미래가 되었습니다. 지속 가능하고 윤리적인 농장은 이제 캐비아를 구매할 수 있는 가장 신뢰할 수 있는 곳입니다. 철갑상어에게 통제된 식단을 제공하기 때문에 캐비어가 더 일관성이 있습니다.

이것은 또한 가격에 영향을 미치고 캐비아는 더 쉽게 접근할 수 있게 되었습니다. 이제 캐비아 거래는 위치에 의존하지 않으며 항상 명확하게 표시되어야 하는 철갑상어의 유형과 윤리적이고 지속 가능한 수확 방법으로 초점이 옮겨졌습니다.

Kaluga is a caviar variety harvested from the eponymous river sturgeon, officially named Huso dauricus, which is native to the Amur River basin. Due to overfishing, kaluga is a critically endangered species, and the fish used for harvesting caviar is now mostly farm-raised.

Kaluga beads are usually firm and large. Their color may range from gray to olive green or brown, while the flavor is distinctively buttery. Kaluga caviar is very similar to the famed beluga variety, and both the fish and the kaluga caviar are often wrongly labeled as river beluga.

This caviar is often enjoyed on its own, and it should always be served well-chilled. It is also paired with blini, sour cream, or crème fraiche. It should be noted that China created a Kaluga hybrid (Huso dauricus X Acipenser schrenkii), which is also used to harvest caviar. By the 1990s, the number of sturgeons significantly declined, mostly due to overfishing and pollution.

Several countries now ban the sales of wild caviar for various environmental and political reasons. At the same time, aqua farms became the future of caviar trade. Sustainable and ethical farms are now the most reliable places to buy caviar. Their caviar is more consistent since the sturgeons are fed a controlled diet.

This has also influenced the price, and caviar has become more accessible. Caviar trade now does not depend on the location, and the focus has been shifted to the type of sturgeon—which should always be clearly labeled—and ethical and sustainable harvesting methods.

5 

White Sturgeon Caviar (흰색 철갑상어 알)-BRITISH COLUMBIA, CANADA & 3 MORE REGIONS

흰 철갑 상어 캐비아는 Acipenser transmontanus에서 수확됩니다. 철갑 상어는 알래스카 만에서 Baja California에 이르는 북미 서부 해안이 원산지입니다. 종종 osetra와 비교되는 이 캐비아는 짙은 갈색에서 검은색에 이르는 반짝이는 짙은 진주를 가지고 있습니다.

구슬은 일반적으로 중간 크기이며 단단하며 맛은 깨끗하고 바삭하며 견과류가 많고 버터입니다. 흰 철갑 상어는 가장 환경 친화적 인 캐비아 옵션 중 하나로 간주되지만 생산 및 판매는 엄격하게 규제됩니다. 이 캐비아는 그 자체로도 훌륭하지만 블리니, 크림 프레슈, 해산물, 크림 소스와도 잘 어울립니다.

White sturgeon caviar is harvested from Acipenser transmontanus—a sturgeon that is native to the west coast of North America, from the Gulf of Alaska to Baja California. Often compared to osetra, this caviar has glistening dark pearls, ranging from dark brown to black.

The beads are usually medium-sized and firm, while the flavor is clean, crisp, nutty, and buttery. White sturgeon is considered one of the most environmentally friendly caviar options, but the production and the sales are strictly regulated. This caviar is excellent served on its own, but it also pairs well with blinis, crème fraîche, seafood, and creamy sauces.

4 

Osetra Caviar (오세라 케비어)-Russia

Osetra는 러시아 철갑상어(Acipenser gueldenstaedtii)에서 수확되는 귀중한 캐비아 품종입니다. Osetra는 강 유역을 포함하여 카스피해, 흑해 및 아조프 해가 원산지입니다. 멸종 위기에 처한 종이기 때문에 야생에서 거의 발견되거나 포획되지 않으며 캐비아는 대부분 양식 품종에서 수확됩니다.

Osetra에는 종종 색상, 맛 및 질감이 다양한 중간 크기의 알이 있습니다. 그들은 일반적으로 올리브 녹색에서 짙은 갈색까지 다양하며 때로는 매력적인 황금빛 색조가 있습니다. 그들의 질감은 단단하지만 맛은 일반적으로 짠맛, 버터 향이 나며 독특한 견과류가 있습니다.

Osetra is a prized caviar variety that is harvested from the Russian osetra sturgeon (Acipenser gueldenstaedtii). Osetra is native to the Caspian Sea, the Black Sea, and the Sea of Azov, including their river basins. Since it is a critically endangered species, it is rarely found or caught wild, and caviar is mostly harvested from farmed varieties.

Osetra has medium-sized eggs that often vary in color, flavor, and texture. They typically range from olive green to dark brown, sometimes with an appealing golden hue. Their texture is firm, while the flavor is usually briny, buttery, and distinctively nutty.

3 

Hackleback Caviar (헤클백 케비어)-USA

Hackleback 캐비아는 shovelnose 또는 hackleback sturgeon으로 알려진 Scaphirhynchus platorynchus에서 수확됩니다. 물고기는 북미가 원산지이며 주로 미주리 강과 미시시피 강에서 발견됩니다. 북아메리카에서 가장 작은 철갑상어 종이며, 여전히 미국에서 상업적으로 잡히는 유일한 종입니다.

