♠;문제점이 있는 것이 아닌가 해서 추출, 농축액에 대한 일반적이고 상식적인 내용을 안내하고 저
합니다.
【1】;인삼 류 제품은 소비자의 기호 도와 요구에 따라서 여러 가지 형태로 가공되고 있는데 그 중 액상 제품[드링크등]인
인삼 류 추출물을 주원료로 하여 제조되는데 살균과 저장중 시간이 지나감에 따라 내용물이 혼탁 되거나 침전물이 생성되어 제품의 외관과 품질을
저하시키는 등의 문제점이 있습니다.
특히 일본지역에서는 의약품으로서 수출 할 경우에는 제품제조 후 3년 동안 침전물이 확인되지 않아야 한다는 규정이 있기 때문에
품질이 우수한 제품을 개발했다해도 침전물이 생성된 제품으로서의 가치를 잃게됨으로 인삼액상제품에서의 침전물 생성을 방지하기 위한 방안이 강구되어야
한다. 인삼드링크의 침전에 관한 지금까지의 연구결과 침전물의 주요원인 성분은 "전분"과 "단백질" 등의 고분자 화합물이며, 용액의
산도[PH],가열온도, 무기이온 등이 침전생성에 영향을 주는 것으로 보고되었다.
【2】;침전의 원인성분인 전분은 전분효소작용에 의하여 여러 단당류로 분해될 수 있다. 이소 말토 올리고당은 전분에
β(베타)-아밀라제[Amylase]와 변형 구리코사이다제[Transglucosidase]의 효소작용에 의하여 단당류로 분해되며 이는 포도당
α-1.6과에 결합하고 있는 α-1.6에 결합하고 있는 올리고당으로서 효모 의하여 발효되지 않고 장내 유용 세균의 증식인자이며, 충치 발생억제
효과 등의 생리기능을 나타내는 것으로 알려 졌다.
◎,β-Amylase와Trasglucosidase의한
홍삼추출물가수분해당류 단위;%/Dry-----이기불능---
◎β-A,T에의한홍삼추출물가수분해후사포닌;
[단위mg/100g]
【3】;홍삼엑스 수용액의 열처리와 장기 저장에 의한 개별 진세노사이드의 함량 변화를 조사해본 결과 C20
위치[ ]에 포도당 2 분자가 결합 되여 있는 Rb1 함량은 많이 감소하고 C20 위치에 포도당 1 분자
결합되어 있는 파낙사 트리올게의 Rg1 및 Re 의 함량은 다소 감소하는 것으로 나타났음, 열처리에 의하여 Rg1 과 Re는 감소하고 Rg2 와
Rh 그룹은 증가 한다.
◎,홍삼 추출물 성분
비율
단위;%(Dry)--이기불능---
①,홍삼 추출물 중의 전분과 단백질이 유리 당과 아미노화합물로 분해되고 저장기간 중에 이들에 의한 Maillard
반응이 진행 되여, 이 때 Cu, Ca, Fe,기타 등의 무기성분이 이 반응을 촉진시
켜 갈변물질이 증가함으로써 침전이 형성되는 것으로
판단됩니다
②,진세노싸이드 Rh2 는 진세노싸이드 Rh1 보다 효과적으로 암세포 침윤과정에서 중요한 역할을
담당하는MMP-9 효소 발현을 특이적으로 감소시켜 침윤작용을 억제하는 것으로 확인되었다는 연구보고가 있으며 ,진세노싸이드 Rh2는 앞으로
"항암제"로의 개발가능성이 있다고 생각한다는 보고가 있습니다.
【4】;홍삼엑(기)스에 β-Amylase 와 Traglucoside로 처리한 후 물질 특이성의 변화를 조사하였으니
이소말토올리고당인 Isomaltose 가 5.25% 생성되었고 포도당의 함량이 증가하였으며 진세노싸이드 Rb1 과 Rb2 가 감소하였고 Rd 의
함량이 증가하였다. 효소처리한 홍삼엑스는 무 처리 구에 비하여 쌍구균[Bifidus]속 균과 유산균[Lactobacillus]속 균과 같은 장내
유용세균에 대한 증식효과가 있었으며 Bifidus 속 균은 효소 처리한 홍삼엑스의 좋지 않은 맛으로 평가되는 쓴맛과 떫은맛이 감소하여 향미가
개선되었다.
①,효소 처리한 홍삼엑스를 첨가하여 PH 3.0~4.5의 음료수를 제조한 다음 40℃에서 1 개월간
저장하였을 때 무 처리 구에 비하여 침전 량이 현저히 감소하였으며, PH 3.0에서는 효소처리의 침전이 형성되었다 따라서 인삼음료의 침전을
감소시키기 위하여 홍삼엑스에 β-Am-yase Transglucosidase를 처리하고 동시에 음료수의 PH를 3.5이상으로 유지하는 것이
요구되었다.
②,홍삼을 이용한 제품 중 드링크는 복용이 간편하고 흡수가 빠른 이점이 있으나, 살균과 저장과정에서
시간경과에 따라 혼탁 되거나 침전물이 생성되어 제품의 외관과 품질을 저해시키는 경우가 있다.
③,홍삼엑스 표본 채취한 조 사포닌 11.95%을 85℃로 20분간 살균하여 원심 분리한 상정
액에서는 조 사포닌 11.76% 이였으며 , 다시 상정 액을 다시85℃로 20분간 살균하여40℃에서 6개월간 저장한 다음 원심 분리한 상정
액에서는 조 사포닌이 11.33%로 감소하였습니다 .
【5】;홍삼추출물의 맛과 산패 방지 또는 홍삼추출 후 박[粕;찌꺼기]를 재활용하기 위한 시험연구사례가 있어 참고로 요약
기술하고 저 합니다.
①,홍삼추출물 단위 중량의 조 사포닌 함량은 7.8%로 박[粕] 추출물로 제조한 엑스[Extract]가 물
엑스 보다 낮았으나 엑스 전체에 함유되어 있는 조 사포닌함량은 32%[10.3%]정도 더 높았습니다 산성다당체 함량도 물 추출 홍삼엑스에 비해서
박[粕]추출 액으로 추출한 홍삼엑스가 63%[ ] 정도 더 높았습니다
알콜추출 홍미삼 박[粕]에는 약 11~12%의 산성다당체가 존재하므로 산성다당체가 가지고있는 항원성
호르몬-L[Toxhormone-L]에 의한 지방분해 억제기능, 암 환자의 식욕부진 증상개선 및 지방흡수 지연 또는 억제 등과 같은 활성을 최대한
DLYD하기 위해서는 홍삼정[紅蔘精]] 제조 시 박[粕] 추출물은 추출용매로 하여 1~2회 추출하면 일반홍삼엑스의50~60%의 사포닌이 함유되어
있는 쓴맛이 감소된 홍삼엑스가 될 것으로 판단된다는 보고가 있습니다.
