저희집 동네에 마트엔 저녁시간이 되면 이것저것 세일을 많이 해요~~
그러다 보니 생각이외의 것도 사게 되고 꼭 필요한것도
아주 저렴하게 살수 있어서 좋드라구요
그중에 해산물코너에서도 잘만 고르면 아주 싱싱한 해산물도 저렴하게
들고 올수 있어서 좋드라구요
그중에 하나 바지락도 세일해서 한팩들고왔어요
가끔은 뜨끈한 밥에 간단하게 맛있는 양념장 넣어
비벼먹고 싶을때가 있지요?
그럴때 안성맞춤~
고소하고 맛있는 바지락된장볶음 양념장이랍니다
뜨끈한 밥에 비벼먹어도 맛있고
상추쌈에 된장양념대신 쌈싸먹음 더 꿀맛 ㅎㅎ~~
재료:바지락,고추가루1큰술,집된장2큰술,청양고추1개반,매운홍고추1개반,
대파,마늘반큰술,참기름,깨소금,표고버섯우린물2/3컵(종이컵),쌀올리고당1큰술
저는 집된장을 사용했지만 시판된장은 맛을 봐가며 조절하심 되구요
표고우린물이 없다면 그냥 생수를 넣어도 되구요
바지락된장볶음에 들어갈 야채들을 다져 준비해요
후라이팬에 참기름을 두르고 마늘을 넣어 볶다가
바지락을 넣어 볶아주어요
더 고소한 맛을 내기 위해 참기름에 볶아냅니다
여기에 집된장2큰술을 넣어주어 다글다글 볶아줍니다
이때부터는 약불에서 조려요
된장을 넣어 볶다가 고추가루1큰술을 넣어 색을 내며 조려주어요
표고버섯 우린물2/3컵을 넣어 끓이면서 조려주듯 볶아요
어느정도 양념장이 되어 거룩하게 조려지면 다져놓은
야채들을 넣어 조려주어요
마지막에 올리고당을 넣어 약간의 단맛을 주구요
마무리에 참기름과 깨소금을 넣어주면 완성입니다
반찬없을때 입맛없을때 상추쌈하나만으로도
맛있게 먹을수 있는 맛있는 바지락쌈장볶음이랍니다~~
짠순이의 향기나는 밥상요리http://blog.daum.net/ltp4321