내가 왼손으로 썰은 파채. 불고기를 먹을 때는 파채와 함께. 중간 크기 대파 3뿌리로 썰은 것이다. 너무 큰 대파는 식감이 질기다. 중간 파가 먹기에 좋다.
예쁘고 고르게 잘 썰었다. 내 손이 내 딸이다.
파를 많이 먹으면 양파처럼 암 예방이 된다.
나는 파를 좋아하고 많이 먹기에 초록 잎도 파채로 쓴다.
가늘게 잘 썰었다. 왼손잡이는 재주가 다양하다. 예술성도.
부드러운 꽃상추도 넣고 양파 반 개도 채로 썰어서 넣었다.
파채 소스와 비빔장도 같이 넣고.
숟가락 두 개로 양쪽에서 퍼올리면서 고루 섞어준다.
양념장을 같이 넣으면 더 맛있다.
양배추 채도 가늘고 곱게 썰었다.
나물 비빔밥을 좋아해서 콩나물을 삶아서 자주 만든
다. 콩나물과 김을 약간 구워서 잘게 잘라서, 두 가지만 넣고 참기름과 고추장을 넣고 비벼도 맛있다.
나물을 다섯 가지를 만들어 먹기도 하지만. 나물 다섯 가지는 전부 부드럽게 익혀서 비빔밥을 해야 맛있다. 나물이 질기면 비빔밥을 먹을 때 괴롭다. 이빨에도 잘 낀다.
돼지고기 양념한 것. 어버이날이라서 불고기를 구웠다.
어버이날 혼자 먹는 밥상 차림.
엄마가 잘 챙겨먹고 자식들이 미안해 하거나 걱정하지 않도록 내가 나를 잘 대접한다.
혼자서도 씩씩하게 살아간다. 집에서도 이것저것 열심히 일하면서. 날마다 공부도 열심히 하면서.
반찬집에서 만들어진 잡채를 사서 먹었다. 어버이날이라고 다른 날과는 달리 야채를 여러가지를 넣고 만들었다.
검은색은 목이버섯. 잡채가 알록달록 보기에 좋네. ^^
비빔밥은 나물을 부드럽게 익혀서 만들어야 먹기에도 좋다. 나물이 질기면 맛도 없고 질긴 나물이 이빨에 낀다. 식당에서 만드는 비빔밥 나물도 먹는 소비자들을 생각하면서 만들어야 할 것이다. 말린 나물을 덜 삶아서 비빔밥에다 넣었기에 먹을 때 힘들게 하는 고구마줄기를 하나하나 다 골라내었다. 무채도 당근채도 생것을 썼다. 요새는 야채들도 대부분 질긴데도. 음식을 만들 때는 사랑과 배려가 필요하다.
볶음밥을 만들었다. 계란을 하나 후라이로 부치면서 노른자를 깨어주고 소금을 약간 뿌려서 간을 맞추고 휘저어서, 계란을 조각낸 뒤에 여러가지 야채(김치, 깍두기, 양파, 고추, 소세지, 당근, 어묵을 채로 썰어서 볶아주고 밥을 넣은 후에 다시마가루, 마지막에 익은 김치국물을 넣고 고루 섞어서 볶아주면 맛있는 볶음밥이 된다.
식용유는 조금만 써서 만들었다. 식당 볶음밥처럼 쟁반에 식용유가 고일 정도면 밥이 담백하지 않고 느끼하다. 마지막에 통깨 뿌리기. 계란덮밥처럼 아주 고급스러운 맛이 되었다. 영양가도 풍부하다.^^
맑게 끓인 청국장과 같이 먹었다. 맛있는,된장+청국장 반 개. 멸치다시물, 양파, 청양고추, 대파, 두부, 다진마늘을 넣고 만들었다. 국처럼 슴슴하게 만들었더니 청국장 향기가 나면서 맛이 좋았다.
쌀떡으로 부드럽게 만든 떡가래가 20개에 1700원에 파는 것을 먼 시장까지 가서 산다. 질긴 떡가래는 노인의 약한 이빨에는 먹기가 힘들어서.
