대체의학 - 블루베리의 효과 효능 대체의학

[정아(靜娥)]

블루베리의 효능과 대체의학

미네럴은 가리, 철분이 많고 또 만강 함량이 400ug로 많은 것이 특징이다.

이 블루베리 과즙의 만강 농도를 이용하여 의학면에서

경구조영제로서 유망하다는 연구가 진행되고 있다.

임상적으로 MRI(핵자기공명영상장치)를 써서 블루베리 과즙의

만강 농도 1.5～2.0mg～100g으로 화상해석이 가능하다는 것이

1993년(평석/平石에서) 연구에서 보고되고 있다.

천연과즙이고 안전하여 마시기 좋으며

만강 농도의 선택이 가능하다는 점이 MRI 경구조영제로서 주목되고 있다.

일본산 블루베리의 과실의 성분을 분석한 것은 표 와 같다.

이 중에서 특히 주목할 것은 식물섬유의 량이 매우 많다는 것이다.

미국산 재배종에서는 총식물섬유함량은 4.5g～100g으로 되어있고,

일본산인 것도(품종 디프풀)4.1g～100g으로 매우 많다.

이 수치는 키위(2.9g)나 사과(1.3g)보다 높다.

이런 때문에 블루베리는 껍질과 씨까지 먹을 수 있다.

특히 씨는 매우 작은데 1과 중에 야생종에서는 77방울, 재배종에서는 50-64 방울이 들어있다.

또 과육 중에 배의 과육 중에서 볼 수 있는 석세포(石細胞)를 함유하고 있다.

이를 섭취함으로써 식물섬유함량을 높이고 있다.

정장작용, 변비 해소에 탁월한 효과를 인정하고 있어서 대장암 예방에 유효하다.

블루베리 품종이 수백가지되므로 그지역 토양 습도 온도에 민감하여

그지역에 맞는 블루베리를 심어야 소득이 있다.

● 블루베리의 효능 

블루베리는 Times(타임지)에서 선정한10대 슈퍼 푸드에 속한 열매로서

안토시아닌이 가장 많아 어떤 과일 보다도 항산화 능력이 아주 우수하며

 다음과 같은 기능성을 가지 고 있다.

1. 시력의 회복 및 증진      2. 노화방지 및 치매예방

3. 항산화작용    4. 해독 효서 생성촉진

5. 호르몬 작용 증진   6. 항균, 항바이러스, 항암작용

7. 혈소판 응고의 억제   8. 결합조직의 강화

9. 망막의 변성과 백내장의 방지   10. 요로감염증의 치료

11. 발암억제

① 보랏빛 도는 푸른색이 선명하고 단단한 것이 상품이다.

또 열매의 사이즈가 균일하고 서로 붙어 있거나, 짓무른 것은 고르지 않는 것이 좋다.

② 신선한 블루베리는 물에 오래 담가 씻기보다는 재빨리 찬물에 헹구는 느낌으로 씻는 것이 좋다.

또 물에 씻어 냉장고에 보관하지 말고 먹기 전 씻는 것이 신선도를 유지할 수 있다.

씻은 뒤에 페이퍼 타월로 물기를 닦는 것도 잊지 말 것.

③ 만약 여름 블루베리를 연중 내내 즐기고 싶다면 냉동 보관하는 것도 방법이다.

그렇다고 무조건 냉동 보관해서는 안되고 일단 블루베리를 깨끗이 닦은 다음

말린 뒤 베이킹 시트(baking sheet)에 블루베리가 서로 달라붙지 않게 일렬로

배열한 뒤 냉동실에 넣어둔다. 블루베리가 딱딱하게 얼으면 이를 냉동 백에 옮겨 넣어 보관하면 된다.

④ 블루베리 머핀 등 블루베리를 섞어서 요리를 하면 블루베리 즙으로 인해

과자나 머핀이 약간 녹색을 띠는 것을 경험한 이들이 많을 것이다.

