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백운산 청정골 옛날 / 청국장 / 된장 / 겹간장.
클릭해 열어놓고 한참을 망설였지요.
거하게 잘해먹지는 않고
식구들이 입이 짦아서 먹는량도 많지 않지만
아파트 생활을 하면서도
남향으로 난 베란다덕에 두어해 걸러 냄새야 나거나 말거나
직접 농사 짓는 집 메주 한말 ..두 세덩거린가 ? 사믄
간장빼고
된장에
막장에
고추장 아주 조금씩 정통아니거나 말거나 쪼물락거려 맹글어 먹었는데.....
방 두개 딸린 샵에서 생활한지 햇수로 6년,
남으로 창이사 커다마하게 났지마는 베란다가 없는고로.....하이공 장은 담글 엄두를 몬 내것구마요
이사오고 첫해...
장꺼리 빻아둔 고춧가루가 있어서 고추장을 담갔습니다
근디 조그마한 단지라도 내 놓을 햇살이 없어서
거실에 걍 세워두고 있는데.....
" 장독대 있는 집에 살믄 조컷따 "
혼잣말로 하는 소리들은 울 아들 칭구가 어느날 하루 쑥 ~ 들어오더니 ,
암말도 허들않고 덜렁 들고 간 고추장 단지..........
햇살좋은 지네집 장독대에 갖다 놓네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
일년내내 20분 정도 차 몰고가서 퍼다 먹었지요.ㅎㅎ
고추장은 작년에 드뎌
이웃 언냐의 도움으로 내 입에 딱 맞게 또 담갔지요.
" 어버이날 끝나야 고추장 담글텐데 ..... "
" 야,야 ~어버이날 지나 담그믄 장이 개올라 않된댜 "
해주것따는 말도 없었는데
어느날, 우리집 나무주걱보다 두배는 더 기따란 나무주걱을 짊어지고
불쑥 오셔서는
" 고추가루 내놔라 , 찹쌀가루 빻아놓은거 내놔라 메주가루도 내놔라 ~~~ "
"원래는 정월장을 담가야하는데 .....
요새는 시도 때도 없지만 그래도 날 너무 뜨거울때 담그믄 아니 되느니라 ...."
유리꿀병 6개... 낮에는 창문열고 창틀에 올려놓고
해지면 내려서 방빠닥에..........ㅎㅎㅋㅋㅋ~ㅠ,ㅠ ㅠ,ㅠ,
( 울다가 웃스모 똥꼬에 털 난데용 ~~ㅋㅋ )
고추장은 해마다 담그라지만 .... 그 언냐 덕분에 올해까지는 먹겠네요
자, 근디 관권은 된장입네다.
여러해 두고 묵혀먹는 된장은 여간해서는
그 옛날 울 엄니처럼 한 바가지쓱 퍼내주는 사람은 진짜 없어요.
식구가 먹을라꼬 직접 담근 된장을 도대체 워디서 구해야하나 .........
워디서 꿔다 먹어야 하나 ? (된장 꿔주는 된장 은행은 읍나? ㅎㅎㅎㅎ)
마이 담구는 워느집에서 얻어야 하낭 ?
참말로 다른건 다 마트에서 사 먹을 수 있지마는
음식의 기본인 장 만큼은 결코 아니더라는 말씀입니당
막장은 조금 남아있어서 쌈장은 고추장이랑 양념해서 먹는데...
된장은 하는 수없이 여기서 한병 , 조기서 한병 어쩔 수없이 구입해 먹어보지만......
된장국이나 찌게를 끓여보면 역시 아니올씨다 ......
아 ,,,된장국 , 찌게 . 된장 나물 무침 ....얼마나 그리운 이름인가 ??
망설이다 망설이다....
된장 ,겹간장 한병씩 주문드렸습니다.
화분도 포함했지마는
된장에 밀려서 .......ㅋㅋㅋ
된장 야그만 옴팡지게 허겄습네당 ㅋㅋ
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택배 수거가 낮에 일찍 끝난다니
익일 배송 받으려면 오전중에 주문드려야 하는군요 ~^^
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난생 처음 접하는 겹 간장 입니다.