이 종은 취약한 것으로 나열됩니다. Hackleback 캐비어는 일반적으로 짙은 회색에서 검은색에 이르는 작고 반짝이는 구슬을 가지고 있습니다. 맛은 달콤하고 버터 같으며 독특한 견과류 뒷맛이 있습니다. 물고기가 더 일찍 성숙하고 여전히 야생에서 구할 수 있기 때문에 해클백 캐비아는 일반적으로 다른 철갑상어 캐비아만큼 비싸지 않습니다.

Hackleback caviar is harvested from Scaphirhynchus platorynchus, known as shovelnose or hackleback sturgeon. The fish is native to North America, and it is mostly found in Missouri and Mississippi rivers. It is the smallest sturgeon species in North America, and the only one that is still sometimes commercially caught in the United States.

The species is listed as vulnerable. Hackleback caviar usually has small, glistening beads that range from dark gray to black. The flavor is sweet and buttery, with a distinctive nutty aftertaste. Because the fish matures earlier and is still available in the wild, hackleback caviar is usually not as expensive as other sturgeon caviars.

2 

Sevruga Caviar (세루가 케비어)-Russia

sevruga 철갑 상어의 소금에 절인 알은 세계에서 가장 흔하고 유명한 캐비아 품종 중 하나입니다. 흑해와 카스피해가 원산지인 세브루가는 다른 철갑상어 품종보다 번식 속도가 빨라 캐비아가 풍부하고 저렴합니다.

크기는 작지만 바삭바삭한 캐비어 비드는 짠맛과 버터향이 가득하며 일반적으로 밝은 회색에서 검은색까지 다양합니다. 이 명물은 진주나 나무 스푼으로 독점적으로 먹고 샴페인, 스파클링 와인 또는 보드카와 짝을 지어 평범하게 즐기는 것이 가장 좋다고 하지만 일반적으로 블리니 팬케이크, 감자 또는 빵과 함께 먹기도 합니다.

Salted roe of the sevruga sturgeon is one of the most common and renowned caviar varieties in the world. Native to the Black and Caspian Sea, sevruga reproduces faster than other sturgeon varieties, which makes the caviar plentiful and more affordable.

Although small in size, the crunchy caviar beads are packed with salty, buttery flavors and usually range from light gray to black. Although it is said that this specialty is best enjoyed plain, eaten exclusively with a pearl or wooden spoon and paired with Champagne, sparkling wines, or vodka, it is also commonly combined with blini pancakes, potatoes, or bread.

1 

Beluga Caviar (벨루가 케비어)-Russia

벨루가 캐비아(벨루가 철갑상어 알)는 세계에서 가장 가치 있는 캐비아 품종 중 하나입니다. 동물이 성숙하여 알을 생산하기 시작하는 데 최대 25년이 걸릴 수 있기 때문에 이 캐비아는 매우 희귀하고 비싸며 사치스럽습니다. 벨루가 캐비아 비즈는 크고 통통하며 단단하며 밝은 회색에서 어두운 회색까지 다양합니다.

섬세하고 부드러우며 거의 버터 같은 풍미를 지닌 벨루가 캐비아는 일반 상태로 먹을 수 있어 복잡한 층이 개별적으로 발달할 수 있습니다. 삶은 감자, 블리니 팬케이크 또는 사워 크림과도 일반적으로 결합됩니다. 최근에 야생 벨루가 품종은 부분적으로 카스피해의 야생 밀렵으로 인해 심각한 멸종 위기에 처했으며 이 희귀 성분의 생산, 판매 및 거래를 제한하기 위해 강력한 제재가 도입되었습니다.

Beluga caviar (the roe of beluga sturgeon) is one of the most prized caviar varieties in the world. Since it can take up to 25 years for the animal to mature and start producing roe, this caviar is extremely rare, expensive, and extravagant. Beluga caviar beads are large, plump, and firm, with a color that can range from light to dark gray.

With a delicate, tender, and almost buttery flavor, beluga caviar can be eaten plain, allowing the complex layers to develop individually. It is also commonly combined with boiled potatoes, blini pancakes, or sour cream. Recently, wild beluga varieties have become critically endangered, partially due to wild poaching in the Caspian Sea, and strong sanctions have been introduced to limit the production, sales, and trade of this rare ingredient.

[정아(분당.여)]

이 게시판은 요리하는 과정을 알려주고
배우고 하는 게시물을 올리는 곳이니
레시피가 아닌
맛있는 음식 추천 같은 글은
시사 친목 자유 게시방으로 이동할게요
감사합니다
즐거운 활동 하세요^^

[제임스]

아~ 그러셨군요. 별 문제 없습니다.
늘 건강하시고 즐거운 날들 되십시요~
다만, 참고로 이런 글을 만들기 위해 자료를 뒤지고 정리하고 사진도 적당한 것을 찾아
올리고 번역 오류도 찾아서 올리기 위하여 꽤 많은 시간이 소요되었습니다.

[정아(분당.여)]

네 마땅한 게시판이 없어서
곤란할 때도 있겠죠?
마땅한 게시판이 없을 땐
가장 적절한 곳에 올리시면
제가 봐서 또 적절한 곳으로 이동하면 되니까요
퇴근 후 저녁 먹고
이제야 들러봅니다
즐거운 시간 이어가세요~~