건 강 관 련 정 보
인간이 생명현상을 유지해 나가는데 필요한 물질을 영양소라하며
식품을 통해 섭취하고 소화흡수 과정을 거쳐 신진대사에 의해
생명현상을 유지하는 모든 관계를 영양 이라고 합니다
생명현상이란 생식, 성장발육, 체온유지, 운동, 정신작용, 소화 작용,
배설작용, 감각작용, 호흡, 수면, 사고 등을 말합니다.
인체를 구성하는 원소는 모두 54종입니다.(성인 몸의 70%가 물)
1) 93.18% 5종류 수소(H), 산소(O), 탄소(C), 질소(N), 유황(S)
2) 6.78% 6종류 칼슘(Ca),인(P),나트륨(Na),칼륨(K),마그네슘(Mg),염소(Cl)
3) 0.04% 43종류 미량의 원소지만 생명과 건강을 유지하는데 대단히 중요합니다
월리엄즈박사 ‘생명의 사슬’에서 건강하게 살려면 일상적인 식사에서 반드시
(8가지 필수 아미노산 +16가지 미네랄 + 20가지 비타민) 44가지 필수영양소를 공급받아야
하는데 만일 단1가지라도 필요수준 이하로 떨어지면 질병에 걸린다.
비타민과 미네랄은 신체 내에 존재하는 약 300만 종류의 효소의 활동과 깊은 관계가 있다.
- 미국 상원 영양문제위원회 보고서 내용 -
현재 우리가먹는 식사는 ① 산성비에 의한 토양의 산성화
② 지나친 농약사용
③ 일사량이 적은 하우스 재배
④ 오랜 경작으로 토양의 영양분 고갈
⑤ 지나친 화학비료 투여로 지력 저하 등으로
꼭 필요한 영양소가 매우 부족하여
건강기능(보조)식품이 반드시 필요한 시기가 되었습니다. (미국 의사협회 저널 발표내용)
미국은 현재 수많은 보조식품 종류가 있으며 집집마다 대부분 식사와 같이 먹고 있어요.
먹어서 해로운 음식
1) 흰 소금
천일염에는 84가지의 미네랄이 들어 있는 영양의 보고입니다.
흰 소금은 중요한 성분은 분리해 팔고 소금(NaCl) 성분만 남았습니다.
흰 소금은 신장을 손상시키고 고혈압을 유발하며 일종의 공해식품입니다.
2) 흰 설탕
흰 설탕 과다섭취로 면역세포들이 설탕에 절어져 면역기능이 저하됩니다.
어린이들이 50-100g 정도 설탕이 든 청량음료 1병을 마시면
5 시간동안 백혈구가 꼼작 못하는 상태가 됩니다.
평균 150g 설탕을 먹으면 각종 세균성 질환에 항상 걸리게 되어있습니다
흰 설탕은 사탕무우, 사탕수수에서 비타민, 미네랄, 단백질을 제거하고
만든 단당류이기 때문에 즉시 혈액 속으로 흡수되어 혈당을 상승하여
췌장에서 다량의 인슐린이 분비되어 다시 저혈당 증세가 됩니다.
이런 과정을 반복하여 췌장이 혹사하여 당뇨병의 원인이 됩니다.
또한 흰 설탕은 비타민 B 성분과 칼슘을 소모시켜 신경 선을 파괴하며
혈액순환장애, 심장병, 치매 등을 불러오는 원인이 됩니다.
결국 체중의 증가, 장내 유해세균의 증식, 당뇨병, 심장병, 면역기능저하,
동맥경화, 정서불안, 학습부진, 문제아 등의 원인이 됩니다.
평균 청량음료에 12-13%, 아이스크림 22-23%, 토마토케찹 27-28%의
설탕이 포함되어 있습니다.
3) 흰 밀가루
한국의 밀가루는 95% 이상이 미국에서 수입 합니다.
미국에서 밀가루는 5등급이 있는데 1등급은 당해연도 추수분이고
5등급은 추수한 지 5년 이상 되어 창고에 보관된 것입니다.
1,2 등급은 미국사람들이 먹고 5 등급은 제 3국에 수출 하는 것입니다.
한국은 5등급을 수입(가격이 가장 싸다)해 오면서 한달 넘게 태평양을 배로 오기 때문에
밀의 싹이 나지 못하도록 방부 처리를 아주 심하게 합니다.
실제로 바퀴벌레, 쥐들도 잘 안 먹는 식품입니다.
그리고 또 씨눈을 제거하여 먹는 흰 밀가루는 각종 영양소의 부족을 야기합니다.
