일상음식과 에어프라이어

[지미무미]

김냉에서 7일 지난 선어방어 뱃살.

2/1일 조금 큰 선어방어 한 마리를 받아서 

7일이 지난 후 뱃살입니다.

살이라기 보다는 지방덩이라

우려와 달리 변질이 되지 않은 것이 아닐까 합니다.

횟집 친구 왈

자기는 방어는 뱃살만 먹고 나머지는 그냥 버린다고 해서

선어라서 저도 살덩이는 그냥 다 버렸습니다.

추탕.(일산시장 최가네추어탕)

통마리로 끓인 것은 추탕이라 하며 서울식이고

갈아서 끓인 것은 추어탕이라고 한다는데

개인적으로는 추어탕보다 깔끔한 추탕을 즐깁니다.

항상 깨끗이 정리하니

일행들의 것보다 내용물이 많이 실합니다.

예전에는 내 앞에 놓인 그릇을 옆으로 전달하곤 했는데

요즘은 그냥 내 앞에 놓이는대로 즐겨줍니다.

몇 년 전 단골 순댓국집에서

앞에 놓인 팔팔 끓는 뚝배기를 옆의 HQ한테 전달하는데

서빙하는 아주머니가 말리면서

주방의 주인아주머니로부터 지정받아 나온 거라 그냥 놔두라고 하는 순간

HQ와 일행들에게 아주 난감했던 적이 있었는데

그 이후로는 단골집에서는 옆으로 전달하는 걸 삼가하고 있습니다.

미꾸라지 튀김도 기본으로 조금 나오며

반찬들도 정갈한 것이

추탕은 1만 원

추어탕은 9천 원으로 괜찮은 음식입니다.

스테이크 용 부채살.

설에 즐길려고 2/1일 샀는데 기회를 놓쳐 김냉에 뒀다가

2/12일 꺼냈습니다.

첫 날은

총 아홉 덩이 중에 다섯 덩이만 꺼내서

소금만 뿌려 서늘한 베란다에 한 시간 가량 뒀다가 

에어프라이어를 200℃에서 5분간 예열 후 넣어

10분 후에 뒤집어 5분을 더 구웠습니다.

실내에서 스테이크를 하면 번잡하기가 이루 말할 수 없어

그동안 뜸했었는데

얼마 전 마스크 님이 올린 글을 보니

에어프라이어가 모든 문젯점을 날려주기에

이제는 오히려 주머니 사정이 걱정됩니다.

셋이서 겨우 헤치웠습니다.

식구들도 모두 레어를 더 좋아합니다.

다음 날 마저 다 정리했습니다.

그냥 도마째가 가장 편합니다.

부채살 스테이크는 씹을수록 힘줄+근막이 매력적인 맛입니다.

옻삼계탕.

이번에는 통닭을 구워볼려고 점방엘 갔더니

에어프라이어의 위력 때문인지 생닭이 동이 나서

저번에 우린 옻물도 조금 남았기에

병아리 두 마리와 날개죽지(wing) 1.5kg을 사왔습니다.

이제는 병아리 한 마리도 벅찬 양입니다.

냉동감자(크리스프 스파이시).

역시 에어프라이어 용으로 한 봉다리 샀습니다.

2kg에 5,690원이고 사진이 1/5 정도니

일반 과자에 비하면 정말 착한 가격입니다.

뭐든지 예열은 필수입니다.

역시 200℃로 5분 간 예열 후 바로 넣고 20분 간 돌려줬습니다.

일단 구운감자로 적막이 흐르게 한 후

미리 울금가루와 생강가루만 뿌려서 재워뒀던 날개의 맨 위에다

후추와 소금을 좀 과하다 싶을 정도로 뿌린 후

집게로 한 개씩 집어 밑의 날개에다 털면서 

역시 예열 한 에어프라이어에 넣고

200℃로 20분 간 돌려줬습니다.  

머지 않아 동네 치킨집들도 보기가 힘들지 않을까 하는 생각이 드는 순간이었습니다.

[피래미]

군침도는 선어.방어뱃살과함께.
다양한음식.조리법 즐감요~

[지미무미]

오랜만에 반갑습니다.^^

[청산]

많은 사람들 직이내요 ㅋㅋㅋㅋ
역시 요리는 최고 입니다

[지미무미]

음식은 집에서 즐기는 게 최고입니다~^^

[맥주먹고있다]

자동차만 예열했는데 에어프라이어도 예열을 하면 더 좋군요

[지미무미]

달걀프라이도 팬을 뜨겁게 예열 후 투척해요~^^

[금오도]

저도 종종 이것저것 즐기고 있습니다. 참 편리하기 그지없습니다..

[지미무미]

너무 편해요~
앞으로 음식점의 매출이 마트, 정육점으로 많이 이동할 것 같아요~

[가을볕]

드신 음식 양을 보니 막둥이가 왔었나 봅니다~ ^^

요즘 이사 준비 하는데..
에어프라이어 덕에 냉동실이 널찍해져서 개운해요~

[지미무미]

그나마 애들이 있어야 좀 줄어들어요~
이사 잘 하시고요~^^

[나그네인생]

마침 점심시간이 다되어 가는데....맛잇는 음식들은 눈요기로만....ㅎㅎ

[지미무미]

식욕을 자극했군요~^^

[새들같이]

구수한 추탕이 침샘을 더 자극하네요...^^ 잘봤습니다.

[지미무미]

오래 전 농촌에서는 미꾸라지가 유일한 단백질 공급원이었답니다.
그래선지 참 오래도록 정겹고 가까운 음식입니다~^^

[ㄴ ㅑㅎ ㅑㅎ ㅑ]

지미무미님 포스팅을 보다 보면 요리하고 싶은 마음이 솟구칩니다.
좋은 자료 늘 감사히 보고 있습니다.

[지미무미]

오랜만이에요.^^ 잘 지내시죠!
이제는 에어프라이어 때문에 아주 간단+편해졌으니
조금씩 만들어 보세요~

[옵프]

날갯살 위 주황색 토핑은 무엇일까요? ㅋ

[지미무미]

울금가루+생강가루예요~^^

[지미무미]

동문서답을 했네요~ㅋ
주황색은 모미지오로시예요.
노랑이는 유즈코쇼(유자후추)인데, 이놈이 아주 맛을 한층 업시켜줘요~

[옵프]

유자후추는 먹어봤는데,
모미지.. 는 처음 봤네요.~
기회되면 사서 먹어봐야겠습니다.

[윤태진]

참 잘드십니다. ~~~~

[지미무미]

잘 먹는 게 아니고 에어프라이어가 먹게 만드네요~^^

[허름한 헷세]

통마리 추탕은 오랜만에 보게되네요. 산초가루 팍팍 넣어 땀 뻘뻘 흘림서....후루룩~크~^^

[지미무미]

제피를 넣는다고 팍팍 친 다음에 보니 후추가 ㅠㅠ
소주 한 병은 필수고요~