블루베리(blueberry)가 부작용이 없으면서도 시중에서 판매되는

약품만큼 콜레스테롤을 낮추는 물질이 다량 함유되어 있다는 보고서가 나와 주목을 받고 있습니다.

8월 23일 미시시피주 농무부 소속연구팀은 발표를 통해 블루베리에 함유된 물질을

쥐의 간에 투입한 결과 콜레스테롤 수치가 낮아지는 결과를 밝혀냈다고 밝혔습니다.

아그네스 리만도 박사(Agnes M. Rimando Ph.D)는 필라델피아에서 열리고 있는

미국화학학회 학술회의에서 연구발표를 통해 블루베리의 성분 중

 곰팡이를 차단하는 테로스틸벤(pterostilbene)이 콜레스테롤 강하제인

시프로피브레이트(ciprofibrate)와

같은 작용을 하는 것으로 확인되었다고 밝혔습니다.

 

리만도 박사는 시험관에서 쥐의 간(肝)세포를 블루베리의 4가지 성분에

노출시킨 결과 테로스틸벤(pterostilbene)이 콜레스테롤과 다른 혈중지방을 감소시키는

단백질인 PPAR- 알파 수용체를 활성화시키는 능력이 가장 높은 것으로 나타났다고 말했습니다.

이 결과는 블루베리가 비만과 심장병을 막는 신무기가 될 수 있음을

보여주는 것이라고 리만도 박사는 말했습니다.

리만도 박사는 미화학협회에 제출될 상기 연구와 관련하여

“쥐에 이어 햄스터를 대상으로 테스트를 하고 있으며 경과가 좋다”고 말했습니다.

테로스틸벤(pterostilbene)이라고 명명된 이 항산화물질이 적포도주를 즐기는

프랑스인들의 경우 심장병환자가 비교적 적은 것처럼 상당한 위력을 발휘할 것으로

예상되는 가운데 일부 과학자들은 블루베리에는 또한 항암물질 및 당뇨병 예방물질과 함께

뇌의 기억력 증진물질이 포함되어있다고 믿고 잇는 것으로 알려졌습니다.

블루베리는 또한 바이러스와 세균을 죽이는 물질을 다량 함유하고

특히 눈에 좋은 것으로 알려져 있습니다.

블루베리가 가진 식품적가치 및 뛰어난 기능성

            

비타민 및 각종미네랄이 풍부하다.
사람에게 영양을 제공하는 과일의 1차 기능성분으로서 가장 중요한 요소는 비타민과 미네랄이라 할 수 있는데, 블루베리는 다른 어떤 과일보다도 각종 비타민과 미네랄이 풍부하게 포함되어 있다.

적절한 당도와 산미를 함유하여 맛이좋다.
블루베리는 현대인의 입맛에 맞는 적절한 당도와 새콤함이 가미되어 맛이 좋고 열매의 색 또한 진청색으로 보기 좋아 시각적으로도 눈을 즐겁게 한다.

시력 개선 및 집중력 향상에 도움을 준다.
망막에는 드롭신이라는 시각 관여 물질이 있는데 블루베리가 지닌 안토시아닌

색소는 드롭신의 재합성을 활성화시켜 시각

기능을 향상시키고 시야가 넓어지는 효과를 지닌다.

또한 안토시아닌 색소는 시각예민의 개선, 안구피로의 완화, 초기 근시를 완화하는 효과를 지닌 것이

입증되었으며 집중력 향상에도 큰 도움을 주는 것이 연구결과로 보고 되었다.

망막 변성과 백내장을 방지한다.
블루베리의 천연 안토시아닌 색소는 비타민 P와 같은 작용을 하는데

모세혈관으로부터 혈액이 나오는 모세혈관투과성을 억제하고 망막을 튼튼하게 하여

망막박리를 방지하며 백내장을 방지하는 효과를 지닌다

활성산소를 억제하는 높은황산화작용으로 노화방지 및 암예방 효과를 지닌다.
항산화성분이란 인체에 유해한 활성산소 제거를 비롯하여 노화방지 및 암 예방에

 뛰어난 효과를 지니며 생활습관 질환 예방에 도움을 주는 것으로 알려져 있는데,

황산화성분을 많이 함유하고 있다고 흔히 알려진 녹차, 양파보다 블루베리가 훨씬 높은 황산화 성분을 함유한 것으로 최근 확인되어 높은 관심을 모으고 있다.

