전원일기 김수미 한방족발, 막국수, 조기김치 만들기
가마솥한방족발, 메밀국수, 막국수, 조기김치 레시피
족발을 삶을때 각종 한방약제들을 넣기전에 또는
한방약제들(가시오가피, 엄나무, 당귀, 옻나무 등)
넣을때 함께
반드시 월계수잎을 넣어야 돼지냄새를 완벽하게 없앨수가 있다.
※
●월계수잎과 생강술을 넣고 초벌로 한번 삶아주면 돼지냄새가 먼저 제거되어서 좋다.
백반기행 양주 막국수와 막국수육수 황금비율은?
소고기4kg, 돼지2kg, 닭1kg의 비율로 삶은 육수에 불에 구운 대파1단, 무1개를 크게 썰어넣고 푹 우려나게 끓이면 막국수국물 막국수육수 완성.
물냉면육수에 사용하면 좋다.
막국수 먹을때 육수는 통메밀을 삶아도 된다.