수원 華城 과 수원갈비

[김정훈[07/경기성남]]

수원 華城과 수원갈비

수원 華城과 수원갈비

조선王朝 때부터 소시장 번창… 수백 곳 갈비집 등장

	金 順 慶 1940년 출생. 동아일보 기자. 「월간 자동차 생활」·「카 마스터」·「오토」·「경정비」 편집이사 역임. 저서로는 「베스트 드라이브 코스 101선」, 「아름다운 그곳 언제 가면 딱 좋을까」, 「음식기행 사계절」, 「한국의 음식명가 1300집」, 「김순경의 별미집 2004」 등이 있다.

金順慶 여행, 음식전문가

 수원 華城(화성)은 조선왕조 22대 임금 正祖(정조·1776~1800)의 孝心과 재위 24년간의 치적을 살펴보고, 유명한 수원갈비를 맛볼 수 있는 곳이다.
 
  正祖는 붕쟁이 극에 이르렀을 때 즉위했으나 높은 학식과 덕치로 조선왕조의 문예부흥기를 이룩했다. 11세 때 아버지 사도세자를 잃은 恨을 안고 즉위한 正祖는 왕의 집무실을 「蕩蕩平平室(탕탕평평실)」이라고 부르며 붕당을 억눌렀고, 스스로 「萬川明月主人翁(만천명월주인옹)」이라 칭하며 人材를 폭넓게 등용했다. 규장각을 설립해 학문을 발전시키는 일에 직접 나서 수많은 儀軌(의궤)와 출판물을 남겼다.
 
  지금의 수원성인 華城은 그의 왕도정치의 이상을 펼쳐 보인 대표적인 유적이다. 華城의 구축을 통해 개인적으로는 화산으로 옮긴 선친의 능역을 보살피며, 국가적으로는 開城(개성)과 江華城(강화성), 南漢山城(남한산성)에 이어 서울의 서남지역을 보장하는 요새를 구축하는 효과를 이뤄 낸다. 이 과정에서 군주로서 보여 준 正祖의 청렴성과 당당한 면모는 臣民(신민)을 포용해 일체감을 이뤄 냈다.
 
  正祖는 말을 아끼며 선정으로 자신의 뜻을 폈고, 이 같은 그의 언행을 일기형태로 낱낱이 기록해, 「弘齊全書(홍제전서)」란 서책으로 펴냈다.
 
  그가 華城 축성을 통해 실행한 언행과 기록은 수도 이전을 계획하고 있는 現 정권의 입안자들에게도 참고가 됐으면 한다.
 
  城의 축성은 그의 위상이 절정으로 무르익었던 시기를 택했다. 팔달산을 중심으로 한 뛰어난 풍수는 백성들로 하여금 생업을 펴고 살 만한 터전으로 충분한 희망과 기대를 안고 제 발로 찾아들도록 했다.
 
  왕과 백성들이 한 입으로 「戶戶富實人人和樂(호호부실인인화락: 집집마다 부자되고 사람마다 화락)」하는 도성이라 환호하며 일체감을 이뤄 냈다. 실제로 華城으로 이주해 오는 백성들에게는 세금을 감면해 주었다. 왕실 자금인 內帑金(내탕금)을 풀어 성 쌓는 데 이용했던 소들을 사들여 농민들에게 나눠 주고, 송아지를 낳으면 이를 갚도록 했다.
 
  正祖는 재위 24년간 66회나 사도세자의 묘소를 찾아나서 孝行을 실천해 보였다. 백성들의 고충을 직접 들어 해결해 주었고, 관리들이 민심을 거스르지 않도록 암행어사를 보내 수시로 감찰했다.
 
  수원갈비의 유래는 華城의 건립과도 관련이 깊다. 왕실의 적극적인 지원을 받은 많은 농가가 소를 기를 수 있었고, 각처에서 소들이 몰려들면서 수원의 소시장은 이후에도 안성과 더불어 전국에서 손꼽히는 규모로 성장해 왔다. 시대가 바뀌면서 소의 도살이 용이해지고 쇠갈비와 갈비탕, 설렁탕, 해장국이 지역 향토음식으로 자리 잡았다.
 
  수원갈비와 갈비탕을 대중화한 진원지는 1940년대 문을 연 華春屋(화춘옥)을 꼽는다. 수원갈비 고유의 양념법과 푸짐한 탕맛은 서울까지 소문났고, 故 朴正熙 대통령이 세 차례나 찾아간 것이 기폭제가 되어 전국에 알려지게 된다.
 
