지장수를 활용한 먹거리
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(1) 황토차
인체 내에서 뒤틀어진 각종 대사 작용, 면역 작용, 방어회복 작용을 황토라야 정상적으로 바로잡아줄 수 있다. 비만으로 숨이 가쁘고 몸이 무거우며 다른 성인병이 합병증이 우려된다면 황토차를 자주 마시는 것이 좋다.
토양과 토양 속 미생물의 물질순환 능력, 오염 물질 정화 능력은 우리가 상상할 수 없을 만큼 뛰어나다.
* 지장수를 100℃의 열에 10분 이내로 끓인다. 그리고 대추를 씨를 제거하고 썰어 실대추로 만들거나 꽃 모양을 만들어 지장수 끓인 물을 차완에 담고 그 위에 띄운다. 황토차는 스트레스와 피로를 풀어주고 대자연 순환 사이클에 동화되게 함으로써 대기오염, 수질오염, 음식물 오염과 중독을 해독시켜준다. 매월 10~15일 밤 9시에서 11시 사이에 이 황토차를 마시면 더욱 그 효력이 증진된다.
(2) 지장수 담황차
지장수 1kg에 젖은 소의 쓸개 500g을 넣고 100℃의 물에 약 20분간 끓여 검정콩가루(날 것) 21g과 오골계알노른자 50g을 섞어 지장수 담황차를 장만한다. 쓸개와 천연유황성분이 같이 어우러지면 생명물질이 된다. 사람에게도 눈이 첫째이고 간이 둘째이며 쓸개가 세번째로 중요하듯이 소 또한 그렇기 때문이다. 지장수가 쓸개와 어우러지면 참다운 건강물질이 되는 것이다. 이 지장수 담황차는 비록 맛은 쓰지만 피로, 권태, 입맛 없을 때에좋은 차이다.
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(3) 지장수 쇠간 샤브샤브
다시마를 넣고 끓여낸 지장수 열탕에 얇게 저민 쇠간을 살짝 익힌다. 양념장을 만들때는 짜지않게 한다. 이때 마늘 3~5쪽을 은박지에 싸서 구웠다가 같이 먹는 것도 좋다.
쇠간 샤브샤브는 눈이 침침한 사람이나 시력이 약한 사람이나, 숙취, 간기능이 약해서 쉽게 피로할 질 때 효과가 있다.
(4) 지장수 만탕(민물 뱀장어)
지장수 500g에 잘 씻은 뱀장어 1마리를 넣고 마늘 1통을 까서 넣은 후 볶은 소금으로 싱겁게 간을 맞춘다. 20~30분 중간 불에 달여 베수건으로 짜낸 후 국물을 마신다. 후식으로 식초에 절인 연부리 한 쪽을 먹는다. 뱀장어는 여름철에 1회 1마리만 사용하고 1개월에 3회 이상은 불필요하다. 극심한 피로, 정력감퇴, 임포, 철야로 공부하는 수험생, 고시준비생, 수술을 자주 하는 외과의사, 두뇌를 많이 사용하는 사람의 머리를 가볍게 해준다.
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(5) 지장수 솔잎차
토종 적송잎을 겨울에는 북쪽, 여름에는 남쪽, 봄에는 동쪽, 가을에는 서쪽으로 향한 것을 따서 천일염(솔잎 1kg에 천일염 200g)에 재어 15일 간 재어 놓아 두었다가 지장수 500g에 솔잎 절인 것 50g을 넣고 80~100℃로 끓여 솔잎을 걷어 내고 차 마시듯이 마신다. 신라 법사방에는 지장수 솔잎차를 마셨을 때의 효과를, 머리가 맑아지며 수면에 도움이 되고 노인도 새벽에 음경이 발기된다고 기록하여 전한다.
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(6) 지장수 콩나물 죽
조선시대 궁중에서는 왕이나 왕세자, 대비, 왕대비의 노환이 심해지면 구급방으로 산삼이나 6년근 홍삼을 넣고 콩나물과 좁쌀로 죽을 쑤어 올렸다. 이때 궁중약수(우물) 대신에 지장수를 사용하면 기사회생시키는 데 효과가 컸다고 한다. 궁중납약에는 금콩(토종대두)으로 기른 콩나물과 고려홍삼(혹은 산삼)을 사용했다고 전해진다.
