오이 소박이 김치 담그는 법
재료
오이 20개, 마늘 4통, 생강 1쪽, 멸치가루 1컵, 고춧가루 2컵, 새우젓 1컵, 부추 1단,
쪽파 약간, 소금 3컵
만들기
1. 오이는 식초물에 비벼 씻은 후 소금물에 절여 물기를 뺀다.
2. 부추와 쪽파는 적당히 썰고 생강과 마늘은 다진다.
3. 멸치는 손질하여 가루를 낸다.
4. 젓국에 고춧가루를 풀고 모든 재료를 혼합하여 간을 맞춘다.
5. 절여진 오이는 3등분으로 칼집을 넣는다.
6. 양념한 재료를 오이 사이에 넣어 항아리에 담아서 살짝 익힌다.