사골국 먹어야될지 궁금하신분들 다시한번 사골국 효능 정리

[무 애 심]

[사골국 효능]

사골국의 성분

사골은 칼슘, 마그네슘, 콜라겐, 단백질, 황산콘드로이친 등 몸에 좋은 성분이 많다.
칼슘, 마그네슘, 단백질은 많이 들어봤지만
황산콘드로이친은 뭘까?

쉽게 말하면 연골(軟骨)의 주성분으로
관절에 좋은 성분으로 이해하면 될듯하다.
그렇다면 좋은 성분이 많은 사골국이 왜 기름국이다, 뼈를 더 약하게 만든다 하는 낭설이 생긴 걸까?

사골국효능 뼈에 정말 좋을까?

결론부터 말하자면 뼈에 정말 좋다!
한때 사골국에 칼슘보다 단백질이 더 많다는 썰이 있었지만, 확인 결과 이건 사실이 아니다.
칼슘의 성분이 가장 높아 관절의 골다공증을 예방하기 때문에, 성장기 어린이나 노인들의 허약체질에 좋다 고 한다.

그런데 왜? 사골국을 먹으면 뼈에 더 안 좋다고 의사선생님께서 굳이 나와서 방송을 하신 것인지?
이건 의사선생님의 잘못이라기보다 앞, 뒤 다 잘라먹고 자극적 제목으로 기사를 낸 기자들의 잘못이다.

사골을 끓이기 시작하면 사골 속에 있는 여러 가지 성분이 물에 녹아 나오기 시작하는데
1회에 - 6시간씩 - 3번을 우려내면
칼슘의 성분이 많이 나온다.

3번을 끓여 섞은 사골국물은 뼈에 도움이 되는 칼슘과 마그네슘의 함양이 높기 때문에 섭취할 경우 뼈가 튼튼해진다.
하지만 이후부터 끓이기 시작하는 사골국물은 칼슘의 양은 급격히 줄고 인이 많이 나오게 되는데요

<인>이라는 성분이 문제가 되는 것이다.

인의 함량이 높아지면 칼슘은 더이상 몸속에 흡수되지 않고
심지어 몸속에 있는 칼슘까지 체외로 배출시킨다.


인과 칼슘은 서로 밀접하게 관련이 있는 성분으로
1대1일 경우 가장 이상적인데
(인이 많이 함유된 3차이후 사골국을 많이 섭취할 경우)
혈액내 인 성분이 높아지면 칼슘의 농도가 떨어지고, 떨어진 칼슘의 농도를 정상화시키기 위해 우리 몸은 뼈 속 칼슘을 뽑아내는 것이다.
따라서 인 성분이 많은 사골국은
뼈를 약해지게 만든다는 것이 이론상 맞는다는 것.
그럼 안전하게 5시간씩 3번만 우려내는 것이 좋겠다!

   

또 다른 의문, 사골국은 기름국이다?

사골국은 뼈에 좋은 성분이 많아서
관절 건강에는 도움을 주지만
지방 함유량이 높고, 열량이 높아서 많이 섭취할 경우 고지혈증이나 비만 등 성인병에 걸릴 수 있다?
그렇다!
사골국을 끓인 그대로 먹는다면 그럴 수도 있다.

하지만 최근 농촌진흥청이 발표한 결과에 따르면
끓인 사골국을 실온에서 식히면 위쪽에 지방이 뜨는데
이것을 제외하면 사골국의 지방함량은 3%
냉장고에서 차게 식힌 후 국물 속에 녹아있는 지방까지 제거하면 1% 이하라고 한다.
그렇다면 평균 칼로리는 100ml 당 45kal
이것은 저지방 우유 정도의 칼로리를 가지고 있는 것이다.
결론! 하루 한 그릇의 사골국은 뼈 건강에 도움을 주는 좋은 식품이라고 

식품영양학과 전형주 교수말이다. 

사골국효능은
제대로 잘 끓이면 뼈에 정말 좋다!
걱정 말고 성장기 어린이,
부모님께  끓여 드리자~~!!

[카오스모스]

사골국에 많이 들어있다는 몸에 좋은 영양성분이 얼마나 들어있는지,
들어 있는양이 유의미한 양인지 자세한 영양성분표가 있으면 훨씬 도움이 될듯..^&^

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포장 팩에 영양성분표 있습니다

[카오스모스]

포장팩 사진보면 영양성분표에 칼로리와 단백질 지방 밖에는 표시가 안되있는걸로 보이는데요

칼슘,마그네슘,콜라겐,황산콘드로이친등이 있다고 서술되어 있는데
이런 영양성분이 얼마나 들어있는지 함께 알려주시면
사골국 구매 하는데 참고가 될듯 해서요

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성분 표시는 판매규정에 맞게 하는것 같은데요
확인은 해보지요

[조윤금]

늘 먹을 때마다 불안한 맘으로 먹어왔는데 적당히 먹어야겠어요
글 감사합니다.

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어떤 식품이든 적당량 섭취하는게 중요하지요