국산 좁쌀 한 흡을 씻어 2~3시간 동안 물에 불렸다가 밥을 짓는다. 좁쌀밥을 고루 펴서 햇볕에 딱딱하도록 말린 후 덩어리진 것을 으깨 약수를 붓고 다시 좁쌀밥을 짓는다.
이렇게 아홉 번 거듭한 좁쌀밥에 묽은 죽이 될 정도로 지장수를 붓고 홍삼 찐 것과 콩나물 싹이 튼 것을 함께 넣어(콩나물30g) 뭉근한 불에 죽을 쑤어 마무리한다. 이때 콩나물은 길게 자란 것을 사용하는 것이 아니라 3cm 정도 자란 것을 사용해야 된다. 집에서 기른 것이라면 더욱 좋다.
식물 속에는 약 4천 종류의 아이소프래본스라는 화합물이 발견되는데 이것을 가장 두드러지게 많이 함유한 식물이 콩나물콩과 콩나물, 콩넝쿨, 두부 등이다. 아이소프래본스 중에도 게니스테인 성분이 콩나물콩에 많이 함유되어 있고 게니스테인은 인체내에서 증식일로에 있는 암세포를 정상세포로 복귀시키는 작용을 하는 것으로 알려져 있다. 특히 유방암에 효과가 뛰어나고 한다.
좁쌀이나 수수 같은 서숙은 늦가을 태양광선과 황토의 기운을 합성시켜 숙성된 곡식으로 기식품이자 장수식품이다. 좁쌀의 소화흡수율은 곡식 가운데 으뜸이다.
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(7) 지장수 잉어탕
메기, 가물치, 미꾸라지, 잉어, 납자루 등의 물고기들은 아플 때 황토를 먹는데 특히 잉어에게 이런 특질이 강해서 보약으로 사용되었다. 옛부터 여주와 의령의 잉어가 좋다고 하였다. 지장수 2.5~3kg에 이런 황토친화성 잉어 1마리를 비늘째 넣고 생강 10g, 대추 20g, 마늘 40g을 넣은 후 뭉근한 불에 달인다. 고기가 흐물흐물하게 익은 다음 베수건으로 짜서 그 물을 식기 전에 마시도록 한다.
잉어는 12월부터 다음해 2~3월까지의 겨울철에 그 효력이 두드러지며 지장수 잉어탕에 구기자 5~8g을 넣고 달이면 부인냉증에 좋다. 잉어는 몸뚱이가 가늘고 길며 비늘은 누런 것이 좋다. 부종, 간이 약할 때 눈을 밝게 한다.
임포텐스(음위)나 양기부족에 잉어 쓸개 1개와 토종닭의 간 1개을 오골계알 흰자위에 개어 한 번에 먹되 계속 여러 번 먹으면 좋은 효과를 볼 수 있다. 잉어와 가물치 각 1마리에 붕어 300g 정도를 같이 넣고 지장수 5kg를 부어 생강 20g, 대추 40g, 마늘 80g과 찹쌀 80g을 달여 찹쌀밥은 꺼내 먹고 탕즙을 수시로 마시면 정력에 도움이 되고 기침에 골골하거나 전신쇠약증세를 고칠 수 있다. 너무 쇠약한 사람은 조금씩 마신다. 단, 암에 걸린 사람은 지장수 잉어탕과 지장수 만탕은 절대로 먹으면 안된다. 폭발적으로 증식하는 암세포덩어리가 지장수 만탕이나 지장수 잉어탕을 먼저 섭취하여 증식하기 때문에 오히여 치명적이 될 수 있다.
(8) 지장수 흑고즙
뿔이 길게 난 야생흑염소에서 쓸개와 간을 제외한 내장은 전부 빼내고 불, 발톱까지 넣은 사물탕을 한의원에서 조제받아 지장수를 넣고 소주를 내린다.
흑고즙을 소주로 내주는 전문업소에 맡길 때는 흑염소뿔이 들어갔나를 살펴야 한다. 야생흑염소뿔은 기의 굴뚝이라 할 만큼 기식품이어서 우리 안에 가두어 사육하는 사슴뿔보다 정력보감에 더 좋다.
