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한눈에반한쌀 빵 추진 계획서
` 목차 `
1. 사업 추진의 배경
2. 옥천농협 현황
3. 입지소개 및 선정
4. 시장조사 / 분석
5. 마케팅 계획
6. 재무계획
1. 사업 추진의 배경
1) 소비자들의 식생활 변화
① 소비자들의 쌀소비 감소
우리나라 국민의 주식은 쌀이지만 해마다 쌀소비량이 줄어든다.
최근 통계자료에 의하면 국민1인당 쌀 소비량은 1970년 136.4kg을 정점으로 매년 줄여들어
지난 해에는 62.9kg까지 떨어졌다.
국민 4명중 1명은 아침밥을 먹지 않고 있으며,급식 세대인 10대와 20대의 아침 결식률은 30~40%
넘는 수치를 보여 건강에 대한 관심은 높지만 아침밥에 대한 습관은 쉽게 개선 되지 않고 있다.
② 식생활 다변화
도시락 세대와 급식 세대의 쌀소비량은 해마다 줄어드는 방면,
밥대신 밀가루가 주 재료인 빵,피자,스파게티,라면등 쌀 이외 먹거리에 익숙해져 있다.
③소비자들이 기존의 프랜차이즈 베이커리에 대한 식상함을 느끼고, 지역 내 역사가 있는 빵집이 관광명소가 될 정도로 새로운 빵집, 독특한 빵집에 대한 관심이 높아지고 있음
맛 여행 및 거주 등 외국경험이 증가하면서 소지자들이 다양한 맛을 가진 빵에 대한 관심
증가
2. 옥천농협 현황
1) 옥천농협은 미맥 위주의 생산지 현황
쌀 소비량은 점점 줄여드는데 쌀 생산량은 증가하고,창고마다 재고량이 쌓이 면서 쌀값은
폭락하는 악순환이 계속되고 있다.
쌀위주의 생산지인 옥천농협 지역은 고령화 시대의 인건비 상승과 쌀값 폭락으로 농가 소득 감소로 그 피해가 더욱 커지고 있다.
2) 옥천농협은 농촌형 조합으로 경제사업이 주를 이루고 있지만 손익은 신용사업에서 버는
3) 옥천농협 미곡처리장
우리나라 대표 브랜드이 "한눈에반한쌀"을 비롯한 300억 정도의 매출을 올리고 있지만 적자를 면하지 못하고 있는 현실이다.
4)쌀 가공사업을 통한 부가가치 사업 절실
① 쌀 가공사업 현실
전남은 전국 쌀 생산량의 20% 이지만 쌀 가공업체는 6.4% 그나마 단순 떡 방앗간 수준이며,
해남은 그 마져도 미치지 못하는 현실이다.
② 쌀 가공사업을 통한 부가가치 사업 절실
쌀 가공산업은 고부가가치화를 통한 농가 소득 증대 방안이며,원료쌀 10kg이 2만원 일때 즉석밥
10만원, 떡 12,5천원, 빵 20만원,전통술을 빚으면 45만원으로 부가가치가 상승된다.
우리 지역 해남에서 생산되는 농,수산물을 혼합하여 만드는 가공업은 경쟁력이 있을 것이며,
간편하게 즐기며 식사 대용으로 가능한 떡류와 쌀빵,쌀국수,컵밥,파스타,떡볶기,피자등을
밀가루 대신 품질좋은 쌀을 사용하여 국민 건강에 이바지 할것이다.
황금손(주)에서 출시한 해죽순쌀 1kg 29,000원 이젠 기능성 쌀 제품을 만들어서 가공하여
부가가치를 높여야한다.
③
제철 농,수산물을 넣어 만든 쌀빵,바움쿠헨(독일어로 나무케이크),떡볶기,떡류,떡국과
멸균장치를 가미하여 도정한 멸균쌀과 발효효소 식품을 사용하여 죽과 빵,쌀음료,밥으로
유아식,병원환자,체력 보강을 위해 운동선수 수험생등 명품화 가공업 접근 필요성.