  1970년대 말에는 창업주가 손을 놓으면서 他人의 손으로 넘어가게 되지만, 도시의 확장과 함께 가든 형태의 대형 갈비전문점으로 발전하는 계기가 됐다. 2000년대로 들어서면서 수입 갈비의 여세를 타고 수백 곳에 달하는 갈비집들이 또 한 번의 새로운 시대를 펼쳐 내고 있다.
 
  사도세자(莊祖로 추존)와 혜경궁 홍씨의 능역인 隆陵(융릉)과, 正祖와 그의 妃(비) 효의황후가 묻힌 健陵(건릉)이 나란히 자리 잡고 있는 화산 자락은 5월의 신록이 1년 중 가장 아름답고 청량하다.
 
  祈福寺(기복사)였던 용주사와 세계문화유산으로 지정된 수원성을 차례로 둘러보며 수원갈비의 진미를 즐기다 보면 하루해가 짧다.
 
 
  ◈ 접근하는 길
 
 
 
  수원은 경부고속도로(신갈IC)와 서해안고속도로(비봉IC), 영동고속도로(동수원IC와 북수원IC), 국도 1호선이 사통팔달로 이어진다. 경부선과 고속철도, 새마을호, 수도권 전철, 고속버스와 수도권 버스 등이 밤늦게까지 연결되어 전국 어디서나 접근이 수월하다. 내국인은 물론, 외국인 관광객들과 배낭여행자들도 관광지도 한 장만 들고 어렵지 않게 수원성을 둘러보며 수원갈비를 즐기고 간다.
 
  곳곳에 설치해 놓은 관광안내소마다 안내 팸플릿을 준비해 놓고 무료로 나눠 주고 있고, 수많은 도우미들의 친절한 안내를 받을 수 있어 명소들을 찾아가는 데도 크게 어려움이 없다.
 
  수원시청 문화관광과 031-228-2086, 수원시전역종합안내소 031-228-2785
 
 
  ◈ 볼거리
 
  1) 華城(화성)
 
  華城(사적 3호)은 정조가 재위 18년인 1794년 1월에 시작해 1796년 10월에 완성했다. 당시 젊은 실학파 학자들과 중국의 문헌들을 폭넓게 받아들여 국내 축성에 처음으로 등장하는 擧重器(거중기: 기중기)와 각종 新축성법을 사용해 국내 성곽 중 가장 아름답고 과학적인 건축미를 보여 준다.
 
  1997년 12월 유네스코가 지정하는 세계문화유산으로 등록되면서 대대적인 보수를 거쳐 옛 모습을 되찾고 있다. 전체 둘레가 5.7km, 편안한 걸음으로 2시간 30분~3시간이면 다시 제 자리로 돌아온다. 성책 길의 주변 경관이 빼어나고 안내소와 주차장, 편의시설을 곳곳에 갖추고 있다. 가족이 함께 산책하기에 알맞은 곳으로 성의 동문인 창룡문에서 방화수류정을 거쳐 화홍문에 이르는 구간과 도청 정문에서 오르는 서장대 일대를 손꼽을 만하다.
 
  7개의 수문으로 장식된 문루와 성책 길을 따라 올라 동북각루에 서면 수원성의 아름다움이 극치를 이뤄 내는 느낌이고, 팔달산 정상에 해당하는 서장대에 오르면 수원 시가지의 사방이 한눈에 들어오고 그윽한 솔숲이 시원하기 그지없다.
 
  창룡문은 동수원IC와 북수원IC, 동수원사거리 어디서나 접근이 쉽고, 다음으로 화성 행궁을 들러본 뒤 팔달문을 거쳐 경기도청 정문 옆길로 들어서 서장대로 오르면, 화성 나들이를 무리 없이 마칠 수 있다.
 
 
  2) 隆健陵(융건릉)
 
  華城과 함께 빼놓을 수 없는 곳이 융건릉이다. 正祖는 즉위 후 아버지 사도세자를 莊祖(장조)로 추존하고 서울 도성 밖 배봉산(現 휘경동)에 있던 부친의 묘를 이곳 花山(화산)으로 옮겨(1789년) 능역을 구축하고 隆陵으로 이름지었다.
 
