곡물발효효소
우리 몸의 핵심 일꾼 효소
효소는 우리가 생명유지 활동을 원활하게 처리해주는 핵심 일꾼입니다
효소가 없으면 우리는 생명 유지가 불가능 할 정도입니다.
동물, 식물, 미생물에 이르기까지 모든 생명체를 유지시키는 수많은 생화학 반응들은
거의 모두가 효소에 의해 이루어진다고 할 수 있습니다.
효소는 단백질의 일종으로 반응을 일으키는 촉매제 역할을 하는데
모든 음식은 중간에서 흡수 가능한 영양분으로 변화과정을 거치게 되는데
효소는 이렇게 중간에서 영양분으로 변화시키는 역할을 담당합니다.
즉 효소가 없다면 우리가 섭취한 음식들은 그대로 대변을 통해 배출되는 셈입니다.
우리 몸속에는 수천가지의 효소가 있어 생명을 유지하는데 필요한 화학반응을 원활히 진행시킵니다
효소는 2,000 종류 이상이 알려져 있습니다.
효소의 이름은 끝에 -ase의 접미사가 붙는 경우가 많습니다
아밀로스의 분해효소인 아밀라아제와 같이 작용하는 기질 이름 위에 붙는 경우와
알코올 탈수소화효소처럼 촉매가 작용하는 반응 명칭 뒤에 붙는 경우가 있습니다.
효소는 아미노산이 124만개부터 1만개 이상 연결된 것으로
인체의 신진대사를 왕성하게 하고, 세포에 활력을 불어넣어 주는 주요한 효능을 지니고 있습니다.
효소는 크게 체내에서 저절로 만들어지는 ‘체내효소’와 곡식·과일·채소 등 익히지 않고 먹는
모든 식품에 존재하는 ‘체외효소’로 나뉩니다.
이중 소화효소가 24종류이고 나머지는 모두 대사효소입니다.
단백질은 프로테아제라는 효소의 작용으로 아미노산으로 분해되며,
지방질은 리파아제라는 효소에 의해 글리세롤과 지방산으로 분해됩니다.
이처럼 우리의 몸 안에서는 수천가지의 효소에 의하여 수천가지의 화학반응이 한꺼번에 일어나는데 있어서
그 핵심이 바로 효소인 것입니다.
나이가 들어 소화력이 떨어지는 것 역시 소화효소와 밀접한 관계가 있다고 합니다.
체내 소화효소량이 노화에 따라 급격히 감소한다는 점입니다.
입에서 분비되는 탄수화물 분해 효소인 아밀라아제의 경우 80대의 효소량은 20대와 비교해 현저하게
적게 나타날 뿐 아니라 체내 소화효소가 줄어들면 그만큼 소화가 불편해지는 것이죠
소화력이 떨어지게 되면 영양분이 체내 흡수되지 않을 뿐더러
장내 음식물이 부패하면서 생긴 독소가 혈관을 타고 몸에 퍼지면서 다양한 질환을 유발 할 수 있습니다
우선 대사기능이 떨어지면서 늘 몸이 무겁고 조금만 먹어도 쉽게 살이 찌고 붓는 체질로 변하기도 합니다
또는 혈색이 칙칙해지면서 턱드름이나 뾰루지 같은 피부염증 질환이 심해질수 있습니다
효소는 우리 몸의 모든 활동에 관여하는 화학작용을 돕는 촉매제 역할을 하는 성분이에요. 태어날 때부터 체내에 존재하지만 나이를 먹을 수록 생산량이 감소합니다.
따라서 식품이나 보조제를 섭취해 부족한 효소를 보충해 주는 것이 좋고
그중 곡물발효효소가 곡식이 가진 식이섬유와 비타민 미네랄 등과 같은 생리 활성 물질이 풍부해
주목 받고 있습니다.
