달래 상자재배 기술 및 경영분석 | |||||||||||
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기관 : 태안군농업기술센터 | ||||||||||
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성명 : 이중한 | ||||||||||
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전화 : 041-73-5959 | ||||||||||
국민 소득의 향상과 더불어 식생활 패턴이 무공해, 저공해 농산물을 선호하는 경향으로 바뀌어감에 따라 본 작목의 재배에 있어서도 상자 재배를 통한 무공해 농산물을 생산함으로써 농가소득을 제고시켜 보자는 의미에서 시작하게 되었다. 달래는 부드러운 질과 신선한 색깔, 특유한 풍미가 있는 향신채소로서 그 수요가 점점 증가하는 추세로 재배 작형으로는 시설재배, 노지재배, 채종재배 등이 주재배 작형을 이루고 있다. 그러나, 이러한 기존의 재배 방법은 수확시 많은 노동력을 요구하고 재배면적이 많이 필요하기 때문에 시설재배를 한다 해도 그 시설 비용이 많이 들어가므로 농가에서 대량 재배를 하는데 문제가 있다. 이러한 문제점들을 보완하여 새로이 개발하게 된 것이 상자를 이용한 다단식 시설 재배로 단위면적당 수량이 증대되고 관리, 수확시 노력이 절감되며 또한, 조기출하에 따른 수취가격의 상승으로 농가소득의 증대에 기여할 수 있는 효과적인 재배방법으로 판단, 시범 농가의 실증재배와 인근 농가의 적극적인 새기술 수용으로 본 군의 달래재배 농가에 보급하게 되었다. | |||||||||||
1. 재배 환경 | |||||||||||
가. 특성 | |||||||||||
달래는 백합과 파속에 속하는 다년생 알뿌리 식물로 비눌 줄기는 둥근 계란형 이며 크기는 6~10㎜로 두꺼운 인피로 되어 있으며 잎은 길이가 10~20㎝,폭은 3~8㎜의 선형으로 2~3개가 나온다. 주아는 6월 중.하순경에 떨어져 휴면으로 들어가고 지상부의 잎은 말라 죽어버린다. 30~40일간 휴면 기간이 지나면 8월 상순경부터 발아되어 7~8㎝정도 자라면서 겨울을 맞는다. 월동후 3월 하순부터 다시 자라며 4~5월에 걸쳐 자란다. | |||||||||||
나. 생육적온 및 재배적지 | |||||||||||
생육 적온은 20℃내외이며 서늘한 기후를 좋아하고 25℃이상의 고온이 되면 생육이 정지되고 줄기와 잎이 말라죽어 휴면기에 들어간다. 특히 저온에 강하여 -20 ℃내외에서도 견디며 겨울철 지상부의 잎은 말라죽지만 지하부의 달래알과 뿌리는 남아 있다가 봄철에 생육 적온이 되면 다시 소생한다. 고온 장일 조건하에서는 꽃대가 나와 꽃이 피며, 적정토양은 토심이 깊고 물빠짐이 좋은 비옥한 모래참흙 이 알맞고 토양 산도는 pH 6.5~6.8정도가 알맞다. | |||||||||||
2. 재배기술 | |||||||||||
가. 상자준비 | |||||||||||
플라스틱상자 52㎝×36㎝×9.3㎝를 준비한다. | |||||||||||
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그림 1. 상자파종 | |||||||||||
나. 다단식 선반시설 | |||||||||||
철제 앵글을 조립하여 단 간격을 30㎝ 정도 유지하여 3단으로 선반을 설치한다. | |||||||||||
다. 관수시설 | |||||||||||
각 선반상부에 관수호스를 연결한 관수시설을 설치한다. | |||||||||||
라. 종자준비 | |||||||||||
생체 수확을 위하여는 틈실한 종구를 1상자당 600g정도 준비하여 알 크기별로 대. 중. 소로 구분 선별하여 파종한다. | |||||||||||
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그림 2. 발아전경 | |||||||||||
마. 싹틔우기 | |||||||||||
하우스내에서 달래 종자를 망사주머니에 넣어 따뜻한 물에 10여일간 침종하여 두면 싹이 튼다. | |||||||||||
바. 모판흙 만들기 | |||||||||||
입자가 작은 강모래와 부엽토를 3:1의 비율로 잘 혼합하여 상토를 준비하되 밑거름은 시용하지 않는다. | |||||||||||
사. 파종시기 및 씨뿌리기 | |||||||||||
상자 높이 5㎝ 정도 상토흙을 넣고 1상자당 종구 600g정도를 손으로 고르게 흩어뿌림한 후 복토한다. 파종은 11월~1월 사이 출하예정일 50일전에 실시한다. | |||||||||||
아. 선반 치상 및 보온시설 설치 | |||||||||||
비닐하우스내에 선반을 가설하고 선반위에 상자를 맞닿게 치상한 후 2중비닐을 씌워 보온한다. | |||||||||||
자. 포장관리 | |||||||||||
(1) 물 주기 | |||||||||||
파종후 1회 관수후 10일 간격으로 상토의 수분상태를 보아가며 적절히 관수한다. | |||||||||||
![]() 그림 3. 고설재배 전경 | |||||||||||
(2) 거름 주기 | |||||||||||
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파종후 20일경에 양액(언더그로)800액을 충분히 뿌려주고 그후 10일경에 2차 살포한다. | ||||||||||
(3) 환기 관리 | |||||||||||
2월 중순경부터 한낮에도 통풍을 시켜 환기를 철저를 기한다. | |||||||||||
차. 수확 | |||||||||||
파종후 50일경에 수확하되 100g씩 소량으로 결속하여 소포장 출하한다. | |||||||||||
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그림 4. 수확된 달래 | |||||||||||
3. 기대효과 | |||||||||||
하우스내에서의 위생적인 재배로 품질이 향상되고 단위 면적당 생산량이 증대된다. 또한 생육기간을 10일정도 단축시켜 조기출하에 의한 농가 수취가격을 제고 시킬 수 있으며 수확 작업이 관행에 비하여 노력이 대폭 절감되므로 생산비 절감에 의한 소득 증대를 기할 수 있다. | |||||||||||
4. 경제성 분석 | |||||||||||