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(9) 지장수 민들레 김치
민들레는 엉거시과에 딸린 다년생 야생초로 이른봄에 묵은 뿌리에서 잎이 돋아나는 봄의 전령이다. 한방 이름으로는 포공영이라고 부른다. 민들레의 주성분은 이눌린, 팔미친, 이놀산 등이며 유럽에서는 잎새를 말렸다가 차를 달여 마시기도 한다. 흔해빠진 산야초라고 경시할 수 없는 식물이다. 민들레는 옛 부인들의 유방에 나는 무서운 유종을 다스렸고 식도염에 사용되었으며 오래된 악창(종기)도 민들레를 짓찧어 붙이면 치료되었다.
이외에도 건위, 소화불량, 이뇨, 하혈, 황달, 간장병에 좋다.
또한 민들레는 정혈작용에 탁월한 효과가 있어 공해로 혈액이 탁해진 현대인들에게 좋은 식물이다.
옛날 우리나라 방방곡곡에서 솟는 우물과 옹달샘의 물은 한결같이 옥수요 공천수이며 또한 지장수이기도 했다.
지장수 600g에 말린 민들레 20g을 넣어 반쯤으로 뭉근한 불에 졸아들때까지 달여 매 식후마다 마시면 위궤양을 예방하고 소화를 촉진시킨다.
앞서 말한 성분 이외에도 쓴맛이 나는 '타락사신'과 '스테로이드'는 위장과 간장에 좋고 이뇨제로 사용되기도 한다. 민들레로 김치를 담글 때는 민들레 어린잎 50g에 봄동 50g, 오이50g의 비율을 약간의 소금으로 잠시 절인 후 나박김치같이 지장수로 국물을 붓되 밀가루 풀을 약간 섞는다.
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(10) 지장수 쑥된장국
옛날 궁중에서는 검정콩으로 메주를 쑤어 진간장을 장만하였다. 천일염을 약수에 풀어 검정콩에 만든 메주중 잘 뜬것을 간장으로 앉힌다. 간장이 뜬 다음 간장을 짜낸 메주덩어리로는 된장을 만들기도 하고 간장을 안 뽑은 메주로는 맛된장을 장만하기도 하는데 간장을 앉힐 때 빈 항아리에 꿀 한 종발을 발라 놓아 향기롭게 하기도 하였다.
쑥은 지혈과 진통작용을 한다.한방에서는 쑥으로 뜸을 뜨기도 하는데 이때에는 참약쑥이어야 한다. 약쑥은 7~8월경에 채취하여 햇볕에 말린다.
약쑥 말린 것 6g에 지장수 300g을 붓고 뭉근한 불에 달여 하루에 여러 번 나누어 약쑥차를 마시면 토혈, 출혈, 설사를 멈추게 하고 피부에 탄력을 주며 특히 강장제로 유명하다.
된장 국물을 만들 때는 지장수 500g와 이른봄 떡쑥 20g을 넣고 쑥국을 끊이며 끊는 국 위의 거품은 걷어 낸다.
다시마 약간과 멸치 10g을 넣어 간을 맞추고 파나 양파를 넣어 마무리한다.간을 보호하고 숙취에 좋다.
뜨거운 목욕물에 지장수 1kg과 쑥, 창포를 넣고 목욕을 하면 냉한 몸이 더워지고 활기차게 된다. 또한 피로와 스트레스를 풀어 주고 혈액순환을 바르게 유도하여 남성의 성 지속력을 강화시키며 신경통 및 근육통에도 효과가 있다.
쑥을 달여 넣은 지장수 목욕을 1일 2회 이상 지속적으로 2~3개월 계속하면서 기름기 있는 육식을 끊고 야채식이나 잡곡식을 평소의 75%로 약간 모자란 듯 먹으면 체중조절에도 효과가 있다.
지장수 쑥된장국물에서 쑥을 건져낸 후 이 국물 200g에 마른 미역 10g을 넣고 미역국을 끊여 먹으면 산모의 입덧도 다스리고 숙취에 좋으며 강력한 스태미나식품인 동시에 젊은 여성의 피부를 아름답게 가꾸어 준다.
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(11) 표고버섯 만두
표고버섯을 지장수에 불린 후 숙주나물과 함께 삶고 배추김치 줄기를 송송 썰어넣고 두부와 함께 섞어 반죽을 참기름을 친다. 이것을 만두속으로 하여 만두를 빚는다. 고기는 넣지 않아도 된다. 무말랭이를 불렸다가 넣어도 쫀득해서 제법 맛의 풍미가 있다.
http://www.elearn79.co.k 뷰티바이오 홈페이지에서 발췌한 내용입니다.