가수 장민호의 초간단 차돌박이탕수육 요리
차돌박이는 앏게 썰어 금방 튀길수 있다.
<요리순서>
차돌박이는 비닐봉지에 넣고 전분가루와 소금은 한꼬집 넣어 흔들어 섞어 감자전분 가루가 차돌에 잘 붙게한다.
그리고 차가운(얼음)물을 넣고 전분을 차돌에 붙게 입힌다. (튀길준비 완료)
팬에 기름을 붓고 180도까지 올린다. 온도계 없으면 젓가락이나 튀김가루를 넣어 튀겨지는지 확인해 준다. 그리고 차돌박이(고기)를 튀긴다음 건져낸다.
<탕수육소스> 만들기
간장.설탕.식초.물 1대1대1대1 비율로 넣는다.
추가로 과일후르츠 칵테일캔 통조림을 건더기와 국물을 1국자씩넣고 팬이나 냄비에 넣고 끓인다. (이때 청양고추는 취향에 따라 옵션)
감자전분물을 만들어 한숫가락씩 넣어가면서 농도를 조절하면 새콤달콤 탕수육소스완성
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요리백과
편스토랑 장민호 차돌탕수육
원장 朴淏髓
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24.03.27 06:34
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