자연산 바지락 소면 야채무침

[초롱꽃향기( 부산)]

오늘은 골뱅이 대신에 자연산 바지락 소면 야채무침 만들었어요
골뱅이 소면야채무침 보다 더 맛있는 바지락 소면 야채무침
입맛 없을 때 먹으면 더 맛있는 바지락 소면 야채무침
영양이 풍부하여 자연의 선물이라고 불리웁니다
남은 양념에 찬 밥까지 비벼 비벼서 맛나게 ~~

싱크대 속에 많은 ( 낮달 님 ) 표 자연산 바지락입니다 
소금물에 담그기 전에 가볍게 흐르는 물에 세척하면
조개 표면의 이물질을 1차적으로 한 번 제거할 수 있어요
낮달님 덕분에 자연산 바지락 맛나게 먹을 수 있어 행복합니다
낯달님 감사합니다 사랑합니다 고맙습니다.

 
 
중간 스텐볼에  바지락 담고 천일염 소복하게 5스푼 바지락 양이 많아서
소금도 넉넉하게 ~~~
소금 입자를 녹인 다음에 넣어 주셔야 더 해감이 잘된다고 검색했어요,
 

검은 비닐로 덮어 어두운 환경을 만들어주고 ~~~
저녁 9시 - 아침 5시 - 약 8시간 뻘을  해감했습니다
 

비닐을 개봉해서  바지락을 깨끗하게 씻어줍니다.
바지락에서 반질 반질 윤이 납니다

10 리터 찜통에 물과 정종 한 컵 붓고 끓여줍니다 ( 소주 미림 ) 사용해도 됩니다
물이 끓으면 바지락 넣습니다

바지락이 익으면서 입을 벌리고 국물은 뽀얗게 변하는데 
조개입이  모두 벌어질 때까지 끓여줍니다.
시간이 지나면서 거품이 막 올라오는 거예요
거품은 걷어줍니다

큰 접시에 껍데기 손질한 바지락 ~~
바지락 칼국수 바지락 국 
낮달님 덕분에 당분간 국 걱정이 없을 것 같아요.

뽀안 바지락 육수

스텐 체망에 손질된 바지락 넣어서 바지락 육수 속에
한번 담가서 건져줍니다.
바지락에 붙어있는 이물질이 없어요

깨끗한 다시팩에 바지락 육수를 붓어줍니다.
혹시나 바지락 껍데기 때문에 걸러줍니다

가진 야채들 채썰기 ~~~

접시 이쁘게 담은 야채들 ~~~

초고추장 만들기 
오미자 1 스푼 마늘 식초 1스푼 넣어서 1차 만들었습니다.

저는 설탕대신에 파인애플청 사용합니다
과일의 단맛이 있어 청 담을 때 설탕보다는 올리고당을 넣어서 만들기
때문 설탕을 사용 안 합니다 과일 청을 담아 놓고 쓰면 소스 만들 때
그 외 다양하게 요리할 때 사용하면 좋아요
 

함양 특상품 삼색국수 

야채 속에 국수사리 바지락 올려줍니다

초고추장 올려서 한 커 찍어봅니다.

유리 볼에 담아서 무쳐줍니다.
옆에서 빨리 먹자고 ㅎㅎ
사진 그만 찍고  먹자 ㅎㅎ
대가는 사진만 찍고 빨리 줄라고 생각도 안 한다고 삐짐 ㅎㅎ
 

식탁 위로  슝 맛나게 드세요.
바지락 식감이 쫀득쫀득 너무 맛이 있어요
골라먹는 바지락 맛 최고입니다.

[황후맘(청송 )]

ㅎㅎ
골뱅이 무침만 해먹는데
요것요것 신박한 요리네요~~~~

[초롱꽃향기( 부산)]

지인께서 직접 잡아서 보내주셔서
한번 도전했어요

[황후맘(청송 )]

덕택에 새로운 요리 보게 됩니다~~ㅎ

[주왕산(청송)]

한실로 보내 주이소

[초롱꽃향기( 부산)]

ㅎㅎ
한실이. 어디쯤 있어요

[주왕산(청송)]

경북 청송군

[초롱꽃향기( 부산)]

한번도 가본적이 없어요ㅎ
기회가되면 찾아갈께요

[주왕산(청송)]

네

[청송언니(청송)]

완전 맛나 보입니다
요리가 훌륭하십니다^^

[초롱꽃향기( 부산)]

요리할때 제일 로 행복합니다

[달림이(신암동)]

바지락이 제철인가 봅니다