높은 식물유지가 들어있어 정장작용과 대장암 예방효과를 지닌다.

블루베리엔 바나나의 2.5배가 넘는 식물유지를 함유하고 있어

소장에서 당과 콜레스테롤의 흡수를 억제하고

변비에 효과가 있으며 대장암 예방 효과를 지닌다.

1.그밖에 기능들

- 혈관을 보호하고 혈소판의 불필요한 작용을 억제하여 혈액순환 개선에 도움을 준다.

- 높은 항염 효과를 지니고 있어 신체에 나쁜 병균을 없애주는 효과를 지닌다.

- 방지에 효과를 보인다는 연구결과가 보고된 바 있다.

-2. 콜레스테롤 감소 효과

푸드네비게이터닷컴 에 따르면 블루베리에서 발견된 물질인

테로스틸벤( pterostilbene )이

“특히 기존 약품이 잘 듣지않는 환자들에게 있어서

콜레스테롤 수치를 낮추는 기능식품으로 발전할 가능성이 크다”는

연구 결과가 최근 개최된 미국화학학회(American Chemical Society)

회의에서 발표되었다고 합니다.

-3. 복부비만 예방에 도움

 

각종 비타민과 항산화물질이 들어있어 건강에 좋은 '슈퍼 푸드'로 불리는 블루베리가

복부 지방을 감소시켜 다이어트에도 도움을 준다는 연구 결과가 나왔습니다.

미국 미시간 대학 연구진은 사료에 블루베리 가루를 섞여 먹인 쥐를 실험한 결과

 그렇지 않은 쥐보다 복부 지방과 콜레스테롤 수치가 낮게 나왔다고 밝혔습니다.

또 블루베리 섭취가 공복 혈당 장애 개선과 인슐린 민감성 향상에

 도움을 주는 것으로 드러났다고

연구진은 설명했습니다.

블루베리는 비타민 C와 E, 안토시아닌 등 항산화물질이 풍부해 퇴행성 질환을 예방하는 효과를 지닌

건강 식품이며, 최근에는 대장암 예방에도 효과가 있다는 연구 보고서도 발표됐습니다.
이번 연구 결과는 뉴올리언스에서 열린 실험생물학 연례 학술회의에서 보고됐습니다.

블루베리의 효능
◈ 블루베리쨈, 블루베리젤리, 블루베리시럽 ◈

먼저 블루베리 손질법이예요.
블루베리의 크기는 보통 포도의 3분의1정도 되는
크기로 포도처럼 말랑한 정도랍니다.



색은 짙은 보라색으로 전체모양은 씨앗같은 모양이랍니다.
짙은 보라색이 건강에 도움을 주는 안토시안이라는 색소랍니다.
블루베리를 고를때는 너무 무르지 않고, 색이 고르도 짙은 보라빛에
블루베리 껍질에는 포도에서 보는 분처럼 하얀색이 있는것이 정상이랍니다.



반으로 자르면 아주 작은씨앗이 뺑~ 원모양으로 박혀있고요~
씨앗은 아주 작아서 먹을때도 거부감이 없답니다.



껍질과 씨앗에 안토시안 색소가 많이 들어 있다고 하니,
갈아 먹더라도 씨까지 다 드시는것이 좋답니다.



블루베리는 부드러워 씻을때 주의를 하여야 하는데요.
* 블루베리 손질법 -
식초나 천연과일 세정제를 물에 타서 잠시 담구어 두었다가
흔들흔들~ 그대로 체에 쏟아주세요.



체에 쏟은 블루베리는 수돗물을 뜰어 놓고 헹구어 내면 끝! ^^



이대로 블루베리의 맛을 즐기면서 생과일로 먹으면 되고,
보관을 할때는 물기를 제거하고 밀폐용기에 넣어 냉장고에 보관을 하면 됩니다.

