강의일시 |
91. 03. 20 |
강사 |
김 성 희 |
영 역 |
영역 5. 건강 영양 | ||
타. 영유아를 위한 간식 | |||
대 5-13 영유아를 위한 간식 | |||
강의 내용 |
보육시설에서의 간식은 영유아의 성장에 필요한 열량 보충과 영양의 균현 차원에 서 중요한 일과로 다루어져야 한다.
간식은 영유아의 신체적 요구와 연령별 특성을 고려하여 오전과 오후로 나누어 2회를 제고하되 비타민과 무기질이 풍부한 제철 과일이나 견과류 채소 등의 자연식품을 준비하도록 한다.
간식으로 제공되는 식품은 가능한 식사와 중복되지 않아야 하며, 내용과 양이 식사를 방해자지 않아야 한다.
지나치게 당분이 많거나 탄수화물 위주의 인스턴트식품 과자류 등은 가능한 한 피하도록 한다.
※과자류 가공식품을 먹이지 않는다.
※간식은 종일반 3회 | ||
영역에 필요한 서류 |
식단 메뉴 표 (간식 메뉴포함)
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영역에 필요한 준비물 |
7곡 우유(쌀, 현미, 검은콩, 흰콩. 옥수수. 통보리 수수쌀) 미수가루와 우유, 우유와 멸치, 떡과 김, 과일류, 주스류, 유제품, 떡볶기, 부침류, 튀김류, 군고구마(삶은 고구마), 감자, 옥수수, 유정란, 주먹밥, 국밥등
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강의일시 |
91. 3. 20 |
강사 |
김 성 희 |
영 역 |
영역 5. 건강과 영양 | ||
가. 건강과 영양 | |||
대 5-1 실내시설의 청결 유지 | |||
강의 내용 |
이 영역에서는 보육실 내외 각 공간의 청결과 위생, 여유 아의 위생적 생활습관 지도 몸이 아픈 영유아에 대한 적절한 대책 수립여부, 그리고 영유아의 식사와 간식의 적절성이 주요 점검 항목으로 포함되어있다.
이 영역에 우수한 수준 실내시설의 청결유지에 우수한 점수는 보육실, 현간 복도, 공유 공간(유희실, 교사실, 자료실 등)이 청결한 경우이다.
매일 실내 공간을 청소하고 한 달에 1회 이상 정기소독을 하고 있으며, 계절마다 1회 이상 대청소를 실하고 있다. 현관은 잘 정돈되어 있고 복도와 통로, 계산, 창문 등이 깨끗이 닦여 있으며, 보육실의 놀이 공간, 유희실, 자료실, 교사실 등이 청결함을 유지하고 있다. 원광 카페 참고
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영역에 필요한 서류 |
♣화장실 위생 점검 표. ♣실내 청결 및 위생 안전 점검 표. ♣정기 소독한 사진첨부 자료보관. ♣보육일지에 정기소독 기록하여 자료 남겨놓기. | ||
영역에 필요한 준비물 |
♣진공청소기, ♣스팀청소기, ♣분기에 정기소독 |
강의일시 |
91. 3. 20 |
강사 |
김 성 희 |
영 역 |
영역 5. 건강과 영양 | ||
나. 보육시설의 환기 와 습도 조절 | |||
대 5-2 보육실 환기와 습도 조절 | |||
강의 내용 |
보육시설에서 감기와 호흡기 질환을 예방하기 우해서는 보육실의 환기와 습도 조절이 매우 중요하다. 여유아의 건강을 위하여 보육교사는 보육실에 항상 신선한 공기가 유입 될 수도 있도록 자주 창문을 열어 환기를 시켜야 한다. 특히 겨울철에 따뜻한 실내 온도를 유지하기 위해 창문을 자주 열지 않아 환기가 미흡한 곳에서 영유아가 지내는 일이 없도록 한다. 습도 조절 제습기 에어컨 갗추어져 있어야 한다. 이 영역에 우수한 최고 점수 3은 환기를 자주 하여 보육실에서 탁한 공기가 느껴지거나 냄새가 나지 않고, 가습기와 제습기, 에어컨들이 설치되 필요할 때마다 적절히 사용되고 있는 경우이다. 특히 보육교사는 놀이 시간 후, 식사 및 간식 시간 후, 낮잠 시간 후 실내 환기를 위해 반드시 문과 출입문을 열어놓는다.
시골이라서 공기가 좋으며 각반에 공기청정기와 천연 가습기로 과학영역에 어항을 놓고 고기를 기르며 식물들을 길러서 교실에 환기와 습도 조절을 하면 매우 좋다.