  正祖는 49세를 일기로 죽은 후(1800년) 선친의 능역 서쪽 자락인 健陵에 묻힌다. 능의 형태에서도 끝까지 효심을 발휘한 모습을 엿볼 수 있다.
 
  두 능을 연결하는 숲길이 아름드리 노송과 초록빛으로 물들고 있는 상수리나무들로 가득 덮여 있고, 그 속에서 내뿜는 맑은 기운이 계절감의 극치를 이뤄 낸다.
 
 
  3) 용주사
 
  용주사는 신라 문성왕 16년(854)에 창건된 葛陽寺(갈양사)란 작은 고찰에서 시작됐다. 正祖 14년(1790) 선왕의 융릉을 호위하는 기복사로 지정되면서 많은 혜택을 받아 아름답게 가꿔져 지금의 모습을 갖추었다. 대웅전에는 김홍도를 비롯한 당대 名匠의 손을 빌려 완성한 후불탱화가 경기도 유형문화재 16호로 지정돼 있고, 국보 제120호인 동종 등이 보존되어 있어 누구나 쉽게 감상할 수 있다. 초여름 신록으로 수놓인 주변 경관이 무척 아름답다.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  ◈ 먹을거리- 수원갈비 10大 명소
 
 
 
  1) 삼부자갈비
 
  1970년대 말 화춘옥의 명성을 이어받아 수원갈비의 대중화를 이뤄 낸 집이다. 신갈IC에서 수원시내로 4.5km쯤, 4층 규모의 정원수가 그윽한 갈비집은 크고 작은 연회실과 귀빈실까지 갖춘 소공원 같은 분위기다. 1990년대 중반까지도 고유한 한우 양념갈비만을 고집했지만, 고객들의 취향이 바뀌어 어쩔 수 없어 2002년 월드컵을 계기로 수입 갈비를 함께 메뉴에 올렸다고 한다.
 
  살이 두껍고 1인분 2대 꼴로 내는 손바닥처럼 두터운 수입 생갈비와, 살은 다소 얇지만 좀더 담백하고 고소한 수원 한우암소양념갈비를 취향에 따라 선택해 맛볼 수 있다.
 
  한우양념갈비 1인분(250g) 3만원, 수원생왕갈비 1인분(450g) 2만6000원, 갈비탕 6000원, 냉면 6000원.
 
  주소: 수원시 팔달구 원천동 86-1 전화: 031-211-8959
 
 
  2) 신라갈비
 
  삼부자갈비에서 한 블록 사이인 법원사거리에서 1985년 문을 열었다. 사거리의 어디서나 접근이 쉽고 시설규모가 뛰어나다. 소금간을 해 전통적인 맛을 내는 20년 노하우가 담긴 수원 한우양념갈비와 푸짐한 수입 생갈비를 모두 갖춰 낸다.
 
  갈비 1대 400~450g에 이르는 푸짐한 수입 갈비에 비하면 양이 적고 가격도 만만치 않아 고객들로부터 불평을 사기도 하지만, 그래도 이곳 한우암소갈비만을 10~20년씩 단골로 찾는 이들이 적지 않다고 한다.
 
  굽는 방법도 옛 방식대로 참숯불에 굽지만 환기시설이 예전과 달라, 실내공기가 맑고 쾌적하다. 12개의 크고 작은 예약실을 갖추어 가족단위 고객들의 이용이 편하다.
 
  한우양념갈비 1인분(300g) 3만원, 수원왕생갈비 1인분(450g) 2만6000원, 갈비탕 6000원, 냉면 6000원.
 
  주소: 수원시 팔달구 원천동 89-7(법원사거리) 전화: 031-212-2354
 
 
  3) 본수원갈비
 
  개업 초기부터 수입 왕갈비만을 전문으로 수원갈비의 새로운 시대를 연 수원왕갈비의 원조집으로 손꼽힌다. 1인분 2대꼴로 추가주문이 필요 없다는 푸짐한 왕갈비로 한때 수원에서 고객층이 가장 두터운 집으로 명성을 날렸다.
 
  수원의 손꼽는 부잣집 별장을 갈비집으로 개조해 빼어난 시설규모로도 수많은 수원갈비집들의 시설기준이 되고 있다고 한다.
 
  간결한 상차림도 특색 있다. 갈비맛 위주의 상차림을 위해 찬은 되도록 간소화하면서 깔끔하게 낸다. 주인이 자리를 비우는 법이 거의 없고, 직원들의 대부분이 5~10년씩 장기간 근속해 고객들의 얼굴을 기억하며 맞아 주는 것도 본수원갈비의 자랑이다.
 