종자 간장으로 다음해에 다시 간장을 맹그신다는 겹간장 .... 맛이 정말 기대됩니다
이 간장을 기다리느라꼬,
지기님의 해녀 할무니들이 직접 따신 제주 자연산 햇 미역국을 끓이다가 스톱해 냉장해 놓았습니다 ~^^
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~아기다리고기다리던 옛날 된장 ~
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~진정 공장에서 생산된것이 아니라는 증거입니다.
주방에서 쓰는 일회용 작은 봉다리를 접어서 속을 덮었네요~
요기서 주목 ~~
요거는 분명 옛날 우리 엄니들이 양념병 뚜껑을 닫을 때
써 먹는 방법 .. 국물새지 말라꼬 한겹 더 쓰우는 생활의 지혜 ..........
요즘 우리겉으면 랩을 씌우거나 할거슬요 ....
문득 엄니 생각에 가슴이 울컥했습니다.
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~ 아하 ~ 요거시다 !!!
그 옛날, 하루가 멀다않고
동네 방네 사람들한테
한 바가지쓱 퍼내주던 울 엄니의 그 된장 색갈입미더 .
드뎌 찾았습니다~!!
넘 색갈이 노랗기만 하고, 넘 짜기도 하고
넘 콩짜가리 많고 그 너무 너무 짙은 토속적인 맛도 아닌
콩짜가리 한낱도 없이 가루내 맹근
시중의 맛있다카는 그 어느 된장보다......
딱 ~이맛이야 ~~!!
주방에도 미쳐 안 가져가공
샵의 작업대에서 손구락도 안 씻고
콕콕콕콕 콕 ~~생 된장을 열댓번은 더 찍어먹었습니다.
색갈도 딱 맞고
간도 딱맞고....
넘넘 입에 딱 맞아서 전화를 불쑥 했습니다.
사실 지는 저나할 시간도 없고용
저나는 여간해서는 아니 하거던요
" 우째 자꾸 까매지네요 "
싸모님이 받으셔서 된장 색갈이 까매진다고요.
까만거는 아니고요 . 좀 짙어진다는거지요..
우짜든동 지가 찾던 , 지가 맹글어먹던 된장캉 너무너무 닮았다는것에 감동 먹었습니다.
조리할 여지도 없이
생된장 자체 만으로 으뜸입니다.~~!!
된장국, 된장찌게를 얼마나 오랫동안 굶었는지 .....
지기님 번행초 된장국도 당장 끓일랍니다.
된장 넣고 참지름넣고 번행초 나물도 무쳐먹을랍니다.
우리 식구 젤 조와하는 아욱국도 끓이고
야자방에서 손맛김치님 처럼 통 크신 콩사랑님이 쏘신 감자 한박스 날아오믄
감자찌게도 끓여야지요..
아~ 된장 감자찌게는
또 우리의 통큰 손맛김치님의 의성양파를 필히 큼직허게 썰어 넣어야 합니당 .
어우~어우 침 마굼구 넘어갑니다요 ㅎㅎㅎ
고저 한국사람은 된장을 먹어야지요.
진정 우리 고유의 옛날 된장을 만난 감동이 너무크서
후기 넘 주절 주절 길어서 죄송합니다. ^^
그.
러.
나
된장 간장, 직접 몬 담구시고 구매해서 드시는 님들
마카다 이장하님의 옛날 된장 ,겹간장 사서 드셔보세요 ~^^
저보다 더 장황하게 구매후기 쓰실거시라는 것 장담합니다 ~~1!
단돈 8천원의 감동치고는 넘넘 큽니다.
이장하님~~
싸모님 정말 감사합니당~ 숭그리당당 타앙탕 ~입니당
http://cafe.daum.net/okok8949/IiWT/1064
삭제된 댓글 입니다.
