<제조공정>
1. 찹쌀을 먼저 뜨거운 물로 익반죽하여 되직하게 만든다
2. 되직하게 만든 찹쌀을 밀대로 밀어 길쭉하게 잘라 끓는물에 넣어 살짝 더 익혀준다
3. 다익으면 건져내서 믹서볼에 넣고 설탕+소금을 투입한후 표면에 윤기가 날때까지 믹싱한다. 손으로 힘껏 저어도 됌
4. 작업대에 전분을 깔고 반죽을 부워 약간만 식힌후 먹을만한 크기로 분할한다
5. 앙금싸기 : 뜨거울때 앙금싸기를 하면 반죽이 쳐지고 너무 식혀서 싸면 떡이 질기게 되며 시간이 지남에 따라 표면이 갈라진다
6. 서로 " 붙지않게끔" 전분을 묻힌다
떡방앗간에 파는 떡말구 제과점에 파는 떡이에요...
학원에서 배웠는데 집에서 직접만들어보니까 번거롭긴해도 생각보다 쉽구 맛또한 기가막히더라구요^^;;
기회되면 여러분도 만들어 보세요~~~~~~~~~~~~!!