알콜 추출 박[粕]으로 산성 다당 체를 추출할 때 α-Amylase로 3~5mg/g박/15ml 중류수의 농도로 3~5분간
처리하였을 때 추출 효율이 가장 높았다고 합니다
②,가열 반응 시 아미노산의 손실은 180℃에서는 일어나지 않고 200~215℃에서 분해가 일어나며,
탄수화물은 200℃ 이상에서 연소로 분해된다고 열 적 분해로 고찰한바 있습니다.140~230℃에서 10~30분간 인삼 박[粕]을 볶음처리 하여
추출용매 변화 추출 액의 갈색 도와 칼라 밸류 탁 도의 변화 수용성 갈색 도는 200℃에서 30분간 볶음처리 했을 때 무 처리 시험 구
0.54에 비해 2.30으로 4,3배 증가하였고 50% 에탄놀의 경우는 230℃에서 20분간 볶음처리 하였을 때 4.6배, 100% 에탄놀 추출
액의 경우는 30분에서 약 13배 증가되었다고 합니다. 볶음처리 하였을 때[30,20,30,분씩] 200℃부터 중량감소가 시작되어 230℃ 처리
구에서는 약 26%의 감소율을 나타내었고, 수분함량은 140℃의 8.71%에서 230℃에서 30분간처리 시 0.09%까지 감소하였다고
합니다.
수용성 고형 분 함량은 170℃부터 200℃까지 무 처리 시험 구의 24.75%에 비하여 30%까지는 증가하나 230℃에서는
23%로 감소되었다고 합니다.PH의 변화는 200℃에서 30분 처리 구를 기준으로 감소 후 무 처리 의 PH수준인 6.09로 상승하였다고
합니다. 일반성분 중 전당[全糖]은 무 처리 구에 비하여 급격한 감소를 보였고 조 단백질 함량은10.84%에서 13.73%로 조 지방 함량은
0.56%에서 0.87%,회분함량은 3.34%에서 5.13%로 증가되었다고 합니다.
③,홍삼 Extract와 침전물의 회수율과성분조사[단위;%건조물]---이기불능---
④,홍삼Ext 와 침전물의 미량원소 성분조사[단위;ppm/건조물
【6】;홍삼의 가열 추출 과정 중 유기산 중화에 의한 사포닌의 가수분해 억제에 대한 연구보고가 있어 소비자들의 홍삼Ext의 농축액 홍삼정을
먹는 과장에서 산패[酸敗]나 신맛이 증가 되여 먹기 거북할 때 사용가능 할 가해서 요약하여 소개하오니 참고하시기 바랍니다[한국인삼연초연구소
김천석 박사 외 5명 1998,7.6.연구보고]
①,오갈피나무과[Araliaceae]에 속하는 인삼은 상품약[上品藥]으로 부작용 및 독성이 없고
대보원기[大輔元氣],보익폐[補益肺],생진지갈[生津止渴],안신익지[安神益智]등의 효능이 인정되어 왔지만 화학성분에 대해서는 1957년 러시아의
브렉크맨[Brekhman]에 의하여 사포닌 배당체가 약효의 주성분임을 강조함으로서 사포닌 연구가 집중적으로 시작되었다고 합니다.
현재
31 종의 진세노싸이드의 화학구조가 해석되었고 미량 진세노싸이드의 연구가 계속되고 있다. 인삼엑스의 제조방법은 물을 추출 용매로 하고 가온
추출하는 전래적인 한방 적 방법이 인삼이나 인삼과 생약 제가 혼합된 한방제재의 제조 방법으로 가장 널리 애용되고 있다.
②,그러나 근래에는 인삼엑스 제재의 구매력 증대와 더불어 인삼엑스의 제조과정이 공업화되었으며,
전래 한방의 열탕 물 추출에서 전분추출을 줄이고 사포닌 분해를 억제하기 위하여 에탄올 수용액을 이용하여 가온 추출하는 방법이 사용되고 있다.
그러나 이러한 알콜 추출 방법은 추출물의 향기가 좋지 않은 단점이 있다. 또한 알콜을 용매로 추출하는 경우에 물 추출에 비하여 추출물의
수 율이 낮고 흙 냄새 등 이 취미가 강하여 구수한 향기가 약화된다.
③,인삼의 물 추출은 장시간 물 용매에서 고온 처리되므로 제조공정 중에서 인삼 자체에 함유 되여
있는 유기산들의 영향으로 얻고자 하는 인삼의 유효성분인 사포닌이 분해가 심하게 일어나는 단점이 있다. 추출과정에서 인삼중의 사포닌 성분을
분해시키는 물리적 요인으로는 추출 온도와 추출시간이 있고, 화학적 요인으로는 추출 중 추출 액의 PH[산도] 및 용매 효과 등이 있다. 이중
하나의 요인만 변화되어도 사포닌의 분해 율은 크게 변화된다.[이하생략]
④,홍삼 고유의 맛과 향을 9 단계 기초 척도 법으로 비교한 결과 아래와 같으며 ,탄산염의 첨가
후 물 추출물과 일반 물 추출물간에는 차이점이 나타나지 않았다 특히 홍삼 물 추출물에 대하여 중화시킨 추출물의 갈색 도를 비교하면 중탄산나트륨
첨가 시험구가 1.66배, 탄산나트륨 첨가 시험 구는 1.73배로 현저한 증가를 보였다. 종래의 물 추출 방법에 의하면 추출물의 PH가
4.58인데 비하여 탄산나트륨 및 중탄산나트륨 처리 구의 PH는 6.14 와 6.19로 중성에 가까웠다.