3. 입지 소재 및 선정
1) 입지 소재
전남 해남군 삼산면 고산로 512 옥천농협 삼산지점
2) 입지 선정
① 대부분 마트에는 제과점이 존재합에 따라 삼산지점 마트에도 제과점 설치가 필요함
② 대흥사 관광지
① 유명 베이커리가 많은 마포구 서교동 주변 상권
② 거래처와 가까워 고객의 불만사항을 신속히 해결할 수 있음
③ 젊은 층의 유동인구가 많아 트렌드 파악 용이
1) 소비자들의 쌀
소비자들이 기존의 프랜차이즈 베이커리에 대한 식상함을 느끼고, 지역 내 역사가 있는 빵집이 관광명소가 될 정도로 새로운 빵집, 독특한 빵집에 대한 관심이 높아지고 있음
맛 여행 및 거주 등 외국경험이 증가하면서 소지자들이 다양한 맛을 가진 빵에 대한 관심 증가
이에 판매자 스스로 배송 문제를 해결하기에는 비용, 시설 등과 같은 어려움이 많음. 배달의 사업을 새로 시작하기에는 작은 규모의 베이커리의 경우 위험도가 높고, 초기 투자비용 역시 만만치 않음. 또, 지역 베이커리에 경우 접근성이 낮아 한정된 시장 내에서 수익을 창출하고 있음.
2) 건강 먹거리에 대한 관심
건강 식품첨가제 방부제 등이 들어간 프랜차이즈 빵에 대한 경각심 증가
3) 온라인으로 인한 파급효과
네이버 맛집, 블로그, 카페, 트위터 등의 sns를 통해 소비자들은 다양한 맛 정보를 알고 공유하지만, 정작 접근성이 떨어져 그것이 소비까지 이어지지 못하고 있음
“맛”이 하나의 트렌드로 자리잡고 있음
2. 현재 빵집의 문제점
1) 소비자
특정 지역 가로수길이나 홍대를 직접 방문해야만 구매가능
- 시간과 이동거리의 제약
. 각 베이커리를 대표하는 빵을 한꺼번에 즐기고 싶은 욕구
- 홍대 압구정, 가로수길 등에 산재해 있어 어려움
늘 새로운 “맛”에 대한 욕구에 비해 그를 충족시켜줄 시스템 부족
- 베이커리에 대한 정보를 정리하는 시스템 부족
2) 판매자
배송문의 소극적 대처 또는 대응 못하고 있음
- 인력의 한계, 시스템의 부재
신규 고객을 모집할 마케팅 채널이 제한적
- 효과 측정 불가능한 전단지 또는 작은 가게가 부담하기에는 과도한 기회비용의 인터넷광고 소셜 커머스 등
접근성 개선을 위한 신규 점포 개설의 어려움
- 위험 부담 높은 투자비용
2. 기업 현황
1)사업의 컨셉 및 아이템
컨셉 : 프리미엄 빵을 당신 집 앞으로
현재 프리미엄 시장은 웰빙, 힐링에 관심이 많은 여성들을 대상으로 시장이 확장되고 있으며, 프리미엄 마켓의 경우, 대부분 오프라인 시장을 중심으로 운영되고 있음. 온라인 프리미엄 마켓은 생겨나고 있지만 아직 부족한 형태.
시장의 확장 및 카테고리 확장 계획
1차 베이커리
- 유기농 건강 빵, 잼, 스프레드포함, 디저트쿠키 파이 타르트 생초콜렛
2차 음료
- 커피원두 차, 유제품우유 요거트 치즈, 주스
3차 식재료
- 과일, 채소, 조미료, 육류, 곡류
사업의 진행 방향
= 서울의 각 동네 대표 장인의 빵을 온라인 주문받아 생산 당일 배송함
(주문 후, 2일후 배송 베이커리에 따라 다름)
사이트에는 빵집의 연혁, 사람들의 인기 순위를 넣어 보다 고객들이 쉽게 선택 가능하도록 한다.
인터넷 사이트는 물론이고, 어플리케이션도 이용하여 고객의 접근성 높일 수 있도록 한다.
사이트에서도, 어플리케이션에도 예약 배송이 가능하게 하여 원하는 날짜. 원하는 시간에 고객들이 빵을 먹을 수 있도록 한다.
아침 배달 업체와 제휴를 맺어, 아침 대행으로 먹을 수 있도록 한다.
포인트 제도를 이용하여, 장기적 고객 창출에 힘쓴다.