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채종용 달래종구 파종기술 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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기관 : 충남 당진군농업기술센터 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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성명 : 이재중 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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전화 : 041-52-2980 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
1. 달래재배 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
표 1. 달래재배현황 (1996) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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달래는 백합과로 학명은 Allium grayi REGEL이며 이와 유사한 종으로는 산달래, 산부추, 참산부추, 두메부추, 한라부추, 산파등이 있으며 달래와 야생부추의 형태적 특성을 비교해보면 발아후 1~2년까지는 크게 달라지지 않으나 2~3년후부터 뚜렷하게 차이가 난다. 형태적 비교로 살펴보면 땅속인경의 경우 달래는 둥근형이나 야생부추는 긴 타원형이고 추대 및 개화는 달래5~6월, 야생부추7~9월이고 주번식 방법은 달래의 경우 주아, 자구이고 야생부추는 종자, 자구이다. 잎모양의 경우 달래는 둥근삼각형, 야생부추는 장타원삼각형이며 휴면기 및 냄새의 경우 달래는 6~7월과 파냄새가 나며 야생부추는 휴면기는 없고 부추 냄새를 풍긴다. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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가. 식품의 약리특성 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
봄철 무침나물, 김치부침, 튀김, 반찬 등으로 주로 이용되며 한약으로는 건위, 발한, 이뇨, 거담, 정장, 살균, 구충약, 지혈, 전염성위장염, 동맥경화증, 고혈압, 소화불량, 종기, 옴, 황달, 관절염 등의 치료제로 많이 쓰이고 있다. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
나. 형태 특성 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
비늘줄기는 둥근 계란형이며 크기 6~10㎜, 굵기 8~12㎜의 두꺼운 인피로 되어 있다. 잎은 길이가 10~20㎝, 폭은 3~8㎜의 선형 또는 넓은 선형으로 2~3개가 나온다. 꽃대는 5~6월에 나와서 꽃잎이 6개인 긴타원형 또는 좁은 계란형으로 백색, 붉은색 등으로 피기도 하지만 대부분 주아로 변형되어 15~25개의 주아를 맺는다. 주아는 6월중·하순경에 떨어져 휴면에 들어가고 지상부의 잎은 말라버린다. 30~40일간 휴면기가 지나면 8월 상순경부터 발아되어 7~8㎝정도 자라면서 겨울을 맞는다. 월동후 3월 하순부터 다시 자라며 4~5월경에 걸쳐 먹을 만큼 자란다. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
다. 재배환경 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
달래의 발아및 생육적온은 20℃정도로 서늘한 조건에서 잘 자라고 여름철에는 25℃ 이상이 되면 줄기와 잎이 마르며 곧 여름잠에 들어간다. 추위에는 강하며 -20℃ 에서도 견디며 겨울철에 지상부 잎은 말라죽지만 땅속뿌리 비늘덩이는 봄철에 새싹이 돋아날 준비를 한다. 햇볕은 80% 정도면 충분하며 고온장일 조건에서 꽃대가 발생되어 꽃과 주아가 피고 달린다. 적정 토양은 토심이 깊고 물빠짐이 좋은 땅이면 어느 곳이든 잘 자라며 특히 충적토에서 재배하면 관리하는데 편리하다. 달래재배에 알맞은 토양산도는 PH 6.5~6.8 정도가 알맞다. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
라. 종구준비 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
달래의 종구는 주아,자구,모구 등으로 구분되며 종구로는 모구를 이용하는 것이 가장 좋다. 채종시기는 6월 중순이후가 좋으나 주아가 탈락되어 채종작업이 곤란 할 때가 있으므로 주아의 숙기를 잘 판단하여 채종하는 것이 좋다. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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주) 채종후 8월 1일 파종(모구) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
마. 파종시기 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
노지재배는 7월 하순, 하우스 재배시는 9월 중순경이 가장 수량이 많았으나 작부체계상 전작물을 고려하여 8월 중·하순에 파종하되 토양수분을 적절하게 유지하면 수량에 큰 차이가 없다. 달래 종구의 종류별 생산력 비교를 살펴보면(1980 : 강원농진) 모구의 수량지수를 100%(840㎏/10a)볼 때 자구는 43%, 주아는 3% 나타난다. 파종은 8월 15일, 수확은: 4월 15일이다. 달래 노지재배시 파종기 별로 수량지수(4.15일 수확)를 살펴보면 7.30일 617㎏/10a을 100%으로 볼 때 8.15일 92%, 8.30일 43%, 9.15일 14%, 9.30일 7%, 10.15은 6%로 나타났다. ※ 종구 : 모구+자구(1:4), 파종방법 : 조파(20×5㎝) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
바. 파종량 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
달래 파종량은 대체로 10a당 120~140㎏ 정도가 알맞으며 특히 조기 하우스 재배시에는 160㎏까지 수량이 증가된다. 파종시 모구와 자구의 혼합비를 1:4 정도로 하지만 모구가 많을 때는 120㎏까지 줄여서 파종하는 것이 좋다. 달래 노지재배시 파종량별 수량비교 (1982 : 강원농진)을 살펴보면 10a당 80㎏ 파종시 수량지수를 278㎏/10a에 100%로 보았을 때 100㎏ 파종시 102%, 120㎏ 파종시 126%, 140㎏ 파종시 166%, 160㎏ 파종시 147%로 나타났다. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