* 블루베리 보관법 -
블루베리가 물러질 수도 있으니 일주일 이상 보관을 하지 마시고,
일주일 이상 보관을 하시려면 진즉 냉동보관을 하세요.



빵이나 핫케이크 등 간식을 만들때 블루베리 생과를
첨가하여 조리를 하여도 되고요~



[참고] 골라먹는 핫케이크, 견과류*블루베리*오렌지 3가지맛
[블루베리우유]
우유, 블루베리, 단맛은 개인의 기호대로
음료수로 드시려면 간단하게 우유와 블루베리를 넣어
갈아서 그대로 블루베리우유로 드시면 되고요.
(단맛은 개인의 기호대로 꿀, 올리고당, 설탕등을 첨가하여 먹는다.)



이렇게 이쁜 블루베리우유가 만들어 진답니다.



건강에 도움이 되는 시원하게 블루베리 우유 한잔 드세요
블루베리우유는 생과를 가지고 만들었는데요.
블루베리시럽을 만들어 놓으면 바로 만들어
먹을 수 있어 편리하답니다.



[블루베리시럽]
블루베리 180그램(갈은블루베리 130그램, 생과 50그램),
올리고당 100그램, 레몬즙 5~6숟가락
* 올리고당을 대신하여 설탕으로 만들면 블루베리에
70%정도를 넣으면 되고, 물을 넣은 시럽은 100% 넣는다.
블루베리시럽을 만들때는 손질하여 물기를 제거하고,



준비한 블루베리 130그램을 믹서로 갈아줍니다.



냄비에 블루베리 갈은것과 올리고당을 넣고 남겨두었던 생과를 넣어준다.



약한불에서 끓여준다. 블루베리의 색이 투명한 진보라빛으로 변하고,
양이 반 정도로 줄어들면 레몬즙을 넣고 파르르 끓으면 불을 끈다.

* 약간 되직한 정도의 블루베리 시럽이예요.
설탕시럽과 같이 사용을 하시려면 블루베리양과
물을 동량으로 넣고 조려주면 된다.



[블루베리쨈]
블루베리 260(믹서 130그램, 생과 130그램),
올리고당 130그램, 레몬즙 5~6숟가락
* 올리고당을 대신하여 설탕으로 만들면 블루베리에 동량으로 넣어 만든다.
블루베리갈은 것, 블루베리생과, 올리고당을 넣고 약한불에서 끓여준다.



쨈은 시럽보다 더 많이 끓여주어야 하기때문에
타지 않도록 계속하여 저어가며 조려준다.



레몬즙을 넣은 뒤에 파르르 끓으면 불을 끄면 블루베리 쨈 완성이랍니다.



새콤달콤 맛있는 블루베리쨈.
올리고당으로 만들어 단맛이 그리 강하지 않고,
레몬즙을 넣어 새콤한 맛을 더 하였답니다.



식빵 등에 발라 먹어도 좋고, 다른 요리에 응용을 하여도 좋습니다.
맛짱은 블루베리 쨈을 이용하여 아이스크림을 만들었답니다.^^



모여져 있는 블루베리쨈은 짙어서 보라빛이 잘 안보이지만,
오늘쪽 사진을 보면 아주 짙은 보라색임을 알 수 있답니다.

보라빛이 정말 유혹적이예요.^^



완성된 쨈과 시럽은 열탕소독을 한 유리병에 넣어서 보관을 하면 됩니다.
적은 양이라 진공을 안하였고, 유리병에 그대로 담았어요.(보관은 냉장고에~^^)

다음은!! 간단한 후식으로 블루베리젤리를 만들어 보았답니다.
간단한 블루베리쨈 위에 블루베리 아이스크림을 올려 내어 놓아면 정말 짱!

손님접대에 내어 놓아도 빠지지 않는 모양과 맛입니다.



