기수 김재중의 닭갈비 만들기
만능양념장 (JJ맛가루, 만능맛가루) 만들기
(재중맛가루)
1. 다시다 1큰술
2. 미원 0.5큰술
3. 마늘가루1큰술
4. 소금 조금
5. 설탕1큰술
6. 청양고춧가루1.5큰술
닭갈비 요리순서 (재중맛가루 이용한 닭갈비)
1. 손질한 닭을 프리마 또는 우유로 염지로 10분간 연육한다.
2. 연육한 닭고기는 물에 씻어낸다음 준비
3. JJ맛가루로 밑간한다.
4. 닭갈비, 청양고추, 양배추, 당근, 고구마 썰어준비
5. 닭갈비양념장 만들기
고추장3, 굵은고춧가루2, 설탕0.5, 간장1.5, 후추
카레가루2, 참기름1, 다진마늘1, 다진생강0.5,
맛술2큰술
6. 달군 팬에 닭고기, 고구마넣고 익힌다. 익으면
양배추넣고 숨이 죽을때까지 기다린다.
7. 닭갈비양념장 듬뿍넣고 버무리면 완성
8. 쫄면을 넣어서 먹어도 좋다. (취향에 따라서)
연유마요소스 뿌리기
연유마요소스 만들기
류수영의 닭갈비양념장 레시피