2. 종구파종 신기술 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
산업화 도시화에 따라 농촌의 인구는 점차적으로 도시로 유입되고 농촌의 인구는 날로 감소되어 가고 있다. 그나마 농촌에 남아있는 인구중 대부분이 노년층 및 부녀자로서 농촌 노동력 부족 현상이 심각하게 대두되고 있어 본 신재배 기술을 연구한 결과 다음과 같이 고찰해 보고자 한다. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
가. 파종방법 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
달래 파종은 보통 점파, 줄뿌림, 흩어뿌림 등이 있는데 보편적으로 농가에서는 흩어뿌림을 많이 하고 있다. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
나. 시험구설정 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
달래 종구 재배시 경영비가 조수입의 55~60%가 되며 이중 수확하는데 드는 노력비가 20~25%를 차지한다. 따라서 수확시 노력절감을 위해 망사를 이용한 성력화 재배로 소득을 높이기 위하여는 아래와 같이 재배상을 만들어 비교하여 보았다. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
(1) 주요 전개 내용(시험구 설정) (가) 폭 2.4m, 길이 50m 망사를 이용한 첫번째 시험구에서는 땅을 고른 다음 망사를 1.2m 편 다음에 약간 흙을 뿌려 주아를 뿌렷을 경우 미끄러움을 방지하며 주아를 뿌리고 다시 1.2m의 남은 망사를 덮고 복토를 2~3㎝ 실 시하였다. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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그림 1. 망사깔기 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
(나) 땅을 고르게 고른다음 주아를 뿌리고 망사를 덮은 다음 복토를 2~3㎝ 실 시한다. (다) 망사를 편 다음 흙을 약간 뿌린후(주아 파종시 미끄럼방지) 주아를 뿌리고 복토를 2~3㎝실시하였다. (라) 일반 노지재배 시험구 설정 ※ 중점연구항목 : 시험구별 노력절감 및 생산량, 상품성 비교 (2) 연구규모 및 처리내용(노동력 비교)→300평 기준 (가) 망사+주아+망사을 처리한 결과 노동력은 4인에 10%정도 소요되었다. (나) 주아+망사는 25인에 63%정도 노동력 소요 (다) 망사+주아는 30인에 75%정도 노동력 소요 (라) 일반 노지파종시 10a당 노동력은 40인 정도 소요되고 100%을 기준한다. 위 시험에서 라 항의 노지파종을 100%로 보았을 경우 노력절감 효과는 (가) 항이 90%, (나) 항이 37%, (다) 항이 25%로 나타났다. (3) 시험구별 생산량 및 상품성 비교(규모 : 4M×1.2M-500g파종) (가) 망사+주아+망사+복토(2~3㎝)의 시험구에서는 5.2㎏ 정도 수확을 하였 으며 상품성은 상, 중, 하를 기준하였을 때 상이 되었다. (나) 주아+망사+복토(2~3㎝)의 시험구에서는 6.4㎏정도 수확을 하였으며 상 품성은 상, 중이었다. (다) 망사+주아+복토(2~3㎝)시험구에서는 5.8㎏정도 수확을 하였으며 상품성은 중, 하이었다. (라) 노지파종은 6㎏정도 수확을 하였으며 상품성은 하로 나타났다. 《 망사이용 종구재배 노동력 절감 》 ┌─ 시험구 : 망사(176千원)+노동력(10인 150千원) ─── 326千원/10a └─ 대비구 : 노동력(50인 750千원) ─────────── 750千원/10a ※ 노임단가 1인 15,000원 기준시 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
(4) 수확방법 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
(가) 망사+주아+망사 시험구 : 먼저 흙을 제거한 후 맨 위에 있는 망사를 펴고 다음에 맨아래에 있는 망사를 들어 추스리면 종구 정선이 다 된다 (나) 주아+망사 시험구 : 흙을 제치고 망사를 제거한 다음 바닥에 있는 주아를 고모래 등을 이용 긁어모은 다음 체를 이용 정선 작업을 한다. (다) 망사+주아 시험구 : 흙을 제치고 종구가 들어 있는 망사를 들어 한 곳으로 모은 다음 체를 이용 정선 작업을 한다. (라) 일반 노지파종 시험구 : 호미등을 이용 수확하는 방법이다. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
(5) 시험구 결과 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
수확량은 약간 떨어지지만 노력절감 및 경영비를 줄이기 위해서는 가 항목인 망사+주아+망사+복토 시험구가 가장 좋은 것으로 나타났다. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
3. 일반관리 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
가. 거름주기 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
퇴비와 요소, 염화가리, 용서인비등 밑거름은 전량을 밭두둑 만들기전에 잘 혼합되도록 미리 시용하여 밭갈이를 한다. 웃거름은 재배작형에 따라 수시로 주되 하우스 재배시에는 전량 밑거름으로 하고 봄노지재배시에는 2월 하순경에 웃거름을 주는 것이 좋다. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
나. 제초 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
달래는 싹이 트면서 가을 발생 잡초와 경합이 되므로 조기에 제초작업을 하는 것이 필요하다. 잡초제거용 약제로는 알라유제, 파미드수화제 등이 있으며 종구파종후 3일 이내에 사용한다. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
다. 관수 및 배수 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
파종기가 고온건조이기 때문에 파종시 토양 습도의 보존이 수량증가와 직결되므로 건조시에는 물을 꼭주어야 하며, 특히 호우가 올 시기이므로 짚피복으로 유실방지 및 배수작업을 할 필요가 있다. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
라. 조기 재배법 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
