◈ 당뇨병의 식이요법에 대해 잘못 알려져 있는 내용들
당뇨병 환자는 보리밥이나 잡곡밥만을 먹어야 한다. (X)
· 우리나라의 많은 당뇨병 환자가 당뇨병을 진단 받은 후 식성에 상관없이
보리밥이나 잡곡밥만 먹어야 하는것으로 생각하고 보리밥을 좋아하지 않는 사람도
마지못해 보리밥으로 끼니를 때우는 사람들이 많이 알고 있습니다.
하지만 실제로는 쌀밥이나 보리밥이나 뱃속에서 소화되고 나면 별로 다를 것이 없습니다.
· 곡류군으로 분류되고 있는 음식에는 쌀밥, 보리밥, 국수, 떡, 옥수수, 감자, 고구마, 식빵 등이 있는데
이러한 음식들은 가지고 있는 영양가가 비슷해 어떤 음식을 섭취하더라도 적당한 양을 먹을 때에는
동일한 효과를 나타냅니다.
그러므로 특별히 보리밥을 좋아하지 않는다면 맛없는 보리밥을 마지못해 먹는 것보다는
쌀밥을 맛있게 지어 먹는 것이 더 좋을 것이라고 생각합니다.
맥주는 나쁘지만 소주나 양주는 괜찮습니다. (X)
· 환자분들은 맥주는 보리술이니까 나쁘지만 소주나 양주는 괜찮다고 생각합니다.
하지만 실제로는 소주나 양주는 같은 양일 경우 맥주에 비해 4배의 열량을 가지고 있어 더 해독을 줄 수 있습니다.
당뇨병 환자도 절제할 수 있고 열량을 계산해서 먹는다면 하루에 한두 잔의 술 정도는 마실 수 있습니다.
하지만 우리나라의 음주문화를 생각해 본다면 이것은 거의 불가능 하다고 생각됩니다.
· 당뇨병 환자가 술을 마시게 되면 많은 문제가 발생하게 됩니다.
- 술은 열량은 가지고 있지만 비타민과 미네랄과 같은 영양소가 거의 없기 때문에 건강에 문제가 생길
수 있습니다.
- 당뇨병 환자가 과음하게 되면 심한 저혈당이 올 수 있는데 주위에서는 이것을 술에 취한 상태와 오인할
수 있기 때문에 위험합니다. 그리고 일부 당뇨약이 술에 대한 과민반응을 유발할 수 있기 때문에 뜻하지
않게 환자들이 고생을 하는 경우가 있습니다.
- 그 외에도 술을 지속적으로 많이 마시면 간에 손상이 가게 되고 간이 당을 생성하고 저장하는 일을 잘못
하게 되면 혈당조절이 더욱 어려워지게 되고, 지속적인 음주는 혈중의 콜레스테롤을 상승시켜 동맥경화
증의 원인이 되는 등 당뇨병 환자의 음주는 중대한 문제를 야기할 수 있기 때문에, 아예 당뇨병 환자들은
금주하는 것이 가장 현명한 길이라고 생각됩니다.
땅콩, 콩, 기름, 고기는 당분이 적어 많이 먹어도 괜찮습니다. (X)
· 이러한 음식들은 밥이나 빵 같은 곡류군에 비해 당분은 상대적으로 적을 수 있습니다.
하지만 이러한 음식물 속에 들어있는 단백질과 지방은 필요이상 섭취 시
간에서 포도당으로 전환되어 혈당을 올릴 수 있습니다.
또한 곧바로 지방으로 몸에 저장되는 경우, 이것은 바로 비만을 일으키게 되고
비만은 당뇨병에 악영향을 미치게 됩니다.
그렇다고 이러한 음식들을 금해야 되는 것은 아니며,
이러한 음식들은 몸에서 필요한 만큼 적당한 양을 먹는 것이 가장 중요합니다.
· 약간 다른 이야기지만 꿀은 설탕이 아니므로 먹어도 좋다고 생각하는 사람이 있습니다.