고객 가치
① 장인들이 만든 맛있는 빵을 시간, 노력을 들이지 않고 신선한 상태로 배송받음
② 여러 베이커리의 빵을 한번에 주문하여 다양하게 즐길 수 있음
③ 고객이 알지 못했던 윈도우 베이커리를 추천받을 수 있음
2) 사용자 시나리오
시나리오1)
홍대와 가로수길 일대의 베이커리 정보를 쭉 꿰고 있는 빵 매니아 김수현씨 빌레버리에서 평소 즐겨 다니는 베이커리마다 선호하는 빵만을 골라 주문, 주문 하루 뒤 생산된 빵을 당일 집으로 배송받음. 매번 발품을 팔아 여러 가게를 돌아다니면서 긴 줄을 서서 사왔던 빵을 집에서 편하게 즐김
시나리오2)
식품 첨가제 알레르기가 심한 아이를 키우는 젊은 주부 공효진씨, 빵을 사용한 여러 가지 요리를 아이와 함께 먹고 싶지만 평소 알레르기 증세가 심한 아이 때문에 프랜차이즈에서 빵을 함부로 사먹을 수 없음. 다른 동네까지 가서 빵을 사오기 번거로웠으나 빌레버리를 통해 식품첨가제가 전혀 들어가지 않은 유기농 건강빵을 주문함. 온 가족이 맛있고 건강한 빵을 즐김.
3. 입지 소재 및 선정
① 유명 베이커리가 많은 마포구 서교동 주변 상권
② 거래처와 가까워 고객의 불만사항을 신속히 해결할 수 있음
③ 젊은 층의 유동인구가 많아 트렌드 파악 용이
4. 시장 조사와 분석
1. 경쟁사와 비교
2) 경쟁우위
- 현재 대부분 유명 윈도우 베이커리는 온라인 판매 채널이 없음. 헤이브레드가 유일한 온라인 판매 채널
- 유명 윈도우 베이커리 여러 곳의 상품을 한 번에 받을 수 있음
- 2만원 이상 구매 시 배송비 무료
주요 타겟 고객 군 .. DownLoad
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빵을
배달해드립니다.
“BREL
IVERY” 사업계획서
` 목차 `
1. 창업의
배경
2. 기업현황
3. 입지소개 및 선정
4. 시장조사 / 분석
5. 마케팅
계획
6. 재무계획
1. 창업의 배경
1. 소비자들의 인식 변화
1) 소비자들의 독특한
베이커리에 대한 관심
소비자들이 기존의 프랜차이즈 베이커리에 대한 식상함을 느끼고, 지역 내 역사가 있는 빵집이 관광명소가 될
정도로 새로운 빵집, 독특한 빵집에 대한 관심이 높아지고 있음
맛 여행 및 거주 등 외국경험이 증가하면서 소지자들이 다양한 맛을
가진 빵에 대한 관심 증가
이에 판매자 스스로 배송 문제를 해결하기에는 비용, 시설 등과 같은 어려움이 많음. 배달의 사업을 새로
시작하기에는 작은 규모의 베이커리의 경우 위험도가 높고, 초기 투자비용 역시 만만치 않음. 또, 지역 베이커리에 경우 접근성이 낮아 한정된 시장
내에서 수익을 창출하고 있음.
2) 건강 먹거리에 대한 관심
건강 식품첨가제 방부제 등이 들어간 프랜차이즈 빵에 대한
경각심 증가
3) 온라인으로 인한 파급효과
네이버 맛집, 블로그, 카페, 트위터 등의 sns를 통해 소비자들은 다양한
맛 정보를 알고 공유하지만, 정작 접근성이 떨어져 그것이 소비까지 이어지지 못하고 있음
“맛”이 하나의 트렌드로 자리잡고
있음
2. 현재 빵집의 문제점
1) 소비자
특정 지역 가로수길이나 홍대를 직접 방문해야만
구매가능
- 시간과 이동거리의 제약
. 각 베이커리를 대표하는 빵을 한꺼번에 즐기고 싶은 욕구
- 홍대
압구정, 가로수길 등에 산재해 있어 어려움
늘 새로운 “맛”에 대한 욕구에 비해 그를 충족시켜줄 시스템 부족
-
베이커리에 대한 정보를 정리하는 시스템 부족
2) 판매자
배송문의 소극적 대처 또는 대응 못하고 있음
-
인력의 한계, 시스템의 부재
신규 고객을 모집할 마케팅 채널이 제한적
- 효과 측정 불가능한 전단지 또는 작은 가게가
부담하기에는 과도한 기회비용의 인터넷광고 소셜 커머스 등
접근성 개선을 위한 신규 점포 개설의 어려움
- 위험 부담
높은 투자비용
2. 기업 현황
1)사업의 컨셉 및 아이템
컨셉 : 프리미엄 빵을 당신 집
앞으로
현재 프리미엄 시장은 웰빙, 힐링에 관심이 많은 여성들을 대상으로 시장이 확장되고 있으며, 프리미엄 마켓의 경우, 대부분
오프라인 시장을 중심으로 운영되고 있음. 온라인 프리미엄 마켓은 생겨나고 있지만 아직 부족한 형태.
