뇌의 구성물질 중 60%는 지방성분힙니다. 뇌가 자라나는 아이에게 지방은 옵션이 아닌 필수이며 특히 ADHD 아동들은 집중력과 과잉성 조절을 위해 꼭 섭취해야 합니다. 지방은 양보다 질이 중요합니다. 몸에 나쁜 포화 지방(Saturated Fatty Acid) 중 대표적인 트랜스 지방(Trans Fat)은 식물성 경화유(Vegetable Hydrogenated oil)로 둔갑하여 대부분의 과자와 같은 가공식품에 첨가되는데 원료값이 저렴하고 유통기간이 연장 되는 장점에 또 과자가 유난히 기름지고 바삭거리게 만들 수 있는 이유로 많이 사용 됩니다. 또한 식물성기름이라 하여 다 좋은 것은 아니고 쇼트닝(Shortening), 라드(Lard), 마가린 등이 안 좋지만 특히 마가린은 절대 피해야 합니다. 이러한 지방들은 단순히 뇌에 안 좋을 뿐만 아니라 뇌세포의 유연성을 방해해 뇌의 기능을 저하시키기 때문입니다.
치즈를 예로 들면, 일반적으로 구입하는 가공 치즈에는(Processed cheese)에는 51%의 치즈와 나머지 49%의 보기 좋게 노란색 혹은 하얀색을 내게 하는 색소, 맛을 내는 향료, 또 유통기간을 오랜 동안 보존 시켜 주는 해로운 화학 첨가물로 채워져 있어서 자연 치즈를 구입하여야 합니다. 오메가 3는 고등어와 같은 등푸른 생선과 아마씨, 호두, 치아씨(chia seed) 등에 들어 있는데 호두와 아마씨 등은 짧은 지방 구성물질로 등푸른 생선처럼 긴 지방체인을 가지고 있는 EPA나 DHA로 쉽사리 전환이 되지 않기 때문에 등푸른 생선이 훨씬 ADHD 아동들에게 좋습니다. 그리고 옥수수, 콩, 해바라기씨, 잣 등은 오메가 6인데 현대의 식습관에서는 오메가 6가 너무나 과잉적으로 풍부하기 때문에 줄이는 것이 좋습니다. 대부분의 ADHD 아동들은 오메가 3를 많이 섭취해야하는데 집중력과 과잉성을 조절하는데 효과가 있는 것으로 알려져 있으며 신체 에너지와 집중력을 향상시키고 감기에 대한 면역성을 증가시키고 심장질환, 암, 우울증, 치매, 관절염, 당뇨, 고혈압을 예방하는 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.
그리고 마지막으로 염분과 카페인을 줄여야 합니다. 카페인은 장점들도 있지만 성장의 단계에 있는 ADHD 아동들에게서는 염분과 같이 신체나 뼈에 필요한 미네랄을 배출하거나 과도하게 사용하여 부족하게 하므로 카페인이 들어있는 디저트, 초콜릿, 탄산이 함유된 음료들은 절대로 섭취하지 말고 싱겁게 먹어야 합니다.
장 튼튼 채소 쌈
아이들은 채소만 쏙쏙 빼고 먹잖아요. ‘장 튼튼 채소 쌈’은 채소를 잘 안 먹는 아이들도 맛있게 먹을 수 있을 겁니다. 온 가족이 둘러 앉아 재밌게 쌈도 싸고, 맛있게 먹고, 장 건강도 챙겨보세요~아무리 좋은 영양분이 든 음식을 먹더라도 장이 좋지 않으면 아무 런 소용 없겠죠?
장 튼튼 쌈, 어디에 좋은가요?
당근 : 식이섬유가 다량 함유돼 있고 장내 좋은 세균인 비피더스균을 활성화시키는 성분까지 있어서 장 운동을 촉진시켜 줍니다.아몬드 : 불포화 지방산이 풍부하여 두뇌 발달에 도움을 주고 비타민E가 풍부해서 집중력과 기억력 향상에 도움을 줍니다.라이스 페이퍼 : 라이스페이퍼는 쌀과 타피오카 전분으로 이루어져 있으며 장 건강을 해치는 글루텐 성분이 없어 요리에 활용하기 좋습니다.
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