참외...

[참외총각(경북.성주)]

참외상식

Ⅰ. 참외

1. 식물학적 위치

가. 명 칭
→ 학명 : Cucumis melo L.
→ 영명 : Melon, Oriental melon
→ 한명 : 甛瓜(첨과) 일명 : マクワウリ
나. 원산지 및 내력
→ 박과류에 속하는 1년생 식물로서 원산지는 아프리카, 인도, 중국 등으로 추정되고 있음.
→ 원산지로부터 유럽방향으로 전파되어 재배종으로 개량된 것이 멜론, 동양으로 전래되어 분화된 것이 참외라는 설이 유력함.
→ 우리나라에서는 삼국시대부터 참외를 재배하였다고 하며 1950년대까지는 주로 지방의 재래종이 재배되었고 1960년대에는 재래종으로부터 선발고정한 고정종과 도입한 은천참외가 재배되었으며 1970년대 중반에 신은천참외가 육성되면서 교배종참외의 재배가 시작 되었음.

2. 참외종류

참외품종은 개구리참외 등의 지방재래종으로 부터 최근의 개량종까지 많은 품종이 있으나 크게 분류하면 노지재배용인 은천계통과 시설재배용으로 육성된 신은천 계통, 신은천 이후에 육성된 단성화로서 당도가 높은 금싸라기은천참외 계통과 특성이 신은천과 금싸라기은천의 중간형태라고 볼 수 있는 즉 양성화이면서 배꼽이 작은 황태자참외와 같은 계통 등으로 나눌 수 있다. 이 밖에 최근에 개발된 백금참외, 백참외 등이 있으나 이들 품종은 보급 초기단계에 있다.

가. 재래종 계통(개구리 참외)

개구리참외가 천안일대에서 일부 재배되고 있다. 과피색이 녹색이거나 녹색바탕에 흑록색의 얼룩무늬가 있다. 오래 전 성환지방에서 많이 재배되었다 하여 성환참외라고도 불린다. 과육색이 적색이고 사각사각하여 특징적인 면이 있지만 당도가 지금 인기있는 품종에 비해 낮다. 만생종이며 특이한 외관으로 소비자의 관심을 끌고 있다.

나. 고향참외

과피색이 농록색이며 과육은 적색이다. 재래종을 개량한 교배종 품종으로 단성화이기 때문에 기형과 발생이 적고 당도는 13∼15도로 재래종에 비해 월등히 높다. 과중은 500∼600g이며 내한성과 초세도 강하여 반촉성재배와 터널재배에 알맞다. 숙기는 은천참외와 비슷하며 과숙되면 과피가 트거나 육질이 분질이 되기도 한다.

다. 신은천 참외

신은천참외는 은천참외로 부터 개량된 교배종 품종으로 우리나라 교배종 참외의 효시이다. 은천에 비해 저온에 강하고 착과력도 좋으며 저장기간도 길어 수확 후 5∼10일간 유통 가능하다. 발효과의 발생이 적어서 촉성작형에 알맞다. 배꼽(꽃자리)이 커서 불량한 환경조건에서는 기형과의 발생이 많은 경향이고 조숙 또는 노지작형과 같이 생산시기가 늦어지면 당도가 낮아지기 쉬운 결점이 있다.

신은천이 육성되면서 부터 참외의 저온기 시설재배가 확대보급되었다고 하여도 과언이 아니다. 주요 품종으로는 향미조생, 미광은천, 조생하우스은천참외, 통일황참외 등과 양성화이면서 배꼽이 작은 참맛은천, 황태자, 황옥은천참외, 금도령참외 등 품종의 특성이 다양화되고 있는 중이다.

라. 금싸라기은천참외 계통

은천이나 신은천참외가 양성화인데 비해 금싸라기은천참외는 단성화이기 때문에 배꼽과의 발생이 거의 없어서 상품성이 좋고 당도가 높고 육질이 사각사각하여 소비자에게 인기가 있다. 저장성도 신은천계통보다 길어서 판매에 유리하다. 그러나 저온신장성이 약하고 발효과나 물찬과의 발생이 많은 것이 결점이다. 금싸라기은천참외의 육성에 의해 참외의 품질이 한단계 개선되고 소비도 확대되었다. 반촉성 이후의 작형에 알맞지만 지금은 촉성재배용으로 이용하는 지역도 많다.

이 계통의 품종이 현재 참외의 주품종이며 여기에 포함되는 품종으로 참존참외, 금괴참외, 금노다지은천참외, 금보라참외, 금향은천참외, 금지게은천참외, 금동이은천참외, 황진이은천참외 수로왕참외(부산원예시험장 육성)등의 다수 품종이 있다.

