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육류를 좋아하지 않는 홍예입니다. 하지만 제주를 제집 드나들듯이 다니던 몇년전 부터는 가끔 돼지 고기가 먹고싶단 생각을 하게 되었답니다. 육지에서 고기 먹고 싶어서 일부러 제주 들어온 날도 잇었구요 ㅎㅎ 사람 입이 정말 간사한가 봅니다. 그렇다고 지금도 좋아하는 정도는 아니죠 . 그냥 가끔 ...먹고싶다는 생각이 들때,...찾아가는 집
오늘 소개하는 성읍에 돌집은 육지에서 손님이 오시면 무조건 모시고 가는 그런 제가 좋아하는 맛집 입니다. 갈때마다 카메라에 담긴 하는데...
정말 올만에 이집을 소개하는 듯 하네요 진정한 제주의 젓가락 들고 ...상추 들고 ....^&^
메번 갈때마다 밤이네요 ... 전체 사진이 한장 정도는 있을듯 한데....
실내또한 아주 넓어서 좋답니다. 앉아서 먹을수도 있고 ...의자에 앉을 수도 있구요 ... 자리는 편하실데로 ... 전 주로 푸석식으로 앉아서 ^&^
출입문 쪽에 붙은 대한민국 맛집으로 선정 되었다는 표식 !!!
역쉬.....믿을만 합니다.
돼지고기 오겹살을 주문 합니다...
사장님께서 주문이 들어갈때마다 고기를 직접 썰어 주신답니다. 그래서 일까요 ... 신선도가 하늘을 찌릅니다...^&^
주로 제주에서 나오는 반찬들이 비슷하죠 ... 하지만 이곳은 다른 것이 하나 있답니다. 제주에서 가장 유명한 고사리.... 성읍 지역에 살고 계시는 할머님들께서 직접 체취해 오신 것들만 사용을 하시죠 , 혹시 모르셨나요 ?
고사리도 재배가 된다는 것을 ...ㅎㅎㅎ 하지만 이곳의 고사리 나물은 모두 야생 입니다... 안심하고 드셔도 된답니다...
파절이와 김치 ... 빠지면 섭한 반찬 들이죠
또하나 .. 제주식당에 나오는 고추들은 거의가 땡초 랍니다.. 토양이 달라서 인지 ...자세한건 모르겠지만 일반 고추도 육지의 고추보다 훨씬 맵더라구요 ...
작다고 하부로 먹으면 ....탈나요 ㅎㅎ
드뎌 ...기다리던 직접 사장님이 썰어서 주신 오겹살 ...
그럼 한번 구워 볼까요 ,,,ㅎㅎ
돌집만의 맛난 소스죠 ....
사실 ,,,,
첨엔 쌈장을 끓여서 주신줄 ...ㅎㅎ 그런데...그건 절대 아닙니다... 젓갈도 들어가고 .... 고기를 찍어서 먹는 소스인데... 그 맛이 자꾸 손을 부릅니다... 고기가 느끼하지도 않게 해주고요 ...ㅎㅎ
자주갔더니....고기를 잘 굽는 방법을 알려주시네요 ... 어디가서든 ...맛나게 고기 먹는 방법을 ...
일단은 고기가 잘 구워질때까지...뒤집지 말기 ...육즙이 빠져 나가지않게 ...
그리고 ... 고기를 썰때 ...어슷 하게 썰어서 먹기 ...
아~~극비인데... 알려드리는 겁니다...^&^
이렇게 도톰한 고기지만 .... 잘 익히면 정말 속까지 ....아주 맛나게 익죠 .
일단 한판 고기를 구워서 전체 사진으로 담아봅니다... 군침 돌죠 ㅎㅎ
성읍 돌집의 또하나의 맛자랑 ...
바로 이 간장 게장 입니다. 속살이 아주 탱탱한 간장 게장 ... 전 가끔 간장 게장만 구입해서 먹기도 하는데.... 돌집에 가면 정말 맛난 간장 게장을 맛보실수 있답니다...
고기보다도 더 생각납니다...ㅎㅎ
평소 다욧을 할 생각을 하지않는 홍예...
이렇게 잘 먹으니....다욧을 한다해도 ...별 효과가 없겠죠 ..ㅎㅎㅎ
고기도 남김 없이 먹고 ... 밥도 한그릇을 게눈감추듯이 먹어치웁니다...
전 항상 작은 걸로 ....포장해갑니다.. 특히 집에 손님이 오실때 더이상 좋은 반찬이 없더라구요 ...ㅎㅎㅎ
육지에 살고 있는 막내한테도 가끔 보내주고 ... 언니니까 ... ......그럼서 큰 소리칩니다...ㅎㅎㅎ
멋찐 성읍의 사진도 벽에 마니 걸려 있답니다.
워낙 오랫동안 이곳 성읍에서 식당을 하셨던 집이라서 ... 현지인들도 마니들 오시는 듯 하더라구요~
현제는 2대째 .... 성읍에서 유일하게 ...관광 버스가 주차하지않는 곳으로도 유명 합니다.
그만큼 ... 주인장의 줏대가 보여지고 ....또한 고기에 자신이 있단 말씀이겟죠 ...
오늘도 육지에서 하늬바람 언니가 온다네요 ... 저녁은 넘 늦은것 같고 ....내일쯤 다시 먹으러 갈까? 합니다.
벌써 오겹살과 간장 게장 생각을 하니... 므흣 ~합니다...
제주에서먹는 흑돼지 오겹살 이정도면 ,,,괜찮겠죠 ...
주말 ...가까운 곳으로 가족들과 맛난 고기 드시러 가세요~ 여름에 허~해지기 전에 ...몸보신으로 ...
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제주라서 가능한 진정한 흑돼지 오겹살 
흑돼지 오겹살을 먹으러 가실까요 ...
추억을 바꾸는 여행
출처: 추억을 바꾸는 여행 원문보기 글쓴이: 캔디-홍예[虹霓]
첫댓글 오~~~ 저 놈의 돼지~ 껍질과 살사이의 그 쫀득한 맛~~ 최고로 맛있는 부분중의 한부위~~ 아침부터 고기가...
내 다이어트의 철천지 웬수 캔디님.....으......
내가 울캔디님 살찌는 이유을 알았다~~이렇게 맛있는거만 먹으로 다니는데~~ 다이어트???????헐
제주가면 똥돼지 먹구싶은뎅~~ 비위가 약해서 잘 먹지 못한다는 ㅋㅋㅋ