■ 소리없는 살인자 트랜스 지방
※ 돈들이고 건강 해치는 미련한 사람 = 현대인
※ 미국은 업자의 강력한 로비에도 결국 사용금지
※ 치매, 파킨슨 등 뇌질환자 이지방 함유식품 좋아해
치매 파킨슨 등 뇌질환에 걸린분들의 공통점중에는
이 기름으로 요리한것을 좋아하는 경향이 아주많다.
햄버거, 치킨, 과자, 튀김 등 고소하고 바삭한 먹거리를 만들어 내고 숨은 ‘소리 없는 살인자’ 트랜스 지방, 업자의 강력한 로비에도 미국은 결국 사용금지시킨 무서운 기름이다.
한동안 포화지방의 대체식품으로 각광 받았던 이것은
액체인 식물성 기름을 딱딱한 고체로 변환시키는 과정에서 발생하는 ‘제 3의 트랜스 지방(경화유)’ 으로서, 불포화 지방의 분자구조는 굽은형인데 반해
이것은 곧은형으로 바뀌어 문제를 일으키는데 동맥경화와 자궁질환, 심혈관 질환, 치매, 파킨슨, 당뇨, 면역력 저하 등의 많은 질병들의 주범이라 하는 이 기름이 얼마나 가증하고 위험한 발상인지 곰곰히 따져봐야 한다.
[ 식물성 마가린 ]에서 식물성을 강조하고,
올리브유로 만든 마가린이라고 광고하는것에
아무런 방어의 생각도 없이 잘도 속아 넘어 간다.
시중의 빵과 과자들은 대체로 이런 트랜스 지방이 들어가는데도 엘리트들은 줄을 서 사먹기도 한다
영국의 의료 학술지 랜싯에 의하면
트랜스 지방 섭취량이 2% 증가하면 심장병
발생 위험은 28%나 급증한다고 발표했다.
미국 하버드대 보건대학원은 트랜스 지방 섭취가 2% 늘어나면 당뇨병 발생률은 39%나 껑충 뛴다는 연구 결과를 발표하기도 했다.
트랜스 지방을 섭취한 모유와 정상섭취를 한 모유의 비교에서 놀라운 결과를 나타났다.
<생로병사의 비밀> 제작팀은 트랜스 지방의
특징을 다각도로 검토하고 그 위험성을 알렸다.
특히 식품의약품안정청과 공동으로 조사, 과자류 초콜릿 등 가공식품 등 80가지 시중 유통 식품에 포함된 트랜스 지방의 함량과 내역을 공개하였다.
한달에 20일 이상 치킨과 마가린 도넛등을 즐겨 먹는 30대의 복부지방과 혈관질환을 측정한 후 제작팀은
"트랜스 지방의 위험성을 적극 알려야 한다"고 했다.
덴마크는 오래 전부터 모든 가공 식품의
트랜스 지방 함유량을 2%이하로 제한하고
위반할 시에는 최고 2년 이하의 징역에 처하고
급기야 미국은, 일리노이 대 교수인 프레드 커머로우 100세 노장의 끊질긴 노력으로 FDA는 '15. 6.15일 3년이내에 모든 가공식품에서 트랜스 지방을 전면 사용금지하겠다고 전격 발표 하였는데 문제가 얼마나 심각함 사용금지를 하기에 이르렀을까!
트랜스 지방이 사용되는 곳들을 살펴 보면
마가린,버터, 쇼트닝, 마요네즈, 케이크, 빵류, 치킨, 햄, 소세지, 아이스 크림, 과자류, 가공쵸콜릿, 쿠키, 크래커, 피자, 모든 튀김류(라면 등), 팝콘, 즉석식품, 정크푸드 등 광 범위하게 쓰여지고 있지만
이들에게 트랜스 지방만이 문제라 한다면
또 여러분은 삼류인생이라 할 수 있다.
이 외에도 포화지방산, 액상과당, 화학식품첨가물, 설탕, 유전자변형식품과 그의 부산물인 식용유 및 전분, 정제소금 등의 섭취가 얼마나 치명적인지 알아야 하는데 이들을 염두에 두고 마트나 식당에 가보면 먹을 수 있는 음식이 없는게 사실이다.
한국사람들은 또 아무거나 주는데로 잘 먹는게 미덕인양 따지면 까다롭다며 비아냥 대면서 곱지 않은 시선으로 눈을 흘기다가도 어떨땐 또 배운자로서 티를 내며 성분이 어쩌니 저쩌니 따지기도 하면서 변덕을 떨어대기도 한다.
갈대 같이 자기소신과 중심없는 애꾸눈의
이상한 세상에서 눈이 두개 달린 사람들은 기를 피고 살 수가 없다.
한편, 아이들은 물론이거니와 어른임에도
트랜스 지방이 들어간 식품을 유난히 즐겨 먹는 분은 필시 생명의 단축은 물론 치매등의 불치병을 얻어 가족들의 고통을 흔하게 보면서도 그 달콤한 유혹에서 벗어나지 못하는것이 현실이다.