초고속ㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅡ러 속독모하는 읽기실력 탄로났다는거 와리는 알라나 몰르요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅎㅎㅎ 맛난 간장 된장 먹어 보고 싶네요^^
이뽀라요님 여러 요리에 맛나게 드세요^^
아메도 이장하님은 야방 폐인이 아닝께 이벵은 절대 없슬 거시니 ...
얼르 주문하이소 ㅋㅋ
우와~~이뽀라요님!
후기 짱이네요.
누구라도 먹어보고 싶겠어요.
맛나게 드세요.~~^^
우와 왕비님 납시었네요 ^^넘 황공 무지로시이당 숭그리당당 타앙탕입니당 ~~^^
이뽀님 후기 읽다가 까스에 올려둔 국 다쫄였어요 ㅎㅎㅎ 이제는 만사가 귀찮아서 아무것도 하기가 싫어요 잠만오니까,, 고추장은 반찬을 맹글어야 하니,, 담는다 하드라도 이제는 저도 좀은 편하게 살아야 할란가봅니다 이뽀님이 보증을 하는 이장하님 된장이라면 저도 믿고 주문해 먹어야겠어요 후기 읽고 믿음 얻어갑니다, 잘 챙겨드시고요 건강 하시어요
참 잘했어요.![ㅋ](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon25.gif)
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공 마당있고 햇빛들면 내 손이 내 딸이지용 ![ㅎㅎ](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon70.gif)
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우리가 가스 마이 않쓰모 까스공사 직원들 굶응께 홀랑 태우지만 말공 마이 쫄이시욧
허긴 된장도 마이마이 먹는 시대는 아닝께
두어통만 사믄 한참 먹을꺼가타요
아지모해 한통만 주문했거덩요.
딱 옛날 울 어무이가 맹근 맛이네용
맛난된장 구하기 힘들죠 잘하셨어요 나도 이제 사먹을까 해요
정말 힘들었어요.
넘 옛날식이라고 해서 콩짜가리만 잔뜩 있는것도 못 먹겠더라고요~^^
이뽀라요님, 제목이 된장 ,겹간장이라...![?](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon59.gif)
...하고 잼나게 읽다가...![~](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon28.gif)
![앗](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon45.gif)
, 난 가스불에 ...뭐 켜둔게 없나 하고 돌아보게 되네요.![ㅋ](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon25.gif)
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고추장 이바구가 나와서 고추장 사셨나
우야든동 된장으로 엄니숭내 내시며 맛깔나게 함 끼리보고
참지름넣고 무쳐도 보이소
댓글 읽어내려오다가
참말로 이뽀라요님의 살아있는 글에 잼나게 웃고갑니다요
숭그리당당
우야든동 머이래 지루하게 지따마허게 썼나![?](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon59.gif)
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카고 닫지 않고 끝거정 잼나게 일거주싯다닝 감개무량입미덩 숭그리덩덩 ![~](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon28.gif)
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가스도 마이 사용하시서 가스공사직원들 삶에도 도움이 되믄 것도 이웃 사랑이 아니것소잉
이뽀라요님,
![축하](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon2_48.gif)
드립니다.![^-^](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon23.gif)
7월 장터구매 우수후기에 당첨되셨어요.
오마맛요![?](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon59.gif)
![?](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon59.gif)
지가 요즘 쪼매 사정이 생기서 로긴도 모하고 있는디![달](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon2_11.gif)
라하셔서 로긴했다가 ![ㅋ](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon25.gif)
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숭그리당당![~](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon28.gif)
타앙탕 ![~](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon28.gif)
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진짜루요
시중 판매하는 간장 한낱도 안쓰고 겹간장으로 잡체 한접시 맹글어 우리 밴드에 올렸더닝
싸모님이 겹간장 구매 좀 해
이 기쁜 소식을 접합네당 숭그리당당
장터구매 우수후기에 몇번 당첨되보았지만 ...
요 간장후기가 당첨되리라고는 생각도 모했시요.
이기 마카다 하해와 같은 레가토님의 후의라 생각합니당 감사합니당