마. 백참외

과피색이 유백색으로 과면에 얕은 골이 있으며 과형은 타원형이다. 과중은 500∼600g의 대과종이며 당도는 14도 전후이고 육질이 사각사각하여 식미가 좋다. 양성화이지만 꽃자리가 작아서 기형과의 발생이 적다. 숙기는 개화후 45일정도로 중만생종이다. 초세가 강하여 과번무의 위험이 있고 덩굴마름병에도 다소 약하므로 순지르기 작업시 주의한다. 터널조숙작형이나 가을재배에 알맞다.

3. 재배현황과 전망
→ 저온신장성이 우수한 신은천참외의 육성 보급으로 재배면적이 급격히 증가하기 시작하여 1980년대 초반에는 11,402ha까지 늘어났으나 무리한 전진재배에 의한 품질 저하로 소비량이 감소하여 재배면적도 1989년에는 4,187ha로 줄어들었다가 금싸라기 은천참외와 같은 당도가 높은 품종이 개발되면서 1994년에는 10,252ha로 급격히 늘어나고 있는 추세임.
→ 국민 1인당 년간 참외 소비량은 1987년 5.3개에서 1990년도에는 8.0개로 늘어났으며 이는 품질개선에 기인된 것이므로 앞으로의 재배방향은 지금까지의 양적생산에서 품질위주의 질적 생산으로 이행될 것이 예상됨.
→ 품질이 주산단지를 평가하는 기준이 될 것이므로 작목반별로 품질을 향상시킬 수 있는 재배기술을 개발하고 상품기준을 설정하여 출하하는 등 주산지의 신뢰도를 높이는 관리기술이 강화되어야 할 것임.

4. 작물적 특성

가. 온도 적응성
→ 고온성 작물로서 낮온도 30℃전후에서 잘 자라지만 일시적으로 40℃까지 온도가 올라가도 생육에 지장은 없으나 저온에는 약한 편임.
→ 생육주요온도 : 발아적온 25~30℃, 생육적온 22~28℃, 생육최저온도 10~12℃
나. 광 적응성
→ 호광성작물로서 광보상점은 1,000룩스 정도이며 광포화점은 50,000룩스 정도임.
→ 일조가 부족하면 과일 특유의 향기가 적어지고 색깔이 좋지 않으며 병충해 저항성도 떨어짐.
다. 토양 적응성
→ 토성 : 사질토양에서는 초기생육이 빠른 대신 후기에 초세가 떨어질 염려가 있고, 점질토양에서는 초기생육이 늦고 배수에 유의하여 생리장해를 예방하여야함.
→ 토양수분 : 뿌리가 얕게 뻗고 잔뿌리의 발생이 적은 편이어서 건조에 약하므로 유기물을 충분히 넣고 심경을하여 경토를 깊게 만들어서 보수력이 좋고 배수가 잘 되도록 하여야 함.
→ 토양산도 : 알맞은 PH 6.5 ~ 7.0임.

Ⅱ. 참외의 기원

여름철의 과일채소를 대표하는 과채류로 참외는 박과에 속하는 1년생 식물인데 참외(melon)의 원산지 및 재배의 기원은 아프리카의 니제로(niger)강 연안의 기네아(guinea)가 원산지 또는 재배의 기원이라는 설이 유력하며 1차 중심지역은 아프리카 대륙이고 2차 중심지역은 인도, 중국이다....

서쪽으로 번져간 참외 원종은 고대이집트와 유럽에 들어가 멜론이 되었고 우리나라에서는 삼국시대 또는 그 이전에 중국의 화북으로부터 들어온 것으로 추정된다.
고문헌에 의하면 통일신라시대에 황과와 함께 참외에 대한 기록이 전해지고 있으며, 중국 고문헌에 의하면 참외가 우리나라의 옛 명산물이었다는 기록이 있어 흥미롭다....

또 고려사에 의하면, 숙종2년(1104) 고려자기에 과형 청자를 비롯하여 참외를 형상화한 자기와 주전자는 예술품의 극치를 이루고 있었는데, 이는 과실에 단맛이 있고 독특한 향기가 있어 여름철 과실로서 찾는이가 많아 참외재배가 융성하였고 이로 인해 참외 재배 농가의 생활수준도 나아졌다 한다....