일반 노지재배보다 폴리에틸렌 필름 하우스재배로 소득을 올릴 수 있다. 파종은 9월 중순, 하우스는 11월 상중순경에 2중으로 설치하고 밤에는 보온한다. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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그림 2. 달래의 재배작형 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
마. 병해충 방제 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
주요 병으로는 하우스재배시 다습으로 인한 흑성병, 연부병이 발생되나 환기를 잘하면 별문제가 없으며 해충으로는 고자리파리, 총채벌레 등의 피해가 있으므로 살충제로 방제해야 한다. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
바. 수확 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
수확시기는 지역, 작형, 수요지 상황, 가격 등에 따라 조절될 수 있다. 하우스 재배시에는 주로 12~2월경에 수확하고 종구를 목적으로 할 경우 6월달에 주아, 자구, 모구를 수확하게 된다. 10a 생체 수확량은 노지재배 500~900㎏, 하우스 밀식재배시는 2,000~3,000㎏까지도 가능하다. 종구는 자구와 모구를 합하여 700~800㎏정도 수확이 가능하다. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
4. 달래세척기 자체개발로 노력절감 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
충남 당진군 대호지면 장정리 김의웅(55세) 농가는 하우스재배에서 생산된 달래의 뿌리 씻기 작업이 일손이 많이 들어 어려움을 겪던 중 세척기를 개발 일손을 덜어주고 있다(제작비:대당 45,000원, 작업효과: 성인 5명분). | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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그림 5. 포장 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
산파용 기계이앙 상자를 이용한 고품질 달래 재배법 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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기관 : 충북농업기술원 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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성명 : 윤홍규 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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전화 : 043-834-5672 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
1. 현황 및 특성 가. 현황 달래는 우리나라 전지역의 산과 들에 자생하고 있으며 예로부터 식용, 약용으로 많이 이용되어 왔다. 최근에는 부드러운 질과 신선한 색깔, 특유한 풍미가 있는 향신 채소로서 뿐만 아니라 영양가 풍부한 무공해 자연식품으로 겨울부터 봄철에 걸쳐 수요가 급증하고 있으며, 비교적 가격이 높아 소득을 높일 수 있는 새로운 채소로서 각광을 받고 있다. 과거엔 야생달래를 채취하여 이용하였으나 근래엔 수요증가로 인하여 밭에서 재배를 하여 판매되고 있다. 나. 유사종 백합과 파속에 속하는 다년생 구근식물로서 비슷한 것으로는 산파, 산달래, 산부추 참산부추, 두메부추, 한라부추 등이 있으나 이런 것들은 달래와 인경의 모양, 추대 및 잎모양, 휴면기, 냄새 등이 다른 특성을 가지고 있다. 표 1). 달래와 야생부추의 형태적 비교
다. 생육환경 발아 및 생육 적온은 20℃내외이며, 다소 서늘한 기후를 좋아하고, 여름철 25℃ 이상의 고온이 되면 생육이 정지되고 줄기와 잎이 마르며 곧 여름잠에 들어 간다. 추위에는 매우 강하여 영하 20℃에서도 견디나 겨울철 가장 추울 때는 잎이 말라 죽을 때도 있지만 땅속 알과 뿌리에서 봄철 싹이 다시 나온다. 햇빛 요구량은 많지 않아 약광하에서도 잘 자라며, 고온장일 조건하에서 꽃대가 발생되어 꽃이 피고 주아가 달린다. 생육에 적합한 토양은 토심이 깊고 물빠짐이 좋은 걸찬 땅이면 좋고 특히 충적토에서 재배하면 관리가 편하다. 토양산도는 약산성내지 중성(pH 6.1~6.8)이 알맞다. 라. 일반적 재배작형 달래는 재배역사가 짧은데다 본래의 자생종을 채취 이용해 왔기 때문에 품종과 작형이 분화되어 있지 않으나 대체로 하우스시설재배, 보통재배, 채종재배 등으로 나누어 볼 수 있다. · 하우스시설재배 : 9~10월에 파종하여 12~2월까지 수확하는 작형이다. · 보통재배 : 8~9월에 파종하여 10월~12월, 3~4월에 수확하는 작형이다. · 채종재배 : 종구 생산을 목적으로 하는 것으로서, 9~10월에 파종하여, 이듬해 6~7월 채종하는 작형이다. 2. 산파용 기계이앙 상자를 이용한 고품질 달래 재배기술 가. 재배동기 각 농가에서 보유하고 있는 육묘용 시설하우스는 육묘기간 외에는 대부분 방치되고 있으며 일부시설하우스도 겨울 혹한기 작물재배 기피 또는 소득이 낮은작물을 재배하고 있는 실정으로 겨울철 시설하우스 및 유휴 노동력을 적극 활용하기 위해 고소득 작물인 달래를 재배하고 있으나 기존의 재배 방법은 시설의 활용도가 낮고 노동력 소모가 많으며 상품성이 떨어지는 등의 단점이 있다. 그러나 기계이앙상자를 이용하여 달래를 재배하면 노력절감은 물론 단위면적당 수량 및 상품성도 높일 수 있다. 나. 일반 하우스재배와 상자재배와의 비교 표 1). 일반 하우스재배와 상자재배와의 비교 (30평기준. 10,000원/4kg)
