가죽 고추장 장아찌 효능 및 만드는 방법

[박능출]

****가죽나물(참가죽순)고추장장아찌만드는법****

가죽나무

소태나무과(―科 Simaroubaceae)에 속하는 교목.

빨리 자라며 대기오염에도 잘 견디고 곤충이나 질병에 대한 저항력이 강하며, 땅의 종류나 비옥도에 상관없이 자랄 수 있으므로 도시의 포장된 땅이나 도로에 많이 심는다.

키가 18m 이상 자라고, 잎은 길고 많은 잔잎으로 이루어졌으며 상처가 나면 고약한 냄새가 난다.

우리나라에서는 중국에서 들여온 가죽나무를 가로수나 조경수로 널리 심고 있으나 종종 흰불나방에 의해 큰 피해를 입는다.

껍질을 벗긴 뿌리를 말려서 한방에서는 이질(痢疾)·치질·장풍(腸風)에 쓰기도 하며, 이질을 앓을 때나 위궤양에는 뿌리를 진하게 달여 먹기도 한다.

가죽나무 효능: 이질과 위궤양에 특효

가죽자반으로 우리에게 잘 알려진 이 나무는 가짜 중나무란 뜻으로 가중나무라고도 불리고 있습니다.

추위와 더위에 잘 견디고 내연성이 강해서 근간에는 가로수로 심는 경향도 있습니다.

우리나라에서는 가지가 없고 곧게 자라는 이 나무를 가마를 메는 가마채로 써왔습니다.

잎은 크고 넓은 날개짓 모양, 길이는 40-60센티미터 가량입니다.

6월경에 원추화서로 연녹색의 작은 꽃이 총총하게 피며, 열매는 적갈색이고 프로펠러처럼 생긴 날개 가운데에 한 개의 씨가 들어있습니다.

뿌리의 껍질을 [저근백피]또는 [춘백피]라 하고 한방에서는 이질과 대하증, 설사를 멎게 하는 지사제로 씁니다.

민간에서는 이질로 인한 혈변(피와 썩여서 나오는 변) 이나 위궤양에 뿌리의 껍질을 진하게 달여서 마시면 효험을 봅니다.

많이 먹으면 심한 설사를 하며 오심, 허탈감, 두통이 오는 수가 있으므로 조심해야 합니다.

가죽잎 자반 만들기

◈ 재 료

가죽잎 400g , 찹쌀가루 2.5컵, 밀가루 0.5컵, 고춧가루 3큰술. 통깨 2큰술. 소금 약간

◈ 만드는 법

① 가죽잎 데치기

가죽잎은 부드러운 것을 골라 2가닥씩 묶어서 팔팔 끓는 소금물에 살짝 데쳐 찬물에 헹구어 꾸덕꾸덕하게 말린다.

② 찹쌀풀 끓이기

㉮ 밀가루를 아주 묽게 풀을 쑤어 데쳐 말린 가죽잎을 서로 엉기도록 초벌 밀가루 풀을 묻힌 다음 햇볕에 말린다.

㉯ 고춧가루와 소금, 통깨를 섞어서 찹쌀풀을 묽게 끓인 후 ㉮의 가죽 잎에 골고루 묻도록 2벌 찹쌀풀을 적신 다음 햇볕에 바싹 말린다.

㉰ 고춧가루, 통깨를 섞고 3벌 찹쌀풀을 약간 되직하게 쑤어 가죽잎에 골 고루 묻힌 다음 햇볕에 바싹 말려 보관한다,

가죽짱아찌 만드는 법

가죽 짱아찌는 만드는법은 조금씩차이가 나지만은 거의가 비슷하다

* 가죽을 살짝데쳐 건져서 꾸득꾸득하게 한후 물에 간장(7:3)을타서 반나절정도 절입니다

* 건져서 물기를빼고 꾸득하게 한후 물엿 액젖 야초효소원액이나 매실액조금하고 고추장(필수),고추가루 마늘

들께(통)등을 넣고 버무리면 끝~~

 

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