참외의'참'은 순수한 우리말로서 우리말 큰사전에 의하면 "허름하지 않고 썩 좋은" 이라는 뜻을 지니며 '외'는 오이를 뜻하고 있어, 참외가 오이보다 맛과 향기가 좋다는 표현이다....

참외의 기록은 향약구급방, 조선관역어, 훈몽자회, 신증류합, 지봉유설, 산림경제, 고사신서, 정몽류어 등에도 기록이 있는데 참외는 속명으로 불리어져 왔다.

허균(1569-1618)이 팔도의 명물식품에 대하여 편찬한 도문대작에 의하면 참외의 명산지로 의주에 대한 기록이 있는데 의주참외는 매우 달다고 하였다....

증보산림경제에 의하면 참외는 계통이 많고 과피색은 청녹색이면서 금빛나는 것 또는 개구리무늬가 있는것 등이 있었다는 기록이 있으며 참외의 한자 이름은 감과(甘瓜), 또는 진과(眞瓜)라고 했단다.

Ⅲ. 참외의 특징

1. 환경적 조건
→ 가야산 자락에 위치한 분지형의 성주는 공해 없는 고장으로 예로부터 비옥한 토양과 맑은 물, 풍족한 지하수를 이용하여 참외를 재배하고 있으며 기상 재해가 적고 겨울철 안개 발생이 거의 없어 일조량이 많아 당도가 높은 품질 좋은 참외를 생산할 수 있다.

2. 재배조건
→ 품질이 우수한 단성화 계통의 품종을 100% 재배하여 햇빛투과율이 가장 높고 일교차가 큰 단동하우스에서 100% 재배하기 때문에 참외품질이 좋다.

3. 재배연혁
→ 49년이전 : 수박 맥간작 ― 자가소비
→ 1953년 : 작휴직파 ― 소규모시장 출하
→ 1957년 : 직파 및 온상육묘 ― 상품화, 대도시 출하
→ 1960년 : 접목 및 턴넬재배 시작 ― 전 → 답전환
→ 1964년 : 하우스육묘, 멀칭턴넬 재배시작 ― 보통 → 조숙
→ 1967년 : 본포 하우스재배 시작 ― 목죽재 하우스, 냉상육묘 재배
→ 1970년 : 하우스자재 개선 ― 죽재 → PVC 철재 비닐공장 설치운영, 참외원예조합, 멀칭턴넬비닐 생산공급
→ 1971년 : 접목방법개선 ― 삽접 → 호접
→ 1977년 : 작목회조직 ― 수박 → 참외
→ 1981년 : 재배방법개선 ― 조숙 → 촉성 및 반촉성재배
→ 1984년 : 메론재배 재시작 ― 포복 및 지주재배
→ 1985년 : 피복자재개선 ― PE → EVA → 삼중보온비닐
→ 1986년 : 수박 하우스재배 확대 ― 노동력 절감
→ 1988년 : 고당도상품고급화 ― 단성화계통(금싸라기)보급시작
→ 1989년 : 시설환경개선 ― 하우스단동재배→연동재배전환―섬피→부직포
→ 1990년 : 참외연장재배 시작
→ 1991년 : 시설현대화 연동하우스 설치 시작
→ 1992년 : 고당도 단성화계통(금싸라기, 금노다지, 금괴 등) 전면적재배
→ 1993년 : 참외연장재배정착(80%)
→ 1994년 : 참외 유기농법재배(작목회구성 확대보급)
→ 1995년 : 인공배지 수경재배 및 참외 자동세척선별기 개발보급
→ 1996년 : 지표가온 참외 촉성재배 시스템보급, 참외시설환경개선
→ 1997년 : 꿀벌을 이용한 참외 수정―.5ha (9호)

4. 재배여건
→ 성주군은 경상북도 서남부 산간 내륙지방으로 대구에서 서남쪽 30km 지점에 위치.
→ 아름답기로 유명한 가야산(1,433m)의 맑은 물 및 풍부한 일조량과 4대강의 하나인 낙동강을 끼고 있어 영남의 넓은 평야와 수자원이 많아 깨끗한 지하수를 농업용수로 활용하고 있음.
→ 가야산 양토로서 토심이 깊고 비옥하여 배수가 양호함.

5. 재배기술
→ 1940년대부터 50년 이상 쌓아온 풍부한 재배경험과 기술축적으로 우량 상품 생산기술이 전국 최고이며 친환경형 환경농업을 실천하고 있다.
→ 하우스 반촉성 재배로 10월까지 년중 생산됨.
→ 톱밥 발효 퇴비와 볏집등 유기농법에 의거 재배함.
→ 년간 재배면적 3,200ha로 전국 생산량의 35%를 차지하고 있음.