주) 일반 하우스재배시 총투입 노동력중 수확작업에 89% 소요 다. 재배기술 (1) 재배적지 선정 토양의 적응성은 매우 높지만 잎줄기와 뿌리를 이용하는 채소이기 때문에 수확 후 뿌리가 깨끗해야 하는 점을 감안 잔자갈, 덜 썩은 퇴비 등 불순물이 없는 모래땅에 재배하는 것이 좋다. (2) 파종시설준비(시설하우스 300평기준) 산파용 이앙기 상자 3,500~4,000개, 터널용강선(180㎝) 600개, 터널용 비닐 (180㎝), 종구 2,100~2,500㎜ (3)파종시기 9월 중순경에 파종하는 것이 가장 수량이 많게 나타나지만 관리 상태에 따라서 많은 차이가 난다. 시설내에 너무 일찍 파종하면 웃자랄 염려가 있으며 너무 늦게 파종하면 발아가 불균일하여 상품성이 떨어지므로 보통 수확 예정일로부터 2~3개월전, 즉 9월 하순부터 10월 하순까지 시기별로 파종하고, 12월 중순부터 분산 출하하는 것이 유리하다. (4) 파종량 일반하우스재배는 평당 4㎏정도를 파종하게 되는데 기계이앙상자에 파종할 때는 평당 11㎏정도로 밀파를 한다(이앙기 상자당 600g정도파종). (5) 거름주기 달래는 비료를 흡수하는 힘이 비교적 강한 작물이고 자체적으로 양분을 축적하고 있어 거름주는 량은 그다지 많지 않으나 토양의 비옥도 및 토질에 따라서 차이가 있으므로 주의해서 시용해야 한다. 비료를 과다하게 시용했을 때 웃자라서 쓰러지고 잎 끝이 마르는 현상이 나타난다. 대체로 비료는 전량 밑거름으로 시용하나 퇴비는 반드시 완숙된 부드러운 것으로 해야 깨끗한 뿌리의 달래를 생산할 수 있다. 표 1). 달래의 거름주는 량 (단위 : kg/10a)
주) 웃거름은 보통 생육상태에 따라 주는데 2월 하순까지 수확하는 경우는 주지 않음. (6) 파종방법 파종 1~2주전 퇴비와 석회등을 밭전면에 고루 살포한 뒤 경운 정지후 120㎝의 두둑을 20㎝이상 높게 만들며 산파용 기계이앙 상자에 상자당 600g정도의 종구를 파종하고 상자 높이까지 잡초씨가 없는 모래흙으로 복토한다 두둑위에 상자를 늘어놓는다. 이 때에 두둑 흙에 상자가 밀착되도록 하며 상면위에 충분한 관수를 한다.
(7) 보온 및 물주기 파종후 15~20일경이 되면 달래의 뿌리가 상자의 구멍을 통하여 뻗어 내려간 것을 확인할 수가 있는데 겨울철 가온을 할 필요는 없고 발아후 생육중에 주간25℃ 이상 되면 환기를 하여 잎 끝이 마르는 것을 막아 주어야 하며, 기온이 내려가면 하우스내에 터널을 설치한다. 상면이 마르게 되면 발아가 불균일하게 되므로 자주 관수를 하고 수분이 부족하게 되면 곁뿌리가 많이 발생하여 수확 작업시 뿌리가 끊어지는 것이 많아 수량감소의 원인이 되므로 주의해야 한다. (8) 제초 일반 하우스 재배와는 달리 깨끗한 모래흙으로 복토를 하므로 잡초는 거의 발생되지 않는다. (9) 병해충 방제 달래는 원래 야생종을 채취하여 재배하는 것이기 때문에 일반 병해충의 발생은 거의 없다. 그러나 비료의 과다 시용시와 다습으로 인하여 흑성병, 연부병이 약간 발생되는 경우가 있으나 환기를 잘하면 큰 문제는 없다.
(10) 수확, 조제, 판매 (가) 수확시기는 싹이 20~30㎝정도 자랐을 때 수확한다. (나) 수확방법은 수확시기가 된 상자를 들어낸다. 이때에 모래흙에 파종이 되 었으면 손으로 쉽게 상자를 떼어낼 수가 있는데 모래흙이 뿌리부분에 약 간 붙어있는 상태이기 때문에 물에 넣어 흔들어 주면 남아있던 흙이 깨
(다) 포장 및 판매는 수확한 달래는 100g씩 묶는데(동전굵기정도)일반적으로 모래흙에서 재배한 것은 대체로 깨끗하지만 그렇지 않은 경우엔 뿌리 부 분을 물과 함께 가볍게 문질러서 불순물을 제거한 다음 포장을 한다. 보통 8㎏, 16㎏단위로 포장을 하지만 4㎏씩 포장 판매하는 것이 유리하다. |
아스파라가스
일반재배법 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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기관 : 난지농업연구소 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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성명 : 성기철 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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전화 : 064-741-2579 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
아스파라거스의 원종은 남부유럽으로부터 러시아 남부의 해안에 자생하는 것으로 알려져 있으며 유럽에서는 약 2000년 전부터 약용 또는 식용으로 재배되어왔다. 우리 나라는 1960년대 후반부터 재배되기 시작하여 약 800㏊까지 재배된 바 있으며, 병해와 수출 부진 등으로 점차 감소되어 극히 일부에서만 재배되어 왔으나 최근 식생활 패턴의 변화 및 고급채소의 수요증대로 인해 신선 아스파라거스 수입량은 해마다 증가 추세를 나타내고 수입대상국도 늘어나고 있어 최근 이의 재배 기술개발의 필요성이 높은 작물이다. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
1. 특성 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
아스파라거스의 학명은 Asparagus officinalis L.로 백합과 아스파라거스 속에 속하며, 세계 약 300여종이 있으나 식용은 단 1종뿐이다. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
가. 종자 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
충실한 종자는 종피에 광택을 띄우고 흑색을 나타내나 불충실한 종자는 종피에 주름이 있다. 종자의 구조는 종피, 배유, 배의 세부분으로 되어 있으며 종자의 크기는 길이와 폭이 각각 3~4㎜, 두께는 2㎜내외임. 종자 1g은 40~50립 정도이고 약 1.3~1.5㎖이다. 종자의 발아율은 80~95%, 발아적온은 25~27℃이며, 발아소요일수는 적온에서 7~15일 걸리며, 종자의 수명은 3~5년 정도이나 저장조건에 따라 다르다. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
나. 식물체 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
아스파라거스의 줄기(莖)는 지상경과 지하경으로 구분하며, 지하경은 땅속에서 거의 수평방향으로 서서히 신장하고 그 선단과 측부는 인아를 갖고 있다. 지상경은 이 인아가 자란 것으로 보통 줄기(莖)라 부른다. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
(1) 줄기(莖) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
다육질로서 굵고 이들이 어린줄기(莖)일 때 수확한 것이 식용으로 하는 아스 파라거스이며 초장은 대체로 1.5~2.5m에 달하고 그 수는 연령에 따라 다르다. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
