울산 제과기능사 & 제빵기능사 자격증 전문학원
신울산슈가케익제빵학원~제과제빵, 케익디자이너, 슈가크래프트, 아동체험, 청소년진로체험,쿠키클레이지도자
제과제빵자격증과정
제빵기능사
데니쉬페이스트리~)
오전) 제빵기능사특강반
오전반(월~금, 주 5회진행), 오후반(월~금, 주5회 특강반), 저녁반(월~수, 주 3회진행)
매일 이론과 실기 병행 / 주 5회 진행
*홈베이킹반 상담가능*
( 방문상담시간 : 09:00 ~ 20:00 / 전화상담은 언제나가능 )
파이류에 속하는 데니쉬는 페이스트리류로 한번 더 구분되죠~
퍼프와 달리 이스트를 사용하여 팽창에 도움을 주는데요~
이스트와 유지가 함께 팽창하는 만큼 유지의양이 퍼프보다 다소 적게 들어간다는 점이 특징이랍니다~^^
그래서 실온작업이 많아진다면 조금 불리한점이 많답니다...
오늘도 신속히 만들어주시기를 바랍니다!!
다소 어려운부분이 있지만 우리만의 포인트로 신속하게 만들어보겠습니다^^
자, 시작해볼까요!!!
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2143013855F2903608)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2147423855F2903804)
반죽은 벌써 끝을 내었답니다~
지금은 충전용유지를 작업하는 과정입니다~
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/262EF73855F2903B1C)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/241C5D3855F290462D)
유지를 반죽에싸서 밀어펴기하는 블란서식으로 작업을 하고 계시네요~
반죽이 직각이 나오도록 작업해주세요~
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2249EA3855F2904B02)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2527303855F2905023)
이제 초생달형, 달팽이형, 바람개비형으로 작업해줍니다~
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2532D43855F2905619)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/276EBB3655F2906517)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/234C5D3655F2906836)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/265C733655F2907C25)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/277D393655F290830B)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2101C23655F2909208)
예쁘게 구워주셨네요~~
전체적인 색깔이 통일감이 드는것으로 좋은 마무리를 해주셨답니다!!
다음시간에 또 만나요~^^
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