◎홍삼고유의 맛과 향을 9 단계 기초 척도법 비교현황---이기불능---
⑤,홍삼 추출물 중 주종 사포닌 함량분석결과 아래와 같이 7 종 사포닌 합계의 비율이 종래의 물 추출
방법에 비하여 탄산나
트륨 첨가 구에서는 5.9배, 중탄산나트륨 첨가 구에서는 6.2배로서 함량이 높아 탄산나트륨 첨가로 사포닌 성분의
분해가 현저하게 억제됨을 알 수 있었다
.◎,홍삼 추출물 대비 사포닌 함량 비율-----이기불능---
⑥,요약; 물을 용매로 홍삼을 열 수 추출 방법으로 추출 농축하여 Extract를 제조할 대 산
가수분해를 억제하기 위하여 인체에 무해한 중탄산나트륨 등의 약 염기를 홍삼에 함유된 유기산 당량 대비로 첨가한 결과유기산C 함량,Citric
acid[구연산] 13.34mg/g,마로닉산[Malonic acid]8.78mg/g,수산[Oxalic acid]
3.70mg/g,사과산[Malicacid]2.13mg/g,호[Succinicacid]0.44mg/g,을 중화하여 인삼의 주된 유효성분 중의
하나인 사포닌을 분해 없이 추출 할 수 있으며, 갈색 화 반응을 촉진하여 홍삼 추출물의 갈색 도를 높일 수 있었다. 이와 같은 가수분해
현상은 C20위치[10문 사포닌 화학구조 참조]의 가수분해가 주된 요인이었으며,Protopanaxadiol과
protopanaxatriol의 C3 과 C6 에 결합된 Glucoside[배당체] 결합은 전자밀도 계산결과 전기 음성도가 -0.223으로 낮은
제 2 급 탄소에 결합되어 대체로 안정하였으나 C20 위치의 Glucoside 결합은 전기 음성도가 -0.295로 높은 제 3 급 탄소에
결합되어 약 산성용액 가열 조건에서도 산 가수분해가 용이하였으며, 사포닌 3 번,6 번과 20 번째 탄소의 산과 효소에 의한 가수분해와 차이는
전기 음성 도와 입체 장애에 의한 차이에 의한 것으로 생각되었다.
【7】;개별 진세노싸이드의 부위별 함량도 조사포닌의 함량경향과 같다다만 유일하게 항염증,항간염의 약리활성을 나타내는
오레안산[Oleanolicacid] 형[type] 진세노싸이드인 G-Ro만이 세근 보다는 주근 부위에 약 30% 정도 함량이 많다. 사포닌의
부위별 분포는 세근>지근>주근> 순으로 함량이 높다
.◎,홍삼 부위별 추출물[Extract]제조 및 사포닌 함량 분석----이기불능---
PD =
Ra+Rb1+Rb2+Rc+Rd = 0.56+6.67+3.28+3.76+1.42 = 15.69
PT = Re+ Rf+ Rg1+
Rg2 = 6.20+ 0.73+ 4.02+ 0.76 = 11.71
◎,인삼 6년근 부위별 사포닌 성분 함량 [단위 ;건조물 %]---이기불능---
PD =
Rb1 + Rb2 + Rc + Rd ;PT = Re + Rf + Rg1
【8】;인삼의 볶음처리 즉 가열처리에 환원 당은 무 처리 시 9.71%에서 250℃ 처리 시 4.21%, 1.3배로 감소되었고,
단백질은 무 처리 시 14.79%에서 250℃ 의 경우 7.52%로 약 ½로 감소되어 처리 온도가 높을수록 함량이 급격히 감소되었다. 볶음처리로
생성된 인삼 박[粕]갈색 소의 특성은 추출 액 중 수용액의 갈색 도는 200℃ 30 분간 볶음처리 시 무 처리 구의 0.54배, 50% 에탄올
추출 액은 230℃ 20 분간 처리 시 4.6배 ,무수 에탄올의 경우는 13배 증가되었다. 볶음 처리로 생성된 추출 액의 향기성분 중 갈색화
반응 중간 생성물은 Hydrodxymethylfurfural[하이드록시메칠프루푸랄]함량은230℃ 20분간 처리 시 수용액에서는 3.6배, 50%
에탄올 추출 액에서는 8배정도 증가되었으며 pyrazinlike substance[파이라진릭크서브스텐스]는 50% 에탄올 추출 액에서 높은 값을
나타내었고 Carbonyl compounds[카보닐콤파운드] 수용액과 50% 에탄올 추출 액 모두에서 3.6 배까지 증가되었다.
【9】;홍삼의 갈변물질은 50℃,60℃부근에서는 인삼에 함유되어 있는 polyphenol dxidase[다양성 석탄 산
산화제]에 의해서 효소적 갈색 화 반응이 진행되다가 그 이상의 온도에서는 polyphenoloxidase가 실활 되여 80℃에서는 가장낮은
흡광도를 보여 100℃에서는 비 효소적 갈변반응, 즉 Maillard반응이 진행된 결과라는 연구보고가 있습니다. 일반적으로 poly phenol
oxidase의 작용온도는 15~40℃부근이며, 열에 대한 안정성이 약한 편에 속하여 80℃에서 10초간의 열처리로 50%정도의 활성을
잃어버리며,90℃에서는 99%이상이 실활 된다 . 갈변반응에 직접적인 영향은 당[糖]과 아미노산 농도, 온도 및 PH[산도]가 가장 큰 영향을
미친다고 합니다.
①,홍삼의 갈변물질은 대부분 수용성물질로 존재하고 있으며,50% 알콜이나,50% 메단올에는
증류수에 비하여 약78%가 추출되었고 메탄올에는 약 11% 정도가 추출되었다. 이러한 결과는 홍삼갈변물질이 극히 극성 물질이며, 비극성
갈변물질은 1~2%정도에 불과하다는 것을 암시 해준다고 합니다.
②,홍삼의 갈변물질의 갈색화 반응 촉진은 당류에 비하여 아미노산류의 촉진효과가 뚜렷하다는
연구보고와 아미노산의 갈변반응 촉진제 역할 하는 아미노산중에 염기성인 아르지닌[Argin-
ine]과 히스티딘[Histidine]인데 두
아미노산 함량은 24.19mg/gD로 홍삼에 존재하는 총 아미노산 79.00mg/gD의 31%에 해당하며, 아르지닌[Arginine]은
22.91mg/gD로 29%에 해당하며 그러나 백삼의 경우는 25.20mg/gD로 백삼에 함유된 아미노산 총량 83.93mg/gD의 30% 감소
수치이나, 백삼 아미노산 총량 83.93mg/gD와 홍삼 아미노산 총량 79.00mg/gD는 4.93mg/D이 갈변물질인 당 단백 합성에
소진되었다는 계산이 될 수도 있습니다 특히 아르지닌[Arginine]과 히스티딘[Histidine]은 필수 아미노산으로서 체내에서 합성은 되나
그 양은 적다고 합니다.
③,홍삼의 아미노산의 총량은 652.4mg[%] 범위로써 저장 기간에 따른 함량변화는 크지
않으나, 아스파르틱산[Aspartic acid]는 CA 저장구인 시험 구에서 증가경향을 나타내었고 ,펜닐알
라닌[Phenyl
alanine]은 큰 감소를 보였다,MA저장 시험 구에서 저장 기간에 따라 아르지닌[Arginine]의 감소 경향을
보였다
,[CA;Controlled Atmosphere,MA;Modified Atmos phere].
