진서연의 집밥 저칼로리 천사채해물쟁반짜장면,
다이어트 당뇨병에 좋은 천사채짜장면 만들기
□ 해물손질은 오징어, 전복, (닭)새우, 문어 등 준비
(닭)새우와 전복은 물에 5분간 데쳐 건져둔다.
문어는 따로 다리부터 넣고 모양내고 데친다.
□ 올리브유, 다진마늘, 썬대파, 양파, 양배추 준비
부추, 청양고추도 잘게 썰어서 준비
□ 고형짜장 (또는 춘장), 굴소스, 전분, 알룰로스
준비
<해물,채소,고형짜장(춘장)으로 짜장소스> 만들기
<요리순서>
1. 팬에 올리브유 넣고 다진마늘, 다진대파로
파기름. 마늘기름 만들고 양파, 양배추넣고
볶는다.
2. 해물은 오징어, 전복, 새우 등 손질후 넣기
3. 고형춘장3개 또는 볶아둔 춘장넣고 볶는다.
(춘장볶기는 충분한 식용유에 튀기듯 볶는다)
4. 굴소스1큰술, 부추, 청양고추, 알룰로스 넣는다.
5. 마지막은 물 조금, 전분을 1큰술 넣고 농도를 맞춘다.
6. 천사채는 끓는물에 소금2큰술 넣고 담갔다 들어올리기 반복해 데치고 찬물에 담가서 씻어
바로 쟁반에 넣고 (자장면)짜장면 모양 완성시킨다.
7.짜장면 그릇에 담고 문어 올리고 부추를 올려
완성