(2) 잎(葉) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
일반적으로 잎이라 하면 침상의 부분을 생각하나 본래의 잎은 줄기의 절에 붙어 있는 3각형의 인편상의 부분으로서 인편 또는 인편엽이라고 하며 엽록 소가 없다. 이 인편엽은 어린줄기(莖)가 땅속에서 나올 때 선단부를 보호해 주는 역할을 한다. 인편엽의 내측 기부에는 각각 액아가 있으며 이들 액아가 자라서 측지가 된다. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
(3) 의엽(擬葉) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
보통 아스파라거스의 잎이라고 부르는 침상의 부분으로 식물학적으로 줄기가 엽상으로 변화한 것으로 엽상경이라고도 한다. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
(4) 지하경(根莖) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
아스파라거스는 다년생 초본 식물로서 가을에 지상부의 경엽은 말라버리거나 봄에는 다시 새로운 경이 발생한다. 인아가 있는 부위를 말한다. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
(5) 뿌리(根) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
뿌리는 다육질로서 저장근 또는 영양근이라고 하며 오래된 것은 2~3m에 달 한다. 저장근은 지하경으로부터 직접 발생하며, 이는 경엽에서 만든 동화생 산물을 저장하는 기관으로 양수분 흡수역할도 한다. 흡수근은 발아할 때 나온 제 1차근 이나 저장근에서 발생하는 가는 뿌리를 말한다. 저장근은 절단되면 많은 흡수근이 재생되지만 저장근은 거의 재생되지 않는다. 저장근은 직경 4~6㎜가 많고 수명은 몇년간 생존하는 것으로 알려져 있으며, 흡수근도 2년 이상 살아 있는 경우가 있다. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
(6) 꽃과 열매 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
아스파라거스는 자웅이주로 성비는 거의 1:1이나 실제로는 웅주의 비율이 약간 높은 편이며, 수량은 웅주가 자주보다 많다. 꽃은 종 모양으로 1절에 2화 가 착생하는 경우가 많고 꽃잎은 6매로 백색 또는 담황색이고, 암꽃은 1개의 자예가, 자방은 3실 각실에는 2개의 배주가 있다. 수꽃은 6개의 웅예를 갖고있으나 중심부의 자예는 퇴화되어 있으며, 꽃의 길이는 암꽃은 3~4㎜정도이고 수꽃은 5~6㎜로 암꽃보다 약 2배 가량 크다. 한편 수꽃중에 암술이 발달되어 열매를 맺는 경우가 극히 드물게 있는데 이를 간성화(양성화)라 말한다. 열매는 여름부터 가을에 걸쳐서 자주에는 처음 연녹색이나 익으면 빨갛게 되는 열매가 달린다. 과실은 직경 7~8㎜ 구형의 장과(漿果)이며 완전히 수정된 열매에는 6개의 종자가 들어 있다. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
(7) 수명 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
아스파라거스는 다년생식물로서 보통 노지재배에서는 정식 후 2~3년째부터 수확을 시작한다. 이 기간에는 가능한 경엽을 잘 신장시켜 주를 크게 양성한다. 정식 3년째(2년째 하는 경우도 있음)이후는 봄에 수확하는데 수확은 정식 6~7년 경까지는 매년 증가하며 그 후는 거의 같은 정도가 보통이다. 경제적 수명은 난지에서는 10~15년, 한지에서는 약 15~20년이다. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
다. 자주와 응주의 비교 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
(1) 유묘의 첫 개화시기 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
웅주가 자주보다 개화시기가 빠르다. 웅주의 1/3~1/2가 개화했을 때 자주가 개화하기 시작한다. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
(2) 웅주와 자주 묘의 비교 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
동일 묘상에서 생육이 좋은 묘를 골라 심으면 웅주 비율이 높다. 2년생 묘는 1년생 묘보다 약 15% 감수, 경의 직경은 자주가 크고 경수, 절간장은 웅주가 많고 길다. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
(3) 정식 후 주의 생장과 수량 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
웅주는 자주보다 수량이 많고(25~65%), 수량의 차는 수확초기가 수확후기 보다 크다. 수확 후 1주당 경수와 경엽은 웅주가 많고 무겁다. 우량웅주를 조직 배양으로 대량증식 재배되거나 전웅 품종이 등장되어 재배되고 있다. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
라. 휴면성 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
아스파라거스 포기는 10월부터 12월에 걸쳐서 휴면에 돌입하여 맹아력이 떨어졌다가 1월에는 다시 올라간다. 봄 수확을 위한 노지 및 반촉성 재배에서는 휴면이 크게 문제되지 않으나 촉성재배나 억제재배에서는 문제가 된다. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
2. 영양성분 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
아스파라거스는 표 1과 같이 비타민C를 비롯하여 인체에 유익한 각종 영양소의 급원으로 식품적인 가치가 높을 뿐 아니라 순과 뿌리는 혈관 경화방지, 혈압강하, 이뇨작용, 방광결석, 변비 등에 효과가 있는 것으로 알려져 있으나 약리작용에 관해서는 앞으로 검토될 과제이다. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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주) 재료 : Excel 1994년 4월 6일 채취 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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3. 재배환경 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
