★~~~주꾸미요리~~~~★

[써니천사]

~~~~4월은 주꾸미가 가장맛있는 계절

▣ 주꾸미 초무침&소면 ▣ ▶ 재료 (4인분) 주꾸미12마리, 오이½개, 당근½개, 청양고추2개, 홍고추1개, 양파1개, 쪽파⅓단, 대파1대, 소면200g, 밀가루 약간(주꾸미 손질용) 양념 - 고추장4큰술, 고춧가루2큰술, 다진마늘1큰술, 맛술1큰술, 물엿2큰술, 설탕½큰술, 생강가루 약간, 참기름 약간, 통깨 약간, 사과식초5큰술 ▶ 만들기 1. 주꾸미는 밀가루로 빨판을 비벼 물로 깨끗이 헹궈 머리속의 내장과 먹통을 빼낸 후, 살짝 데쳐 먹기 좋게 자른다. 2. 당근, 오이, 고추는 어슷썰기 하고, 양파와 쪽파는 5cm길이로 자른다. 3. 대파는 파칼로 썰어 찬물에 담갔다가 물기를 뺀다. (파칼이 없을 경우 길게 채썬다.) 4. 양념장 만들어 무친다. 5. 소면은 삶아 찬물에 씻어 초무침 옆에 같이 올린다. ▣ 주꾸미 전골 ▣ ▶ 재료 (4인분) 모시조개100g, 바지락100g, 주꾸미10마리, 대파1대, 다시마3장, 무⅓개, 파½개, 고추3개, 소금, 두부½모, 버섯50g(팽이버섯, 표고버섯, 새송이버섯 ,느타리버섯 중 원하는 것), 소금 약간, 후춧가루 약간, 다진마늘1작은술, 간장2큰술, 밀가루 약간(주꾸미 손질용) 겨자 소스 - 겨자1작은술, 간장3큰술, 레몬즙1작은술, 후춧가루 약간 ▶ 만들기 1. 모시조개를 해감 하고, 주꾸미는 밀가루로 빨판을 비벼 물로 깨끗이 헹궈 머리속의 내장과 먹통을 빼낸다. 2. 무, 대파, 다시마를 넣고 10분 정도 끓이다가 다시마와 대파를 빼내고 간장, 소금, 후춧가루, 다진마늘을 넣는다. 3. 소금을 뿌린 두부를 달군 팬에 기름 두르고 노릇노릇하게 바짝 익힌다. 4. 채소, 버섯, 부친두부를 냄비 주위에 둘러 담는다.5. 가운데 주꾸미를 통째로 넣고 한소끔 끓인다. 6. 겨자 소스를 만들어 함께 곁들여 놓는다. ▣ 주꾸미 철판볶음 & 볶음밥 ▣   ▶ 재료 (4인분) 주꾸미15마리, 양파1개, 다진마늘2큰술, 물엿1큰술, 설탕½큰술, 간장2큰술, 생강가루 약간, 굴소스 약간, 파1대, 고추장4큰술, 고춧가루2큰술, 밀가루 약간(주꾸미 손질용) 양념장 - 양파1개, 대파½대, 마늘2개, 생강가루1작은술, 굴소스1큰술, 간장2큰술, 물엿2큰술, 설탕1큰술, 고추장4큰술, 고춧가루2큰술 철판 볶음밥 - 밥2공기, 익은김치¼포기, 미나리50g, 쪽파5대, 김가루(김2장 분량), 참기름, 깨소금 ▶ 만들기 1. 분량의 양념장 재료를 한 번에 넣고 섞는다. 2. 완성된 양념장을 하루 숙성시킨다. 3. 주꾸미는 밀가루로 빨판을 비벼 물로 깨끗이 헹궈 머리속의 내장과 먹통을 빼낸 후, 먹기 좋은 크기로 자른다. 4. 양념장에 주꾸미를 버무려 철판에 볶는다. 5. 주꾸미를 어느 정도 먹은 후 남은 양념장에 밥, 김치, 미나리, 쪽파, 김가루, 참기름, 깨소금 등을 넣고 볶아준다.

  

[코코]

냠냠~~~~~~쩝쩝

[써니천사]

맛잇게 드시내요

[럭비공]

어찌알았쥐 지금이 쭈꾸미 철인디 만석부두로 먹으러 가야쥥

[써니천사]

우씨혼자

[작은거인]

누구 약올려?? 먹고 십잔아요

[하늘별]

쭈꾸미좋아라하는데~이계절엔한번두못묵구넘어가게생겻어여,ㅠㅠ

[써니천사]

더늦기전에 얼릉 맛바여,,올엔 워낙에 주꾸미가 귀하내요,,값도 비싸고,, 다행이 나눈 실컷먹어밧지여,, 처가가 강화라,,