생각해 보십시오. 각종 과자 또는 밀가루 제품에는 무엇이 들어 있을까요 ?
4) 튀긴 음식
기름을 가열하면 과산화 지질이 됩니다.
과산화 지질은 각종 질병의 원인인 활성산소의 덩어리 집합체입니다.
그러면 라면, 피자, 돈까스, 치킨, 도우넛, 콘칩, 포테이토칩, 등
기름을 가열하여 만든 식품을 먹어도 좋을까요 ?
5) 가공육 및 가공어육
소시지, 햄, 게맛살, 등 붉은 고기 색을 유지하기 위하여 아질산나트륨을
첨가하는데 이것은 단백질 분해산물인 야민과 반응하여
암의 원인인 니트로 사민을 만들어 냅니다.
6) 신선하지 않은 생선류
냉동생선, 말린 생선, 소금에 절인 생선, 생선통조림 등에 있는
불포화 지방산이 공기중의 산소와 반응하여 산화되면
세포를 파괴하는 과산화 지질을 생성합니다.
6) 마가린, 마요네즈, 쇼트닝 등 가공유지
식물성지방으로 만들어지는 마가린은 기름을 고온에서 끓이면서 수소가스를
기름이 굳을 때까지 기포화 시킨 후 냄새를 제거하고 표백을 시켜 만든 것입니다.
마요네즈, 쇼트닝 등은 인체에 해로운 포화지방산으로 콜레스테롤 수치를 높여주고
동맥경화, 심장병, 중풍 등의 원인이 됩니다.
빵과 과자에 이런 기름으로 포장된 많은 제품이 있습니다.
어린이에 과자를 주려면 차라리 덜 해로운 담배를 주라! 외칩니다.
항상 기뻐하며 스트레스 받지 마세요 !
평소 드셔야 할 음식
평소에 드시는 음식이 건강에 많은 영향을 줍니다.
1) 완전 곡류
현미, 보리, 조, 수수, 좁쌀, 수수, 옥수수, 녹두, 참깨, 들깨, 호두, 잣
해바라기씨, 호박씨 등 천연상태의 제품들
2) 신선한 야채류, 신선한 해조류(건조품 좋음)
당근, 양배추, 시금치, 무, 양파, 연근, 미역, 다시마, 파래, 김, 등등
감자, 고구마, 우엉, 토란 등등
신선하다는 것은 모양이 좋거나 깨끗한 것이 아니라
벌레도 먹을 수 있는 흠집이 있는 채소 과일들을 말합니다.
3) 신선한 바다생선 종류
4) 콩 제품 콩, 팥, 완두콩, 두부, 두유, 콩비지 등등
5) 생야채 쥬스, 생과일 쥬스
우리 인간은 수 백 만년 넘게 자연 속에서 적응하면서 천연 제품으로 몸의 균형을 유지해 왔고
천연 성분으로 300만 종류 넘는 효소, 호르몬의 지배로 살아 왔습니다.
최근 100여년 사이 대부분 각종 화학제품의 약으로 우리 몸의 호르몬의 역활을 잠시 속여
일시적으로 불편함을 제거하는 것은 건강의 근본에서 벗어난 것입니다.
기초 영양이 정상에서 벗어나서는 건강할 수 없으며
면역 기능이 제 역할을 할 수 없고 각종 세균과 바이러스 공격에서 피해를 보게 됩니다.
모두 배웠던 기본 상식
영양소는 열을 만드는 열량소 그리고 조절소로 나누고
열량소는 탄수화물, 지방, 단백질
조절소는 무기질(미네랄), 비타민, 물, 식이섬유
* 단백질과 아미노산은 효소와 호르몬 종류의 구성성분으로 직접 생리작용을 조절
* 무기질과 비타민은 촉매작용을 하여 생리작용을 조절
* 물은 무기질과 함께 삼투압조절, 체액의 향상성유지 및 체온조절
지 방
* 포화지방과 불포화지방
* 불포화지방산과 필수지방산
지방산 |
이중결합구조 |
기능 |
급원식품 |
올레산(Oleic acid) |
1 개 |
영양공급 |
식물성, 동물성 식품에 함유 |
리놀레산(Linoleid acid) |
2 개 |
항피부병인자, 성장인자 |
채소, 종자, 과일류 |
리놀렌산(Linolenic acid) |
3 개 |
성장인자, 피부손실예방 |
콩기름 |
아라키돈산(Araachidonic acid) |
4 개 |
항피부병인자 |
동물의 지방 |
많은 자료는 정말 싫은데.. 누군가 한번은 알려 주어야겠지요. 미네랄은 너무 많아 생략..