체내 흡수율이 높은 곡물발효효소
흡수율이 높다
발효란 미생물, 특히 유용한 미생물인 활생균이 당질을 이용해 발효산물로
알코올, 유기산, CO2 등을 생성하는 것을 말합니다.
발효식품은 큰 분자의 영양소를 작은 분자로 분해해 소화에 좋고 체내 흡수율이 좋아 집니다.
대표적인 발효 식품으로 유기산 등이 생성되는 김치의 경우 발효로 인해 식중독균 및 병원균의 성장을 억제하는 효과와 맛과 조직감을 좋게 하고, 무엇보다도 건강기능성을 증진시키는 효과를 기대 할 수 있듯이
곡물발효효소 역시 곡물 특유의 영양소와 함께 다양한 시너지 효과를 기대 할 수 있습니다.
소화력
효소의 소화력
소화효소의 분비능력이 약하거나 소화가 잘 안되는 사람은 효소를 먹어주어야 합니다.
이게 바로 소화제라는 약이 소화 효소인 셈입니다
소화제는 동식물, 미생물로부터 소화에 가장 적합한 효소를 선발해서 만든 것입니다.
식품 속에 들어있는 어떤 소화 관련 효소(발효효소) 보다 우수합니다.
대표적인 식품들로 키위, 무화과, 파인애플, 파파야 등의 과일과 엿기름과 생 무 등에 많고.
발효효소를 섭취하는 것도 좋은 방법입니다
필수적인 효소
소화의 핵심
우리 몸속 효소는 평생 만들어지는 양이 정해져 있습니다.
체내의 효소가 줄어 그 작용이 약해지면 몸의 생리기능에 여러 문제가 생겨,
물질대사 장애로 .인한 각종 질병의 원인이 됩니다.
주의 사항
조리된 식사를 많이 하는 경우 효소가 빨리 소모된다고 합니다.
정크 푸드를 먹거나 과식을 해 소화에 효소를 많이 써 버리면 대사를 위한 효소가 부족해져
몸에 이상이 초래할 수 있습니다.
식단이 서구화되면서 가공식품과 청량음료 등 칼로리를 지나치게 많이 섭취하는 사람들이 많아졌고
특히 음주·흡연을 하는 사람의 경우 이를 분해하기 위해 많은 효소가 소모됩니다.
음주 흡연은 안 끼는 곳이 없습니다.
비만의 경우 지방과 단백질, 탄수화물 등의 영양물질의 과다로 인해 생길수도 있고
비타민, 미네랄, 효소의 부족 때문에 생기기도 합니다.
또한 공해와 스트레스 그리고 체내에 정체되어 있는 독소, 노폐물, 약물중독 등으로
우리 몸속에 필요한 효소들이 생존하기에 너무 힘든 세상이 되어버렸습니다.
효소가 부족하게 되면 해로운 물질들이 점점 몸 안에 쌓여 신체기관들이 정상 기능을 하지 못하고
혈액순환이 제대로 되지 않아 당뇨나 고혈압 같은 만성질환에 걸릴 확률이 높아집니다.
발효 효소에 엄청나게 들어있는 갖가지 효소는 장내에 있는 이로운 균을 활성화시켜
장내의 독소를 재빨리 몸 밖으로 내보내는 역할을 합니다.
유산균이나 비피더스균 등 장내의 유익한 균은 인체에 해로운 물질과 발암물질이 장내에 생기는 것을 막아주는 역할을 하며, 장의 운동을 도와서 배변을 쉽게 할 수 있도록 도와줍니다
효소를 체내에 가득하게 하려면 곡물발효효소들과 같은 효소를 직접적으로 섭취하는 것도 중요하지만
수면과 체온, 음식의 요령 있는 섭취가 선행되어야 합니다.
충분한 수면을 취하면 다음날 필요한 효소는 자는 시간에 생산되고 충전됩니다.
반신욕 또는 좌욕으로 체온을 높이는 것도 도움이 됩니다.
몸이 차가우면 효소가 일하지 않기 때문입니다.