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혹시 콜라비를 아세요? 얼마전 제주도에 사는 비자림님으로부터 콜라비 한상자를 선물받았습니다.
콜라비를 처음 만나는 순간이었습니다. 청정 제주지역에서 직접 재배한 아주 싱싱한 콜라비였습니다. 단단하고 크고 무척 야무져 보였습니다.우선은 며칠동안 콜라비를 하나씩 깎아먹었드랬어요. 아삭아삭 하면서도 무보다 단단하고 더 달고. 마치 배추뿌리와 무우의 좋은맛만을 골라놓은것 같았다고나 할까요? 다이어트에도 좋고 뿌리가 아니라 줄기라니..참으로 신기하더군요. 무우대용으로 모든 요리에 사용할 수 있다하여 우선 깍두기를 담아보기로 하였어요. 이거이거...콜라비로 만들어 먹다가는 무우는 선듯.. 못먹겠어요..굉장히 아삭아삭 하고 단맛을 가미하지 않드래도 자연그대로 단맛을 내기 때문에 엄청 좋은거 있죠.. 콜라비를 제주도 갔을때 제주민속 5일장에서 언듯 본 적이 있는데 이렇게 직접 접하고 보니 맘껏 요리에 응용해 보고 싶네요 오늘은 우선 깍두기만 소개해 올립니다. 일반 깍두기 담는방법하고 똑같습니다.껍질벗겨 썰어서 양념에 슥슥 버무리기만 하면 끝납니다.
주재료ㅣ: 콜라비1개
양념: 고춧가루3큰술,함초소금,새우젓,생강즙, 마늘 적당량씩 만들기 1, 콜라비 1~~2개를 가져다가 겉껍질을 벗깁니다. 2, 깍둑썰기를 합니다. 저는 아주 작게 썰었어요..미니깍두기가 좋을것 같아서요 3, 이파리는 버리지 마시고 함께 사용해 주세요
4, 볼에 콜라비와 이파리를 담고 소금, 고춧가루, 생강, 마늘, 검정깨,새우젓을으로
절이는 과정 없이 바로 버무립니다.
콜라비는 이곳 농장을 운영하시는 비자림님께서 보내주셨는데 궁금하신분들은
콜라비는 어떤 생과 인가요? 콜라비에는 어떤 성분이 있는가하면 일단 칼륨이 대량 함유되어 있어서 우리나라 사람들처럼
소금 섭취량이 많은 분들껜 꼭 필요한 야채랍니다. 칼륨은 나트륨을 체외 배출을 도와 주잖아요. 고혈압을 낮춰주니 당뇨에도 도움이 되고 칼슘도 많이 들어 있어서 자라나는 어린아이의 성장 발육에도 좋구 골다공증에도 좋겠죠? 콜라비는 양배추와 순무 교배종이라서 위에도 아주 좋답니다. 위장이 안좋으신분들이 많이 드시구요. 먹다보니 셍무를 간식삼아 먹던 옛추억도 떠오르더라구요 또 섬유질과 회분이 많이 들어 있어서 포만감이 있으니 배변과 탄수화물 섭취를 줄여주니
다이어트에도 아주 좋겠죠? 그리고 무엇보다 식감이 뛰어나 한번 맛보신분들은 그 맛에서 좀처럼 헤어나오질 못한답니다. ㅋㅋㅋ 저는 요즘 옛날에 생무를 씹어 먹었던 추억을 떠올리며 콜라비를 생과로 즐겨 먹게 되었습니다. 다이어트를 올해 목표로 세우신 분들은 아마 필수먹거리가 아닐까 생각합니다. 콜라비는 요즘이 최고 맛이 좋을때라는군요
오늘도 행복하세요..사랑합니다.^^^* |
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출처: 비바리의 숨비소리 원문보기 글쓴이: 비바리
입맛돌아요 꼴깍!
콜라비~
첨 들어 봅니다........!!
무우인줄 알았더니 무우도 아니면서 맛은 훨 나은가 봅니다~
감사합니다..........^^*
아삭아삭...생과로 먹으니 참 좋네요
나두 해봐야징
콜라비가 다이어트에 필수라~~~ 시골이라 .. 맛있겠어요..
아주 맛있드라구요..과일 먹듯 후식으로도 좋았습니다.
이름도 이뿌고
맛도 
이겠어요
오나시스님..닉 바꾸셨죠? ㅎㅎㅎ 콜라비 드셔 보세요.. 간식으로도 좋았어요
도시에서만 살아선지
이 나이에 콜라비도 모르구...순무 같은 느낌도 있어보이네요...비바리님 꼭 찾아서 먹어볼게요 캄사...
콜라비는 어떤 맛일까? 한번 먹어봐야겠네요...생으로 그냥 먹어도 되나요?
생으로 드시면 최곱니당..
콜라비 김치 담글려고 장에나가 7개 사왔어요..맛있게 담글께요..