칠면조 저녁식사 Turkey dinners...터키 나라이름과 칠면조(터키)가 같은 이유?

[김현남(전통발효농법 창시자)]

칠면조 저녁식사

12 월 25 일은 크리스마스 날입니다. 이를 축하하기 위해 가족 식구들이 푸짐한 식사를 합니다. 영어권 나라에서는 대부분의 사람들이 성탄절에 칠면조 구이를 먹습니다.

엑세터는 영국 남부에 있는 오래된 도시입니다. 얼마 전에 연구원들이 이 도시에서 오래된 물품들이 많이 발굴했습니다. 이에는 여러 조각의 뼈가 포함되었습니다. 최근에 과학자들이 이것들이 칠면조의 뼈라는 것을 확인했습니다. 이 뼈는 약 490 년되었습니다. 이것들은 영국에서 먹은 최초의 칠면조 저녁식사의 잔해 중 하나일 수 있습니다.

칠면조의 원산지는 아메리카 대륙입니다. 오늘날 야생 칠면조는 미국의 일부 지역과 멕시코에 살고 있습니다. 이 큰 새들은 어두운 깃털을 가지고 있습니다. 성인 수컷은 구리 빛의 광택을 가지고 있습니다. 이들의 깃털은 다른 각도에서 보았을 때 색이 변하는 것처럼 보입니다. 수컷 칠면조는 깃털이 없는 붉은 머리를 가지고 있습니다. 이 새들은 좋은 시력과 예민한 청력을 가지고 있습니다.

야생 칠면조는 빨리 달릴 수 있습니다. 이 새들은 보통 땅에 있습니다. 이들은 단거리만 납니다. 야생 칠면조는 종종 나뭇 가지 위에서 밤을 보냅니다. 이 새들은 씨앗과 열매, 새싹, 곤충, 게다가 작은 뱀, 개구리와 도마뱀을 먹습니다. 야생 칠면조는 땅에 둥지를 만듭니다. 아메리카 원주민들이 이 큰 새를 사냥했습니다. 그들은 칠면조의 깃털을 화살에, 이들의 발톱을 화살촉에 사용했습니다.

스페인 군인들이 약 500 년 전에 중미에 도착했습니다. 그곳에서 이들은 아즈텍 문명을 만났습니다. 대부분의 아즈텍 마을과 도시는 현재의 멕시코에 있었습니다. 스페인 사람들은 여러가지 새로운 유형의 음식들을 발견했습니다. 아즈텍인들은 고추, 토마토, 감자, 초콜릿을 먹었습니다. 모두 스페인으로 가지고 갔습니다.

아즈텍인은 고기와 계란을 위해 야생 칠면조를 키웠습니다. 스페인 사람은 조류의 가치를 식량의 원천으로 이해했습니다. 곧 스페인으로 돌아가는 모든 배에 살아있는 칠면조를 데리고 갔습니다. 칠면조는 스페인에서 영국을 포함한 유럽의 다른 지역으로 옮겨졌습니다.

윌리엄 스트릭랜드는 영국의 토지 소유자였습니다. 그가 북아메리카로 항해해 일부 아메리카 원주민과 무역을 했습니다. 그들은 그에게 야생 칠면조를 주었습니다. 스트릭랜드는 이것들을 영국으로 가져왔습니다. 그의 가족의 상징에는 칠면조가 포함되어 있습니다. 이는 가장 오래되었다고 알려진 새의 그림 중 하나입니다.

시간이 지나면서 영국의 일부 농부들이 칠면조를 키우기 시작했습니다. 이 새의 조상들의 대부분은 아마도 사육된 아즈텍 칠면조였을 것입니다. "칠면조"라는 이름은 터키에서 온 것으로 보입니다. 그 당시 영국에서 터키는 이국적인 먼 나라로 여겨졌습니다. 이 새로운 새가 이국적인 것으로 생각되어 칠면조라고 불렸습니다. 또 다른 발상은 터키에서 영국으로 항해하는 배들이 스페인에서 멈추었다는 것입니다. 그곳에서 그들은 영국에서 팔려던 칠면조를 샀습니다. 영국 사람들은 이 새들이 터키에서 온 것이라고 생각했을 것입니다.

영국에서 칠면조가 오리와 거위를 제치고 인기있는 요리로 대체되기 시작했습니다. 이 새의 모습이 바뀌었습니다. 칠면조는 더 많은 고기를 얻도록 키워졌습니다. 대부분의 사육된 칠면조는 날 수 없으며 흰 깃털을 가지고 있습니다.