외부 영어 강사가 우리원에 오면 목이 덜 아프고 집중이 잘된다. 감기를 앓은 원아가 다른 원에 비하여 많지 않다고 한다. 자모가 기관지가 약한 어린이인데 어린이집 다니면서 감기를 덜 앓는다고 ... 복사 사진 참조 | ||
영역에 필요한 서류 |
♣조리실 위생 점검 표 ♣공기 청정기 필터 교환 및 정기청소 및 검진날짜기록 | ||
영역에 필요한 준비물 |
♣에어컨 ♣수냉식 에어 컨. ♣공기 청정기. ♣가습기용 각반 어항. ♣제습기 |
강의일시 |
91. 3. 20 |
강사 |
김 성 희 |
영 역 |
영역 5. 건강과 영양 | ||
다. 건강과 영양 | |||
대 5-3 화장실과 세면장의 청결유지 | |||
강의 내용 |
실내외 놀이 활동과 식사 전후 손을 씻는 세면장은 영유아가 빈번하게 이용하는 곳이므로 항상 쳥결한 상태를 유지하도록 해야 한다. 화장실 역시 영유아가 자주 사용하는 곳으로 정기적인 청소와 소독을실시 함으로써 위생적으로 관리되어야한다. 화장실은 바닥에 물기가 없어야한다.
보육시설에서는 일과 중 화장실과 세면장을 수시로 점검하여 항상 쾌적하고 청결한 상태가 유지되도록 노력을 해야 한다.
이 영역에 우수한 수준은 화장실과 세면장이 하루 중 대부분 청결하게 유지되고 있는 경우이다. 화장실과 세면장의 바닥은 건조하며, 유지 .비누와 마른 수건(예: 개인별 깨끗한 수건이나 일회용 수건 핸드드라이)등이 준비 되어 있는 경우이다.
화장실이 유아용 변기이어야 하고 화장실문은 유아에 맞게 낮아야 하고 칸막이벽도 낮아야 안정감이 있고 답답하지 않게 느껴진다.
기존에 성인용으로 되어있는 칸막이는 개조를 하면 된다. 바닥은 마루로 개조하고 바닥에 마른 수건을 깔아놓으면 좋다. 개인용 타올이나 일회용 수건보다는 경제적으로 핸드드라이를 설침 하면 좋다. ※ 화장실 위생 점검 표를 부착해놓고 매일 체크하게 한다. (서류와 사진 참조) 칫솔은 칫솔 소독기 사용 양치하는 물 컵도 소독기 에 들어있으면 좋다.
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영역에 필요한 서류 |
♣화장실 위생 점검 표 | ||
영역에 필요한 준비물 |
♣방향제. ♣칫솔. 칫솔 소독기 ♣양치 컵 |
강의일시 |
91. 03. 20 |
강사 |
김 성 희♣ |
영 역 |
영역 5. 건강 영양 | ||
파. 영유아를 위한 급식 | |||
대 5-12 영유아를 위한 급식 | |||
강의 내용 |
영양학적으로 균형 있는 식사는 영유아의 건강과 신체 발달에 중요한 역할을 담당한다. 보육시설에서는 성장기 영유아의 영양을 고려하여 체계적으로 수립된 급 간식 계획표에 따라 양질의 삭사를 제공해주어아 한다. 이를 위해 신선하고 양질의 식 자재를 사용하여 영유아 요구를 반영한 당양한 조리 형태로 식사가 준비되도록 한다.
이를 통해 영유아의 편식을 방지하고 변화 있는 식단으로 식욕을 돋우며, 균형 잡힌 식사를 할 수 있도록 도와 줄 수 있다. 특히 당도가 높은 식품이나 화학조미료가 가미된 조리는 피해야 하며 라면이나 인스턴트 식품으로 식사를 대체하는 것도 적절하지 않다.
쌀은 매달이 정미소에서 갓 찧은 쌀을 주문해서 먹는다. 검은 약콩을 발아시켜 냉장고에 넣어놓고 현미와 함께 매일 밥에 넣어서 밥을 짓는다. 간장된장을 청국장을 직접 원에 서 담는다. 미역. 김, 멸치, 오징어채. 북어, 산지에서 직접주문해서 냉장고에 보관하여 먹는다. 조미료 대신 양파와 마늘을 들기름을 많이 사용한다. 콩기름은 튀김 시에 사용한다. 여름철 전까지는 콩나물을 길러서 먹인다.