④,인삼의 갈변반응 중 총아미노산은
Arginine[아르지닌],Serine[세린],Threonine[드레오닌]이 가장 많이 관여한다고 보고한바 있으나 홍삼의 추출 및 농축과정에서
갈색 화 반응은 비 효소 적 마이야르 갈색 화 반응이 주가 되며, 아미노산 및 당류가 영향을 미치는 것으로 보며, 최종 농축물의 경우
아미노산류의 갈변촉진 효과는 Arginine>Histidine>Alanine> Lysine 등의 순이며 당류는
Glucose[포도당]>Fructose[과당]>Sucrose[자당.설탕]>Maltose[맥아당] 순으로 알려 졌습니다
⑤,유리당은 과당[Frucose],포도당[Glucose],맥아당[Maltose]으로 구성되어 있으며, 저장
방법 및 저장 기간에 따라 함량의 차이가 있으며 4 주 이후 급속히 증가되었다. 맥아당은 4주 이후 급속히 감소되었고 환원 당은 채굴직후부터
저장 6주까지 감소하다가 이후는 4%내외로 변화가 없었다. 한편 산성 다당 체는 거의 변화 없이 안정하였다
총 아미노산은
Lysine[라이신]을 비롯하여 15종이 확인되었고 Histidine과Arginine이 전체 아미노산의 40% 이상을 차지하는 특징적인 구성을
가졌으며 phenylalanine은 다소 감소하는 경향이었다.12주 저장한 홍삼에서는 트리이소프로필 벤젠[Triiopropylbenzen]은
검출되지 않았고 r-Muurolene[감마뮤로렌],Guaiene[구아이엔],β-patchoulene[베타파트쿨렌]은 급격히 감소되는 반면 그 외
성분은 급격히 증가하는 경향을 보았다고 합니다.
⑥,고려인삼 중 산성다당체 성분이 암독소호르몬-L의 지방 분해 저해활성과
Angioteninsine Convertine Engyme[ACE][안지오텐닌신콘베르틴엔짐,ACE]의 저해 활성에 미치는 영향을 연구하였다.
인삼시료는 동체부분과 미삼부분으로 구분하였고 각 인삼으로부터 조 산성 다당체를 분리하여 검토대상의 검사 체로 하였다. 암 독소 호르몬에 의한
지방분해 저해활성이 Toal activity[토탈액티비티]는 백삼의 미삼보다 백삼동체 조 산성다당체 15.2배, 백삼동체보다 홍삼동체
조산성다당체가 3,1배 각기 더 높았으며, 홍삼동체로부터 얻은 조 산성다당체의 비 활성은 5.40 unit/mg이 었다. 홍삼의 동체 산성다당
체로부터 암독소호르몬에 의한 체 지방분해 저해활성물질을 분리 정제한 결과 비 활성이 가장 큰 분획은 PG-4-3[24.4
unit/mg]이였다.
한편 ACE저해 활성의 비 활성은 백삼동체 및 미삼 조 산성다당체 성분과 비교 시 백삼의 것이
각기1.5배,1.7배가 더 높았고 백삼동체보다 백삼미삼의 비 활성이 1.6배 높았다[ACE;Angiotensin Converting
Enzyme;안지오 데신 변환효소]
【10】;인삼추출물과 그획분이 Escherichiacoli[에스케리치아콜리]의 증식과 포도당의 이용에 미치는 영향을
조사하였다.
①,단백질과 진세노싸이드간에 상호작용이 있을 것으로 예측되어 Gelfieration[겔피에레이숀]
평형투석법,[NH4]2SO4 침전법 등으로 조사한 결과 단백질과 진세노사이드는 공유결합으로 결합되어 있는 것이 아니라 약간 상호 작용을 하고
있는 것으로 생각된다.
②,정제된 진세노싸이드 Rb1 과 Rg1을 쥐간의 cytosol[키토솔]분획에서 얻은 효소 군과
반응시켜 본 결과 ,Rb1 Rg1 모두 단시간[20분]내에 가수분해 되여 사포닌이 생성되는 확인되었으며, 흡수된 진세노사이드는 신속히
가수분해되어 대사 되는 것으로 생각된다.
③,인삼의 다당체는 약 20~30%를 차지하는 전분 외에 혈당강하 성분인 panaxan A~U등의
21종이 알려져 있고 생체방어기능 ,활성화물질은 열수 추출물로부터 분리한 분획PG-5-1[단백질 함유 다당체; 당 단백]이 있으며 그 밖에 항
보체 활성 다당체 등이 있다.
④,인삼및인삼제품에서 Aspergillus[아스페르질러스]속 및Penicillium[펜니실링]속
등의 곰팡이가 가장 잘 생육한다는 연구보고가 있다. 수삼 및 백삼, 홍삼으로부터 한 종류의 미생물을 분리하였으며, 이균은 원료 인삼에서
공통적으로 우점 종이었다. 이 균의 동정을 행한 결과 이 균은 곰팡이 penicillium SP속에 속하는 것으로 생각되어지며,20%
Czapek[씨자펙] 배지상에서 무성포자를 내포하고 있는 perithecium[페리데시움] 구조를 보여주었다. 분리 균은 0.05% 안식향산
농도에서 점차 생육이 억제되어 0.26%이상의 농도에서는 완전히 생육이 억제되었다.
순수분리균 Penicillium SP의 열 저항성을 조사하기 위해 56.59, 62℃로 온도를 다르게 열처리한 결과
Dvalue[디밸류]sms56,59,62 ℃에서 각각 9.9;5.0;4.5 분이었다.
【11】;인삼 차류는 인삼 Extracts를 10%정도 함유하고 있고 부형제로서 주로 포도당 또는 젖당을 단일 또는
혼합하여 사용하고 있다. 인삼차 제조 시 포도당과 젖당의 첨가량에 따른 과립의 흡수[吸水]성과 유동성을 조사한 결과 젖당의 첨가량이 증가할 수록
과립의 흡수 억제와 흡수 량 감소 및 유동성이 증대되었다고 보고되었답니다.
그러나 젖당은 아시아인, 유대인 및 중동인 등에서 젖당을 소화시키지 못하는 Lactose intolerance[락토스인톨랜스]가
흔히 발견되고 있어 부형제로서 사용이 재검토되어야 할 것이라는 주장이 있다
①,홍삼분말과 Maltodextrin[말토덱트린] 또는
젖당혼합물RH,[RelativeHumidty]는 67% 이하에서는 흡수 량이 매우 적어 평형에 빨리 도달하였으나 RH75% 이상에서는 흡수도가
증가하였을 뿐 아니라 저장기간이 증가함에 따라 흡수 량이 계속적으로 증가하였다
②,인삼 뿌리에 있는 염기성 아미노산 아르지닌[Arginine] 함량비교를 아래와 같이 제시하니
참고바랍니다.