  수원생왕갈비 1인분(450g) 2만6000원, 양념왕갈비(450g) 2만5000원, 냉면 5000원.
 
  주소: 수원시 팔달구 우만동 103-1 전화: 031-211-8434
 
 
  4) 가보정갈비
 
  1991년 개업, 매출액에서 수원갈비의 신기록을 이뤄 낸 새로운 명소로 꼽힌다. 2000년대 초부터 몇 해 연속 1일 매출액이 수원 시내 최고를 기록한 집으로 알려져 있다.
 
  갈비 위주의 상차림을 마치 갈비한정식을 방불케 할 만큼 찬을 화려하게 꾸며 낸 것이 이 같은 성과를 얻어 냈다고 한다. 50代 초반인 여주인의 타고난 친절과 탁월한 경영방침이 수원갈비의 새로운 신화를 연 셈이다.
 
  이 같은 경영방침은 가격대가 다양한 메뉴에서도 엿볼 수 있다. 갈비를 다듬을 때 불가피하게 걷어내는 자투리 갈빗살까지도 따로 모아 1인분 1만원인 갈빗살구이를 점심 스페셜 메뉴로 내고 있고, 2대 1인분인 양념갈비를 1대로 줄이고 된장찌개를 곁들여 된장갈비정식이란 이름으로 스페셜 메뉴에 올려, 젊은 직장인들과 주부들의 음식모임 메뉴로 인기를 얻고 있다.
 
  수원양념갈비 1인분(480g) 2만5000원, 된장갈비정식(1인분) 1만4000원, 갈비탕 6000원.
 
  주소: 수원시 팔달구 인계동 958-14 전화: 031-232-3883
 
 
  5) 연포가든
 
  수원성이 세계문화유산으로 지정되는 것과 때를 맞춰 경관이 가장 빼어난 화홍문 앞 광장에 문을 열었다. 1~2층으로 이어지는 대형 식당은 화홍문을 찾는 외국인 단체관광객들을 대상으로 설계해, 밝고 쾌적하면서 위생적인 시설이 자랑이다.
 
  갈비 역시 외국 관광객들의 입맛에 익숙하도록 살이 두껍고 부드러운 수입 갈비로 수원갈비의 고유한 양념을 해 내는데, 눈맛부터 감탄을 자아내게 한다는 것이다.
 
  외국 관광객들에게는 왕생갈비보다 수원갈비 특유의 양념갈비를 권하고 있고, 천연염으로 간을 한 양념갈비는 연하면서 담백하고 입에 감치는 맛이 특징이다. 계절감 있게 갖춰 내는 12가지 기본 찬도 감명을 안겨 주고 있다. 큼직한 통갈비를 얹어 주는 갈비탕도 오후 2시면 끝날 정도로 손님이 많다.
 
  양념갈비(450g) 2대 2만5000원, 갈비탕 6000원, 냉면 5000원.
 
  주소: 수원시 장안구 북수동 25-4 전화: 031-255-1337
 
 
  6) 순우리숯불갈비
 
  효원공원 앞에서 16년 내력을 쌓고 있다. 250석 남짓한 2층 건물은 크고 작은 예약실이 10개.
 
  전통 수원갈비집들과 달리 한우 특수부위를 특색 있게 갖춰 놓아 한우 생고기의 진미까지 다양하게 즐길 수 있다.
 
  차돌박이, 안창살, 제비추리, 토시살, 치마살 등 6가지를 모둠으로 내는데, 고객의 취향에 따라 1~2가지만을 선택할 수도 있다.
 
  1일 소비를 원칙으로 신선한 생고기를 그날그날 들여와 냉동하지 않고 즉석에서 베어 내고, 굽는 방법도 은은한 참나무숯불을 담아 놓고 타지 않도록 구워 고유한 한우구이 맛을 제대로 내준다. 선명한 색상이 살아 있는 한우 생고기와 한우갈비를 맛볼 수 있다. 한정식을 방불케 하는 다양한 찬도 남다르고, 갈비살된장찌개(6000원)와 갈비정식(1만4000원)도 인기 있다.
 
  생고기 1인분(150g) 2만7000원, 생갈비 1인분(400~450g) 2만6000원, 양념갈비 1인분(420g) 2만5000원.
 