생명 유지에 중요한 비타민의 일명 약자
* 아민은 아미노기의 화합물의 생명을 뜻하는 의미로써 비타민이라고 명명되어 있습니다.
(1)비타민 A : 레티놀(프로비타민)-베타카로틴 (2)비타민 B : B군은 12가지로 비타민 복합체
(3)비타민 B군 : B군속에 속한 콤플렉스와 콜린과 이노시톨의 역할 (4)비타민 B1 : 티아민
(5)비타민 B2 : 리보플라빈 (6)비타민 B3 : 나이아신 (7)비타민 B5 : 판토테닉산
(8)비타민 B6 : 피리독신 (9)비타민 B12 : 시아노 코발라민 (10) 비타민 B13 : 오토틱산
(11)비타민 B15 : 판가믹산 무기질(미네랄)이 포함 (12)비타민 B17 : 아미그달린
(13)비타민 C : 아스코르빈산 (14)비타민 D : 카시페롤 (15)비타민 E : 토코페롤
(16)비타민 F : 지방산(니놀산,레스틴)이 포함 (17)비타민 H : 바이오틴
(18)비타민 K : 메나디온(코아규레이션 바이타민) (19)비타민 M : 폴릭산(엽산)
(20)비타민 PABA : 아미노벤조산(아미노 안식향산)이 포함
(21)비타민 T : 프로트롬빈(혈액응고)기능 역할
(22) 비타민 U : 아미노산, 유황, 핵산의 복합 비타민
(23)비타민(Rutin) : 루틴 혈관벽 강화, 정혈작용
모두 설명하면 아무도 안 볼 것 같아 예를 들어 비타민 B6(피리독신)의 예를 들면
비타민 B6(피리독신)
피리독신은 아미노산과 단백질의 대사에 관여하는 비타민입니다.
피리독신은 당뇨와 관계가 있는데 모든 당뇨 환자들의 상당한 비율이 피리독신 혈중농도가
낮습니다. 피리독신은 인슐린의 합성대사에 보효소로 관여합니다.
특히 당뇨성 신경병(다리부분의 진행성 신경장애)에 효과적인 치료효과를 보입니다.
임신 수유부는 보다 많은 피리독신이 필요합니다.
임신초기 입덧은 피리독신의 부족과 관련이 있으며, 이때 피리독신을 충분히 섭취해 주면
임산부의 구역질이 가라 앉습니다.
또한 피리독신은 단백질과 탄수화물의 대사에 중요한 보효소이므로 임신 때의 체중증가 조절에
필요하며 태아의 발육, 특히 정상적인 뇌세포의 발육에도 상당한 분량이 필요합니다.
출생한 다음, 수 개월간 뇌가 형성될 때도 중요한 요소로 작용합니다.
신생아의 사망, 체중미달, 기형, 면역저항력 약화 등에 피리독신이 관련되며
신생아에게 피리독신이 부족할 때에는 간난 아기의 경련과 떨리는 발작이 쉽게 일어납니다.
요 약
(1) 효능
-당뇨병과 동맥경화증을 예방
-당뇨병의 치료에 응용, 말초 신경 염, 구토증을 돕습니다.
-피부질환 예방 : 알레르기성 피부염을 돕습니다.
-근육마비, 손발 저림 등 손발의 신경증을 감소 류마티스, 갱년기 장애에 사용, 비만을 해소
-단백질, 아미노산 신진대사, 헤모글로빈 합성
-면역체 생성, 구토감소, 노화를 방지하는 핵산의 합성을 촉진
(2) 결핍증
뚜렷한 결핍증은 흔하지 않더라도 잠재성 결핍증은 흔히 볼 수 있고 리보플라빈 결핍 시
더욱 악화됩니다. 또한 열이 심하거나 감염 시에 결핍되기 쉽습니다.
-가장 흔한 결핍증으로 피부 긁으면 자국 생김
-근육통, 신경통, 신경장애, 간질성 혼수, 경련
-빈혈증, 철 부족 빈혈, RBC미성숙, 감염이 쉽게 됨
-지루성 피부염, 구내염, 구순염, 설염(혓바닥염증), 임신중독
-우울증, 정신착란
(3) 독성
과잉증상은 흔하지 않으며, 단기간의 과잉효과는 거의 없습니다.
1일 400mg 이상 과잉 복용 시 보행 장애, 손이나 입에 마비감 등이 나타날 수 있습니다.
(4) 많이 함유된 식품
생선, 돼지고기, 닭고기, 난류, 동물의 내장(간, 콩팥) 등의 동물성 식품과 현미, 대두, 귀리등
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10.06.11 15:25
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