연어 바비큐 스테이크
매콤 달콤한 바비큐 소스로 집에서 아주 쉽게 만들 수 있는 연어 스테이크 했어요~
가끔 생선을 먹고 싶을 때가 있지만...이 곳에서는 쉽게 구할 수 있는 생선이 연어이거든요...
몇 달에 한 번 씩 가는 한국 마케트에 가서도 생선은 쉽게 사지지가 않더라구요...고작 사오는 생선은 굽기만 하면 되는 이면수 정도..??? 또한 생선 생것은 싫어 하다보니...생선회도 잘 못먹는답니다...(제가 촌스럽다 보니...ㅎ)
이래저래 생선은 그냥 이곳에서 연어 구이 정도로 하는게 보통 생선 요리예요~~ㅎ
샘스 클럽에서 연어가 세일하길래 사서...바비큐 소스 만들어 스테이크로 구웠답니다~~
아주 쉽고...시간도 그리 많이 걸리지 않아 좋네요...ㅎ
영양가도 높고 성인병에도 좋다는 연어...
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연어의 효능...
연어는 불포화 지방산, 오메가 - 3 지방산의 함유랑이 높습니다.
이 성분은 혈액의 찌거기를 녹여 혈관 질환이나 심장 질환에 매우 좋을 뿐 아니라,
피부 세포를 치료해 촉촉한 피부를 만들어 주고...
비타민 A가 풍부해 눈 건강에도 아주 좋다고 합니다.
또한 전립선 암 예방에도 효과적인 성인병 예방에 아주 좋은 생선이지요...
도움말:인터넷 다음에서...
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연어 스테이크~~함께 보실까요...??
연어 바비큐 소스:일반 바비큐 소스 2TS, 요시다 간장 1TS, 잭 다니엘 허니 머스터드 1ts,
한국 고추장 1ts, 오이스터 소스(굴소스) 1TS, 이탈리안 시즌닝 1ts, 버터 조금, 올리브오일 조금
연어 속 재료:두부 1/2 모, 양파 1/6 쪽, 당근 1/5개, 송이 버섯 2개, 이탈리안 시즌닝 1/2 ts.
사이드 재료:감자 1-2 개, 우유 조금, 소금 조금, 버터 조금, 그린 빈 2TS, 송이버섯 2개, 그래비 조금.
요리시간:40분
![jpg sb12.jpg jpg sb12.jpg](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fblog.chosun.com%2Fweb_file%2Fblog%2F455%2F73455%2F16%2F20130307_055456_8349e629428bad33c707c2e4127979a6.jpg)
![jpg sb1.jpg jpg sb1.jpg](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fblog.chosun.com%2Fweb_file%2Fblog%2F455%2F73455%2F16%2F20130307_055517_a9d11b6542d3f7598ac274c638e3af1e.jpg)
우선 연어는 이탈리안 시즌닝과 후추, 미향으로 밑간을 해둡니다.(15-20분 정도..)
화이트 와인이 있었으면 더 좋았겠지만...미향도 좋다 하길래...미향으로 했어요~~
이렇게 연어를 밑간 하는 동안 ..다른 사이드 음식 준비를 합니다~~ㅎ
볼에 소스에 필요한 양념을 넣고 잘 믹스해 둡니다...
![jpg sb3.jpg jpg sb3.jpg](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fblog.chosun.com%2Fweb_file%2Fblog%2F455%2F73455%2F16%2F20130307_055922_529bb22f0e058448dd67834c0402dbe2.jpg)
두부는 으깨어서 물기를 꼭 짜주어요...
물기를 거둬낸 두부에 잘게 썬 양파, 당근, 송이버섯, 시즌닝을 섞어 골고루 섞어줍니다...
(연어 스테이크 속 안에 집어 넣을 야채는 좋아하는 걸루~~ㅎ) 물론 후추와 소금으로 약간의 간을 해 주어요..
사이드의 하나로...감자를 삶아서 으깨고...버터와 우유, 소금, 후추를 넣고 매쉬 포테이토를 만들어 줍니다
매쉬 포테이토에 부을 그레비도 따로 만들어 주면 좋구요...ㅎ
자...밑간이 잘 된 연어에게 바비큐 소스를 연어 앞뒤면 골고루 발라주어요~~ㅎ
오른 쪽 사진과 같이...연어를 둥글게 말아 줍니다.
생선이라 잘 안말려지는데요...저도 할 수 없이 요지(이쑤시게..ㅎ)를 사용해서 고정시켰답니다~~ㅎ
좀...그럴싸해 보이죠..??
자...그럼 연어를 둥글게 만든 후...
가운데에는 아까 미리 만들어 놓은 두부 & 야채를 넣어 가운데 속을 꽊 채워주면 되어요~~
그런 다음..뚜겅을 덮을 수 있는 팬에..조금의 버터와 올리브오일을 넣어 중간 불에서 천천히 구워주면 된답니다~
중간 중간 연어가 익어갈 즈음...남은 바비큐 소스를 다시 구워지고 있는 연어 스테이크에 골고루
발라 주어요... 5분 정도 구워졌을 때 연어의 윗면을 아래로 바꿔 구우면 되겠구요...
송이 버섯과 그린 빈을 함께 넣어 같이 살짝 구워주면 된답니다~~ㅎ
송이 버섯과 그린 빈을 함께 넣어 같이 살짝 구워주면 된답니다~~ㅎ
자...그럼 다 되었다 싶으면 접시에 담아주면 되네요~~~
자~~~~~~~어때요~~~~~~~~?? 근사해 보이죠..??
집에서도 얼마든지 맛나게~~근사하게~~멋지게...일상 식탁 메뉴에서 조금 벗어난..
아주 괜찮은 식탁을 꾸밀 수가 있겠지요....ㅎㅎ
음~~~매콤 달콤한 바비큐 소스~~정말 짱이랍니다~~!!
매콤 달콤한 소스가 버터와 올리브 오일과 함께 버무려져 구워 낸 연어 바비큐 스테이크~~
주말에 여러분의 식탁에도 등장하면 멋질 것 같네요~~
제가 적극적으로 추천하는 고급 메뉴가 될 것 같아요~~~ㅎ
맛도 듬뿍~~영양도 듬뿍~~음식의 멋도 듬뿍~~
자...속이 보이지요..??
두부 & 야채를 버무려 연어와 함께 구워 낸 연어 바비큐 스테이크~~~
영양덩어리가 듬뿍이겠죠~~!!
사실...어제는 많이 바쁘게 움직인 날이라...집에 오는 길이 힘들었어요~~
하지만..요거 먹고...다시 힘 냈다는~~~~~~~~~~~~ㅎ
자...이렇게 오늘의 제 요리는 끝~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~!!