꿀은 설탕과는 사촌이나 다름없는 단순당으로 섭취하게 되면 곧바로 간으로 가서 포도당으로 전환됩니다.
그러므로 꿀을 많이 먹게 되면 곧바로 혈당이 상승하게 되는 것은 당연한 이치입니다.
당뇨병 환자는 꿀, 설탕, 잼과 같은 단순당의 섭취는 가능하면 제한하는 것이 바람직합니다.
과일은 당뇨에 일반적으로 금기식품입니다.
당분이 많아 혈당을 올리기 때문입니다.
하지만 과일 속에는 당분이에도 강뇨에 도움이 되는 미네랄이나 비타민이 풍부하기 때문에
어느 정도 드시는 것이 좋습니다.
다만 한꺼번에 많이 먹는 것 보다는, 제한적으로 먹는 것이 바람직합니다.
■ 당뇨병에 좋은음식
곡식류 -
현미, 콩, 잡곡(조,수수,율무,통보리,통밀,옥수수,깨 등), 감자
야채소류 - 상추, 깻잎, 양배추, 쑥갓, 시금치, 파, 마늘, 양파, 부추, 미나리등
두릅나물, 느릅나물, 취나물, 죽순,달래, 쑥, 씀바귀, 냉이등
해조류 - 미역, 다시마, 김등 (미역은 살짝 데쳐서 초장이나 된장에 찍어드시면 좋구요
다시마는 밥을 할때 넣고 하시면 좋습니다. )
전통발효식품 - 된장, 간장, 고추장 등(된장찌개등은 짠음식에 속하므로 주의를 하셔야합니다.
일부 문서에서는 나쁘다고 하는데도 있는데 적당한 섭취는 괜찮을것 같습니다.)
산채류 - 뽕나무버섯, 송이버섯, 표고버섯, 느타리버섯, 팽이버섯등
녹즙 - 야채, 과일, 산야초등
( 과일은 많이 드시면 안됩니다. )
(야채는 즙을 해서먹는 것보다는 그냥 드시는것이 좋습니다.
왜냐하면 섬유질이 파괴되기 때문입니다. 가급적 그냥 쌈같은거로 해서 드세요.)
견과류 - 씨앗, 견과 등
과채류 - 토마토,사과,배등
(한번에 많이 먹지말고 조금씩 드시기 바랍니다.)
생수,죽염,우유, 두유등이 있습니다.
■ 당뇨병에 나쁜음식
아래는 당뇨에 해로겁나 주의해야할 음식입니다.
가급적 드시는것을 삼가하는 것이 좋습니다.
인스턴트 식품(모든 가공식품) - 시중에서 파는 모든 가공식품을 말합니다.
비스켓,과자,사탕,라면,커피,설탕,소시지,햄버거,핫도그,피사,사이다,콜라,치즈등....
(가급적 드시지 마십기 바랍니다.)
동물성 육류 식품류 - 소고기, 돼지고기 닭고기, 개고기, 계란 등...
(꼭 먹어야할 음식이면 과식은 금물입니다.
식품교환표를 참조해서 적당량을 섭취하시기 바랍니다.)
튀긴 음식류 - 도너츠, 돈까스, 후라이트 치킨, 생선튀김등 각종 튀긴음식
(생선튀김'후라이팬에 튀기는것'은 드셔도 무난한 음식입니다.
다만 기름속에 담가서 하는 음식의 섭취는 맛보는 정도로 제한하시기 바랍니다. )
짜고 매운 자극성 음식류 - 고혈압및 신장에 해로우니 특히 신장이 나쁘신분은 삼가하셔야 합니다.
정제염, 화학조미료 및 감미료
식품첨가물 첨가식품
농약 + 화학비료 남용 채소 등
고단백질 음식은 적당히 섭취하시기 바랍니다.
특히 신장이 나쁘신분은 각별히 주의하셔야합니다.
고단백질 음식으론 추어탕, 장어구이, 소기기, 돼지고기, 계란, 우유, 콩등이 있습니다.