구미,군위,칠곡 [구미맛집]참치의 본고장 부산보다 더 훌륭한 참치전문점 사조참치

[크롬하츠]

 

구미 옥계동 사조회참치

구미에서 찾은 최고의 참치전문점 사조회참치

보통 참치는 부산항을 통해서 수입이 이루어지고 전국적으로 참치가 유통이 된다.이러한 지역적인 특색 때문에

부산에는 많은 참치전문점이 성업중이며, 타지에 비해서 참치의 퀄리티가 뛰어나며

다양하고 귀한 부위의 참치를 맛 볼수 있으며 참치의 해동,숙성이 뛰어난 유명한 참치점이 다수 성업중에 있다.

이러한 참치전문점에서 참치를 접한 나로서는 왠만한 참치전문점은 눈에 들어오지 않는다.

그리고 대구도 아닌 구미에서  착한(?) 참치전문점을 찾기 위해서 많은 시간과 비용을 투자 한 것도 사실이다.

그러던 중에 찾은 정말 착한 참치전문점 사조회참치를 이번에 소개 하려고 한다.

구미시 옥계동에 위치한 사조회참치

입구를 들어서면 U자형 다찌가 참 인상적이며, 사이드로는 룸이 자리잡고 있다.

마투아

좋은 와인은 아니지만 참치와 꽤 잘 어울리는 화이트와인

그럼 본격적으로 참치의 향연을 펼쳐 보려한다.

샐러드

블루베리 소스가 상큼했던 샐러드 몸에도 좋고 맛도 좋은 블루베리 요즘 웰빙시대라

소스도 상당히 신경을 많이 쓰는 것 같다.

백년초 효소

술을 본격적으로 마시기 전에 속을 보호 해 준다는 백년초 효소

달달한게 소주에 타서 마셔도 참 좋을 것 같다.기성품이 아니라 가게에서 직접 담궜다니 더 믿음이간다.

 울릉도 명이

보통 고급 한우집에 가면 자주 볼 수 있는 울릉도 명이

가격도 상당해서 중국산을 사용하는 곳도 많은데 여긴 100% 국산이다.

명이를 좋아해서 먹어보면 국산과 중국산은 향도 다르며,맛에서는 더욱 더 확연한 차이가 느껴진다.

눈다랑어 가마살

눈다랑어(빅아이) 가마살 씹는 식감도 뛰어나고 적당히 지방도 분포되어 있어서 고소한 맛도 함께 느껴진다.

생와사비

생와사비에 무순 그리고 간장에 살짝 이렇게 참치를 즐기는게 가장 참치맛이 좋은 것 같다.

참치가 귀하던 시절 가짜참치라 불리던 기름치의 느끼한 맛을 상쇄시키기 위해서 김을 기름치에 싸먹으면 좋다는 잘못 된

정보(?)때문에 요즘도 저가참치점을 가보면 많은 사람들이 모든 참치부위와 새치를

 김과 쯔께모노 그리고 마늘기름장에 찍어서

먹는 웃지 못 할 모습을 자주 접하게 된다.

귀한 참치를 도대체 왜 --?

 가마토로

참치중에서 가장 귀하고 맛있는 최고급 어종인 참다랑어(블루핀 또는 혼마구로)

그 중에서 가장 기름지고 고소한 가마토로

마블링이 꼭 한우 1++을 보는 것 같다.

굿!!!

오토로

혼마구로 오토로

딱봐도 큼직막한게 전체적인 참치의 크기를 가늠할 수 있다.

최소한 200키로 이상되는 최상급 축양마구로다.

 궁합

와사비만 살짝 올려서 한 점 먹으면 부드럽고 고소한 맛 그리고 특유의 오토로의 향미는 나를

항상 즐겁게 한다.

오토로스시

중간에 초밥을 한 점 부탁 드렸더니 이렇게 훌륭한 부위로 초밥을 쥐어 주신다.

일본인들이 가장 좋아하는 스시의 베스트 오브 베스트 혼마구로 스시

야끼모노

간이 적당해서 종았던 참치구이... 사실 다찌는 가이모노와 몇가지 기본 스끼만 차려지고

참치를 위주로 음식이 제공되며,

룸에서는 여러 다양한 스끼가 제공이 되니 참고해서 참치를 좋아하신다면 다찌로

스끼를 좋아하시면 룸으로 예약을 잡으시는게 좋을 것 같다.

참치를 좋아하는 나는 단체 회식이나 접대를 제외하고는 무조건 다찌로...

참치물회

매콤하면서 상큼했던 소스가 인상 깊었던 참치물회

중간에 시원하게 한 그릇 먹으니 입안도 깔끔 해지고 자극적인 매운맛이 아니라 은근히 매운맛과

과일향까지 상큼해서 더욱 좋았던 물회

참치꽃

중간에 잠깐 담배를 한 대 피우고 들어왔더니 참치가 꽃이피었다^^.