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영역에 필요한 서류 |
♣매월 식단표 ♣식단 일지. ♣급식운영평가표 ♣조리사 준수사항 | ||
영역에 필요한 준비물 |
♣신선한 양질의 식자재료 ♣늦가을에 콩, 옥수수, 수수쌀 준비 ♣12월에 군산에 김 주문 ♣2월에 기장에 햇 미역준비 |
강의일시 |
91. 03. 20 |
강사 |
김 성 희 |
영 역 |
영역 5. 건강영양 | ||
사. 개별 침구의 사용과 관리 | |||
대 5-7 개별 침구의 사용과 관리 | |||
강의 내용 |
잠자리의 위생은 여유아의 건강과 직결된다. 영유아가 침구를 공동으로 사용할 경우 서로 균을 주고받을 수 있으므로 최소한 영유아의 얼굴이 닿는 베개와 이불만이라도 개별 침구를 사용하도록 한다.(이때 개별 침구라 함은 영유아가 각기 자신에게 속한 베개와 이불을 가지고 있음을 의미 한다.)
보육시설 단체에서 맞춘 침구의 경우에는 개별 영유아의 이름보다는 번호를 수놓아 붙이고 영유아에게 번호를 정해준다. 그러면 해가 바뀌어 뀔 때 이름표를 바꾸는 일이 없어 좋다.
우수한 수준은 영유아가 개별 침구를 사용하고 각 침구는 매주 세탁하여 청결을 유지하는 경우이다. 기회가 있을 대마다 요나 매트를 일광소독을 철저하게 하여 습한 침구가 없도록 위생적으로 관리한다.
이불장 문에는 침구 세탁 및 일광 소독한 계획표를 부쳐놓고 그대로 실행한 것을 일지와 회의록에 기록하고 사진자료로 남겨 놓아야 한다.
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영역에 필요한 서류 |
♣침구 세탁 및 일광소독 사진과 실행 표 작성 | ||
영역에 필요한 준비물 |
♣이불장 ♣이불 ♣매트나 요 ♣베개 ♣미끄럼 방지
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강의일시 |
91. 03 20 |
강사 |
김 성 희 |
영 역 |
5. 건강과 영양 | ||
바. 보육교사와 영유아의 손 씻기 | |||
대. 5-6 보육교사와 영유아의 손 씻기 | |||
강의 내용 |
영유아들은 자주 손을 씻음으로써 각종 전염성 질환을 예방할 수 있다.
보육시설에서는 여유아가 놀이감을 공동으로 사용하고, 실외놀이를 통해서 손이 먼지와 세균에 오염되는 일이 잦다.
따라서 보육교사는 미술활동이나 탐구 활동을 한 후, 화장실 이용 후. 식사 전. 실외놀이 후 영유아가 손을 씻도록 지도해야 한다.
뿐만 아니라 보육교사도 자주 손을 씻어 여유아를 위생적으로 보살피고 청결한 생활습관의 모범이 되도록 한다.
손을 씻고 개인용 타올이나 일회용 수건보다는 경제적으로 핸드드라이를 설침 하면 좋다. 핸드드라이어를 사용하고 크린에스 (손 위생 보습 제 자동분사기) 사용하면 매우 좋다.
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영역에 필요한 서류 |
♣영유아기에 발생 가능한 법정 전염병 ♣휴원을 요하는 전염병 | ||
영역에 필요한 준비물 |
♣크린에스 (손 위생 보습 제 자동분사기) ♣핸드드라이어. |
강의일시 |
91. 03 20 |
강사 |
김 성 희 |
영 역 |
영역 5. 건강영양 | ||
아. 놀이감의 청결 | |||
대 5-8 놀이감의 청결 | |||
강의 내용 |
보육시설의 영유아가 공동으로 사용하는 놀이감의 청결은 영유아의 건강을 위해 반드시 지켜야 할 사항이다.
놀이감의 청결을 유지하기 위새서는 더러워지기 쉬운 놀이감을 자주 세척해주어야 한다.
특히 영아가 입에 넣기 쉬운 놀이감은 매일 세척ㅎ고 영유아가 자주 사용하는 플라스틱 불록이나 인현, 소꿉놀이 도구들은 정기적으로 세척하여 보육실 놀이 환경을 위생적으로 유지하도록 한다.
우수한 수준은 놀이감이 청결하고, 더러워지기 쉬운 놀이감을 년 3회 이상 세척하는 경우이다.
놀이감이 전반적으로 청결하게 유지되고 있다.
자모들을 활용하면 아주 깨끗하게 잘 해준다. 보육일지기록이 되어 있어야 하고 놀이감 세척한 내용 과 날짜가 보육일지와 일치하여야 한다. 사진 기록이 꼭 있어야 한다.
