알토란 401회 된장삼겹살술찜과 소스, 두부장, 콩나물물김치, 달걀두부폭탄찜, 멸치깡 레시피

[혜성]

MBN 알토란 401회에서는

식비절약특집 만원의행복 알뜰밥상 레시피

이원일 된장삼겹살술찜, 두부장

천상현 콩나물물김치, 멸치깡, 두부폭탄찜 레시피가

방송되었어요

알토란 이원일 된장삼겹술찜 레시피

1.알배추1/2통은 숭덩숭덩, 양파는 채썰고

청양고추는 송송썰고, 팽이버섯은 밑동제거후

편수 냄비에 양파를 깔고

배추, 삼겹살, 고추, 버섯순으로

2겹 쌓은후 강불에 끓여줍니다

2. 물1컵, 청주1컵, 맛술1/2컵, 된장2T,

다진마늘2T넣고 채반에 거르며 양념을 만들어요

3. 냄비에 넣은 재료가 끓으면 만든양념을 붓고

두껑을 덮은뒤 강불에서 2분,

중불에서 5분더 끓인뒤 쪽파를 송송썰어

올려 완성

4. 양파, 청홍고추, 쪽파, 물, 맛간장, 매실청,

후추 섞어 삼겹술찜 소스를 곁들여요

알토란 이원일 두부장 레시피

1.끓는물에 6등분으로 자른 두부를 넣고

2분끓여서 부드럽게 데친후 찬물에 식혀요

2. 두부를 깻잎 3장으로 감싸주고

용기에 담아줍니다

3. 양파, 청양고추, 홍고추 송송썰고

물1/2컵, 맛간장3/4컵, 설탕2T,

꿀1T, 다진마늘1T, 후추를 넣고 두부양념을 만들어요

4. 깻잎으로 감싼 두부에 양념장 부어 완성

알토란 천상현 콩나물물김치 레시피

1.물2L부은 냄비에 소금1T를 넣고

끓기 시작하면 깨끗이 씻은 콩나물을 넣어 삶아내요

2. 삶아낸 콩나물을 물에 씻지 말고

손선풍기를 사용해 식혀요

3. 무와 오이를 얇게 채썰다음

쪽파와 미나리도 5cm 정도 잘라줍니다

4. 콩나물 삶은물에 홍고추, 청양고추를

믹서기에 넣고 갈아 양념을 만들어요

5. 믹싱볼에 삶은 콩나물과 무, 오이, 쪽파,

미나리를 넣고 남은 콩나물 삶은물을 부어준후

4번 양념과 다진마늘, 고춧가루, 매실청,

멸치액젓, 굵은소금, 생강가루를 넣고 저어줍니다

6. 참깨를 뿌려 김치통에 담아 완성

알토란 천상현 멸치깡 레시피

1.청홍피망을 가로 0.3cm

세로1cm 정도로 잘라줍니다

2. 튀김팬에 식용유를 달군다음

멸치를 넣고 바삭하게 튀겨 건져줍니다

3.튀김팬에 식용유를 약간 두르고

청홍피망을 볶으면서 맛술과 굴소소,

설탕을 넣고 볶다 멸치를 넣어 볶아줍니다

4.아몬드 슬라이스, 청양고추를 넣어 완성

알토란 천상현 두부폭탄찜 레시피

1.달걀을 풀어 체에 거르고

두부는 칼옆면을 밀어 으깨요

2. 새우젓은 곱게 다져 달걀물에 넣어요

3. 쪽파는 0.3cm로 송송썰고

4. 뚝배기에 물을 넣고 끓기 시작하면

참기름을 먼저 넣고 달걀,두부를 넣어요

5. 저어주면서 맛술, 베이킹, 소다를 넣고

어느정도 뭉쳐지면 약불로 5분 뚜껑 덮어줍니다

6. 쪽파와 고춧가루 뿌려완성