이 내용은 어느 배달원이 고백입니다.
중국집 음식을 자주 시켜드시는분은 읽어두시면 큰 도움이 됩니다.
중국집만이 아니라..많은 음식업종도 마찬가지라 생각합니다.(경험미숙)
이 내용은 한 사람의 생각일뿐 모든게 맞다는 생각은 스스로 판단하시길 바랍니다.
믿거나 말거나~
*중국집 그릇은 깨긋한가?*
대부분 2번으로 끝낸다,
무슨 말인가?
행금과씻음이 단 두번이라는것이다.
몇그릇 닦는다면 먹을만 하겠지만,수십~수백 그릇이 누우런 물에서 행거진다,
맑고,투명한 물에서 씻겨지거나 행거지는일은 없다.
하다못해,종사하는 종업원도 혀를 내두른다.
더 심한건,주방장이 사장이 그렇게 하라고 시키는것이다.
두번에 해결못하면 느리다고 핍박 박거나,조만간 짤릴것이다.
필자가 마른 행주로 그릇이나 수저를 닦을시,온갓 음식물 찌거기가 묻어있는것을,
한두번도 아닌 수십번,수백번을 보았다.
*단무지는 깨긋한가?*
아니다~
솔직히 까놓겠다.
하루종일 일한 상태,또는 화상실 다녀온 손으로 그대로 집어서 일회용에 담는다.
하다못해,홀에서 손님이 보거나 말거나 버젓이 손 안씻고 담아서 준다.
김치는 젓가락이나 집게로 담아준다.(왜냐면 고추가루 묻으니까~)
*짜장*
양파가 있다.
양파가 하얀빛을 띠어야 싱싱하고.바로 볶아낸 짜장이다.
양파가 투명하거나.녹아버린(양파는 상했거나.오래둘수록 녹아든다)
분명 맛없어서 장사가 안되거나 지나치게 미리 많이 복아둬서 그렇다.
또는 전날 팔다가 남은 장을 다음날 파는것이다.
(실제원가 200~500) 판매가 3000~3500
*짬뽕*
짬뽕에는 오징어가 기본이다.
바로만든 짬뽕은 오징어가 하얀빛을 띤다.
붉게 변했거나 쪼그라들었다면 만든지 오래되었거나.그전날에 만든것이다.
아니면 오징어가 오래되었다.
또는 짬뽕국물에 기름이 유난히 많다면 실력없는 주방장이다.
짬뽕이란 기름없이 구수하고 얼큰한맛을 내는것이 제대로된 음식이다.
(실제원가 150~450원) 판매가 3500~4000
짜장보다,재료비가 덜 들지만 왜 비쌀가? 배달하는 그릇이 짜장용기보다 크고,무게도
많이 나간다.국물도 잘센다.(그래서 비싼듯싶다.)
*탕수육*
바삭.바삭해야 맛있다.(바짝 튀겨 달라고 하지말자.더 맛없다)
말랑.말랑하다면 적당한 온도와시간에 튀기지 않은것이다.
또는 멀리서 배달왔거나.배달원이 헤멘경우다.
튀김안에 고기가 쪼라거나.굵기가 작다면,제대도 튀기지 않았거나,고기값 아끼려고
잘게 썰어놓은것이다.
(실제원가 1500~2500) 판매가 12000~13000
*제육볶음*
간단하다.
삼겹살 연한고기로 하지않고.가격이 저렴하고.질긴 목살등으로 한는곳은.
사먹지말자.(고기값 얼마나 차이난다고..)
(실제원가 500~1500) 판매가 3000~5000
*오므라이스*
제료에 비해서.만드는 시간에 비해서 가격이 비싸다.
왜 비쌀가?
어느 주방장이 한 말이다.
"잘 나가지도 않고.따로 만드는것이 귀찬아서 그래"
개인적인 생각으로는 오므라이스 가격은 짜장이랑 맞추어야한다.
차라리 직접 만들어 드시는게 가격면에서 맛에서 헐씬났다.
(실제원가 200~500) 판매가 4000~5500
*복음밥*
복음밥은 일단 볶았기때문에 구분별은 힘들다.
다만 이건 알아 두도록 하자..아주 중요하다.
설익은 밥으로 볶아야만한다.일반 밥은 센불에 볶으면 죽이되거나.더 오랫동안 볶아
야한다.
문제는 이게 아니란것이다.
전날 장사하다 남은 밥,밥하다가 바닥에 깔린 누룽지,로 하는 경우가 허다하다.
더 심한건 밥이 상해도,일단 볶으면 티가 안난다는것이다.
주문시간대에 따라 맛있거나 맛없이 나오기도한다.(음식업종 평균)
대체로 주문이 밀리는 시간대에는 아무래도 소흘하게된다.(다 그런것은 아니지만..)