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영역에 필요한 서류 |
♣놀이감 세척을 기재한 내용의 육일지 ♣놀이감 세척한 실행 계획표 | ||
영역에 필요한 준비물 |
♣각 영역에 필요한 교구와 놀이감 |
강의일시 |
91. 03 20 |
강사 |
김 성 희 |
영 역 |
영역 5. 건강 영양 | ||
라. 조리실과 식자재의 위생적 관리 | |||
대 5-4 조리실과 식자재의 위생적 관리 | |||
강의 내용 |
조리실이나 조리공간은 여유아의 식사와 간식이 준비되는 곳이므로 청결하고 위생적으로 관리함으로써 식중독과 질병을 예방할 수 있어야한다. 조리실은 청결을 유지하기 위하여 매일 청소와 소독을 하고 자주 환기를 시켜야한다.
냉장고 식기 조리대 및 건조대 조리도구(예 행주, 도마 등)와 식기 등이 청결하고 위생적으로 관리되어야 한다.
※대형 살균소독기를 제작하여 그 안에 모든 식기류와 컵. 접시 식판. 수저 칼. 가위 국자 유리도마 용도별로 마른 행주 등을 넣어 놓으면 아주 좋다. (사진 참조) 식 자재는 그날그날 구입하라고 하지만, 건어물(멸치. 미역. 김. 북어)은 산지에서 질 좋은 것으로 저렴하게 구입하여 잘 보관하고 유정란. 박스로 구입하여 냉장고에 보관하고 콩 옥수수 감자 고구마 등은 제 철에 대량으로 구입한다. (남은 음식은 교당에서 먹는다.) ※모든 식품은 절대로 유효기간은 지켜야 한다.(신일 어린이집요구르트 사건)
이 역영에 우수한 수준은 조리실 급식 설비와 식기류 식 자재 관리가 청결하고 위생적인 경우이다. 조리실이 청결하고 환기가 잘 되고 조리대와 조리기구가 깨끗하며 식기류가 건저하게 보관되고 있다. 상하는 식 자재는 냉장고에 위생적으로 보관하며 ※※모든 식품은 유효기간을 지키고 있다.
※ 주방에 조리사 자격이 있고 정기적인 교육을 받으면 스스로 잘 알아서 잘한다.
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영역에 필요한 서류 |
5-4 건강관리 연간 계획표. | ||
영역에 필요한 준비물 |
♣ 대형살균 소독기. ♣대형 냉장고 ♣용도별 유리도마(생선. 육류. 채소) ♣용도별 장갑걸이(생선. 육류. 채소. 설거지) ♣칼 (생선. 채소. 육류) ♣가위 (생선 채소. 육류) |
강의일시 |
91. 03. 20 |
강사 |
김 성 희 |
영 역 |
영역 5.건강과 영양 | ||
자. 전염성 질환에 대한 예방 및 관리대책 | |||
대 5-9 전염성 질환에 대한 예방 및 관리대책 | |||
강의 내용 |
영유아기는 전염병에 대한 면역이 약한 시기로 보육시설 종사자 및 영유아가 전염성 질환에 걸릴 경우 이를 다른 영유아에게 쉽게 전염 시킬 수 있다.
보육시설에서 전염성 질환의 예방 및 관리를 위한 대책을 수립하여 시행함으로써 모든 영유아가 건강하게 생활 할 수 있도록 도와주어야 한다. (관찰자 문서를 본다) 통신문안에 포함이 되어 있어야 한다.
우수한 수준은 영유아에게 자자 발생하는 전염성 질병에 대하여 그 예방책을 체계적이고 구체적으로 문서화하여 보호자에게 알리는 경우이다.
즉 전염성 질환 예방접종. 건강검진에 대한 정보를 부모에게 알리고 영유아가 전염성 질환에 걸렸을 대 보육시설의 방침과 부모들이 취할 요령에 대해 분명하게 홍보하고 있다.
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영역에 필요한 서류 |
♣영유아기에 발생 가능 한 법정 전염병. ♣휴원을 요하는 전염병 | ||
영역에 필요한 준비물 |
♣가정통신문 자료보관 |
강의일시 |
91. 03. 20 |
강사 |
김 성 희 |
영 역 |
영역 5. 건강 영양 | ||
마. 마실 물과 물 컵의 관리 | |||
대 5-5 마실 물과 물 컵의 관리 | |||
강의 내용 |
보육시설에서 영유아들이 원할 때는 언제나 물을 마실 수 있도록 준비해 주어야 한다. 이때 영유아가 마실 물을 생수나 끓인 물로 위생적인 용기에 담아두어야 한다. 정수기를 사용할 경우 정수기의 꼭지는 매일 분리하여 세척하여야 한다. (조리사에게 책임을 준다)
끓인 물이나, 정수기물, 게르마늄 항아리 물을 위생적으로 준비되어 있어야 하고 개인용 물 컵이 위생적으로 유지되거나 청결한 스테인레스 컵을 여러 개 식소독기에 비치하여 1회만 사용 하도록 한다.