Ⅳ. 맛있는 참외 고르는 방법

1. 골이 깊게 패인 것
2. 선이 곧은 것
3. 꼭지 자국이 작은 것
→ 보통 알이 굵을수록 단 맛이 덜하고 약간 작은 것이 달다.
→ 모양은 타원형으로 단단한 이 좋으며 냄새를 맡아보아 달콤한 것이면 일단 맛있는 참외라고 보아도 되며 그러나 향이 너무 진한 것은 수확한지 오래 되었거나 시기가 지난 후 수확한 상품일 경우가 있어 맛이 떨어질 수도 있다.
→ 참외는 골이 보통 10개인데 물에 담가보아 골이 3개 이상 뜨면 좋은 것이고 1-2개 뜨거나 물에 가라앉아 버리면 속에 물이 찬 참외라고 생각하면 된다. 또 물이 찬 참외는 손으로 두드려 보았을 때 둔탁한 소리가 나고 상태가 심할 경우 흔들었을때 출렁거리는 느낌이 온다.
→ 참외를 보관할 때에는 냉장고에 보관하는 것 보다 신문지 등 종이에 싸거나 봉투 등에 넣어서 그늘진 시원한 곳에 놓아 두는게 좋은데 이유는 참외를 비롯한 과일은 시간이 지나면 수분이 증발하여 고유의 맛과 향, 당도 등이 떨어지게 되는데 이렇게 하면 어느정도 방지할 수 있다고 한다.

Ⅴ. 참외요리법

1. 참외짱아지

① 풋참외를 소금에 절였다 적당히 수분을 뺀 후 물기를 닦아낸다.
② 된장이나 고추장에 겹겹으로 눌러 담고 맨위에 소금을 뿌려 뚜껑을 덮어둔다.
③ 1개월 정도 지나 적당히 맛이 들면 씻어 깨소금, 참기름등 양념으로 무쳐 먹는다.

2. 참외김치

풋참외를 길이로 6∼8등분하여 소금에 살짝 절였다가 김치처럼 양념하여 버무렸다가 즉시 먹는다.(오래두면 물이 생김)

3. 참외쥬스

참외를 씻어 껍질을 벗겨내고 속을 제거한 후 잘게 썰어 믹서에 갈아서 기호에 따라 설탕을 첨가하여 시원하게 해서 먹는다.

4. 참외화채

[재 료] : 참외 2개, 물 1컵, 설탕 2큰술, 체리, 세러리
① 참외는 껍질을 벗겨 씨를 빼고 8등분한 후 삼각모양으로 얄팍얄팍하게 썬다.
② 오미자는 하룻밤 정도 물에 우려 차게 식힌후 물과 설탕을 넣고 맛과 농도를 조절하여 참외를 띄우고 잣으로 장식한다.

5. 참외피클

[재 료] : 풋참외5kg, 양파1개, 마늘1통,생강30g, 정향10개,당근100g, 통후추20개, 통계피 약간, 붉은 고추3개, 물12컵, 설탕12Ts, 식초1컵, 소금4Ts
① 참외는 깨끗이 씻어 물기를 닦아두며 당근과 양파는 큼직하게 썬다.
② 마늘, 생강은 다듬어 씻어 놓고 생강은 저며 썬다.
③ 붉은 고추와 통계피는 깨끗이 씻는다.
④ 냄비에 물을 붓고 마늘, 생강, 정향, 통후추, 통계피, 붉은 고추, 설탕 소금을 넣어 한소큼 끓이다가 식초를 넣어 다시 한 번 끓인다.
⑤ 병에 참외를 담고 당근과 양파를 사이사이에 넣고 위에서 끊인 국물을 식히지 않고 뜨거울 때 병에 붓고 밀봉하여 섞어 주물러서 냄비에 지진다

[복숭아조아(서울 망우동)]

참외 묵고싶당....

[참외총각(경북.성주)]

참외.. 한소쿠리..단돈 1만냥에 모십니다..ㅋㅋ

[통일(의정부)]

개구락지 참외는 있냐 ?있음 전화좀 해라 어릴대 먹던 개구리 참외가 그립네...

[참외총각(경북.성주)]

개구리 참외 5월쯤 나와요..ㅋㅋ

[작은거인(영동)]

참외총각 박사 ! 금년엔 총각이란 꼬리표를 떼어 버리세요 .

[수련(경기성남)]

덕분에 궁금했던 성주참외와 참외일반에 대해 잘배우고갑니다. 좋은자료 감사합니다