12:00~12:30 이 맛있는 시간대이고.
12:30~02:00 에는 맛이 들하다.
저녁시간
5:00~6:00 적당하다.
*짜장.짬뽕 한그릇 시켜을때 배달이 빠른가?*(배달원이 탁 까놓고 털어놓는 글)
그렇지않다.
같은방향으로 가는길에 들려서 주고간다.(배달통 한통에 두집이상)
문제는 먼저주지 않고,한 그릇이유만으로 뒤에 주면 음식맛이 안좋다.
어쩔수가없다.한그릇보단 여러그릇 뜨듯하게 먼저 주는게 옮기때문에..
한그릇 시킨사람이 배가 몹시 고파다면 맛있을것이다.
빨리 주는 경우도 있다.
한가하거나.자주 시켜먹는 단골은 군말없이 빨리준다.
글고 한그릇 시켜을때..아파트 고충이나.또는 카드식문.암호문등에 사시는분은.
가능한 슈퍼마케 가셔서 짜파게티 시켜드시길 권해드리고싶다.
꼭 시켜먹어야겠다면.잔돈으로 주거나(삼천원) 그릇을 비워주자.
한그릇 배달하면 솔직히 남는게없다.(특히 고충.카드.암호문은 엄청 짜증난다)
다른 음식점도 다 배달해주니.자기네들도 어쩔수없이 예의상 하는것이다.
한그릇가지고 배달나갈때 대부분 사장보는 앞에서 시킨사람 욕한다.사장도 덩달아서
같이 욕한다.(손님앞에서는 양면성 장사정신으로 웃으며 괜찮다고 한다.)
장사정신.손님은 왕.서비스정신에 어긋나지만 현실은 어쩔수없다.
끝으로 중국집 배달원 구한다는 광고를 많이 봤을것이다.
사람이 없어서 요즘 날리법석이다.
이 일을 하고픈분은 초보분들은 150 만원 밑은 받지 말기를 바란다.
한달에 두번쉬고(일.토요일은 쉴수없다.)사장 말로는 아침9시~저녁9시라고 한다.
거짓말이다.계산하고,그릇찾다보면 어느덧 9:30~10:00 끝난다.
쉬는날도 동료,사장 눈치봐가면서 불편한 마음으로 쉬어야한다.
밥먹을때도 맘편히 못 먹는다.
더 화나는건 쉬는 시간이 없다.
더더욱 화가 나는건,토요일,일요일,공휴일,특히 비오는날.눈오는날,등등..
사람심리적으로 쉬고픈날이나일하기 싫은날은 더더욱 바쁘다는것이다.
이런 질문을 던지는 분도 있다.그깟일 배달만 가면 되지 않느냐?
짜장 한그릇들고 배달해보시라~그게 끝이라 생각하는건 금물~!!
그릇 찾으러 또 가야한다.
글고 사고위험이 상당히 높다,
중국집(짱게) 들이 왜 그토록 신호위반을하고 마구 달리는것일가?
그 이유를 탁 까놓고 말하겠다.
면이 불거나,중국음식 필수품 쇼트닝(돼지기름)때문이다.
목적지까지 여유롭게 달리거나,애국자처럼 신호를 다 지켰을경우~백발백중
면이 불었거나 기름이 굳어있다.(입에 기름이 달라붙은 느낌)
주문시킨분들은 이 중국집 음식은 맛없다고 투덜거리거나 안시킨다.
오토바이를 안전하게 모는 배달원은 얼마못가 짤린다.
사장들 입으로는 천천히 달려~신호 지키고 다녀라고 말하지만~인간의 양면성이다.
어느 중국집에 일당을 나갔는데.먼곳 위치를 가르쳐주기 힘든곳이 주문이왔다
사장이 배달 나가려 하니까~사모가 사장에게 하는 소리다.
여보 거기멀고,위험하자나~일당 배달원시켜~(xxx년 같으니라고~니들 목숨은 아깝고,
하루일당 벌려고,온 사람은 벌레목숨이냐? 난 속으로 이렇게 말했다,)
하루일을 마치고,저녁밥을 먹을시 사모가 그러더라~내일도 나오세요.나오실거죠?
(x소리하고 자빠졌네~니들같은 사람밑에서 일당받을 마음없다.x것들아~)
그래서 중국집이나 음식배달은 증말 드럽고,사람이 할짓이 아니다.
그러니까~중국집이나 음식업종일은 사람이 없는것이야~!!!
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중국음식(짜장,짬뽕 등등..) 자주 드시는분 꼭 보시길..어느 배달원의 충격고백
엄지공주
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04.03.19 07:05
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