복분자 음료 만들기 & 복분자 웰빙고추장

[골드]

준비: 복분자 생과 - 5kg.

유기농설탕(황설탕) - 4kg.

양파자루 2개-뜨거운물에 소독하여 둔다.

프라스틱 바구니. 무거운돌-소독해서준비.

1) 생과5kg + 설탕 2kg을 도깨비방망이나 믹서기로 갈아서, 준비한 양파자루(2개를 겹쳐서)에 넣어

    주둥이를 묶어서 프라스틱 바구니에 넣고 주물러준후 무거둔돌등으로 눌러 반나절 나둔다.

    걸러진 즙액만 쥬스병이나 펫트병에 담아서 냉동보관해서 샐러드 만들때나 음료만들어 먹을때

    활용한다.

2) 즙액을 뺀후 양파자루의 복분자는 솥에다 넣고 중탕하여 뭉근하게 끊인후 다시한번 자루에 넣어

    주물러 꼬옥 짠후 즙액 + 설탕 2kg 정도만 솥에다넣고 중불에서 4~5시간 저어주면 넘치지 않도록 주의하며

    끊여준다.  식혀둔 복분자액은 고춧가루를 넣고 소금간을 약간만하여 즉석웰빙고추장으로 만들어두고

    맛나게 드시면 됩니다.

   (우리집에서는 샐러드소스에 복분자생과즙액 넣어만들어 손님상에 올리면 인기짱이예요._

-- 참고로.

    작년에 생과에 설탕넣어 복분자효소액 만들어 걸른후, 담금용소주 부어서 복분자주 나눔하였더니

    너무들 좋아하시던데요..  필요하시면 올해 복분자효소 많이 담가보셔요.. 너무너무 유용한 쓰임이

    많은 복분자..최고예요~~  

[황솔]

복분자 고추장...요거 입맛 확 당기는데요.

[골드]

감사합니다.

[버섯사랑]

네 저희 선담원에서도 복분자고추장 상품 고려해봐야겠네요/골드님 잘활용하겠습니다.

[골드]

ㅋㅋ 복분자수확할땐 열일제쳐놓고 선담원으로 내려가보려고합니다여~~

[컨츄리맨]

감사 합니다..

[골드]

좋은 하루 되셔요

[장여수]

좋은 정보 감사합니다.

[골드]

행복한 일 있으세요

[크로버]

좋은정보 잘 보고 갑니다^^*...

[골드]

즐거운 주말 보내세요

[캉캉]

좋은 자료 잘보았습니다.