![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/24222947519AB28D0F)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/0321604D519AB28D29)
밀크티, 카페처럼 끓이기
잘 끓인 밀크티에서는 벚꽃 향기가 난다. 밀크티를 사랑하는 여자가 알려주는 봄에 즐기기 좋은 밀크티 만드는 법.
도구
냄비, 핫플레이트, 계량컵, 계량스푼, 계량 저울, 작은 유리 볼, 거름망
재료
홍차(아삼 혹은 잉글리시 브렉퍼스트) 8g, 물 200ml, 우유 200m
만드는법
1 계량 저울로 홍차를 8g 계량한다. 홍차 종류와 브랜드는 매우 다양하지만 그중 아삼이나 잉글리시 브렉퍼스트, 우바 등이 향과 맛이 진해 밀크티로 만들면 깊은 맛을 즐길 수 있다.
2 냄비에 물 200ml를 붓고 끓인다. 물이 끓으면 계량한 홍차를 넣고 불을 끈 뒤 찻잎이 퍼지고 차가 우러날 때까지 약 3분 정도 기다린다.
3 찻잎이 충분히 퍼지고 홍차 색이 진하게 우러나면 다시 불을 켜고 우유 200ml를 넣는다. 중간 불에서 끓이며 지켜보다가 우유가 끓어오르기 직전에 불을 끈다. 우유가 끓어오를 때까지 두면 우유막이 생길 수 있으니 주의할 것. 하지만 우유막이 생겨도 맛에는 이상이 없다.
4 거름망으로 찻잎을 거르며 밀크티를 티포트에 담는다. 냄비에서 바로 티포트로 옮겨 담으면 티가 흐르기 쉬우니 계량컵 등에 옮긴 뒤 티포트에 붓는다. 뜨거울 때 찻잔에 담아 바로 마시는 것이 가장 맛있다.
밀크티 더욱 맛있게 즐기는 법
취향에 따라 농도를 조절하고 싶다면 물의 양으로 맞추면 된다.
진하게 마시고 싶으면 물을 100ml 정도만 넣어 홍차를 진하게 우리고, 연하게 즐기고 싶다면 물을 좀 더 넉넉하게 넣어 우린다.
시원한 아이스 밀크티를 만들 땐 물의 양을 줄여 홍차 베이스를 진하게 만든 후 마지막에 얼음을 넣어 농도를 맞추면 된다.
홍차는 브랜드와 종류가 워낙 다양해 가급적 여러 가지 홍차를 맛본 후 자신의 취향에 맞는 종류를 선택하는 것이 좋다.
아삼이나 잉글리시 브렉퍼스트로 밀크티를 만드는 것이 일반적이지만, 취향과 선호에 따라 다른 홍차로 밀크티를 만들어보는 것도 방법.
저지방 우유나 두유를 사용해도 좋고, 밀크티에 마시멜로를 올리거나, 메이플 시럽을 첨가하면 색다른 밀크티를 즐길 수 있다.
또 차를 우리는 단계에서 계피나 생강, 유자 껍질을 함께 넣으면 풍미가 독특한 차이티(chai tea)가 된다.
스콘이나 케이크는 영국 사람이 가장 사랑하는 밀크티의 단짝 메뉴. 쿠키나 마들렌, 샤블레, 초콜릿 등과 함께 먹어도 맛있다.
첫댓글 밀크티 조아조앙~~~^^