1600 년대 초에 영국 사람들이 북대서양을 건너기 시작했습니다. 미국에서 이들은 해안 가까이에 정착촌을 세웠습니다. 많은 사람들이 길들여진 칠면조를 가지고 갔습니다. 이주민들은 미국에서 계속 이 새를 키웠습니다. 미국에 야생 칠면조가 많지만 사육된 새는 아마 중미에서 비롯되었습니다. 야생 칠면조 고기는 아주 다른 맛입니다.

오늘날 칠면조는 다른 어떤 곳보다 미국에서 많이 먹습니다. 칠면조는 전통적으로 크리스마스와 추수 감사절에 제공됩니다. 추수 감사절은 미국에서 중요한 공휴일입니다. 이 날은 1621 년에 첫 영국계 정착민들이 준비한 특별한 식사를 기념합니다. 이는 그들의 첫 번째 추수와 새로운 거주지에서의 생존을 그들의 하느님께 감사하기 위한 것이었습니다.

 

백악관은 미국 대통령의 관저입니다. 추수 감사절 전날 이곳에서 특별 행사가 열립니다. 행사 기간 동안 두 마리의 칠면조가 사면을 받습니다. 이는 이 새들이 먹히지 않는다는 의미입니다.

December 25 is Christmas Day. To celebrate, family members gather for a large meal. In the English-speaking world, most people eat roast turkey on Christmas Day.

Exeter is an old city in southern Britain. Some time ago, researchers unearthed many old items in the city. They included several pieces of bone. Recently, scientists confirmed that they were turkey bones. The bones are about 490 years old. They may be the remains of one of the first turkey dinner eaten in England.
Turkeys come from the Americas. Today, wild turkeys live in some parts of the U.S. and Mexico. The large birds have dark feathers. Adult males have a copper colored sheen. Their feathers seem to change color when seen from different angles. Male turkeys have a reddish featherless head. The birds have good eyesight and sharp hearing.

Wild turkey can run fast. The birds are usually on the ground. They fly for only short distances. Wild turkeys often spend the night in tree branches. The birds feed on seeds, berries, buds, and insects, as well as small snakes, frogs and lizards. Wild turkeys make their nests on the ground. Native American hunted these birds. They used turkeys' feathers for arrows and their claws for arrowheads.

Spanish soldiers arrived in Central America about 500 years ago. There, they met the Aztec civilization. Most Aztec towns and cities were in modern-day Mexico. The Spanish discovered several new types of food. The Aztecs ate chilies, tomatoes, potatoes, and chocolate. All were brought to Spain.

The Aztecs bred wild turkeys for their meat and eggs. The Spanish understood the value of the birds as a food source. Soon, every ship sailing back to Spain took live turkeys. From Spain, turkeys were taken to other parts of Europe including Britain.

William Strickland was an English landowner. He sailed to North America and traded with some Native Americans. They gave him some wild turkeys. Strickland brought them to England. His family's emblem includes a turkey. This is one of the earliest known drawings of the bird.

Over time, some English farmers began breeding turkeys. Most of these birds' ancestors were probably domesticated Aztec turkeys. The name “turkey” seems to have come from the country Turkey. At that time, in England, Turkey was thought to be an exotic faraway country. The new birds were called turkeys, as they were exotic. Another idea is that ships sailing from Turkey to England stopped in Spain. There, they picked up turkeys to sell in England. English people probably thought that the birds came from Turkey.

In England, turkeys began to replace ducks and geese as a popular dish. The birds' appearance changed. Turkeys were bred to have more meat. Most domesticated turkeys cannot fly and have white feathers.

Groups of English people began crossing the North Atlantic Ocean in early 1600s. In America, they built settlements near the coast. Many took domesticated turkeys with them. The settlers continued to breed the birds in America. Although America has many wild turkeys, the domesticated birds probably originated in Central America. Wild turkey meat has a very different taste.

Today, more turkeys are eaten in America than anywhere else.Traditionally, turkey is served on Thanksgiving Day and Christmas Day. Thanksgiving is an important holiday in the U.S. It marks the special meal prepared by the first English settlers in 1621. This was done to thank their God for their first harvest and their survival in their new home.
The White House is the American president's home. On the day before Thanksgiving, a special ceremony is held there. During it, two turkeys are pardoned. This means that these birds will not be eaten.