◎Contents of Arginine and Derivatives in Ginseng
root----표이기불능----
※아르진당;Arg-Fru, -Glu
※,홍삼분말보다 유리아미노산 아르지닌은 홍삼미삼 류, 백삼미삼 류가 많은 편이며 당 아미노산[아르지닌 당]은 홍삼분말이 많은
편이며, 백삼미삼 류 보다는 홍삼미삼 류가 많은 편임.
【12】;인삼 사포닌의 뇨[尿]배설 및 위장 관 잔 량 측정.
①,H-Ginsenoside를 흰쥐에 경구 투여한 후24시간 취한 뇨 중 방사능과 24시간 후
위장관 내 존재하는 방사능 총량 투여한 방사능 물질 총량에 대한 백분 비율 결과로 각각 동물 4마리에 대한 평균치이다.
투여 량은 인삼으로 환산하면 체중 60kg의 사람에 대하여 30~40g에 해당함으로 인삼의 초대 1회 투여 량 정도에 달한다.
인삼사포닌은 종류에 따라 비율에 차이가 있으나 대체로 잘 흡수되어 뇨[尿]로 많이 배설됨을 알 수 있다. H-Rg1을 흰쥐에 정맥 투여한 후
담즙으로 배설결과 투여 량이 약 48%가 담즙을 통해 배설되고 투여 후 5시간 이내에 배설이 거의 완료된 결과로부터 일단 흡수된 인삼 사포닌 중
상당량이 담즙을 통해 신속히 배설 되여 장관으로 흘러 들어간다.
②,인삼 사포닌은 종류에 따라 차이가 있으나 대체로 흡수가 잘되었고 무 담즙 상태에서는 흡수가
매우 불량하였으며, 흡수된 사포닌은 뇨[尿]와 담즙을 통해 속히 배설되었다.
인삼사포닌은 경구 투여 후 간[肝],신장[腎臟]등 대사 및 배설과 관련된 기관에 비교적 많은 양이 분포하였으며, Rb1의 경우
뇌[腦]에도 소량이 분포되었고 조직 총 잔유 량은 투여 량이 1.3%에 불과 하였으며 실험대상 인삼 사포닌 중 Rb1의 잔유 율이 가장 높았다.
인삼 사포닌의 경구 투여 후 뇨[尿]중에는 주로 미분해 상태의 물질이 존재하였다, 인삼 사포닌 Rb1은 간에서 대사를 받는 것으로 보이며, 대사
산물로 추측되고 물질은 Rb1이 어떤 종류의 유기산에 의하여 Acylation 된 구조임이 시사되었다.
【13】;식이 섬유소[Dietary Fiber]는 1976년 Trowell에 의하여 인간의 소화효소에 의하여 소화되지
않는 세포벽 물질로서 식물성 다당류와 리그닌[Lignin]의"합"으로 새롭게 정의된 물질로써 수용성과 불용성으로 구분된다.
헤미셀루로즈[Hemicellulose],펙틴[Pectin],껌류[Gums],뮤실레그[Mucila-ge] 등은 수용성 식이섬유소에
속하며, 셀루로즈[Cellulose],헤미셀루로즈[Hemicellu-lose]일부, 리그닌[Lignin] 등은 불용성 식이 섬유소에
속한다
수용성 식이 섬유소는 위에서 소화되지 않고 소장에서 점도를 증가시켜 영양분의 흡수를 방해함으로 "당뇨병""고혈압""비만" 등을
예방하며 대장에서 장내 세균에 의하여 분해되어 장내세균의 성장을 활발하게 하여 담즙산 등과 결합하여 체외[體外]로 배출되므로 대장암을 예방하기도
한다. 이에 비하여 불용성 식이 섬유소는 대장에서도 분해되지 않아 변의 부피를 크게 함으로 변비를 방지하는 역할을 한다. 식물성 식품에서 식이
섬유소는 두류와 해조류에 각각 21% 와 33%로 많이 함유되어 있고 곡식 류나 채소 류에 함유되어 있는 양은 3~6% 수준으로 비교적 적은
경향이다 .
뿌리식품 중에서는 식품의 종류와 재배 지에 따라 큰 차이가 있으나 도라지 23%,더덕 35~46%,인삼 14% 수준의 식이 섬유소가
함유 도어 있습니다.
【14】;가압 형 마이크로웨이브 추출장치를 이용하여 추출조건[에탄올농도, 추출온도 및 추출시간]에 따른 인삼
진세노사이드의 추출 특성을 반응 표면 분석에 의해 모니터링하고 마이크로 파 추출법의 추출 효율을 확인하였다.
조건별 추출물의 진세노싸이드 함량에 대한 회귀 식의
①,R2는 대부분 0.830이상으로 10% 이내의 수준에서 유의 성이 인정되었다. 진세노싸이드의
Rb2,Rc,Re 및 Rg1은 추출 온도가 높을수록 증가하여 140℃에서 가장 높게 나타났다.
②,에탄올 농도가 50~75%에서 가장 높은 추출 율을 보였다. 진세노사이드의 HPLC패턴은
MAP 추출온도 120℃에서 미지의 화합물이 확인되었으며,150℃ 추출에서는 Unknownpeak[미지화합물정검]가 증가되었다
③,진세노사이드 Rb2 와 Re 함량에 미지 화합물을 포함하였을 때 최대의 추출온도가 129℃에서
147℃로 증가하였고, 동시에 추출 시간과 R2가 증가하였다.MAP추출에서 Unknown화합물의 함량이 최소가 되는 조건은 에탄올 농도
67.33% 추출온도 99.34℃ 추출시간 3.65이였다. 추출 효율의 확인시험에서 8분간의 MAP 추출 법은 현행 추출법 140시간과 매우
유사한 수준에 진세노사이드 추출효율을 나타내었다.
【15】;홍삼 산성 다당체 생리활성 연구["98,8,11,]
♧일반적으로 가용성 식이 섬유는 사람이나 기타동물의 고지혈증과 동맥 경화증 등의 예방 혹은 개선에
효과가 있는 것으로 알려지고 있으며 펙틴질의 섭취는 임상 및 동물실험에서 모두 혈장 콜레스톨의 저하와 관계가 깊다고 알려져 있으며 양질의 식이
섬유소를 함유한 인삼에 관해서는 그 함량과 조성 펙틴질의 이화학적 성상이 알려져 있다.
알콜 중독 시에 나타나는 영양 및 대사의 파괴를 막아 주거나 경감시켜 지방간 비대 상태를 크게 호전시킨다. 혈 중 지질대사 요소인
혈 중 콜레스테롤 HDL-Cholesterol 및 중성지질의 농도를 정상화[4주 투여] 시켜준다.
