마땅한 반찬꺼리가 없는날에는
카레나 볶음밥 같은 한그릇 요리가 딱이죠~
저도 뒤늦게 백종원 양파카레 만들어 봤는데요~
다들 아시는것처럼 백종원 카레는 양파가 핵심이예요.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/275AD838558C098131)
양파를 듬뿍 넣고 오랫동안 달달달 볶으면 갈색으로 변하는데
이게 바로 양파가 카라멜화 되는거라고 해요.
이렇게 양파를 오래 볶아서 카레를 만들면
양파에서 나오는 단맛과 풍미가 더해져서 맛있는 카레를 만들수 있다고하죠.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2520B239558C09CA09)
*재료*
분말 카레 1봉지.
감자 큰것 1개, 양파 2개, 당근 1/3개, 소불고기 150g,
물 3컵 반 (700ml), 볶음용 기름, 후추 약간.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/242F9D3A558C09F218)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/215BB538558C0A1934)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2448A637558C0A5418)
만들기
1. 백종원 카레의 특징은 모든 재료를 채썰어 넣어주는거예요.
카레에 들어가는 재료는 보통 깍뚝썰기를 하는데, 채썰기라니 신선하더라구요.
근데 채썬게 먹을때는 더 편한것 같았어요.
감자,양파,당근, 소고기 모두 채썰어서 준비해요.
소고기는 사진에 없는데 불고기감을 채썰어서 맛술+다진마늘+후추에 잠시 재웠어요.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/22451536558C0A741B)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/220CEE39558C0A9617)
2. 달군 팬에 기름을 두르고 양파 먼저 약불에서 오랫동안 갈색이 날때까지 달달달 볶아요.
이 과정이 생각보다 지루하고 인내심이 필요한데
진짜 장인정신으로 볶고, 볶고, 또 볶아요ㅋㅋ
성격 급한 저로써는 볶다가 그만둘뻔 했어요^^;
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2138FF34558C0ABE10)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2417D53D559D300B1E)
3. 양파가 갈색으로 변하면 밑간한 고기 먼저 넣고 핏물이 가실때까지 볶은 다음
나머지 재료들을 모두 넣고 살짝 더 볶아주고,
물을 넣어서 재료가 완전히 익을때까지 보글보글 끓여요.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/223C793E559D2FE819)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/27514546559D2FF60B)
4. 마지막으로 카레 분말을 넣어서 잘 섞고
한소끔 끓여낸 후 후추를 톡톡 뿌려 마무리 하면 완성이예요.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/270ADD39558C0B461D)
따뜻한 밥에 듬뿍 올려 먹어요~
흑미밥이라 노란 카레와 잘 안 어울리는것 같죠? ^^;
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2557FC34558C0B6A01)
사실 카레향이 워낙 강해서 평소에 먹던 카레와 특별히 다른 느낌은 별로 없었는데요,
일단 채소를 채썰어서 넣었더니 새롭고
양파가 많이 들어가서 단맛과 부드러운 맛이 조금 강한 정도였어요.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/231E8E37558C0B8C35)
달그락 부엌 이야기♡
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