갈치는 은비늘과 뼈를 제거하고 준비한다.
순살갈치조림 만들기
<요리순서>
1. 발라낸 갈치뼈, 단호박,무우넣고 육수를 끓인다.
2. 15분 끓여 육수가 우러나면 갈치뼈는 제거한다.
3. 뼈 제거한 육수위에 갈치살 올리고 양념장 붓고
5분간 조리면 완성
4. 갈치조림양념장 (미리 만들어두기)
진간장 3분의2컵, 흑설탕2큰술 넣고 섞어준다. 다진마늘은 취향에 따라 넣어도 된다.
5. 5분간 조리면 완성
파김치 만들기
<요리순서>
1. 쪽파 손질후 깨끗이 씻어 물기를 말린다.
2. 양념장 만들기
물 반컵, 고춧가루7큰술, 홍게액젓7큰술, 다진마늘 1큰술 섞어서 완성.
3. 쪽파는 뿌리부터 버무리고 전체로 완성.