【16】;한국홍삼과 중국홍삼의 천연 추출물[Crude extract]는 첨가 농도에 따라 P388 HT-29및
HRT-18세포의 증식 율을 대조 군에 비하여 모두 감소 시켰는데 그 감소율로 한국홍삼이 중국홍삼보다 현저히 강하였다는 연구보고가 있습니다.
①,미생물이나 효소 활성에 관여하는 많은 영구가 이루어 졌는데 대부분 인삼 사포닌을 중심으로
연구되었고, 근래에 와서는 비 사포닌게 물질인 말톨[Maltol],살리칠리산[Salicylic acid],리그난[Lignan]게 성분,
인삼단백질, 펩티드[Peptide] 및 아데노신[Adenosine],텍틴[Pectin]과 유기산 Acid polysaccharide[산성
다당체]등에 관한 연구가 이루어지고 있다.
②,실험에 사용한 인삼 추출물은 수분이 50%가 넘고 건조물 중에는 당질이 50% 이상이며, 단백질이 30%
이상이었다. 각분획 중 지방질은 에테르 추출물에 당질은 부탄올 추출물과 수용성성분에 각각 이행됨을 알 수 있었다. 일반적으로 천연사포닌으로
취급되고 있는 n-부탄올 추출물에는 총당 37.4%, 조 단백질 5.4% ,조 지방질 0.2%, 무기질 0.9% 등이 들어 있음을 알 수
있다.
③,인삼 추출물 중, 과당 1.4mg/%,포도당 3.8mg/%,자당 24.7mg/%,말톨 9.1mg/%등 유리당
39mg/%,와 기타 61.0mg/%가 있습니다.
◎,인삼 추출물과 다른 종류의 대체적인 구성분류.
---표이기불능---
[단위;%건조물기준]
④,수용성 80% 에탄올 추출물은 과당 2.5(1.5)mg/%, 포도당5.2(3.1)mg/%,자당
41.1(24.6)mg/%,말톨 12.5(7.4)mg/%는 61.3로 계산됨.
⑤,불용성80%에탄올 추출물은 자당3.2(0.9)mg/%,말톨 2.8(0.6)mg/% 였음.
【17】;홍삼의 수용성 갈변물질은 홍삼의 갈변 화 반응 생성물들은 항 산화 효력이 있음으로 홍삼에 함유된 지질성분의
산패[酸敗]를 억제하여 품질 안정에도 크게 기여할 뿐만 아니라 생체내 과산화지질 생성억제로 노화억제효과가 있다고 연구보고 되고 있습니다.
①,인삼추출물의 갈변 화 반응이 촉진 될수록 환원성이 증가되었다는 보고와 백삼에 비하여 마이야르
형 갈색 화 반응이 촉진된 홍삼에서 그 작용이 현저하게 증가되었다는 연구보고가 있습니다.
②,양조간장의 항 산화작용을 나타내는 원인 물질로서 갈색 물질 아미노산등의 질소 화합물질로
추정하고 있어 홍삼 수용성 갈변물질에서도 이런 원인물질이 확인되어 유사한 결과를 보이고 있다.
③,당 아미노산 게에서 생성된 Maillard 반응 생성물은 저분reductome[리닥톰]류에는
항 산화성이 없으며, 항 산화성의 원인 물질은 최종 생성물의 고분자 물질 Melanoidin[멜라노이딘]이라고 연구보고 하였으나 멜라노이딘
분획은 Ozonolysis[오존올리시스]시켜 환원성을 저하시키면서 탈색한 멜라노이딘 에서도 항 산화 활성은 나타낸다고 연구보고 가 있다.
④,유해산소[H2O2,OH,O2,O-,]들은 DNA에도 손상을 주어 돌연변이를 이르 킬 수 있고
나아가서는 종양이나 암의 원인이 될 수 있다는 사실이 밝혀졌다. 즉 DNA은 직접 공격하거나 이를 공격하는 2 차적인 다른
Radical[基]인 Lipid peroxide radical[리피드퍼옥싸이드 라디칼]등을 생성한다.
⑤,수삼, 백삼 및 홍삼의 70% 에탄올 엑스[Ext.]를 조제한 후 흰쥐에게 경구 투여 한 결과
간[肝]과산화지질은 백삼 투여 군과 홍삼투여 군에서 현저하게 감소하였는데, 특히 당 아미노산반응 Melanoidin 에 유리 기[基][free
radical]이 존재하나 카라멜 색소에는 유리 기가 존재하지 않고 카라멜 색소에는 항 산화작용이 없는 점등에서 유리 기가 지방산에서 생성된
활성 기[基]를 봉쇄하여 항 산화성에 기여하는 것으로 설명하고 있다. 또한 멜라노이딘은 금속 이온과 강하게 결합하고 있음으로 멜라노이딘의
metal scavenger[메탈스카벤거]fhtjdml 작용과 항 산화성과 밀접한 관계가 있는 것으로 추정된다.
⑥,산소의 독성에 대한 라디칼 이론에 의하면 호기성대사 동물에서 산소는 생명 유지에 필수 불가결한
요소이지만 호흡대사과정에O2[Superoxideradical],OH[Hyroxylradical]H2O2[Hydrogenperoxide
],O-[singletoxygen],RO[alkoxy radical],ROO[Peroxyl radical]등은 반응성이 강한 유해성
라디칼들로 알려져 있다.
【18】;인삼의주요성분으로서는인삼배당체[Ginsenosideorpanaxsa-saponin],Rb1[protopanaxa diol
group] 및 Rg1[protopanaxatriol group]등이 알려져 있다. 또 인삼의 주요 약리 작용으로서 산본[山本]은
뇌신경기능항진, 성선 자극,DNA 및 RNA합성촉진 ,지질 및 단백질합성촉진, 조혈기능 항진 및 혈당 강하작용. 위 기능 회복작용, 말초 혈행
촉진 및 노화방지작용, 방사선에 대한 방어작용 및 면역기능 ,항진작용 등 연구보고 되었으며, 특히 Brekhman[브레크만]등은 인삼에 개체의
비 특이적 저항성을 증대시키는 효과가 있다고 연구보고 하였다.
인삼 추출물의 유의한 면역기능, 항진작용에 대하여 인삼 투여로 세포의 항체 생성기능이 증가하였고 양의 적혈구에 대한 혈액 내 순환
항체의 역가 가 증진되었으나 semiliki foretvirus[SFV][세밀리키퍼레트바이러스] 항원에 대한 면역성이 높아지며 자연상태 세포의
활성도도 증가한다고 보고하였다.
【19】;내백 수삼 전분의 특성
①,월동 전후 급격히 변화하는 성분은 주로 탄수화물이었으며, 이것이 성장기에 재충전되지
않으면 내백이 발생하는 것으로 생각되며 실제로 내백이 발생한 인삼의 경우 조직이 치밀하지 않을 뿐 아니라 전분함량이 적었다.
