무 시래기 효능

[효랑]

시래기
말 리 기	통풍이 잘되고 그늘진 곳
	햇볕에 말린 시래기보다 엽록소가 많이 남아있어 푸른색을 띄고 있음
	영양성분이 우수하며 물의 흡수성도 좋음
영 양	미네랄			골다공증 예방
	베타카로틴			당근보다 많음
	비타민B1,2			우유보다 많음
	비타민 C			감귤의 1.7배
	소화효소			전분, 단백질, 지방분해효소 등을 함유하여 소화촉진 작용
	식이섬유			장내의 노폐물을 제거하여 대장암 예방
				포도당과 콜레스테롤 흡수를 저지해 당뇨, 동맥경화, 변비에 좋으며 포만감을 주기 때문에 다이어트에도 도움이 됨
	철(Fe)			삶은 시래기 100g에는 철분14.5mg (성인권장량:14mg)이 들어 있어 빈혈예방에 좋음
				철이 풍부하나 무청에 있는 철은 조직에 결합된 상태에서는 쉽게 흡수되지 않는 단점이 있음
	칼슘			무청(배추의2배)> 배추(무의3배)> 무
				삶은 시래기 100g에는 칼슘 335mg(성인권장량:700mg)이 들어 있어 골다공증에 좋음
				된장에 부족한 비타민을 시래기가 보완해 줌
삶 는 방 법	잘 건조된 시래기를 푹 잠길 정도로 찬물에 담가 이물질이 없도록 중간 중간 물을 갈아주며 하루정도 불려줌 - 깨끗하게 잘 헹구어 삶은 물은 된장찌개 등의 육수로 사용
	압력솥			추가 흔들리고 약 10분 정도 삶아줌
	일반솥			1시간 정도 삶다가 중불(약불)로 30분∼1시간 정도 삶음
	충분히 삶은 후 불을 끈 뒤 그대로 상온에서 식힘
	삶은 시래기를 때때로 드실 양 만큼 개별 포장하여 냉동보관 *냉동 보관 시 물기를 꽉 짜서 냉동보관하시면 질겨짐
차	1	삶는 물에 소금을 조금 넣고 삶아서 말림
		말린 시래기를 후라이팬에 살짝 볶아서 채에 걸러줌
		채에 거른 시래기가루를 물에 풀어서 복용
	2	물1L, 시래기 10g을 약한 불에 묽게 끓여서 수시로 복용
	3	물1L, 시래기 10g, 무말랭이 5g을 약한 불에 묽게 끓여서 수시로 복용
	효능	가래, 갈증, 기침, 두통, 설사, 소화 장애, 식체, 주독, 코피
무	비타민 C가 10∼30mg 가량 들어 있음
	비타민 C가 껍질에 2.5배 더 들어있으므로 껍질을 씻어서 먹는 것이 좋음
	무의 단맛은 포도당과 설탕이 주성분임
	매운맛은 유화 화합물로 생무를 먹고 트림을 하면 특유의 고약한 냄새가 나기도 함
	매운맛 성분에 항암효과가 있다는 최근 연구결과도 있음
	무에는 단백질 분해 효소, 전분분해효소, 지방 분해 효소 등 여러 가지 소화효소를 함유하고 있어 소화흡수를 촉진함
	음식이 소화되지 않고 맺힌 것을 시원하게 풀어주어 가슴을 탁 트이게 함
	민간요법에 기침을 멎게 하는 효과가 있는 것으로 알려져 있음
야채 스프 만들기	재료		무 1/4개, 무청 1/4(삶지 않은 무우잎 2∼3잎), 당근 약80g, 우엉 약 50g, 표고버섯 1개 (자연 건조한 화고)
	방법		기본 분량의 야채를 물로 씻어서 큼직큼직하게 썰 것
			재료 양의 3배의 물(약 1500cc)을 붓고 센 불로 끓인 후 약한 불로 60분 달인다.
			물은 생수나 1∼2 시간 전에 받아놓은 수돗물을 사용
			스텐, 알미늄, 유리그릇을 사용
			스프가 완전히 만들어질 때까지 뚜껑을 열지 않도록 함
	보관		뚜껑있는 유리병이나 사기그릇에 넣어 냉장 보관
			야채스프는 빨리 변질되므로 3일을 초과하지 말아야 함
			장기 보관 시에는 진공 파우치 팩에 넣어 냉동실에 보관

[비오군]

무우시래기 겨울이면 자주 먹는데 차로도 먹을 수 있군요.좋은 정보 감사합니다^^

[효랑]

친환경 좋은 먹거리가 될 것 입니다.
건강하시고 복 많이 받으세요

[빛님님]

효랑님, 좋은 정보 감사합니다