시장의 확장 및 카테고리 확장
계획
1차 베이커리
- 유기농 건강 빵, 잼, 스프레드포함, 디저트쿠키 파이 타르트 생초콜렛
2차
음료
- 커피원두 차, 유제품우유 요거트 치즈, 주스
3차 식재료
- 과일, 채소, 조미료, 육류,
곡류
사업의 진행 방향
= 서울의 각 동네 대표 장인의 빵을 온라인 주문받아 생산 당일 배송함
(주문 후,
2일후 배송 베이커리에 따라 다름)
사이트에는 빵집의 연혁, 사람들의 인기 순위를 넣어 보다 고객들이 쉽게 선택 가능하도록
한다.
인터넷 사이트는 물론이고, 어플리케이션도 이용하여 고객의 접근성 높일 수 있도록 한다.
사이트에서도,
어플리케이션에도 예약 배송이 가능하게 하여 원하는 날짜. 원하는 시간에 고객들이 빵을 먹을 수 있도록 한다.
아침 배달 업체와
제휴를 맺어, 아침 대행으로 먹을 수 있도록 한다.
포인트 제도를 이용하여, 장기적 고객 창출에 힘쓴다.
고객
가치
① 장인들이 만든 맛있는 빵을 시간, 노력을 들이지 않고 신선한 상태로 배송받음
② 여러 베이커리의 빵을 한번에
주문하여 다양하게 즐길 수 있음
③ 고객이 알지 못했던 윈도우 베이커리를 추천받을 수 있음
2) 사용자
시나리오
시나리오1)
홍대와 가로수길 일대의 베이커리 정보를 쭉 꿰고 있는 빵 매니아 김수현씨 빌레버리에서 평소 즐겨
다니는 베이커리마다 선호하는 빵만을 골라 주문, 주문 하루 뒤 생산된 빵을 당일 집으로 배송받음. 매번 발품을 팔아 여러 가게를 돌아다니면서 긴
줄을 서서 사왔던 빵을 집에서 편하게 즐김
시나리오2)
식품 첨가제 알레르기가 심한 아이를 키우는 젊은 주부
공효진씨, 빵을 사용한 여러 가지 요리를 아이와 함께 먹고 싶지만 평소 알레르기 증세가 심한 아이 때문에 프랜차이즈에서 빵을 함부로 사먹을 수
없음. 다른 동네까지 가서 빵을 사오기 번거로웠으나 빌레버리를 통해 식품첨가제가 전혀 들어가지 않은 유기농 건강빵을 주문함. 온 가족이 맛있고
건강한 빵을 즐김.
3. 입지 소재 및 선정
① 유명 베이커리가 많은 마포구 서교동 주변 상권
②
거래처와 가까워 고객의 불만사항을 신속히 해결할 수 있음
③ 젊은 층의 유동인구가 많아 트렌드 파악 용이
4. 시장
조사와 분석
1. 경쟁사와 비교
2) 경쟁우위
- 현재 대부분 유명 윈도우 베이커리는 온라인 판매 채널이
없음. 헤이브레드가 유일한 온라인 판매 채널
- 유명 윈도우 베이커리 여러 곳의 상품을 한 번에 받을 수 있음
-
2만원 이상 구매 시 배송비 무료
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제목 : 프랜차이즈
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출처 : 레포트다운 자료실
[문서정보]
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