②,수삼의 전분함량은 년근과 부위별, 시기별로 일정하지 않으며, 대체로
23~40%정도라는 연구보고가 있고 정상 홍삼이 48.7% 내백 홍삼은 37.1%로서 그 차이가 큰 것을 알 수 있다.
③,환원당의 경우 양자간에 7%의 차이를 보였는데 홍삼의 경우도 내백 홍삼이 3%정도
낮았다. 알콜 불용성물질[AIS]로는 비수용성 다당류인 전분, 펙틴[Pectin],
헤미세루즈[hemicellu-
lose],세루로즈[cellulose]등이 있는데 내백 부위의 AIS함량이 47.5%로 높은 것은 내백
부위의 세포가 정상세포보다 수삼구성물질로 덜 채워져 있어 상대적으로 세포벽 성분이 많이 혼재한 결과로 생각할 수 있다.
④,내백전분의 물 결합력은 83.1%로서 정상전분의 77.4%보다 높게 나타났다.
여기에 물 결합력은 전분분자의 화합력을 표시하는 것으로서 내백 수삼의 전분은 전분분자의 결합이 느슨하기 때문에 물분자가 쉽게 결합 할 수 있음을
시사하였다.
⑤,아밀로스 함량은 내백 전분에 약간 높은 함량을 보였는데 홍삼의 경우 정상 전분이
아밀로스 함량은 28%이고 내백 홍삼 전분은 20%로 반대의 경향이었다.
⑥,4년근 수삼의 아밀로스 함량이 32%에서 6년근의 9%로 고년근 일수록 점차
낮아지고 아밀로펙틴은 점차 증가한다고 보고하였다. 정상전분의 부유 액은 광 투과율 72.2%인데 내백 수삼 전분 부유 액 광 투과율은
97.5%로 나타냈다.
⑦,내백 수삼 전분의 무기물 중 Co[코발트]; Mn[망간]; Fe[철]의 함량이 높게
나타났다. 정상 수삼에는 전분과 아미노산의 결합체가 다량 존재하는 반면 내백 수삼에는 거의 존재하지 않았다. 용해도, 팽윤성, 광투과율의
전체적인 양상은 두 분자간에 뚜렷한 차이가 없고 내백 수삼의 전분이 정상수삼보다 더 잘 팽윤되었다.
【20】;수삼을 10주간 저온저장 시 과당, 포도당, 자당는 증가하였으나 맥아당은 감소하였다. 말토스가 감소된 것은
수삼내의 아밀라제[amylase]에 의한 전분분해 등이 진행되지 않은 것으로 판단된다. 자당[sucrose], 함량의 증가는 sucrose
synthetase[ ]에 의한 자당의 합성으로 추정된다.
수삼을 저온저장 후 동결 건조인삼과 홍삼으로 제조하여 환원 당의 함량을 측정한 결과 동결건조인삼에서는 초기 1.48%에서 저장
10주 째는 23.33% 크게 증가하였으나 홍삼에서는 저장 초기 11.9%에서 10주 경과 시 10.73%로 큰 변화가 없었다고 보고하였는데 본
시험에서의 CA저장 시험 구는 ½수준의 함량변화 경향이 보였다.
수상을 실온에서 저장 시 가장 많은 감소량 [19.6%]를 보였으며, 냉동자장에서 17.6% 감소하였으나 기타냉동 N, CO2 가스
감압 저장 등에서는 2.1~7.1% 감소 경향을 보였는데 이는 저장 중 인삼의 호흡작용 및 생체 대사작용에 의한 환원당의 소모에 기인한다고
하였다.[CA 저장]
【21】;홍삼에 함유되어 있는 수용성 갈변물질의 특성변화를 조사하기 위하여 홍삼분말을 물로 추출한 후 온도 및 시간 별로
열처리했을 시 온도가 높을수록 시간이 경과할수록 갈변반응이 촉진되었고 PH는 온도가 높을수록, 시간이 경과할수록 낮아졌다[산성화] 색도는
백색[L], 청황색[b], 값은 감소하고 녹적색[a] 값은 증가되었으며, UV-spectrum[UV-스펙트럼]은 반응온도가 높아지면 280nm
흡수 대에서 흡광 도가 증가되었다.
수용성 갈변물질 분획을 열처리 및 PH처리에 따라 Bio-Gel Column
Chromatography[지시약:바이오겔컬럼크로메이토그매피]하여 패턴을 조사한 결과 가열 시간이 길어질수록 초기에 용출 되는 주 갈변물질
peak와 그 다음에 용출 되는 peak 분획 물의 갈변도가 계속증가 하였으며 PH 3.0에서는 고분자성 갈변물질의 양이 증가되었으나 PH
8.0에서는 저분자성 갈변물질의 양이 증가되었다.
【22】;인삼을 높은 온도에서 볶음처리 하였을 때 수용성 고형 분의 함량은 200℃까지는 증가하였다 .온도가 높을수록
환원 당과 단백질 함량은 감소되었고 PH는 낮아지고 갈색 도와 갈변물질과 조 산성 다당 체의 함량 DPPH에 의한 수소 공여 능은
증가하였다.L,a,b값으로 표시된 볶음 처리 시료의 색깔은 L[백색] 값이 감소되었고 a[녹색. 적색] 값은 증가하였으나 b[청색. 황색]
값에는 큰 변화가 없는 암 갈색으로 되었다.
【23】;고려인삼의 갈색 화 반응은 증삼 초기에는 효소적 갈색반응이 관여하고 완전 증삼 후 건조기간에는 비 효소적 갈색
화 반응이 일어난 것으로 판단된다
홍삼의 갈색에 소요된 활성화 에너지는 약9.0㎉/m이며, 증삼 시간이 길어짐에 따라 갈색 화 반응이
증가되었으며, 100℃에서 60~90분 사이의 증삼 구가 가장 큰 폭의 갈색 화 반응이 일어났다. 홍삼의 갈변은 대부분 수용성 물질이며, 비극성
갈변물질은 1~2%에 불과하였다.
【24】;홍삼에서 분리한 수용성 갈변물질의 항 산화 활성을 DPPH수소 공여 능 및
hydrogenperoxide[H2O2] 시스템에서 조사한 결과를 다음과 같다.
①,DPPH 수소공여 능; 수용성 갈변물질 진세노싸이드[G-Rb1, Rb2, Rc, Ra, Re,
Rf, Rg1] 총량 41%[s-1], 40%[s-2], 62%[s-3]는 반응 시간이 경과함에 따라 완전하게 감소하였고, L은 S-1,
S-2보다 시간 경과함에 따라 감소 폭이 증가하였다. L의 경우 BHT 5x10-4m, α-tocopherol[토코페롤], 1x10-4m 및
ascorbic acid 5.7x10-3m보다 감소 폭이 증가하였으나 s-1, s-2도 합성 항 산화제와 감소 폭이 비슷하였다.