가. 기후 적응성 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
아스파라거스는 우리 나라 전역에 걸쳐서 재배가 가능하나 본래 생육 적온은 16~24℃ 정도이고 순이 땅속에서 나올 수 있는 최적온도는 5℃이며, 내한성은 강하나 30℃ 이상의 고온에서는 생육 정지 또는 장해를 입을 수가 있으며 냉량한 기후에서는 수명이 길고 재배도 용이하며, 온도가 높은 지방일수록 생육기간은 길지만 하계 고온기에는 저장양분이 축적되지 않거나 경엽의 번무 기간이 긴 경우는 수량이 떨어지고 주의 수명도 짧아진다. 광포화점은 4~6만 룩스로서 비교적 높은 편이며 병충해의 발생도 기후조건과 밀접한 관계가 있어 특히 고온 다습 조건에서는 경고병의 발생이 심하고 극히 추운 지방에서는 생육기간이 짧아서 저장 양분의 축적량이 적어서 경제재배가 불가능한 경우도 있다. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
나. 토양 적응성 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
토양 적응성은 넓은 편이나 토양산도에는 민감하며 pH 6.0~6.5가 알맞다. 다른 작물보다 뿌리 분포가 넓고 영양근은 동화생산물을 저장했다가 다음해 봄 순 생장에 이용되므로 뿌리가 잘 발달할 수 있는 곳 즉, 경토는 깊고 통기나 배수가 좋은 사양토, 양토가 적당하며, 특히, 흙이 단단하지 않아 순이 곧게 신장할 수 있어야 하며, 지하수위가 1.5m이하로 낮아야 한다. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
다. 수분 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
식물체의 약 90%가 수분이므로 건조할 때는 관수 효과가 크다. 수분의 흡수가 가장 많은 시기는 7~9월로서 6월 중순~9월 중순에 걸쳐서 건조할 때는 1회에 30~40㎜정도씩 수회 관수를 한다. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
4. 품종 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
주로 외국에서 도입된 Mary Washington, Mary washington 500W, U.C.309, U.C.500, Hybrid Imperial, Excel 등에 대하여 원예연구소에서 비교시험 결과 품종간의 큰 차이는 없으며, U.C.309 와 Excel 등이 양호한 편이다. 최근에는 슈퍼웰컴, 그린타워 등이 많이 재배되고 있다. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
5. 재배법 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
아스파라거스는 그게 그린(green)재배와 화이트(white)재배로 나눌 수 있는데 세계적인 추세나 국내 소비의 대부분은 그린재배이며. 이는 노지배배, 반촉성재배, 촉성재배, 억제재배로 구분한다. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
가. 노지 재배 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
(1) 육묘 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
보통 노지 육묘포 에서 1년 육묘한다. 육묘포는 묘를 캘 때 뿌리의 절단이 적도록 배수가 양호한 사질양토를 선정한다. 파종은 4월 하순~5월 하순에 90~120㎝의 이랑을 만들어 흑색비닐 멀칭을 하고 2조식, 주간 10㎝간격으로 2~3㎝ 깊이의 구멍을 뚫어 1립씩 파종 후 멀칭면까지 복토한다. 그러나 제주 등 난지권의 경우에는 3개월 정도 128공 플러그 트레이에서 육묘한 수 9월경에 하우스 안에 직접 정식할 수가 있는데 육묘노력 절감과 첫 수확시기를 앞당길 수 있다. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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(2) 정식 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
본포 정식은 다음해 3월 하순~4월 중순경 싹이 나오기 전에 하는데 남부지방에서 10월 하순~11월 상순경 지상부 고사 직후에 하는 경우도 있다. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
(3) 시비 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
묘상 시비량은 10a당 완숙퇴비 3~5t, 질소와 인산질은 15~20㎏, 칼리질은 20~25㎏정도이고 고토 석회 100~150㎏ 정도이며 질소와 칼리질은 2/3를 기비로 사용하고 기타는 정량 기비로 주고 나머지는 7~8월에 2~3회 분시한다. 정식후 시비는 표 2와 같이 실시한다. 표에서 나타난 바와 같이 시비량이 증가하는 것은 흡수량이 매년 증가하기 때문이다. 순을 수확하지 않는 경우 10a당 각 성분 흡수량은 질소 20㎏, 인산 4~5㎏, 가리 37~38㎏, 석회 3~4㎏, 고토 5~6㎏임에 반하여 순을 수확한 경우는 질소 11㎏, 가리 22㎏ 정도로 줄었다. 정식시 시비는 심는 자리(도랑)에 골 시비하고 미 수확 포장은 봄에 주며 비료의 유실이 많은 토양(모래땅)에서는 N, K2O 의 30%를 8월 상순까지 나눠서 준다. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
표 3. 아스파라거스 시비예 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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(4) 정식 후 관리 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
정식 후는 어린순이 지상부에 나올 부위를 남기고 흑색 비닐로 멀칭을 하면 수분 증발 억제와 지온 상승효과 및 잡초 방제효과가 크다. 높이 120cm정도의 지주를 세워서 줄기의 밑 부분이 흔들리지 않도록 끈으로 고정해 준다. 병충해 방제를 위한 약제 살포도 주기적으로 실시한다. 가을에 경엽이 완전히 마른 다음 절단하던가 봄에 절단해서 소각시킨다. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