※퇴근 할 때 정수기에서 물을 빼서 게르마늄 항아리에 갔다 부어놓는다.
1회만 사용한 컵은 사용한 컵 용기에 모아놓아다가 교사가 한 번에 씻는다.
또는 사용한 컵을 싱크대에 갔다가 놓는다.
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영역에 필요한 서류 |
♣ 영유아기에 발생 가능한 일반 전염병. | ||
영역에 필요한 준비물 |
♣ 스테인레스 컵 ♣ 정수기 ♣ 게르마늄 항아리 ♣ 컵 식소독기 |
강의일시 |
91.03.20 |
강사 |
김 성 희 |
영 역 |
영역 5. 건강 영양 | ||
차 . 아프고 다친 영유아에 대한 처리 | |||
대 5-10 아프고 다친 영유아에 대한 처리 | |||
강의 내용 |
보육시설에서 장시간 생활하는 영유아들은 호흡기와 소화기 계통의 질환을 앓는 일이 자주 있다.
영유아가 병에 걸려 일상적인 활동에 활발하게 참여하지 못한 경우할 수 있도록 돌보아 주어야 한다.
그 밖에 심각한 질병에 걸려 영유아에 대한 개별적인 간호가 필요한 경우 시설장과 보육교사는 영유아의 상태를 파악하여 그에 따른 적절한 조치를 취하여 한다.
이를 위해 보육시설에서는 몸이 아프거나 다친 영유아에 대한 보호 절차를 구체적으로 문서화 해 놓고 사고 발생시 이에 따라 조치를 취할 수 있어야 한다. 이영역에 우수한 수준은 아프거나 다친 영유아를 위한 적절한 절차가 마련되어 있고, 이를 시행하는 경우이다. 비상약품의 구비 영유아의 상태에 따라 격리보호 여부 격리조치 여부, 부모와 연락하기 위한 절차 병원 후송에 필요한 절차 처방약의 복용에 대하 부모의 거면 요구 관련 규정 등이 구체적으로 명시되어 있어 보육교사가 이를 적절하게 시행하고 있다.
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영역에 필요한 서류 |
♣응급처리를 위한 구급약품 ♣환아 관리 ♣양호 업무 및 투약 일지 ♣응급처지 동의서 | ||
영역에 필요한 준비물 |
♣구급약품 |
강의일시 |
91. 03. 20 |
강사 |
김 성 희 |
영 역 |
영역 5. 건강과 영양 | ||
카. 영유아와 종사자의 정기 건강검진 | |||
대 5-11 영유아와 종사자의 정기 건강검진 | |||
강의 내용 |
보육시설의 모든 영유아와 종사자는 정기적으로 건강검진을 받아 치료를 요하는 질병에 감염되었을 대 질병의 치료 및 예방에 필요한 조치를 밟아야 한다. 이를 위해서 시설장은 보육하고 있는 영유아 및 종사자에 대한 건강진단을 1회 이상 실시하고 이를 증빙하는 서류를 보관해 두어야 한다. 영유아 발달단계에 따라 필요한 항복이 포함되어야 한다. 그리고 종사자 건강진단 항복에는 결핵 등 전염성 질환이 포함되어야 한다. 건강검진을 실시한 결과 치료를 요하는 영유아에 대해서는 시설장이 보호자와 협의하여 필요한 조치를 취해야 한다. 아울러 전염서 질환에 감염된 것으로 밝혀지거나 의심되는 영유아와 종사자는 보육시설로부터 결리 시키고 치료를 받도록 해야 한다.
이 영역에 우수한 수준은 모든 영유아와 종사자들이 정기 건강검진을 받으며, 관련 서류 (예 : 건강검진 결과표) 가 구비 되고 추후 조치 (예: 전염성 질환의 경우 격리)가 이루어지는 경우이다. 그밖에도 시설에서는 중간에 입소하는 신입원아의 건강 검지 서류도 보완해 놓는다. (전 시설에서 받아오거나, 없는 경우 건강검진을 받도록 함) | ||
영역에 필요한 서류 |
♣건강기로구부. ♣건강검진 표 | ||
영역에 필요한 준비물 |
♣서류구비 |