  주소: 수원시 팔달구 인계동 1116 전화: 031-238-3355
 
 
  7) 화춘옥
 
  수원시청에서 월드컵경기장으로 빠지는 인계동 대로변에 있다. 수원갈비의 효시로 꼽히는 옛 화춘옥이 再창업한 곳이다. 고유한 화춘옥의 양념법과 갈비탕 맛을 그대로 재현해 내는 대물림 맛이라고 자랑한다.
 
  1970년대 말, 가게를 잠시 임대했던 것이 30년 가깝게 공백기간을 갖게 됐지만, 다시 문을 열었다는 소식에 옛 고객들이 이어지며 수원갈비의 명문으로 손색없는 모습이다.
 
  크게 달라진 것은 한우갈비에서 수입 갈비로 바뀐 것뿐이고, 굽는 방법도 옛 방식대로 입구에 참숯불을 그득하게 피워놓고 알맞게 구워서 낸다. 테이블에서는 식지 않을 정도의 연한 불에 올려 놓아 주는데, 알맞게 구워 주던 옛 화춘옥 갈비 맛을 똑같이 내주고 있다고 한다. 물김치와 깔끔한 밑반찬들이 옛맛을 능가하는 수준이다. 예약실을 갖추고 있어 조용한 음식모임이 가능하다.
 
  수원양념갈비 1인분(400~450g) 2대 2만6000원, 갈비탕 6000원.
 
  주소: 수원시 팔달구 인계동 364 전화: 031-216-5005
 
 
  8) 경남가든
 
  수원에서 1번 국도를 타고 서울로 오르거나 영동고속도로 북수원IC를 이용해 수원으로 들어가고 나갈 때 스쳐 지나는 노송지대에 자리 잡고 있다.
 
  1983년 오픈한 3층 규모의 현대식 건물과 수천 평에 이르는 녹지에는 아름드리 정원수들이 식물원을 방불케 할 만큼 경관이 빼어나다. 전원풍의 목조건물과 야외 테이블이 초여름 날씨와 제격으로 어우러진다.
 
  20년 내력의 수원갈비 맛도 전통적인 소금간을 하고 마늘과 후추, 참기름 등 5~6가지의 양념에 재워 고유한 제 맛을 내주고 있고, 따라내는 찬도 10~20년씩 자리를 지키고 있는 찬모들의 손맛이 밴 깔끔한 모습으로 손색없는 상차림을 보여 준다.
 
  양념갈비 1인분(450g) 2대 2만5000원, 왕생갈비 2만6000원, 갈비탕 6000원.
 
  주소: 수원시 장안구 이목동 321-4 전화: 031-255-0520
 
 
  9) 우촌
 
  동수원사거리에서 시청 방향으로 800m쯤에 있는 가정집 규모의 깔끔한 갈비집이다. 규모가 작은 만큼 주인 부부가 직접 음식을 차려 내고, 크게 붐비지 않는 차분한 분위기로 갈비 맛을 즐길 수 있어 고객의 대부분이 지역 내 가족단위 손님들이다.
 
  생왕갈비와 양념갈비 모두 수원갈비의 특성을 제대로 살려 내면서 실속 있고, 굽는 방법도 재래식 화로에 참나무숯불을 피워 놓고 석쇠로 굽지만 불과 석쇠의 거리를 알맞게 조절하고 환기시설을 철저하게 갖추어 연기가 자욱하게 고이는 모습은 볼 수 없다.
 
  소금과 설탕의 비례가 맛을 좌우한다는 양념갈비는 주인의 눈짐작이 노하우로 언제나 간이 일정하다는 것이고, 갈비를 한 토막 걸쳐 놓고 끓여 내는 된장뚝배기와 알맞게 익혀 내는 물김치와 달걀탕, 파절임 등이 갈비 맛을 제대로 돋워 준다.
 
  양념갈비 1인분(450g) 2대 2만5000원.
 
  주소: 수원시 팔달구 인계동 949-13 전화: 031-232-2992
 
 
  10) 능안가든
 
  융건릉 주차장에서 바라보이는 전원가든 형태의 수원갈비집이다. 1994년 전원주택을 개조해 갈비집을 열었다. 2층 규모의 예쁜 정원에는 원두막까지 설치해 놓고 있다. 젊은 주인 부부가 직접 음식을 챙겨내 상차림이 정갈하고, 푸짐하기로 소문난 영양 갈비탕도 점심이면 가까운 수원대학교와 수원과학대학, 와우공대 등의 교직원들이 즐겨 찾는 인기 메뉴로 손꼽힌다.
 
