제1부/인지혁명/ 3. 아담과 이브가 보낸 어느 날 / 최초의 풍요 사회(5)

모든 시기 대부분의 장소에서 수렵채집은 가장 이상적인 영양소를 제공했다.놀라운 일이 아니다, 인간은 이런 식단을 수십만 년 동안 먹어왔고, 신체 역시 여기에 잘 적응했다고대 수렵채집인은 후손인 농부들보다 굶어 죽거나 영양실조에 걸리는 일이 적었으며, 화석 뼈에 나타난 증거가 시사하는 바에 따르면 키가 더 크고 신체도 건장했을 가능성이 많다.다만 평균 기대수명은 30~40년에 불과했다.  그러나 그것은주로 어린이 사망률이 높은 탓이었다.출생 1년 이내의 영아 사망률이 가장 놓았으며, 이 시기를 지난 아이는 60세까지 살 가능성이 높았고 일부는 80세까지 살았다.현대 수렵채집인의 경우 45세인 여성은 향후 20년  더 살 것으로 기대되며구성원의 5~8퍼센트는 60세 이상이다. 수렵채집인은 굶어 죽거나 영양실조에 걸리지 않았다.이들의 성공비결은 다양한 식단에 있었다.농부는 매우 제한된 종류의 식품을 먹으며 불균형인 식사를 한다.특히 현대 이전에 농업인구를 먹여 살린 칼로리의 대부분은 밀이나 감자, 씰 등 단일 작물에서 왔다.여기에는 일부 비타민, 미네랄을 비홋해 인간이 필요로 하는 여타 영양소가  부족하다.중국 전통 사회의 전형적 농부는 아침, 점심, 저녁에 쌀밥을 먹었다.운이 좋으면 다음 날도 그렇게 먹을 수 있었다.이에 비해 고대의 수렵채집인은 수십 가지의 다양한 식품을 규칙적으로 먹었다.농부의 조상인 수렵채집인은 아침에 각종 베리와 버섯, 점심에 과일 및 달팽이와 거북,저젹에는 토끼 스테이크에 야생 양파를 곁들어 먹었을 것이다.다음 날에는 전혀 다른 음식을 먹었을지 모른다.이처럼 다양한 식품은 고대 수렵채집인이 필요로 하는 영양소를 확실히 섭취하게  해주었다 게다가 단 한 가지 식량에만 의존하지 않았기 때문에 해당 식량의 공급이 끊어져도 문제가 덜했다.농경사회는 가믐이나 화재, 지진 때문에 쌀이나 감자 농사를 망치면 기근에 휘싸인다수렵채집 사회도 자연재해를 당하고 결핍과 굶주림의  시기를 겪었지만, 대체로 이런 재앙을 좀 더 쉽게 극복할 수 있었다.주식이되는 일부 먹을 거리를 구하지 못하면 다른 것을 사냥하거나 채집할 수 있었고, 영향을 덜 받은 다른지역으로 이동하 수도 있었다.      97-98