스크랩 서대신동 청죽일식, 멋진 만찬을 10년 지기들과 환상적인 능성어와 함께 ~ 청죽일식

[서울맛집기행]

CelebratioN ~ 오늘의 주인공은 정말 운이 좋은 분이다,

2005년 7월 25일 ★부산맛집기행★ 카페에 가입했다,

2006년 1월초에 명예스럽게도 우수회원으로 등업이 되었다,

그해 9월 21일 우수회원이면 번개모임을 주최할 수 있는

권리를 이곳 청죽일식에서 행사했었다,

그런데 이번에 미식모임 주최한 일자가 9월 20일이다,

미리 맞춘 것은 아닌데 우연의 일치치고는 대단한 기적이다,

우수회원 등업 기념 축하 미식모임이 된 것이다,

서 있는 노란 마스크의 사나이는 역시 우수회원으로 등업된지

10년이 넘었으며 시삽을 맡고 있는 [아령]이다, 주인공이자

특별회원이신 [해초]님의 약력에 대해 회원들에게 설명하고 있다,

우스쯔구리 ~ 생선회를 뜨는 11가지 방법 중의 한 가지,

얇게 떠서 접시의 밑바닥이 훤하게 보이게 하는 기술,

주로 복요리에 즐겨 사용된다, 여기서는 광어로 멋을 냈다,

기본 상차림 ~ 순서대로 올라 오므로 다 찰 때까지

기다렸다가 찍어야 한다, 자왕무시, 샐러드, 고노와다 등

먼저 맛있는

음식이 호강시켜 줄 것이라는 신호를 뇌와 위에 보낸다,

해산물 ~ 금칠한 랍스터 회가 상단에 놓여져 있어

사진상으로는 빛을 발하지 못하다고 섭섭하다고 한다,

멍게, 새우, 전복 등 시각적으로도 즐거워 당일 참석한

회원들로부터 이구동성으로 아! 감탄사를 내뱉는다,

능성어 ~ 오늘의 메인은 금칠한 랍스터 회가 아니다,

바로 능성어이다,

청죽일식집에서 판매하는 120,000 원짜리 코스이다,

최고급 어종 ~ 낚시꾼들이 가장 좋아하는 어종 중에서

능성어는 다금바리 다음으로 ★★★★☆ 차지한다,

곁다리 ~ 워낙 비싼 어종이라 능성어만으로 배를

채울 수는 없는 법,

광어회, 엔삐라, 유비끼한 돔 엑스트라까지도 고급이다,

금가루 ~ 비싼 어종답게 금가루로 왕관을 대신했다,

리필 ~ 곁다리 음식도 일본에서는 돈내고 먹어야 한다,

우리나라에서는 곁다리 밑반찬은 인심좋게 리필이 된다,

그러나 인심이 아주 좋은 곳이라도 메인이 리필되는 곳은

거의 없을 것이다,

워낙 비싼 어종인데다 귀하므로 능성어 회접시 자체도 보지

못한 분들도 수두룩할 것이다,

그런 능성어회를 각 테이블마다 한 접시씩 리필해주다니!

감동의 연속이다,

평소 [해초]님이 집 근처여서 단골로 출입한 덕분인가보다,

엔삐라 ~ 엔가와라고도 불리우는 부위이다,

광어 지느러미살인데 회를 좋아 하지 않는 분들은

이 부위를 잘 먹지 않지만,

회를 좋아 하는 분들은 제일 먼저 집어 들 게 된다,

참치회 ~ 다른 곳과 달리 두툼한 게 먹음직스럽다,

송이버섯 ~ 날씨 탓으로 낙지가 상에 올리지 못하자

통큰 여사장이 긴급 송이버섯으로 대체했다고 한다,

덕분에 송이버섯 차도 마시고 자연산 송이버섯에도 도취했다,

고래고기 ~ 일본에서는 연구용이란 명목으로

마구 잡으면서도 외국의 비난을 피하고 있는 것은

어떤 노력으로 입막음을 하고 있는지 궁금하다,

테이블 당 쉽게 먹기 어려운 고래고기 15점이 올라

왔길래 눈이 휘둥그레진다,

중앙에 놓여진 부위가 우네, 고래의 뱃살 부위이다,

초밥 ~ 배는 부르지만 세 점 정도는 먹어줘야지,

국물 ~ 일본인들은 녹차와 함께 초밥을

배달의 민족은 따스한 국물과 함께,

구이 ~ 장어, 대하, 갈비 그리고 송이버섯,

랍스터 구이 ~ 회는 이미 음미했었고, 주방으로 잠시

다녀온 몸통 부위는 버터구이로 변신해서 돌아 왔다,

DesserT ~ 항상 호박식헤가 제공되더니 오늘은

특별하게도

홍시 슬러쉬와 과일이 깔끔하게 마루리하게 만든다,

* Special Thanks to :

주최 및 Tip 협찬: [해초],

Wine 협찬자 : [하얀나라], [동래토백이], [서연홍], [akom].

Tip 일부 협찬 [쵸이스], [큰바위얼굴],

청죽 관계자 : [오마이러브]. [청죽 여사장],

당일 주류 및 문화상품권 협찬 : [주]화이트진로

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상호 : 청죽일식

전번 : 051-247-8555

주소 : 부산 서구 망양로 23, 서대신동 3가 511-10, 서대신동 로타리와 부경고등학교 중간 지점,

영업 : 11:30 ~ 22:00,

휴무 : 명절 당일,

주차 : 자체 주차장 무료 주차

비고 : ★부산맛집기행★ 카페 회원증 제시시 현금 10% 카드 5% DC.