[블루베리 젤리]
블루베리 150그램, 판젤라틴 4그램(2장), 적포도주 2숟가락, 레몬즙 1숟가락
판젤라틴은 찬물(3분의1컵)에 10분정도 담구었다가 중탕으로
녹여 준 뒤에 믹서에 갈은 블루베리에 넣고 잘 섞는다.



먹기좋은 컵에 넣어 냉장고에 굳여준다.



위에 분량은 작은컵에 나누어 담아주세요.

블루베리 젤리만 드시려면 조금 더 채워주시면 되는데요.
맛짱은 블루베리 아이스크림을 얹어주려고 반정도만 채워 주었답니다.



* 아이스크림과 시럽을 첨가할 요량으로
블루베리를 갈을때 단맛을 넣치 않았답니다.
블루베리 젤리만 드시려면 개인의 취양대로
단맛을 첨가한뒤에 젤리를 만들면 된다.




토핑으로는 블루베이 아이스크림을 얹고,
일반 젤리와 블루베리 시럽과 생과를 올려 주었답니다.

 

[해오름달]

감사합니다. 좋은날 되십시요...

[정아(靜娥)]

고운 걸음 감사합니다. 6월도 행복으로 채우시길여

[천조]

감사합니다ㅡ 잘 보았읍니다

[정아(靜娥)]

고운 걸음 감사합니다. 6월도 행복으로 채우시길여

[땅끝]

신이 내린 선물 블루베리먹고 모두들 건강하세요~~~
소중한 정보 감사드립니다^^^^

[정아(靜娥)]

고운 걸음 감사합니다. 6월도 행복으로 채우시길여

[란초]

좋은정보감사합니다^^

[정아(靜娥)]

고운 걸음 감사합니다. 6월도 행복으로 채우시길여

[횡성목양]

좋은 자료 감사합니다.

[정아(靜娥)]

고운 걸음 감사합니다. 6월도 행복으로 채우시길여

[찐국]

항상 이렇게 유익하게 알찬 자료들만을 올려 주셔서 너무 고맙고요 늘 건강 하시고 복 많이 받으세요 고맙습니다

[정아(靜娥)]

우하 찐국님욤

[나구네]

약성도 좋으니 묘목값도 비싸더군요..

[정아(靜娥)]

맞어여

[솜사탕]

좋은 정보 감사합니다.

[정아(靜娥)]

행복한 날 되시길요.

[소래산]

유익한 정보 감사합니다 ~~

[정아(靜娥)]

다녀가심에 깊은 감사를 전합니다.

[오월]

블루베리 많이 먹으면 좋은데 시기를 놓치면 ....

[정아(靜娥)]

다녀가심에 깊은 감사를 전합니다.

[건강인]

소중한 정보 감사합니다...^^

[정아(靜娥)]

귀한 걸음으로 함께해주셔서 고맙습니다.

[신사임당]

블루베리 나무를 심어서 따먹는것이 제일 좋은 방법인것 같아요 .감사합니다.

[정아(靜娥)]

고운 걸음으로 함께해주심에 고맙습니다.

[윤스마미]

아~블루베리 알수록 좋은 과일이네요,감사

[선한 사람]

요즘 , 제가 즐겨마시는 것 중 하나네요.우유와 바나나 넣고 같이 갈아 먹는답니다^ 이런 좋은 효능이 있었네요. 감사합니다^

[목련]

정아(靜娥)님 안녕하세요? 언제나 수고하시여 인생에 도움이되는 좋은정보자료 제공하여주셔서 감사합니다.
12월달에는 더욱더 행운과 축복이 가득한 나날되시고 이루지못한 모든 소원 성취하시기바라며
환절기에 언제나 건강하시고 상쾌한 마음으로 행복하시고 기쁨이 가득한 나날되시고
무궁한 발전과 가내 두루 평안하시기를 기원드립니다. 고운밤 편히쉬세요

[블루버냇]

귀한 자료 감사합니다

[축복^^]

감사해요

[탐험대장]

좋은 글 감사함니다

[유진아빠]

기억력이 좋아진것같아요