(5) 수확 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
정식 2년째의 봄에는 수확을 하지 않고 경엽의 충실을 꾀한다. 정식 3년째의 봄에는 순이 지상으로 약 25㎝ 자란 것만 골라서 1~2㎝ 깊이에서 절단 수확하며 순의 규격은 순의 길이 20~27㎝이고, 순의 직경은 20㎜ 이상이 특대(特大), 16이상이 대(大), 12이상 중(中), 8이상 소(小)로 구분한다. 수확기간은 정식 후 3년째 2주간, 4년째 4주간, 5년 이후 6~8주간이며, 수확 마감은 순의 직경이 16㎜이상 되는 것이 20% 이하되면 종료한다. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
나. 반촉성 재배(턴넬재배) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
봄에 본포에 하우스나 턴넬 피복으로 지온과 기온을 높여서 맹아를 촉진시키는 작형으로 포기를 캐지 않고 동일한 포장에서 해마다 계속 수확이 가능하며, 1년은 노지재배, 1년은 반촉성재배로 번갈아 재배가 가능하다. 특히 비가림 시설을 이용하여 반촉성재배를 하면 더욱 유리하다. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
표 4. 순의 생장과 기온 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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표 5. 순의 생장과 기온 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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다. 촉성재배 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
2~3년간 주를 양성하여 가을에 포기를 캐서 흙은 털고 하우스 내에 밀식한다. 시설내 기온은 최저 5℃이상, 최고 25℃정도로 보온하면 약 35~40일경부터 수확이 가능하며, 12월부터 4월까지 수확할 수 있으며 포기의 저장 양분이 거의 소모되면 세력이 약해지고 가는 순만 나오면 새로운 포기를 2~3회 바꾸어 심어서 수확할 수 있다. 이 작형은 다른 작형에 비하여 수확기가 빠르므로 고가 판매가 가능하나 이용한 포기는 버려야 하므로 매년 포기를 양성해야 되는 어려움이 있다. 따라서 개식할 폐경포장의 것도 이용 가능하다. 관수는 복토한 표면이 건조하지 않을 정도로 3~5일마다 1회씩 행한다. 주 양성은 1년생묘를 이랑폭 60~90㎝, 주간 15~30㎝로 심고 2년간 충분히 기른 후 3년생 주를 이용하는 것이 좋으나 간혹 2년생을 이용하는 경우도 있다. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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라. 억제재배 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
봄 수확이 끝난 후 줄기를 키우면서 8월부터 10월에 나오는 순을 수확하는 작형으로 봄·가을 2계절 수확하는 방법과 봄에는 수확하지 않고 여름·가을에 수확하는 방법이 있다. 주의 양성과 수확에 의한 양분 소비와의 균형이 맞지 않으면 생산이 불안정하고 절주가 많이 생기므로 유의해야 한다. 특히 한냉지에서는 난지보다 생육기간이 짧으므로 억제재배가 어렵다.
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6. | 주요 병해충 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
가. 경고병 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
아스파라거스의 암(癌)이라고 불리울 정도로 치명적인 병으로 철저한 방제가 요구된다. 초기에는 줄기에 수침상의 반점이 생기고 점차 확대되면서 갈색으로 변하고 나중에는 줄기가 말라죽는다. 수확이 끝나고 줄기와 잎이 전개될 때 비가 오면 반드시 경고병의 발생이 예상되므로 벤레이트 수화제 2000배 또는 타코닐 수화제 600배액을 지제부까지 충분히 묻도록 살포하고 경엽의 전개 이후에는 다이포라탄 수화제 1000배액 또는 타코닐 수화제를 살포한다. 약제 살포량은 생육진전에 다라 초기에는 200~400ℓ, 생육성기에는 500ℓ 정도이다. 약제 살포 간격은 장미기에는 5~7일, 구 후에는 약 10일 간격으로 10월 상순경까지 살포한다. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
나. 반점병 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
줄기나 잎에 많이 발생하고 다갈색 방추형의 소형반점이 다수 발생한다. 병반이 진전되면 회갈색으로 변하고 조기낙엽 된다. 통풍이 나쁠 때 많이 발생하는데 여름이 끝날 무렵부터 가을에 걸쳐 비가 자주올 때 발생한다. 방제는 경고병에 준한다. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
다. 해충 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
해충으로는 주로 배추잎벌레, 배추도둑나방, 담배거세미나방, 야도충, 파밤나방 등이 발생하는데 발생초기에 적용약제를 살포한다. 또한 아스파라거스 잎벌레는 봄 맹아시에 어린순이나 줄기표면을 가해하게 되는데, 줄기가 구부러지거나 싹이 발생되지 않게 된다. 특히 순이 올라오는 수확기에 많이 발생되어 수확을 못하게 되기도 하며 약제살포가 어렵다. 성충은 무당벌레처럼 생겼으나 약간 작고 등면에 14개의 반점이 있다. 아스파라거스 잎벌레는 아스파라거스 해충으로 최근에 기록되었다. 아스파라거스 재배면적이 증가함에 따라 중요 해충으로 대두되고 있다. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
7. 수확 후 선도유지 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
그린 아스파라가스의 어린순은 호흡작용이 왕성하여 수확 후 급격히 체내수분을 소모하게 되며 외관상으로도 상품성을 잃는다. 수확 후 즉시 서늘한 곳에서 선별 예냉한 후 저장한다. 저장온도는 5℃에서 10~15일 정도 선도가 유지되며 상대습도는 95%가 적당하다. |
출처:농촌진흥청