정말 아름다운 참치꽃(?)이다.

맥주

와인을 다 마시고 와인잔에 맥주를 마시니 향이 더 올라와 맥주 맛이 더 깊은 것 같다.^^:

나마비루가 없는건 조금 아쉬운 부분이다.

무순

무순에 싸서 한 점 더...슬슬 배도 불러오고 약간 참치도 느끼하게 느껴지지만

젓가락은 계속 참치를 향한다.ㅡ.ㅡ

그리고 무순은 참치랑 정말 궁합이 잘 맞는 신의 한 수같은 느낌이다.

특수부위

빅아이 머릿살 삼총사 왼쪽부터 뽈살,턱밑살,눈밑살

뽈살 담백하고 쫄깃한 식감의 특수부위

턱밑살 소고기 육회를 먹는 듯한 착각이 들 정도로 진한 향미와 좋은 식감을 자랑한다.

눈밑살 참치 안구밑에 붙어있는 6점으로 나눠지는 부드럽고 고소한 맛을 자랑하는 부위

주토로

좋은 주토로도 한 점 중간중간 이런 주토로를 먹다보면 적당한 마블링과 담백한 식감이

때로는 오토로보다 더 맛있게 느껴질때도 있다.

행복했던 시간

마지막으로 가마토로를 몇 점 더 맛보며, 3시간 동안의 참치향연을 마무리한다.

정말 오랜만에 느꼈던 행복했던 시간

친한 친구나 애인과 함께 다찌에서 지난 추억들과 행복한 시간들을 함께 나누기엔

부족함이 전혀없는 좋은 곳이 바로 여기 사조참치다.

벌써 10번이상 방문하며 검정이 된 맛집이니 믿고 찾으셔도 괜찮을 것 같다.

항상 오너세프가 함께하는 구미 최고의 아니 경북 최로라 감히 얘기 할 수 있는 사조참치에서...

참고로 일요일은 휴뮤이며 영업시간은 오후 5시부터 새벽 1~2시까지이다.

예약문의는 054-472-0056

경북 구미시 옥계동 746-1

[지섭사랑]

그렇군요. 잘모르는 저는 참치는 김에 싸먹는것인줄 알고 있었네요. ㅎ
덕분에 여러가지 정보 알고갑니다. ^^

[크롬하츠]

^^; 먹는 방법에 정도가 있는 건 아니지만 한 번쯤은 간장에 와사비만 올려서 드셔보세요.
그럼 참치의 또 다른 맛을 느낄 수 있습니다.그리고 저도 가끔 한 번씩은 김이랑 같이 먹기도 합니다.ㅎㅎ

[-나여나-]

사진 잘보고갑니다^^

[크롬하츠]

네. 감사합니다~^^

[로랑]

일식쪽으로 조예가 상당하신 듯 하시네요...^^ 좋은 사진 보면서 침만 꿀떡꿀떡 삼킵니다...ㅎㅎ 저두 촌스럽지만 참치에 김싸먹는거 좋아라합니다...^^

[크롬하츠]

아직 부족한게 많은데...좋게 봐 주셔서 감사합니다.~^^;사실 저도 처음 참치를 접할때 김이랑 싸서 많이 먹었습니다.그리고 가끔 그렇게 먹는게 맛있게 느껴질때도 있구요...^^.

[꼬장]

회사가 인동이라..
삼실 식구들과 가봐야겠네요^^

[크롬하츠]

네~^^.한 번 방문 해 보시면 만족하실 겁니다.

[찰리]

인당 얼마짜리인지 알수 있을가요~?^^ 직원들 회식 하는곳 알아보고 있어서 ~^^

[크롬하츠]

이날 먹은건 좀 비싼 메뉴였구요. 보통 오토로랑 회식으로 잘 드시려면 5만원 코스 추천드립니다. 귀하신 접대 자리는 7,9만원 코스가 좋구요~^^

[찰리]

답변 감사합니다 ~^^

[양그]

고기가 좋아보이네요...............

[크롬하츠]

네~^^.좋아요

[斗酒不辭]

쯔게모노가 좀 아쉽지만, 좋네요.^^

[크롬하츠]

쯔께모노는 일반적인 참치집이랑 차이가 없지만 스끼는 룸으로 들어 가시면 한 상 가득 차려줍니다.~^^

[제럴드]

처음부터 맛있다고 싹싹 비우시다간 나중엔 다 못먹어요.
품질도 좋은 집인거 같은데 양도 엄청 퍼주는 집이에요.
단골도 많은거 같구요. 영양보충 확실히 하고 싶을때 강추합니다.

[크롬하츠]

구미에서 이곳만큼 좋은 참치집도 없죠~^^.제럴드님 좋은 하루되세요.