②,Synergist[공동상승]효과;L,s-1및 s-2와 상기의 합성 항 산화제 농도와 시너지스트
효과를 결과 모든 시험 구에서 반응시간이 경과함에 따라 감소 폭이 증가하여 시너지스트 효과가 나타났다.
③,H2O2 소거 능; 수용성 갈변물질의 과산화 수소 [H202] 소거 능은 조사한 결과 L은
50~80%, S-1은 70~100%, S-1은 모든 첨가 구에서 반응 초기부터 100%로 완전히 소거되었다.
【25】;인삼향기 촉진을 위한 인삼경작 포지에 시험한 잣나무 잎 부초 구에서 검출되었고 대조 구[무처리]에서는 71개의
향기성분이 검출되었다. 또한 잣나무 부초 구에서 검출된 84개 향기성분 중 66개 94%가 대조구보다 많았고, 13개 성분은 대조 구에서는
검출되지 않은 성분이 더 검출되어 잣나무 부초로 인삼의 향기 성분이 증가된 것이 확인되었다. 이중 4~5개 성분은 잣나무의 향기 성분으로
동정되었고 일부는 동정 중에 있는데 잣나무 잎 부초처리가 어떠한 대사 과정을 거쳐 인삼의 향기성분에 영향 하게 되었는지는 추구해야 될 문제로
생각된다.5년생 인삼의 잣나무 잎 부초처리 7개월 후 인삼에서 84개 향기 성분이 검출되었는데 볏짚 부초 인삼에 비하여 78개의 향기성분이 더
많았고 그 중 13개 성분은 볏짚 부초 인삼에서는 검출되지 않는 성분이었다.
★,상기와 같이 1990년 이후 국내 과학자들께서 "고려 삼"에 대한 연구 시험한 논문을 고려인삼학회지에 등재 된 내용
중 소비자들께서 참고될 만한 부분을 토막 토막으로 요약하여 연도 순위나 기타 등을 고려하지 않고 연관성과 다른 대조 차원 성을 고려해서 요약하여
깊이 이해하는데는 부족함이 있을 것으로 사료됩니다.
그러나, 본인도 논문을 접근하면서 이해하기 곤란한 점이 있음을 발견하고 있으며 이 고려 인삼학회 지는 학술지이니 대중을 위한
홍보지가 아니라는 점입니다. 최대한 용어를 우리말로 바꾸고 저 했습니다 만 부족한 점이 많을 것입니다. 양해하여 주시기 바랍니다. 문제는
논문지가 아니라 홍삼 류 또는 인삼 류 제품 중에서 액상제품에서 일어나고 있는 침전물 생성 중에 단백질과 무기원소, 지질과 유기산 등은 음료수
제조에 따라 왜 걸러내야 하는지 아쉬움이 있습니다 몇 년 전에 일본에서 시험 연구 중 "암세포"를 배양하여 배양암세포에 양주를
부어보니 "암세포"가 죽지 않고 활성이 일어나는데, 일본 맥주를 부어보니 사멸했다는 TV에 실험현장 보도가 된 사실이 있었습니다. 그런데 왜 ?
일본맥주는 암세포를 사멸된다는 것은 양주는 증류 주[酒]로서 단백질이 없지만, 일본 맥주에는 단백질이 약간 있는데 그 이유인 것 같다는 보도가
있었습니다.
【26】;홍삼의 타 생약 제와 혼합 사용 시 약리 효과 상승의 효과가 있다는 연구보고 내용을 요약하여 소개합니다.
①,계피의 특이성분으로 신나믹알데이드[Cinnamicaldehyde] , 신나민산[Cinnamic
acid], 신나밀알콜[Cinnamyl alcohol], 유계놀[Eugenol], 신나밀 아세테이티[Cinnamyl acetate]등 30여
종이 단리 보고되었으며 주성분인 신나밀 알데히드는 진정, 체온강하, 해열, 말초혈관확장, 심장수축력증강, 소화관 운동억제 등 여러 작용을
나타내는 것으로 연구보고 되고 있습니다. 인삼과 계피추출물의 인체직장암세포[HT-29], 인체간암세포[HepG2] 및
인체결장암세포[HRT-18]의 증식에 미치는 영향을 실험실에서 확인하였다.
암세포의 배양액에서 인삼추출물 또는 계피추출물의 효과는 농도에 비례하여 암세포의 증식을 억제하였다. 암세포 증식의 억제정도는 인삼과
계피추출물을 단독으로 첨가한 것보다 병용하여 첨가한 경우 현저한 상승효과를 나타내고 낮은 인삼농도에서도 HT-29, HEPG2. 및 HRT-18
암세포의 증식을 효과적으로 억제하였으며, 심지어는 사멸까지 시켰다. 인삼과 계피의 혼합물은 세포 주기 중 G1 단계에서 S단계로의 진행은
지체시킴으로써 암세포의 증식을 억제하는 것으로 나타났다는 연구보고가 있습니다.
②,인삼과 은행 잎 추출물 약리효과; 인삼추출물과 은행잎[Ginkgobiloba]추출물의
배합엑스는 여러 가지 동물 실험과 동물의 행동시험에서 기억력 개선과 학습기능을 촉진시키는 효과가 있음[petkov]
③,고려인삼과 한방제의 약리 효과,;한방 제[인삼, 석창포, 원지 등의 추출물]는
알콜과 건망증 유도 약물[scopolamine] 처리에 의한 기억 손상을 개선시키고 노화촉진 마우스[sam8]를 이용한 실험에서 공간인지
기억력의 개선 효과와 노화와 관련된 지질의 과산화를 억제하는 효과가 있음[Nishiyama]
④,인삼사포닌은 몰핀[morphine]의 진통력을 길항 작용하며 또는 몰핀의 내성 및
의존성 형성을 억제하는데, 이는 인삼사포닌이 간[肝]중 몰핀 6-de-hydrogenase를 억제함으로써 모르핀-마취제[opioid] 수용체와
비가역적으로 결합하여 내성 및 의존성 등 독성을 일으키는 것으로 알려져 있는 몰핀의 형성을 감소시키고 또한 간[肝]중
구루타시온[Glutathione] 함량을 증가시킴으로 Morphinone-Glutathione conjugatione [변형결합]을 증가시켜
해독작용에 관여하는 것과 연관 있다는 연구보고가 있음.
⑤,1980년대 초 요네자와 와다게다 등에 의해 인삼에 방사선 방어 작용을 가진 물질의 존재함이
발표되었으며, 그 활성 분획의 주성분은 단백성 물질임이 제시되었다.