  특히 야외 원두막은 봄부터 가을까지는 융건릉을 찾는 가족단위 손님들의 몫으로 나들이의 즐거움을 한층 더해 준다. 수원갈비 특유의 양념갈비와 생왕갈비를 1인분 2대로 내고, 양념에 재워 내는 한우불고기와 수육을 곁들인 탕맛까지 다양하게 즐길 수 있다.
 
  수원양념갈비 1인분(500g) 2대 2만5000원, 불고기 1인분(250g) 1만원, 영양갈비탕 6000원.
 
  주소: 화성시 태안읍 안녕리 187 전화: 031-222-9695
 
 
  ◈ 기타 명소- 선지해장국과 설렁탕, 보리밥
 
  1) 유치회관
 
  수원의 갈비집은 수백 곳이지만, 해장국집만큼은 한 집을 꼽는다고 할 만큼 이름난 해장국집이다. 인계동 킴스클럽 뒤편 음식골목에서 28년간 한결 같은 탕맛을 이어온다. 탕맛을 돋우기 위해 사골과 잡 뼈 외에 갈비 마구리 뼈를 섞어 넣는다.
 
  사골에서 우러난 고소한 맛과 잡뼈에서 우러난 시원한 맛이 바탕을 이루면서 갈비뼈에서 우러난 단맛까지 어우러져 감치는 맛이 특이하다. 선지도 돼지피와 소피를 8 대 2의 비율로 섞어 체에 밭쳐 두 차례를 삶아 낸다는데, 쫀득하면서 부드럽고 군내가 전혀 없이 고소하다. 24시간 고객들의 발길이 끊이지 않고 이어진다.
 
  선지해장국 5000원.
 
  주소: 수원시 팔달구 인계동 1132 전화: 031-234-6275
 
 
  2) 선농단
 
  옛 선농단 설농탕의 기원을 찾아 재현해 내기 위해 이름도 선농단의 고유한 명칭을 그대로 사용하고 있다. 문을 열기 전 서울 제기동의 先農壇(선농단)을 찾았고, 옥호를 선농단으로 상호등록까지 마쳤다고 한다.
 
  설렁탕을 끓이는 방법도 남다르다. 사골뼈 한 가지 이외에 일절 다른 것을 넣지 않을뿐더러, 얹음 고기도 양지와 사태살만을 삶아 깔끔하게 얹고, 우유처럼 뽀얀 국물엔 소금간도 하지 않고 그냥 낸다. 담백하고 고소한 뼈 국물을 먼저 확인하고 스스로 알맞은 간을 하도록 한 것이다. 따라내는 찬도 항아리에 담아 내는 깍두기 한 가지다.
 
  주인은 외국인 관광객들에게 설렁탕에 대한 설명을 해주기 위해 틈틈이 익혔다는 외국어가 영어·일본어·중국어와 러시아어까지 구사한다. 소박하지만 정갈하면서 설렁탕집의 분위기를 잃지 않고 있다. 설렁탕 5000원.
 
  주소: 수원시 장안구 파장동 586-22 전화: 031-247-6644
 
 
  3) 명동보리밥
 
  부득이하게 쇠고기가 아닌 것을 찾는 가족들에게 알맞다. 수원시청 옆 삼성 홈플러스 뒤편에 있는 명동보리밥은 개업 7년 만에 3층 규모의 빌딩을 샀다는 집이다. 그만큼 밥맛과 상차림, 주인의 인심이 후덕하여 고객이 몰렸다는 이야기다.
 
  뜸이 푹 든 부드러운 보리밥은 고슬고슬한 느낌이 전혀 없이 쌀밥처럼 찰기가 돌면서 입에 붙는 구수한 맛이 나고 청국장으로 맛을 돋운 된장찌개와 콩비지탕을 비롯해서 12가지의 비빔감이 기본으로 오른다. 특히 짜거나 지나치게 맵지 않은 고추장과 참기름이 제 맛을 내주고, 그리고 구수한 숭늉까지 따라 나와 나들이 길의 피로와 시장기를 풀어 주는 데 손색없다.
 
  보리밥정식 1인분 5000원, 보쌈 1만원, 동동주 5000원.
 
  주소: 수원시 팔달구 인계동 1044 전화: 031-224-8959

[월간조선에서]
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