집에서 물기를 말리고 굳혔다가 내가 떡국으로 썰어서 쓴다. 작은 떡가래 20개를 썰면 4인분 분량이 나온다.
5개가 일인분 꼴이다. 저울에 달아서 일인분에 180g. 쌀떡은 질기지 않고 식감이 부드러워서 좋아한다.
떡국을 썰은 것을 물을 부어서 하룻밤 불려놓았다가 떡국으로 끓여서 먹어보니까 부드러운 쌀떡국이 아니다. 감자를 같이 넣어서
질긴 것이었다. 모양은 같은데 업체 이름이 다르더니만 시중에 파는 질긴 떡국이었다. 떡국이 익은 색깔도 감자가 든 것이었다.
그렇다면 먼 지역까지 그 떡가래를 사러 갈 필요가 없다. 우리 동네 마트에서도 질긴 떡국은 다 파니까.
'상표가 바뀌었네' 싶더니만... 전에 쌀로만 떡가래를 만들던 공장은 수지가 안 맞아서 문을 닫았나?
가격이 싸면서도 600g으로 양이 많고, 식감도 부드러운 순쌀 떡가래를 나는 또 어디 가서 구하지?
그런 순쌀 떡가래는 2천원에 팔아도 괜찮은데. 나는 그것을 썰어서 떡국을 만들어 먹지만
떡볶이를 하는 사람들이 순쌀 떡가래가 뜨거운 물속에서 부드러워진 후에, 계속 두면 너무 빨리 물러진다고 싫어했나?
나는 3,900원/4,200원으로 가격이 싸면서도 맛있는 오뚜기피자(소불고기피자, 콤비네이션피자)를 종종 사먹는데, 요새는 맛이 달라졌다.
전보다 맛이 못하다. 물가 대비 가격이 너무 싸니까 재료 종류를 빼고 적게 넣었나 보다.
입맛이 예민한 나는 먹어보면 금방 알 수 있다. 사진을 찍어도 재료들이 전보다 허술하다.
아래 사진을 봐도, 재료 종류가 전에 비해서 별로 든게 없어 보인다. 물가가 너무 오른 탓이겠지만....
*** 이 자리에 있었던 콤비네이션 피자 조각 익힌 것 세 쪽 사진도 누가 지워버렸네. ㅠ ㅠ ㅠ
피자를 구워서 먹고 남은 것을 두었다가 먹을 때는
남은 피자 위에 생수를 부어서 물을 딸아내고 1분30초 동안 데우면 첫맛처럼 부드럽고 말랑말랑한 피자가 된다.
집에 쌀이 부족할 때는 오뚜기피자도 비상 식사 용으로 사 둔다. 4,200원. 오뚜기햇반도. 햇반 중에서 오뚜기가 가장 맛있다.
저렴한 것으로 장을 보고 빚지지 않고 살아간다. 검소하게 살면서 나는 정신이 건강하다.
********* 그리고 내가 대전이나 수원에 갔을 때, 내가 좋아하는 오뚜기 '전복죽'이나 '동지팥죽'을 현지에서 사서 먹으려고 마트나 편의점을 돌아봐도 팩에 든 것이 없었다. 작은 플래스틱 용기에 든 소포장만 있었는데 팩에 든 것보다 가격이 훨씬 더 비쌌다.
그 죽들도 팩 포장이 하나에 450g이라서 여행 짐 속에 넣고 가기에는 짐이 무거워서 현지에서 식사 대용으로 사 먹으려고 생각했었다. 그러나 팩 포장 죽들이 대전, 수원, 서울에서는 보이지도 않았다.
양이 적고 가격도 비싼 작은 용기 죽으로는 한 끼 식사 대용으로 먹을 수도 없는데. 가격도 너무 비싸고.
해서 외지에서 찾아도 없고 아쉬웠던 '오뚜기 전복죽'과 '동지팥죽'을 집에 와서 다시 샀다. 내가 즐겨먹고 좋아하는 것들이다.
한 팩에 450g 이면 밥 대신 먹는 식사 대용으로도 적당하다. 전복죽 고유의 조리법으로 만들어서 당근도 안 들었다.
둘 다 최고의 맛이고 좋은 상품이다.
2024년 5월 8일 / 하늘새