나이아신 또는 니코틴酸(niacin, nicotinic acid, nicotinamide)의 역사
펠라그라(Pellagra)는 이태리語의 pella agra(거친 피부)에서 유래되었다.
일시적으로 많은 환자가 나타나므로 다른 비타민의 역사와 같이 전염설이 있었다.
19세기에는 프랑스에서, 20세기 초에는 미국 남부에서 폭발적으로 발생하였는데 그 수는 1년에 10만명 정도가 발병해서
사망자는 1만명 정도에 이르렀다. 나이아신 그 자체는 19세기 후반에니코틴을 산화(酸化)시켜 화학적으로 합성하였다.
1911년 풍크(Funk)가, 1910년 스즈키(Sizuki)가 효모를 쌀겨로부터 분리하였다.
그러나 그 당시에는 이 물질이 pellagra에 효과있는 물질이라고는 생각하지 못하였다.
1928년 골드 베르그(Goldberger)가 개에게 흑설병(黑舌病)을 실험적으로 일어나게 하는데 성공하였다.
그 후 효모나 쌀겨 중에 함유되어 있고 열에 안정한 인자가 pellagra에 효과가 있음을 판명하였다.
한편 補효소 보효소Ⅰ(NAD)의 발견은 1904년 하든(Harden)과 영(Young)의 실험으로부터 시작되었다.
효모의 무세포추출액은 쉽게 포도당을 발효시켜 알콜을 생산하는데, 이 현상에는 투석막(透析膜)의 밖으로 내보내는
물질이 필요하며, 이 물질을 補효소라 하였다.
당시 이 물질은 무기인산, 티아민 2인산염(thiamin diphosphate), 보효소1의 혼합물로 되어 있었지만,
실제로 1936년 워버(Warburg)와 크리스챤(Christian)에 의해서 보효소 구조가 결정되었다.
1937년 영양학자인 앨버햄(Elvehjem)은 개의 흑설병(黑舌病)에 니코틴酸이 효과가 있음을 확인하였다.
사람의 거친 피부가 니코틴酸에 의하여 치유된다는 것이 많은 연구자에 의해 확인되었다.
나이아신 또는 니코틴酸(niacin, nicotinic, nicotinamide)의 요구량 및 결핍에 따른 여러 가지니코틴酸(nicotinic acid)이라고도 한다. 비타민 B군의 일 종, 인체 내에서 항 펠라그라(anti-pellagra) 인자(因子)이다.
보효소(DPN : dipphospho-pyridine-nucleotide), 보효소 Ⅱ(TPN : triphospho-pyridine-nucleoride)에 함유되어 있으며,
당분해라든지 에너지 생성 같은 생체내의 기본적인 대사에 관여하고 있다.
나이아신이 부족하면 닭은 성장저하, 구강염, 볏과 다리에 피부염, 산란저하 등을 일으킨다.
나이아신은 생체 내에서 트립토판(triyptophan)으로부터 합성 된다.
밀기울, 쌀겨, 효모, 어분, 알팔파 등에 많이 함유되어 있고, 곡류와 유박류에는 소량 함유되어 있다.
사료 첨가물로는 니코틴酸이나 니코틴산 아마이드의 형태가 이용된다.
합성 나이아신은 어린 병아리와 종계 사료에 일반적으로 첨가되고 있다.
생체에서 아미노산 트립토판으로부터 약간의 나이아신이 합성될 수 있으나 닭 사료에서 가장 많이 사용되는 원료인 옥수수에
트립토판의 함량이 매우 적기 때문에 체내 합성에 의해 나이아신의 요구량을 충족시킬 수 없다.
나이아신이 부족한 사료를 식이한 병아리는 무릎관절이 커지고, 각약증, 피부병, 성장부진 그리고 깃털발생이 불량해지며,
신경과민 현상도 나타난다.
나이아신 또는 니코틴酸(niacin, nicotinic, nicotinamide의 기능과 결핍
결핍되기 쉬운 조건 : 옥수수 - 대두박 위주사료
기능 : 모든 세포에서 요구한다. 당합성과 조직의 호흡에 관여하는 주요 효소계의 필수 성분.
결핍증 : 병아리 : 무릎관절 비대, 각약증, 성장부진, 입과 혀의 염증(흑설병).
성계 : 단백질 결핍사료를 제외하고는 결핍증이 나타나지 않는다.
첨가가 가장 필요한 사료 : 초생추(1일령∼42일주령), 중병아리(43일령∼84일령) 산란계, 종계
요구량(권장량) : 사료의 비타민 함량은 품종, 일령 및 체중에 따라 다르다.
공급원 : 화학적으로 합성된 니코틴산, 간, 효모, 발효산물, 청초.
참고사항 : 약간 나이아신이 체내에서 트립토판으로부터 합성된다.
곡류와 그 부산물의 나이아신은 전혀 이용되지 못하므로 이를 이용 가능한 나이아신으로 간주해서는 안된다.
첫댓글 좋은 자료 감사합니다
즐거운 휴일 되세요
좋은 정보 감사합니다.